金玫凯超市基于订货与销售循环的存货管理研究Word最新版.docx
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金玫凯超市基于订货与销售循环的存货管理研究Word最新版
金玫凯超市基于订货与销售循环的存货管理探讨
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金玫凯超市存货管理探讨摘要在现在的生活中，超市越来越重要，而超市中最重要的一个环节就是存货，它不仅关乎超市的销售流程而且对超市的管理也有影响,尤其在批发类行业和外资零售业中，存货的地位更为突出，这些行业为了扩大市场范围，提升利润空间，都渐渐起先留意存货的管理。
本文以订货与销售循环中的存货管理为基础，以金玫凯超市为案例，首先论述金玫凯超市当前存货管理的现状，然后指出该超市存货管理在预算、订货、销售方面存在的问题，最终接受定性与定量相结合的分析方法，对超市当前存货管理中存在的一些薄弱的环节提出改进的方法，从而使企业能够降低成本，在市场中获得竞争优势，得到进一步的改进和发展。
关键词：
金玫凯超市；订货；销售；存货管理ResearchonInventoryManagementOfDazhangSupermarketjinghuaroadBranchstoreAbstractInthecurrentlife,thesupermarketismoreandmoreimportant,andthesupermarketisoneofthemostimportantpartoftheinventory,itisnotonlyrelatedtothesupermarketsalesprocessandthemanagementofthesupermarketalsohaveanimpact,especiallyinthewholesaleandforeignretailindustry,inventoryThestatusofmoreprominent,theseindustriesinordertoexpandthescopeofthemarket,enhanceprofitmargins,havegraduallybegantofocusoninventorymanagement.Basedontheinternalcontrolofinventory,takingJinmeikaiSupermarketasthecase,thispaperfirstdiscussesthecurrentsituationoftheadministrateofJinmeikaiSupermarketinventory,andthenpointsouttheproblemsexistingintheinventoryadministrateofJinmeikaiSupermarket.Finally,thequalitativeanalysismethodisusedtoanalyzethecurrentinventorySomeoftheweaklinkstoimprovetheway,sothatenterprisescanreducecosts,gaincompetitiveadvantageinthemarket,tobefurtherimprovedanddeveloped.Keywords：
JinMeikaiSupermarket；Inventory；Administrate；InventoryAdministrate目录摘要IAbstractII1绪论11.1探讨背景11.2探讨意义12存货管理的相关理论12.1存货管理的基本概述12.2基于订货与销售循环的超市存货管理的主要内容22.3超市存货管理的主要方法22.3.1需求预算法22.3.2经济订货批量法33金玫凯超市基于订货与销售循环的存货管理现状43.1金玫凯超市简介43.2金玫凯超市基于订货与销售循环的存货管理现状54金玫凯超市基于订货与销售循环的存货管理问题及缘由54.1预算环节缺失，对市场需求不明确54.2选购决策不能科学化、标准化64.3销售策略滞后，导致库存周期过长75改进金玫凯超市存货管理的建议85.1进行科学合理的订货需求预算85.1.1定性预算方法85.1.2定量预算方法95.2提高决策有效性，降低选购成本105.3接受合适的营销策略，防止库存积压116结论12参考文献13致谢141绪论1.1探讨背景经济的发展，使人们的生活水平在不断的提高。
