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5、食品过敏源标识教案食品过敏原标识管理一食品过敏原标识管理1过敏原:又称为致敏原变态反应原变应原,指能够诱发机体发生过敏反应的抗原物质蛋白质.2食物过敏是人们对某些食物产生的一种不良反应,在医学上属于一种变态反应.3食品过敏原是普通食品中正常。
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