食品工程期末试题

1、食品卫生期末考试试题及复习资料食品卫生期末考试试题一 名词解释1 菌落总数指在被检样品的单位重量g容积ml或表面积cm2内,所含能在严格规定的条件下培养所生成的细菌菌落总数.2 食品卫生监督管理食品卫生执法主体以监督形式与食品生产经营者及其。

2、食品生物技术期末考试试题及答案食品生物技术试题甘肃农业大学 12级食品质量与安全李红科一单项选择题1 通过 和酶工程处理废弃物,提高资源的利用率并减少环境污染 A A发酵工程 B基因工程 C蛋白质工程 D酶工程2 是生物技术在食品原料生产加。

3、食品微生物期末考试试题教学文案名词解释1. 微生物是所有形体微小,肉眼难以看清的单细胞的或个体结构较为简单的多细胞的或没有细胞结构的低等生物的通称.2. 微生物学是研究微生物在一定条件下的形态结构生理生化遗传变异以及微生物的进化分类生态等生。

4、完整版食品微生物期末考试试题名词解释1.微生物是所有形体微小,肉眼难以看清的单细胞的或个体结构较为简单的多细胞的或 没有细胞结构的低等生物的通称.2.微生物学是研究微生物在一定条件下的形态结构生理生化遗传变异以及微生物 的进化分类生态等生命。

5、食品理化检验与分析期末试题 考试时间:120分钟题 号一二三四五六总 分得 分得分 评分人 一选泽题每题1分共85分1恒温烘箱是 的主要设备.1蛋白质测定, 2酸度, 3水分测定2100105 测定的技术指标.1蛋白质测定, 2酸度,3水分。

6、 食品安全与日常饮食期末考试题量:100满分:100.0窗体顶端窗体底端一单选题1媒体所说的丙毒属于产生的有毒有害物质. A微生物 B环境污染 C食品加工过程 D流通环节我的答案:C2过程能够反映食品安全的透明度问题. A风险评估 B采取风。

7、21 油脂酸价:是指中和1克油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量mg.22 凝胶色谱:利用某些凝胶对分子大小形状所产生阻滞作用的不同而进行分离的色谱分析法称为凝胶色谱.23 有效酸度:指食品溶液中氢离子的活度。

8、食品理化检验与分析期末试题食品理化检验与分析期末试题考试时间:120分钟一选泽题每题1分共85分1恒温烘箱是 的主要设备.1蛋白质测定, 2酸度, 3水分测定2100105 测定的技术指标.1蛋白质测定, 2酸度,3水分测定 3 是样品水分。

9、食品工艺学期末考试复习题及参考答案食品工艺学期末考试复习题及参考答案 食品工艺学复习题 课程代码392184 一名词解释 罐头:密闭在容器中并经过杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品成为罐头食品,俗称罐头. 罐藏:将经过一定处理的食品装入镀。

10、营养与食品卫生期末考试大题1.常见营养不良的种类及指出其与哪种营养素有关分为两种即营养缺乏和营养过剩,常见的营养缺乏病有蛋白质能量营养不良,缺铁性贫血等;营养素摄入过多,可产生营养过剩性疾病,如肥胖症,高血脂等,此外还有维生素AD中毒.2。

11、食品工程原理试题 食工原理复习题及答案不含计算题一填空题:1. 圆管中有常温下的水流动,管内径d100mm,测得其中的质量流量为15.7kg.s1,其体积流量为.平均流速为. 答案 0.0157m3.s1 2.0m.s12. 流体在圆形管道。

12、食品卫生期末考试考试试题及答案食品卫生期末考试试题一 名词解释1. 菌落总数指在被检样品的单位重量g容积ml或表面积cm2内,所含能在 严格规定的条件下培养所生成的细菌菌落总数.2.食品卫生监督管理食品卫生执法主体以监督形式与食品生产经营者。