洪山菜薹商品质量标准.docx

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洪山菜薹商品质量标准

洪山菜薹商品质量标准

武汉楚天洪山菜苔产业开发有限公司

洪山菜薹商品质量标准

范围：

本标准内规定了商品洪山菜薹的基地选择、种植规范、商品等级、规格、包装。

本标准适用于鲜洪山菜薹的种植、收购、调运、贮藏、销售。

一、洪山菜薹种植企业标准

1.1基地选择：

1.1.1地域范围：

洪山菜薹生长地域范围为：

湖北省地方标准DB42/T315-2005内所标注的洪山菜薹原产地保护区域。

因产业化发展需要，在报经主管部门批准后，在原产地以外，公司也有选择地发展推广基地，扩大种植面积。

但推广基地必须达到以下几个方面的要求：

1.1.2产地环境要求：

①土壤：

富含有机质不小于20g/kg地的棕壤、黄棕壤、沙壤土、并应符合表1土壤环境指标的规定。

表1土壤环境指标

项目

指标

PH值

6.5—7.5

总汞，mg/kg≤

0.5

总砷，mg/kg≤

示例30

铅mg/kg≤

150

镉，mg/kg≤

0.3

铬（六价），mg/kg≤

200

六六六，mg/kg≤

0.5

滴滴涕，mg/kg≤

0.5

②水质：

灌溉水质应符合表2灌溉水质量指标的规定：

表2灌溉水质量指标

项目

指标

氯化物，mg/L≤

250

氰化物，mg/L≤

0.5

氟化物，mg/L≤

3.0

总汞，mg/L≤

0.001

砷，mg/L≤

0.05

镉，mg/L≤

0.005

铅，mg/L≤

0.1

铬（六价），mg/L≤

0.1

石油类，mg/L≤

1.0

PH值

5.5—8.5

封行前重施磷钾肥，施人粪尿2000kg—3000kg或复合肥50kg。

中耕除草，定植成活后，中耕2次—3次，结合中耕清除杂草，培土防止植株倒伏。

③病虫防治

1病害防治：

主要病害有霜霉病、软腐病、黑斑病、黑腐病。

应多采取农业综合措施防治病虫害。

黑斑病、黑腐病用64%杀毒矾500倍液，或77%可杀得500倍液，或50%多菌灵1000倍液喷雾防治；霜霉病可用25%的甲霜灵500倍液喷雾防治；软腐可用200mg/kg农用链霉素，或50%DT300倍液或77%可杀得500倍液，灌根2次—3次。

防病喷药以后以中心病株为重点，也可以于根部连续2次—3次灌根。

用药应交替使用。

2虫害防治：

主要虫害有蚜虫、菜青虫。

蚜虫主要发生在叶片生长期和洪山菜薹形成期，可用40%乐果1000倍液、或15%安打5000倍、48%乐斯本1500倍等喷雾。

菜青虫可用Bt乳剂500倍液，或25%杀虫双500倍液，还有千胜500倍液或5%抑太保2000倍液等生物药物防治，采取前10天禁止使用化学农药。

1.2.5采收

洪山菜薹生长至30cm—40cm并初花时采收，掐薹一般连茎叶掐下，掐薹一定要用掐刀减少伤口面。

防止表皮掐伤，切口要略呈斜面，采摘最好是晴天或下午采摘有利于伤口愈合，防止感染。

二、质量要求

2.1等级规格

洪山菜薹需达到绿色食品标准，按其质地鲜嫩、粗细长短、内在品质等分为一级、二级、三级，各级规格须符合下表的规定。

等级规格

等级

规格

一级

1.使用专用掐刀采摘，自采摘时间不超过6小时，质地脆嫩，色泽紫红色，叶广呈卵子型，叶片附着牢固，薹身下粗上细，皮薄，不带圆型裤叶及大叶，叶薹比例均匀，不带根茎，不萎缩糠心，削切尾端保留嫩茎，切面呈平斜面，苔茎整直不弯曲、新鲜、整洁均匀。

2.无虫害、损伤、划薹、杂质、病班、畸形、霉烂、空心、白点等现象。

3.鲜洪山菜薹嫩茎粗细均匀，长度30—35cm，基部直径≥3cm。

4.味甜、无辣味、无苦味、水分适中、纤维少、甜度：

8—9。

5.各项国家强制检测项目不超标。

二级

1.使用专用掐刀采摘，自采摘时间不超过8小时，质地脆嫩，色泽紫红色，叶广呈卵子型，叶片附着牢固，薹身下粗上细，皮薄，不带圆型裤叶及大叶，叶薹比例均匀，不带根茎，不萎缩糠心，削切尾端保留嫩茎，切面呈平斜面，整洁均匀。

