厨房管理制度汇编

1、厨房环境卫生管理制度1保持厨房内外环境整洁,符合环境卫生要求.有采取消除蚊蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施.2墙壁无污迹残渣网状物等,清洁无灰尘.3地面排水通畅.加工操作完毕后,立即清扫冲洗地面,保持无残渣污物油迹,保持清洁干燥。

2、餐厅厨房管理制度餐厅厨房管理制度1 按时上下班 , 不旷工 , 不迟到 , 不早退 .2 上班必须穿上工作服3 上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗 .4 厨房不得存放私人物品及乱吃东西 .5 设备 , 设施由各台面厨师负责定期检修保养 .6。

3、厨房管理规章制度怎么写厨房规章制度无规则不成方圆,厨房也需要制定规章制度去管理.才能更规范的管理员工,更好的创造集体利益.那么具体应该如何写规章制度呢2厨房员工迟到早退旷工等按考勤管理制度相关规定执行.3上班时间无佩戴工号牌者,接触熟食不戴。

4、厨房管理规章制度一厨房考勤制度1按时上下班,不迟到早退,请假一定要写请假条,捎假电话请假无效.上班迟到十分钟内罚款5元十分钟外三十分钟内罚款10元,迟到1小时以上按旷工处理.一月内迟到三次以上者扣发工资100元.旷工一天罚款100元并扣发三。

5、9应备有密盖污物桶,潲水桶,潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜,如需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,潲水桶四周应经常保持干净.10 员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发长指甲,工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器,尽量利用夹子勺子。

6、5 必须按规定围腰系带操作,不得拖曳.6 违反上述规定者,按酒店处罚条例执行.三厨房卫生管理制度1 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除.2 地面天花板墙璧门窗应坚固美观,所有孔洞缝。

7、西厨房管理制度一西厨房员工管理制度1 员工必须按时上班,履行签到手;进入厨房必须按献宝着装.佩戴工号牌;保持仪表;仪容整洁;洗手后上岗工作.2 服从上级的领导,认真规定要求完成各项任务.3 工作时间内,不得擅自离岗,串岗,看书,睡觉等,不准。

8、厨房库房管理制度厨房库房管理制度 一干货库管理 1每个厨房都有其相应的干货库,库内要保持温度在1621摄氏度,湿度在5060.该库存放厨房用烹饪原料,调料及其盛器,以及一定量的厨房周转用具,不得存放其他杂物. 2根据原料,调料的不同种类性质。

9、食堂厨房设备管理制度及操作规范汇编食堂厨房设备管理制度及操作规范行车公寓食堂炊厨设备的管理,关系到员工的人身安全和乘务员的正常进餐,公寓特此制定了相应的食堂设备管理制度,主要包括蒸气类加工类冷冻类设备的使用和管理.1.蒸气设备包括蒸箱蒸车蒸。

10、厨房管理制度厨房卫生管理制度1厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排掉. 2地面天花板墙璧门窗应坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实蜜封,并保持整洁, 以免蟑螂老鼠隐身躲藏或进出. 3定期清洗抽油烟设备. 4工作厨台,橱柜下内侧及厨房死角,应特别注。

11、管理制度厨房规章制度管理制度厨房规章制度一厨房考勤制度1厨政部工作人员上下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤.2穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名.3根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地.4上班。

12、厨房管理制度doc厨房管理制度1厨房管理制度为了加强厨房管理,更好完善管理制度,特定厨房管理制度.下面给大家带来厨房管理制度范文,供大家参考厨房管理制度范文篇一一厨房考勤制度:1厨政部工作人员上下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。

13、厨房的管理制度厨房管理制度1后厨所有人员上班不得迟到早退,违者一次罚款10元,连续三天迟到早退者,在员工大会上点名批评并罚款20元.2上班时间严禁串岗,各岗位做工人员在来客之前必须做好各项准备工作,串岗者一次,处罚10元.3各部门员工必须听。

14、管理制度煤气房管理制度中央厨房管理制度煤气房管理制度中央厨房广州和本健康食品XX公司HerbalHouseHealthFoodCo,Ltd煤气房管理制度1. 液化气及瓶的来源必须为合法注册单位,送气人员依安全要求操作.2. 气瓶应远离火源和。