超市也渐渐成为人们日常生活中必不行少的购物之地。
超市最早使我国批发零售行业的发展出现了很大程度的变更是在1995年，即超市入驻中国的年份[1]。
在超市运营时，因为库存管理水平干脆对超市管理产生影响，也确定着整个企业的运营水平，所以超市库存管理和限制更须要讲究措施和方法。
在现在这个快速发展的时代，每个超市都应当对库存管理和限制中已经存在的问题进行清晰客观地分析，进而解决存货管理中已存在的问题和潜在的风险，从而提超群市的整体经营水平和持续发展。
由于存货日常管理受前期选购订货环节和后期销售环节的影响，所以本文将从订货与销售循环的角度进行金玫凯超市存货管理的探讨，进而分析出当前超市中所存在的问题，并找出解决的方法。
1.2探讨意义存货管理是企业管理的一个重要部分，是保证企业正常经营的物质前提，加强存货的日常管理，不仅可以降低存货的选购、仓储和销售成本以及存货占用资金量，而且还可以提高企业的资金利用效率，对企业的长期发展具有不行忽视的意义，所以企业应当加强存货的日常管理，并把存货的管理提到日程上。
在金玫凯超市中，存货的管理主要包含存货的选购，存货的销售以及存货的物流配送，加强这几个方面的存货管理，可以扶植企业在市场中获得许久的竞争优势[6]。
论文的主要目的在于通过对金玫凯超市存货管理中已存在的问题和潜在的风险进行分析，深化探讨其存货管理中存在的问题并分析其存在的缘由，进而提出金玫凯超市存货管理的应对之策。
本论文针对金玫凯超市在存货管理中存在的问题，对其进行分析并提出建议，以助于为相关库存管理人员供应参照，提高企业的整体盈利水平，进而加强企业的综合竞争实力。
通过理解和驾驭超市存货管理的含义，对解决同等水平超市存货管理存在的问题和潜在的风险有着重要的意义，再通过金玫凯超市这个案例来证明管理理论的合理。
2存货管理的相关理论2.1存货管理的基本概述存货是企业在日常活动中持有以备出售的产品或是商品，处在生产过程中的在产品、在生产过程或供应劳务过程中耗用的材料或物料等[2]。
企业里的存货主要包括，待售商品或产成品，正处在生产过程中的半成品，低值易耗品、包装物、托付代销商品等[3]。
而超市里的存货主要是待售的商品，这区分与一般的工业企业中的存货。
存货管理是为保证存货平安完整、使其会计资料真实牢靠,提高存货的运营效率，所实行的一些能够相互联系的，并且可以相互制约的方法措施和程序[4]。
管理制度是使存货更加平安有效，使存货不丢失损坏,对存货管理各个环节的强调,可以降低很多不法行为的概率,防止存货损坏或是报废。
企业管理制度，还能够增加存货的运用效率,降低存货的成本，能为报表运用者供应更加真实牢靠的财务信息，以扶植财务报表运用者做出正确的经济决策。
存货管理主要包含两个大的方面：
一是存货的价值，存货的价值是企业财务信息的重要一部分，应当记录各个环节存货的价值，并对其所存在的问题加以记录和分析，以确保存货的价值真实牢靠；二是存货实物流转，从存货进入仓库到实物发出都要进行严格的管理，以确保存货账存实存相符，保证存货不多不少。
2.2基于订货与销售循环的超市存货管理的主要内容超市作为存货流转速度较快的行业，其基于订货与销售循环的存货管理主要包含三个环节，即需求预算环节、购货订货环节和销售环节。
这些环节的相互关联使企业的运转更加快速有效，其中需求预算环节是超市综合各个因素后预料要购进存货的数量，超市接受存货库存支配这种方法进行存货的选购，这在确定程度上节约了存货的选购成本；购货订货环节是超市的重要环节，首先是选择值得信任的供应商，商谈价格购进所需存货，其次是购货次数，超市应当制定具体的购货支配，依据支配购进存货，要防止购进太多存货占用库存，购进太少影响销售；销售环节至关重要，超市要实行高效的计算机系统，这样不仅能够刚好了解信息，而且还能通过电算化做出的分析刚好调整经营策略，降低存货的销售成本[5]。
超市存货管理是以存货为主要的监督对象，通过有效的管理对存货进行管理，使超市实现利润最大化。
2.3超市存货管理的主要方法2.3.1需求预算法按其预算期的时间特征不同，需求预算法分为定期预算法和滚动预算法。
1.定期预算法定期预算法是指在编制预算时，以不变的会计期间（如日历年度）作为预算期的一种编制预算的方法。
这种方法的优点是能够使预算期间与会计期间相对应，便于将实际数与预算数进行对比，也有利于对预算执行状况进行分析和评价。
但这种方法固定以1年为预算期，在执行一段时期之后，往往使管理人员只考虑剩下来的几个月的业务量，缺乏长远打算，导致一些短期行为的出现。
