营养学主治医师基础知识模拟题6含答案.docx
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营养学主治医师基础知识模拟题6含答案
营养学主治医师基础知识模拟题6
一、
以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。
请从中选择一个最佳答案。
1.某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是______。
A.巨幼红细胞贫血
B.苯丙酮尿症
C.败血症
D.缺铁性贫血
E.维生素C缺乏病
答案：
ESUBSUB
2.下列关于维生素C的叙述中正确的是______。
A.维生素C在胃中被吸收
B.维生素C缺乏可引起败血症
C.维生素C不能在人体内合成
D.维生素C可以为大脑提供能量
E.维生素C主要存在于谷类食物中
答案：
CSUBSUBC
3.烟酸的另外一个常用名是______。
A.抗坏血酸
B.抗脚气病因子
C.泛酸
D.尼克酸
E.生物素
答案：
DSUBSUBBSUBSUBPP
4.当体内糖类供给不足时，机体产生葡萄糖主要依靠______。
A.蛋白质
B.维生素A
C.叶酸
D.乙醇
E.钙
答案：
A
[解答]蛋白质可以提供热能。
5.维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而______。
A.升高
B.不变
C.下降
D.先下降后升高
E.不规则变化
答案：
C
[解答]维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而下降。
6.正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的______。
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
E.50%
答案：
B
[解答]正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的20%。
7.下列食物中，含锌量相对最高的是______。
A.胡萝卜
B.畜禽肉类
C.牡蛎
D.蛋类
E.大米
答案：
C
[解答]据报告每千克食物含锌量（如牡蛎、鲱鱼）都在1000mg以上，肉类、肝、蛋类则在20～50mg。
8.能抑制锌吸收的因素是______。
A.脂肪
B.动物蛋白
C.含磷化合物
D.葡萄糖
E.含硫化合物
答案：
C
[解答]含磷化合物能抑制锌吸收。
9.人体内碘缺乏，可引起的病症是______。
A.骨软化症
B.呆小症
C.多发性神经炎
D.维生素C缺乏病
E.夜盲症
答案：
B
[解答]新生儿期：
新生儿甲状腺功能减退症、新生儿甲状腺肿。
儿童期和青春期甲状腺肿、青春期甲状腺功能减退症、亚临床型克汀病、智力发育障碍、体格发育障碍、单纯聋哑。
成人期：
甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退症、智力障碍、碘致性甲状腺功能亢进症。
10.多发性神经炎可能是由于缺乏______。
A.碘
B.维生素B2
C.必需脂肪酸
D.蛋白质
E.维生素B1
答案：
E
[解答]多发性神经炎是维生素B1缺乏引起的。
维生素B1又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。
11.人体内25-（OH）D3的生成部位是______。
A.小肠
B.结肠
C.肝脏
D.肾脏
E.血液
答案：
C
[解答]肝脏是25-（OH）D3的生成部位。
12.维生素D的主要排泄途径______。
A.汗液
B.尿液
C.胆汁
D.唾液
E.皮肤
答案：
C
[解答]维生素D主要通过胆汁排泄。
13.用于评价钙营养状况的指标是______。
A.降钙素
B.24h尿羟脯氨酸与肌酐比值
C.尿钙
D.尿肌酐
E.血钙
答案：
B
[解答]24h尿羟脯氨酸与肌酐比值可用于钙营养状况评价。
14.下列可降低非血红素铁吸收的因素是______。
A.维生素C
B.维生素B1
C.禽肉
D.单糖
E.草酸盐
答案：
E
[解答]膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。
15.下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是______。
A.红细胞游离原卟啉升高
B.红细胞转酮醇酶活力系数升高
C.血细胞比容升高
D.红细胞转酮醇酶活力系数降低
E.红细胞游离原卟啉降低
答案：
A
[解答]缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。
16.矿物质在人体内的代谢特点是______。
A.含量随年龄增长而增加
B.可在体内代谢中消失
C.分布较均匀
D.随年龄增长，元素间比例变动较大
E.可提供能量
答案：
A
[解答]矿物质在人体内含量随年龄增长而增加。
17.生育酚中生物活性最大的是______。
A.α-生育酚
B.β-生育酚
C.γ-生育酚
D.δ-生育酚
E.三烯生育酚
答案：
A
[解答]α-生育酚生物活性最大。
18.叶酸在体内具有生理活性的形式是______。
A.多谷氨酸叶酸
B.单谷氨酸叶酸
C.二氢叶酸
D.四氢叶酸
E.亚甲基四氢叶酸
答案：
D
[解答]叶酸在体内具有生理活性的形式是四氢叶酸。
二、
以下提供若干个案例，每个案例下设若干个考题。
请根据各考题题干所提供的信息，在每题下面的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳答案。
男性，40岁，平时喜饮酒，且不注意饮食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。
