食品雕刻食品雕刻课程标准

1、食品雕刻教程食品雕刻教程食品雕刻是一各美化宴席陪衬菜肴烘托气氛增进友谊的造型艺术,不论是国宴,还是家庭喜庆宴席,都能显示出其艺术的生命力和感染力,使人们在得到物质享受的同时,也能得到艺术享受.一个精美的菜肴如果陪衬着一个贴切菜肴的雕刻作品。

2、食品雕刻课程标准之欧阳治创编旅游系酒店管理专业时间2021.03.10创作:欧阳治课程标准2016年执行课程名称 食品雕刻 课程类型 专业拓展平台课程授课对象 2016级酒店管理旅游管理课程学分 2总 学 时 36食品雕刻课程标准执笔:审核。

3、6、冬瓜、西瓜、南瓜、茭瓜、玉瓜、黄瓜：因为这些瓜其内部是带瓤的，可利用其外表的颜色、形态、刻制各种浮雕图案。
如去其内瓤，还可作为盛器使用，如瓜盅和镂空刻制瓜灯，黄瓜等小型原料可以用来雕刻昆虫，可可以加工后起来装饰、点缀的作用。

4、食品雕刻是酒店管理专业、旅游管理专业的专业拓展平台课程，是通过雕刻观察这种手段，以结构感、色彩感等方面表现食品雕刻造型手法，训练雕刻观察、雕刻创造的能力。
食品雕刻是饮食文化的主要组成部分，特别是现代餐饮业的蓬勃发展，这就要求我们酒店。

5、食品雕刻课程标准食品雕刻课程标准旅游系酒店管理专业课程标准2016年执行课程名称 食品雕刻 课程类型 专业拓展平台课程 授课对象 2016级酒店管理旅游管理 课程学分 2 总 学 时 36 食品雕刻课程标准执笔: 时间: 课程代码课程类型专。

6、学生通过对美学的认识、实物的造型、色彩的搭配、图案的设计等内容学习，提高学生的实际操作能力。
我们结合了我校专业建设和学生素质的实际情况，制定了适合我校高职高专的食品雕刻教程。
二、课程目标1、总体目标通过本课程的学习，以任务驱。

7、冷菜冷拼与食品雕刻课程标准以及考试练习题冷菜冷拼与食品雕刻技艺教学基本要求108学时 一课程性质和任务本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程.它的任务是:传授烹饪专业所必需的冷菜冷拼食品雕刻基本知识及基本技艺,为学生继续学习和适应市。

8、食品雕刻授课教案食品雕刻教学授课教案理论篇课 程食品雕刻授课时间20年月日 星期 上午节内 容一 章 1 节课题 食品雕刻理论基础一教 学要 求与目 的通过教学,使学生了解食品雕刻的性质特点,了解学习食品雕刻的要求及食 品雕刻命题的原则;熟。