2.滚动预算法滚动预算法又称连续预算法或永续预算法，是指在编制预算时，将预算期与会计期间脱离开，随着预算的执行不断地补充预算，逐期向后滚动，使预算期始终保持为一个固定长度（一般为12个月）的一种预算方法。
滚动预算的基本做法是使预算期始终保持12个月，每过1个月或1个季度，马上在期末增列1个月或1个季度的预算，逐期往后滚动，因而在任何一个时期都使预算保持为12个月的时间长度。
这种预算能使企业各级管理人员对将来始终保持整整12个月时间的考虑和规划，从而保证企业的经营管理工作能够稳定而有序地进行。
接受滚动预算法编制预算，依据滚动的时间单位不伺可分为逐月滚动、逐季滚动和混合滚动。
2.3.2经济订货批量法经济订货批量（EOQ）,即EconomicOrderQuantity是固定订货批量模型的一种，可以用来确定企业一次订货（外购或自制）的数量。
当企业依据经济订货批量来订货时，可实现订货成本和储存成本之和最小化。
订货批量概念是依据订货成原来平衡维持存货的成本。
了解这种关系的关键是要记住，平均存货等于订货批量的一半。
因此，订货批量越大，平均存货就越大，相应地，每年的维持成本也越大。
然而，订货批量越大，每一支配期须要的订货次数就越少，相应地，订货总成本也就越低。
把订货批量公式化可以确定精确的数量，据此，对于给定的销售量，订货和维持存货的年度联合总成本是最低的。
使订货成本和维持成本总计最低的点代表了总成本。
上述探讨介绍了基本的批量概念，并确定了最基本的目标。
简洁地说，这些目标是要识别能够使存货维持和订货的总成本降低到最低限度的订货批量或订货时间。
经济订货批量模型是目前大多数企业最常接受的货物定购方式。
该模型适用于整批间隔进货、不允许缺货的存储问题，即某种物资单位时间的需求量为常D，存储量以单位时间消耗数量D的速度渐渐下降，经过时间T后，存储量下降到零，此时起先定货并随即到货，库存量由零上升为最高库存量Q，然后起先下—个存储周期，形成多周期存储模型。
基本公式是：
其中，Q*为经济订货批量；C为单位存货年储存成本；A为某种存货全年须要量；P为每批订货成本。
在连锁超市企业中销售人员往往要具体记录其日销售量、月销售量通过将这些数据放入公式中来计算其经济进货批量来保证企业存货处于最佳状态。
3金玫凯超市基于订货与销售循环的存货管理现状3.1金玫凯超市简介金玫凯超市成立于2006年，其公司经营业态为连锁超市，市场定位是为广泛的居民消费层供应日常商品的零售服务。
金玫凯超市本着“便民、利民、为民”宗旨，以洛阳为中心，大力发展平价连锁超市。
金玫凯超市始终深受消费者的宠爱和确定，主要是由于其管理理念，同时金玫凯超市为广袤消费者供应优质的服务和物美价廉的商品。
金玫凯超市聘请了很多名员工，在确定程度上也解决了一些就业的问题[7]。
金玫凯超市目前拥有一套比较完整的运营模式和管理团队，以规模经营扩大超市，留意管理和机制创新，不断学习、吸取、接受比较先进的经营技术，这对金玫凯超市以后的发展有着重要的影响。
在金玫凯超市中食品和非食品产品大约有1500个。
在金玫凯超市里以最物美价廉的价格和最优质的服务限制着不同的品牌：
副食品，生鲜，家电，针织等，并受到消费者的青睐[8]。
金玫凯超市的经营理念是以优质的服务、高质量的商品和舒适的购物空间为各界人士供应物美价廉、货真价实的日常消费品。
金玫凯超市承诺其价格、物品种类、商品质量、服务及便捷性等各个方面以满足消费者的需求为己任。
金玫凯超市在努力做着百姓信任的购物场所，并渴望通过与其他商业伙伴合作为当地的发展做出自己的贡献。
3.2金玫凯超市基于订货与销售循环的存货管理现状金玫凯超市存货管理主要包含存货的需求预算环节，存货的购货订货环节、存货的仓储环节以及存货的销售环节[9]。
表3-12021-2021年金玫凯超市存货数据表（单位：
万元）年份2021202120212021存货总额199.65236.69245.36252.93其中：
库存商品180.62217.44224.43231.37周转材料19.0319.2520.9321.56总资产8469219661024存货占总资产比重（%）23.625.725.424.7数据来源：
金玫凯超市2021-2021年财务报表金玫凯超市主要经营活动是购进存货和销售货物，由于超市只负责售卖不负责生产加工，因此超市的存货主要由库存商品和固定资产材料构成。
从表3-1可以看出，金玫凯超市的存货占比从2021年到2021年始终处于比较平稳的状态，但比重还是比较高的。