体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未见异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。
1.可能的原因是______。
A.骨质疏松症
B.甲型肝炎
C.烟酸缺乏症
D.脚气病
E.维生素A缺乏症
答案：
D
[解答]脚气病为维生素B1缺乏症，主要累及神经系统、心血管系统和水肿及浆液渗出。
临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主，常发生在以精白米为主食的地区。
其症状表现为多发性神经炎、食欲缺乏、大便秘结，严重时可出现心力衰竭，称脚气性心脏病；还有的有水肿及浆液渗出，常见于足踝部，其后发展至膝、大腿及全身，严重者可有心包、胸腔及腹腔积液。
2.尚需进行的检查为______。
A.红细胞转酮醇酶活力系数
B.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
C.血清钙水平
D.色氨酸负荷试验
E.血红蛋白和血细胞比容测定
答案：
A
[解答]检查：
①血常规、尿常规。
维生素B1负荷试验尿中排出量减少。
②血液丙酮酸、维生素B1检查。
血丙酮酸、乳酸浓度增高；红细胞转酮酶活性降低。
③心电图检查。
男性，2岁，其母亲述该患儿夜惊、易激惹。
体检示双脚并立时，两膝部不能并拢，胸骨外凸，牙齿稀疏，囟门未完全闭合，腹部膨隆。
3.若考虑维生素缺乏，该患儿最可能缺乏______。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
答案：
D
[解答]维生素D缺乏可致佝偻病症状。
4.该维生素缺乏若出现在成年人，可出现______。
A.癞皮病
B.佝偻病
C.维生素C缺乏病
D.夜盲症
E.脚气病
答案：
B
[解答]佝偻病症状：
多汗、夜惊、烦躁、枕秃和各种骨骼的改变。
5.要确认病因，应做的检查为______。
A.血浆视黄醇结合蛋白测定
B.血浆25-OH-D3水平测定
C.红细胞溶血试验
D.白细胞抗坏血酸浓度
E.红细胞转酮醇活力系数
答案：
B
[解答]“佝偻病三项”（血钙，血磷和血碱性磷酸酶）。
6.下列各种食物中，可以有效缓解上述症状的是______。
A.淡水鱼
B.全谷
C.动物肝脏
D.新鲜蔬菜
E.水果
答案：
C
[解答]虽然鱼肝油、牛奶、奶油、肉骨、虾皮、海带、虾米、黑木耳、紫菜、黄豆等都富含维生素D和钙，但其主要存在于动物性食物中，且其在体内分布在肝脏最多。
7.在补充所缺维生素的同时，还应在膳食中补充______。
A.钙
B.铁
C.锌
D.碘
E.硒
答案：
A
[解答]儿童佝偻病除了补充足够的维生素D之外，还应补充足量的钙。
三、
以下提供若干组考题，每组考题共同使用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。
请从中选择一个与考题关系密切的答案，每个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择。
A.硫
B.钴
C.氮
D.硅
E.氟
1.属必需微量元素的是______。
答案：
B
[解答]与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷。
2.属可能必需微量元素的是______。
答案：
D
[解答]人体可能必需的元素共5种，包括锰、硅、硼、钒及镍。
3.属有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素是______。
答案：
E
[解答]具有潜在的毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素包括氟、铅、镉、汞、砷、铝及锡共7种。
A.必需从食物获得的氨基酸
B.必需从食物获得的脂肪酸
C.食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
D.体内可以合成的氨基酸
E.体内可以合成的脂肪酸
4.限制氨基酸是指______。
答案：
C
[解答]食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值较低，这种含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸。
5.必需脂肪酸是指______。
答案：
B
[解答]必需脂肪酸是指人体生命活动所必不可少的几种多不饱和脂肪酸，它们在人体内不能合成，必需由食物来供给。
有亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸3种。
A.多钙少磷的成碱性食品
B.低钙多磷的酸性食品
C.正常膳食
D.高钙高磷膳食
E.成酸性食品和成碱性食品的交替使用
6.当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食______。
答案：
A
[解答]膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。
当血钙增高，体液趋向碱性，血液中的铅将形成不溶性磷酸三铅而沉积在骨骼中，对机体暂时不呈毒性。
因此，急性铅中毒期，主要应供给高钙低磷的成碱性膳食，促使铅在骨骼中沉积。
7.当接触铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食______。
答案：
B
[解答]膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。
当血钙降低、体液趋向酸性，沉积在骨中的铅会形成磷酸氢铅而易于从骨骼中游离入血液，排出体外。
因此，慢性铅中毒者应供给低钙高磷的酸性食物，以促进沉积在骨中的铅游离入血，促进排泄。
A.10g左右
B.15g左右
C.20g左右
D.30g
E.20～25g
8.高温作业者日出汗量少于3L者，日补盐量______。
答案：