2.无虫害、损伤、划薹、杂质、病班、畸形、霉烂、空心、白点等现象。

3.鲜洪山菜薹嫩茎粗细均匀，长度35—40cm，基部直径≥2cm。

4.味甜、无辣味、无苦味、水分适中、纤维少、甜度：

8—9。

5.各项国家强制检测项目不超标。

三级

1.使用专用掐刀采摘，自采摘时间不超过8小时，质地脆嫩，色泽紫红色，叶广呈卵子型，叶片附着牢固，薹身下粗上细，皮薄，不带圆型裤叶及大叶，叶薹比例均匀，不带根茎，不萎缩糠心，削切尾端保留嫩茎，切面呈平斜面，整洁均匀。

2.无虫害、损伤、划薹、杂质、病班、畸形、霉烂、空心、白点等现象。

3.鲜洪山菜薹嫩茎粗细均匀，长度35—40cm，基部直径≥1.5cm。

4.味甜、无辣味、无苦味、水分适中、纤维少、甜度：

8—9。

5.各项国家强制检测项目不超标。

2.2用语解释

①洪山菜薹：

洪山菜薹的花薹，包括花茎（薹茎）和薹叶两部分。

薹叶是指薹上所带尖叶，不含特大尖叶、圆形大叶。

②薹茎长度：

从商品洪山菜薹的茎基部末端量起，到薹顶花茎的长度。

③质地脆嫩：

指鲜洪山菜薹品质脆嫩，能速断，断面光滑。

④色泽紫红色：

薹色紫红，有腊粉。

⑤划薹：

采收时因用工具划破的鲜洪山菜薹

⑥明显病害损伤：

指病害损伤的程度。

鲜洪山菜薹表面部分被损伤，伤面有明显病班或凹陷。

⑦严重病害损伤：

指病害损伤的程度。

鲜洪山菜薹表面的凹陷、病班较普遍，划、压、挤、擦造成的鲜洪山菜薹破裂、折断等严重现象影响商品性。

⑧畸形：

指鲜洪山菜薹薹茎短或外观发现弯曲，薹茎变白等。

⑨杂质：

混入鲜洪山菜薹商品中的大叶、根茎及其它的夹杂物。

2.3卫生指标

按照中华人民共和国国家标准GB2762—81《食品中汞允许量标准》、GB2763—81《粮食、蔬菜食品中六六六、滴滴涕残留量》、GB4788—84《食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准》、GB4810—84《食品中总砷允许量标准》的有关规定执行。

2.4洪山菜薹

采用“武汉楚天洪山菜薹产业开发有限公司”生产的洪山菜薹种子，遵照《洪山菜薹种植企业标准》生产的。

三、检验规则与方法

3.1检验规则

①同产地、同批次、同等级的洪山菜薹作为一个检验批次。

②每批次随机抽样，待检样品应将随机抽样的件数混合后取1～3kg。

③凡报检单与货物不符，等级混淆不清，应由交售单位整理后再行抽样。

3.2检验方法

①公司及交售专人在交货地点采取随交随验的方式抽样检验。

②用目测及折、捏等感官鉴定质地脆嫩、病损、色泽和整齐度。

其重量、长度等需用仪器或工具检测。

四、包装与标志

4.1包装

洪山菜薹需先进行包装后方可交售，故采收后应尽快挑选、分级、打捆，装入泡沫箱、塑料框等包装容器，每批次包装完成时间不超过3小时，包装方式分3种，具体如下:

1捆扎包装

捆扎包装洪山菜薹应符合二级商品规格，将洪山菜薹扎成0.5kg～0.75kg的小捆，每捆底部削切整齐，长短、粗细均匀，捆扎后将商品洪山菜薹装入泡沫箱、塑料框，每泡沫箱装20kg，每塑料框装25kg，使用泡沫箱时应加袋装冰块以保持箱内0～1℃低温。

2包装袋包装：

包装袋包装洪山菜薹应符合二级商品规格，将洪山菜薹中选用薹长35—40cm的洪山菜薹进行装袋，需专用包装袋，每袋重0.5kg—0.6kg，每袋上使用专用打孔机打气孔6—8个，装袋后将商品洪山菜薹装入泡沫箱、塑料框，每泡沫箱装20kg，每塑料框装25kg，使用泡沫箱时应加袋装冰块以保持箱内0～1℃低温。

3散装

散装洪山菜薹应符合二级商品规格，将需散装的商品洪山菜薹用装入泡沫箱、塑料框，每泡沫箱装20kg，每塑料框装25kg，使用泡沫箱时应加袋装冰块以保持箱内0～1℃低温。

4.2标志

泡沫箱、塑料框等包装容器上应标明产地、等级、重量（毛重、净重）及交售单位。

五、运输和保管

1运输严禁烈日灼晒或雨淋；要在低温0～1℃条件下运输，并注意防冻、防热、防污染。

2收购、待运和运输要尽量缩短时间，临时存放需在阴凉通风处加以遮盖，码放高度不得超过120cm.