随着超市的发展，其存货储量会不断增多，这样就会增加超市的存货成本，占用超市大量资金，增大了超市的经营风险，因此，须要对其存货进行加强管理。
4金玫凯超市基于订货与销售循环的存货管理问题及缘由4.1预算环节缺失，对市场需求不明确需求预算是整个存货最重要的环节，它确定了存货管理整个流程的进行。
在需求预算阶段，金玫凯超市为了降低成本，简化商品购货程序，实行品类管理的方式。
当接收到商品时，会对其库存、销售等数据进行系统的汇总和分析，依据分析的结果对商品进行分类。
然后，依据不同的商品制定相应的库存支配和不同的订货公式的参数[10]。
最终依据相应的库存支配确定将要选购的商品的数量，这种存货管理方法在确定程度上可以使金玫凯超市节约成本，提高盈利水平。
但是会导致存货管理制度的不健全。
例如，在选购环节，订货单是一项基本的存货管理制度，订货单应当连续编号，选购价格应事先获得批准，然后进行存货的选购，但是在金玫凯超市中并没有这些管理制度。
从下图可以看出，预算制度形同虚设，在选购前并没有预算支配，预算环节的缺失，会导致与实际状况出现偏差，不能与超市的经营规模相适应。
图4-1金玫凯超市选购入库流程图虽然金玫凯超市为了使存货收发精确已经制定了一系列存货管理的制度，但由于很多制度的内容具有原则性的特征，所以操作起来比较困难，可操作性差。
另外由于存货预算管理制度不完善，选购人员为了避开销售中出现商品短缺，大量选购商品，没有考虑是否符合消费者的喜好，也没有考虑成本与效益原则。
4.2选购决策不能科学化、标准化在金玫凯超市有一个特有订货部门，它是企业购货的重要部门，限制着企业的购货环节。
选购与订货不同时进行是金玫凯超市的一大特色。
在金玫凯超市中先是选购部门选择值得信任的供应商，通过与供应商商谈，拟定合约并约定价格，依据此价格和实际需求再同供应商订购货物。
在购货订货环节还有一个重要的方面就是存货的选购次数，存货选购次数的多少干脆关乎超市的选购成本，选购次数太少可能会导致商品不够销售，选购次数太多会增加选购成本，所以超市选购时应当制定严格的购货订货支配来降低存货的选购成本[11]。
订货部门是其核心所在，是存货管理的关键环节，它的活动干脆影响着其他各个部门。
金玫凯超市的这一管理在很大程度上调整了选购订货不一样的冲突，使各个部门协调运行。
存货选购是存货管理的首要环节也是重要环节，因此存货选购环节要有科学性以及合理性，为以后的各个环节供应好的起先。
但金玫凯超市在存货选购、订货、仓储、收发、管理等方面表现的不紧密，部门之间的相互牵制作用不猛烈，选购人员对仓库实存数、销售状况等环节的实际状况了解甚微，从而造成存货选购环节预估存在偏差，致使商品选购数量不精确。
再者，金玫凯超市有时并没有从满足顾客需求、降低超市整体成本角度动身，导致超市选购成本的增加，降低了超市的整体盈利水平。
在金玫凯超市中除了上述状况导致存货选购成本高之外，还有其他的方面也会导致存货的选购成本高。
例如，在金玫凯超市中没有建立科学合理的选购管理制度而导致存货在购进环节可能由于管理的缘由而导致存货丢失、被盗或是损坏，这些都会对增加存货的选购成本。
其次没有建立选购人员的奖罚机制，有些选购人员可能会基于自身的利益，在选择供应商的时候，没有选择质量好、价格低的商家选购，而是选择赐予回扣的供应商购进存货，这在无形之中就增加了金玫凯超市的存货选购成本。
4.3销售策略滞后，导致库存周期过长在销售环节,配送中心运输来的商品最终形成销售,实现利润。
但在这一环节，假如没有实施合适的营销策略，就会导致商品库存周期过长。
库存周转期是评价零售商库存管理效率的数据，越小越好，表明零售商的库存管理做得越好，物流配送成本越低。
刚好性这确定律在商品周转环节体现得最为明显。
刚好性就是要加快商品周转，也就等于加快了资金周转，自然会提高商业运作效率，这是零售商能否获得利润的关键之一。
从下表中可以看出，金玫凯超市目前商品周转率低于其他超市，从销售环节来讲，是因为其营销水平低于其他超市所导致的。
一旦销售方面做不好，就会导致某些商品长期积压。
比如对于一些进口产品，一时因为导购员讲解的不全面，二是因为价格过高，从而卖不出去，库存就会长期积压。
再加上超市里本该做活动来吸引顾客的，金玫凯却在这方面忽视了，只一味的售卖，不进行各种营销活动，营业收入就没么高了，甚至于一些商品还会长期积压在仓库里，更无人问津。
表4-1其他综合超市不同商品的平均周转率商品类别年周转率库存天数服饰7.355食品19.519糖果28.113鲜鱼87.43酒19.020表4-2金玫凯超市中不同商品的平均周转率商品类别年周转率库存天数食品16.022鲜鱼73.05酒12.032.7从上面两个图中可以看出金玫凯酒类商品的库存天数很长，这是由于酒类商品非生活必需品，因此销售这类商品会比较慢。