B
[解答]高温作业者日出汗量少于3L者，需补充食盐15g/d。
9.高温作业者日出汗量超过5L者，日补盐量______。
答案：
E
[解答]高温作业者日出汗量超过5L者，日补盐量20～25g/d。
四、
以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。
请从中选择备选答案中所有正确答案。
1.老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现在______。
A.肌肉组织的重量减少
B.细胞内液减少
C.细胞数目减少
D.细胞的酶减少
E.肾血流量减少
答案：
ABDE
[解答]瘦体组织器官包括肌肉、心、脑、肝、肾等，老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现在细胞数量减少、肌肉组织重量减少、细胞内液减少、细胞的酶减少、肾血流量减少、骨矿物质减少等。
2.宏量营养素包括______。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.矿物质
E.维生素
答案：
ABC
[解答]蛋白质、脂肪、糖类的摄入量较大，称宏量营养素。
3.动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为______。
A.动物蛋白质中没有限制性氨基酸
B.必需氨基酸组成与人体相近
C.消化率较高
D.利用率较高
E.含氮量高于植物蛋白质
答案：
BCD
[解答]动物蛋白质含有完全蛋白，消化率高，利用率高，且含氮量高。
4.α-亚麻酸属于______。
A.多不饱和脂肪酸
B.n-3系脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.必需脂肪酸
E.n-6系脂肪酸
答案：
ABD
[解答]多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。
n-3系脂肪酸（α-亚麻酸），也是必需脂肪酸。
5.必需脂肪酸缺乏，对机体的影响为______。
A.癞皮病
B.生殖障碍
C.皮肤损伤、皮疹
D.肝、肾、神经等方面疾病
E.生长迟缓
答案：
BCDE
[解答]必需脂肪酸是人体所必需的，如果缺乏会导致生殖、皮肤、肝、肾、神经、发育等方面的损害。
6.脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有______。
A.一酰甘油
B.短链脂肪酸
C.中链脂肪酸
D.长链脂肪酸
E.甘油
答案：
BCE
[解答]脂肪水解后的小分子，如甘油、短链和中链脂肪酸，被小肠吸收进入血液。
7.在人体内不产生能量的营养素有______。
A.维生素
B.蛋白质
C.微量元素
D.脂肪
E.膳食纤维
答案：
ACE
[解答]维生素、微量元素、膳食纤维都是人体自身不能合成的，需要通过外界食物补充。
8.糖类在体内构成______。
A.神经组织
B.脂肪组织
C.RNA
D.结缔组织
E.细胞膜
答案：
ACDE
[解答]糖类在人体内构成神经组织、核糖、结缔组织、细胞膜、细胞器膜、细胞质以及细胞间质。
9.膳食纤维在体内的主要生理功能是______。
A.构成机体成分
B.增强肠道功能
C.降低血糖
D.降低血脂
E.控制体重和减肥
答案：
BCDE
[解答]防治便秘，利于减肥，预防结肠和直肠癌，防治痔疮，降低血脂，预防冠心病，改善糖尿病症状，改善口腔及牙齿功能，防治胆结石。
10.人体内维生素A的主要活性形式有______。
A.9-顺式视黄醛
B.9-反式视黄醛
C.9-顺式视黄酸
D.11-顺式视黄醛
E.11-反式视黄醛
答案：
AD
[解答]人体内维生素A的主要活性形式有9-顺式视黄醛和11-顺式视黄醛。
11.引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食物主要是______。
A.奶及奶制品
B.蛋及蛋制品
C.家庭自制豆制品
D.海产品
E.剩饭、凉糕
答案：
AE
[解答]引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食物主要是奶及奶制品和剩饭、凉糕。
12.属于功能性铁的物质是______。
A.含铁血黄素
B.肌红蛋白
C.铁蛋白
D.血红蛋白
E.含铁酶
答案：
BDE
[解答]功能性铁包括肌红蛋白、血红蛋白、含铁酶。
13.缺铁性贫血期（铁损耗第3阶段）出现的主要变化是______。
A.血清铁蛋白浓度下降
B.血清铁下降
C.运铁蛋白饱和度下降
D.游离原卟啉浓度降低
E.血红蛋白下降
答案：
ABCE
[解答]主要表现为血清铁蛋白浓度下降、血清铁下降、运铁蛋白饱和度下降、血红蛋白下降。
14.脂溶性维生素的共同特点是______。
A.其吸收与肠道内的脂类密切相关
B.溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水
C.在酸败的脂肪中可被破坏
D.大剂量摄入不会引起中毒
E.在食物中与脂类共同存在
答案：
ABCE
[解答]脂溶性维生素其吸收与肠道内的脂类密切相关，可溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水，在酸败的脂肪中可被破坏，在食物中与脂类共同存在。
15.可影响维生素A吸收和代谢的疾病是______。
A.高脂血症
B.高血压
C.胰腺炎
D.胆囊炎
E.肝硬化
答案：
CDE
[解答]胰腺炎、胆囊炎、肝硬化均可导致维生素A的代谢吸收障碍。
16.自由基的特点有______。
A.带有不配对电子
B.容易失去电子
C.活性高
D.不稳定
E.可与体内生物大分子作用
答案：
ABCDE
[解答]自由基是带有不配对电子，所以不稳定，容易失去电子，表现为活性高，可与体内生物大分子作用。
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