营养食品卫生考试题库

1、营养与食品卫生学试题库选择判断营养与食品卫生学习题一单项选择题1 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸 A精氨酸 B组氨酸C丝氨酸 D胱氨酸2 浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素 A蛋白质 B热能C维生素 D矿物质3 下列。

2、营养与食品卫生学考试重点营养与食品卫生学绪论一营养学研究内容:食物营养人体营养公共营养.二食品卫生学研究内容:食品的污染食品及其加工技术的卫生问题食源性疾病及食品安全评价体系的建立食品卫生监督管理.三营养学的研究方法:营养流行病学方法营养代。

3、A苯丙氨酸 B蛋氨酸 C苏氨酸 D赖氨酸13 消瘦型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素: A蛋白质 B热能 14 下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一 A肥胖 B多尿C高血。

4、营养与食品卫生副高试题单项选择题1某医生收集了某省范围内80个县市的年人均食盐销量和高血压患病率,然后加以分析,以探索食盐销售量与高血压患病的关系,这种研究属于A.分析性研究B.横断面研究C.生态比较研究D.社区干预研究E.队列研究参考答案。

5、营养与食品卫生试题正高多项选择题1能保持亚硝胺稳定的条件为A.酸性环境B.中性环境C.碱性环境D.pH4E.pH10参考答案 :B,C,E参考解析 :N亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定,在一般的条件下不易发生水解,但在特殊条件下可发生水解加成。

6、A苯丙氨酸 B蛋氨酸 C苏氨酸 D赖氨酸13 消瘦型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素: A蛋白质 B热能 14 下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一 A肥胖 B多尿C高血。

7、参考解析 :中链甘油三酯是6到14个碳原子的饱和脂肪酸,不含有必需氨基酸.多项选择题6胆汁具有促进 吸收的作用.A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素BE.叶。

8、营养与食品卫生科单项选择题1评价食物蛋白质营养价值的公式100表示的是A.蛋白质的消化率B.蛋白质的功效比值C.蛋白质的净利用率D.蛋白质的生物价E.蛋白质的吸收率参考答案 :D单项选择题2成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量。

9、营养与食品卫生学单项选择题1能量的RNI等于A.EARB.EAR2SDC.EARSDD.EAR2SD E.1.2EAR参考答案 :A单项选择题2下列营养素的RNI与性别有关的是A.蛋白质B.维生素DC.碘D.钙E.叶酸参考答案 :A单项选择。

10、营养与食品卫生期末考试大题1.常见营养不良的种类及指出其与哪种营养素有关分为两种即营养缺乏和营养过剩,常见的营养缺乏病有蛋白质能量营养不良,缺铁性贫血等;营养素摄入过多,可产生营养过剩性疾病,如肥胖症,高血脂等,此外还有维生素AD中毒.2。

11、食品营养与卫生考试重点精:身体质量指数2营养标签:是营养成分信息和产品营养特性的说明,包括营养成分表营养声称营养成分功能声称三部分.保健食品:是指已取得国家食品药品监督管理局颁发的保健食品批文具有保健食品功能的产品.标志为一个小蓝帽.必需氨。

12、营养与食品卫生学试习题营养与食品卫生学习题一单项选择题1 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸 A精氨酸 B组氨酸C丝氨酸 D胱氨酸2 浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素 A蛋白质 B热能C维生素 D矿物质3 下列哪种营养。