而鱼类属于簇新的食品，一旦售卖不出去，就会坏掉，造成损失。
金玫凯超市的销售水平比起来同期超市，还是有待提高。
5改进金玫凯超市存货管理的建议5.1进行科学合理的订货需求预算5.1.1运用滚动预算法来计算需求量对金玫凯超市可以运用滚动预算法。
滚动预算法可以保持预算的持续性，更好的结合金玫凯超市目前的状况和以后的状况，考虑将来超市的发展，使得预算不断完善，能与超市状况更加适应，一旦预算做好了，对金玫凯以后的发展会有很大扶植。
下面是一个金玫凯超市的滚动预算图，从图一中可以看出，初步的预算是对这一整年进行的逐月计算，在图二，预算则是从2月份起先的，这是因为一月份的预算须要在2021年进行，也就是说，已经过去的月份须要在下一年须要进行完善，以此类推，使得金玫凯超市这一整年的每个月都能保证做好预算，依据每个月的预算来订货，会更加合理，也就不会出现资金奢侈的状况了。
图5-1金玫凯2021年滚动预算示意图金玫凯2021年度预算
（一）1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月金玫凯2021年度预算
（二）2021年2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月1月金玫凯2021年度预算（三）2021年3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月1月2月5.1.2运用经济订货批量法来计算需求量通过经济订货批量法，来对金玫凯超市进行订货阶段的预算。
以酒类商品中的某一类红酒为例，金玫凯超市对红酒每年订购12次，每月一次，每个月购入250瓶，，该红酒的选购平均单价为448元/瓶，订货提前期平均为2.5天，标准差为0.27，单次订货成本为150元，库存持有成本率为0.2。
由定期订货模型可得出该红酒库存总费用为：
=757000从结果可以看出，这类红酒库存费用过高，所以金玫凯原来接受的订货方法是不太合理的，接受订货提前期是随机变量的订货模型更为合适，金玫凯红酒进货模型接受此种方式，因此接受订货模型来作为库存限制的依据，通过减小批量来降低库存费用。
表5-2金玫凯超市该品牌红酒需求图月份销量提前期（天）126222252232632423935244362442724628250292652102503112423122482平均值2502.5标准差70.25求最佳订货批量，当库存为多少时起先订货，每次订货多少且总费用最少，由经济订货批量公式，可以得出，最佳订购批量为45瓶。
其次计算订货点，以一个月为30天计算，每天需求为250/30瓶，一天需求量的标准差应为一个月需求量的标准差的，也就是，平均需求量为2.5×250/30≈21瓶。
由以上得知此类红酒的经济订货批量为45瓶，再计算库存总费用为TC=756066，可以看出通过这种经济订货批量的计算，使得库存费用有所下降。
因此金玫凯超市在每次订货之前，无论是运用定性或者是定量的方法，都要进行预算，一来可以节约费用，二也避开了出现订货过多或者过少的现象。
5.2提高决策有效性，降低选购成本制定合理的选购支配。
金玫凯超市应当进行集中地选购，可以避开掉选购混乱，以提高选购效率，降低选购成本；金玫凯超市应当授予给各个部门选购权，让先申请，然后自行选购，这样可以避开奢侈，大家可以依据自己所属部门的须要，选购所需数量和商品。
假如我们选购的商品能到维持到下次选购之时，就能够节约选购成本，同时还能降低仓储费用。
建立合理的存货选购管理制度，对选购部门来说是必需细致对待的一项任务。
众所周知，在金玫凯超市中，选购成本占总成本的绝大部分，在选购上做到细致、肃穆、平价、高质量，符合消费者心里的商品是超市选购的重点。
选购时应当多方比价选择物美价廉的商品，努力做到不多购不少购，另外，选购单一旦确定不得更改。
财务部门也应当对重点的选购物品依据市场的变更制定标准的选购价格，选购人员应当依据制定的标准价格找寻货源，对找寻到的多家供应商进行货物对比，找出质量高，价格低的供应商进行进货。
金玫凯的决策部门也应当对市场状况进行完全的掌控，刚好做出正确的决策，从而来提高销售利润。
5.3接受合适的营销策略，防止库存
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