食堂管理制度汇编实用word文档10页食堂

1、四从业人员出现咳嗽腹泻发热等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因排除病症或治愈后,方可重新上岗.五从业人员必须具有良好的卫生习惯,并且做到:工作前处理食品原料后便后用肥皂及。

2、25食堂半荤菜炒制流程图26食堂剩余菜品使用处理流程图27食堂炒菜制作流程图28食堂炸制菜品流程图29食堂炖菜制作流程图30食堂承包合同范本 食堂食品采购查验管理制度1食堂原料采购必须有专人负责。

3、2加强预算外资金管理:一切收支纳入食堂财务,不准私设小金库或公款私存,不得白条入帐,对外收款使用统一银钱收据.3会计出纳分设,分别由九州公司派驻,帐钱分管,财务工作制度化规范化,充分发挥会计核算和监督职能.4建立完。

4、第三步是消毒,可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物如病菌病毒等;第四步是冲洗,即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物;第五步是保洁,即将洗净消毒后的餐具容器用具移入保洁设施内备用,以防止再污染.二餐具洗。

5、学校成立由李祥军任组长,李勇任副组长及全体教师成员的食品卫生安全工作领导小组,共计10,负责突发事故处置工作.1应急指挥机构每周安排两位老师陪餐,一旦有食品卫生事件,陪餐教师及时给组长校长反应情况,以有效应对突发事件,维护学校。

6、最新食堂管理制度汇编实用word文档 10页本文部分内容来自网络,本司不为其真实性负责,如有异议请及时联系,本司将予以删除 本文为word格式,简单修改即可使用,推荐下载 食堂管理制度汇编食堂卫生管理制度1食堂管理制度学校的食堂工作是整个学。

7、五凡患有皮肤病化脓性创伤上呼吸道炎症口腔疾病者或其它传染性疾患者,禁止从事食品加工和食品供应工作.六厨房中的非食用或非直接食用品,如:白碱小苏打明矾硫磺去污粉清洁剂食品添加剂发色剂等应分类专门贮存,禁止与其它物。

8、灶台,操作台等处是否干净整洁.2.从业人员的个人卫生:从业人员是否做到四勤,是否正确穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作间吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯,分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

9、 2食堂工作人员必须持证上岗. 3荤菜必须有留样制度,并应做好记录,有专人负责. 4每日进行食品验收验发工作.5食堂内外环境整洁垃圾袋装泔脚容器加盖有除四害措施. 6餐具要有专人消毒冰箱生熟要分开,盛器生熟。

10、学校成立由乔晓明任组长,张满栋任副组长,田喜来具体管理及全体教师和韩秀丽等四名大师为成员的食品卫生安全工作领导小组,共计35人,负责突发事故处置工作.1应急指挥机构每周安排一位学校领导值班,一旦有食品卫生事件,值班领导具体负责事件。

11、 4掉落的食品及用具不许继续售卖或使用.二卫生检查制度 为了切实使餐厅卫生安全落实到位,医院特做以下规定:1从食堂后厨到前厅,以及食堂周围的环境,每周要彻底打扫一次,由食堂负责人组织. 2医院检查组要对食堂卫生。

12、 食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗,做好个人卫生,不留长指甲,不涂指甲油,不戴饰物,上岗前和便后应洗净双手,操作时穿戴清洁的白色工作衣帽,不得吸烟.4. 管理人员必须每天进行食品质量验收工作,并做好记录。

13、凤凰中学食堂职工考核细则一考核指导思想为了推动学校食堂工作整体要求,调动全体职工的工作积极性,更好地体现奖勤罚懒,奖优罚劣,特制订本细则.二考核内容一德20分1遵纪守法6分1严格执行国家政策法令。

14、10餐具用餐清洗消毒制度11学校食堂餐厅卫生管理制度12配餐卫生管理制度13学校防投毒措施14学校从事食品生产经营人员健康检查制度15学校食物中毒应急处理预案16食堂卫生检查标准17食堂人员上岗制。

15、9建立投诉受理渠道,设立用餐监督意见箱.10协助配合食品安全监管部门日常监督检查.从业人员健康检查及培训管理制度1从业人员每年必须进行健康检查,合格后方可上岗.2从事接触直接入口食品工作的人员,患有痢。

16、以节约为荣,浪费为耻.五要爱护餐具,用餐结束后到指定的地方小心轻放,不可故意损坏或人为地使餐具变形.六用餐结束后要迅速离开食堂,不在食堂随地吐痰,不得喧哗哄闹,做到文明用餐.七食堂工作人员在分发饭菜时穿戴要规范,对师生要热。

17、 1采购员不买腐烂变质过期或三无原料. 2保管验收员不收腐烂过期或三无原料. 3加工人员不用过期或三无原料. 4服务人员不卖过期或三无食品. 三食品验收 每天由主管人员专门验收,确保不短斤少两。

18、 食堂卫生管理制度 1食堂管理制度学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节.学校食堂的硬件建设无论是炊事设施现代化,餐厅的布局,还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要求.依法办学校的食堂.食堂必须按有关规定,向所在区县食品卫生。

19、17食堂清洁卫生制度18食堂工作人员职责 食堂卫生管理制度 1食堂管理制度学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节.学校食堂的硬件建设无论是炊事设施现代化,餐厅的布局,还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要求.依法办。