3自采摘、分级、运输等环节至交付收购方，全程时间不超过18小时。

洪山菜薹栽培技术

武汉楚天洪山菜薹产业开发有限公司

一、洪山菜薹形态特征与生长发育

洪山菜薹又名大股子红菜薹、喇叭头红菜薹。

洪山菜薹植株高大，叶簇开展，基叶椭圆，叶柄、中肋均紫红色，株高50～60cm，开展度60～70cm，呈广卵型，叶宽15～20cm，柄宽2cm左右，主薹高50～60cm，径约2cm，紫红色，薹长30～60cm，薹基部似喇叭头，薹色紫红，有腊粉，质脆嫩，纤维少，肥壮，花含苞不开放，带花生长，无裤叶，腋芽萌发力强，品质较佳，单株菜薹1kg左右，耐寒力较弱，全株可采摘20～30根菜薹，单薹重20～50克不等。

湖北武昌一带一般8月上中旬播种育苗，11月中旬至次年3月上旬收获，亩产1250～2000kg。

洪山菜薹的生长发育过程基本上与菜心相同。

但紫菜薹发育对温度要求较严格，营养时间较长发生较多基叶，叶片生期较长。

其次因腋芽萌发力强，能够不断萌发侧薹，菜薹形成期也较长。

洪山菜薹适于冷凉气候，种子发芽以25～30℃为宜，幼苗的适应范围较宽，20℃左右生长迅速，25～30℃的较高温度也能生长，15℃以下生长缓慢。

菜薹发育适于较低温度，10℃左右菜薹发育良好，20℃以上较高温度则发育不良。

菜薹的发育对温度要求稍严，对光照长短要求不严格。

据初步观察，在15℃左右，播种后50天现蕾，这时有6—8片真叶开展，并分化形成6—8片小叶和叶原基。

二、洪山菜薹关键栽培技术

1.适时稀播：

在温度稍高时播种育苗，使菜薹形成期持续时间长并处于较低温度。

播种过早，不必要地延长营养生长时期，苗期受高温影响，且容易发生病毒病和软腐病；播种过迟，发棵慢，营养生长不充分就发育菜薹，菜薹产量不高。

以8月10日左右播种为好。

播前采取央大药肥浸种育苗可减少软腐病的发生。

每亩苗床播种0.35kg。

可供七亩栽植。

2.培育壮苗：

播前做好深沟高畦，以利排灌，播后覆盖遮阳网，降温保潮防晒，保证全苗壮苗，苗床宜用沙壤土或壤土。

自真叶开展后分批间苗2—3次，去杂去劣，选矮壮紫色苗，保持幼苗的营养面积，最后一次形成3—4寸见方的单苗，结合间苗进行追肥，促进幼苗生长。

苗期不宜过长，以25—30天为宜。

3.基地选择：

首先要选择水源充足土地，水质清澈，无污染，水质符合GB5084的有关规定，保证菜薹的正常生长，其次是选择北高南低的岗地，即北面有小山丘的白散土质冲田中，因为洪山菜薹喜冷凉，但不耐低温，零下2—3℃时开始受冻。

土壤PH值6.0—6.4，若种植田南面有水库、水塘或小湖更佳，既可以进一步调节小区气候，又能方便红菜薹的灌溉。

因此选择避风向阳的地，有利于洪山菜薹的生长。

三是长江冲积沉积成因的灰潮土最佳，选择富有Cao、Mgo、P和Mn、Cu、Zn、Cd等微量元素，选择富含有机质的土壤最佳。

4.深翻炕地：

洪山菜薹为了获得高产，必须轮作炕地，因此，前作宜选择退地早、炕地时间长的非十字花科作物的地块，先将杂草铲除干净，深翻耕烤土过白；最好提前翻炕几次，通过高温杀灭部分病毒和虫卵，同时提高土壤的理化性。

每亩撒生石灰50公斤，进行土壤消毒，然后整地做畦；平整厢面，红菜薹地至少翻耕两次，第一次耕深26厘米，将所需有机肥施入，第二次耕深20厘米，定植前耙细耧平，待栽。

5.施足底肥：

洪山菜薹生长期长且多次采收，必须施足底肥，每亩要求施足腐熟的厩肥2500—3000kg或生物有机肥200kg，综合整地施入。

6.适当稀植：

作畦宜采用深沟高畦，有利于排灌和通风，地力较肥沃的田块。