餐饮连锁企业部门职责及岗位说明书汇编.docx
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餐饮连锁企业部门职责及岗位说明书汇编
餐饮连锁企业部门职责及岗位说明书汇编
1、运营副总经理岗位说明书
2、加盟拓展副总经理岗位说明书
3、采购部部门职责及岗位说明书
4、法律部部门职责及岗位说明书
5、加盟事业部部门职责及岗位说明书
6、配销中心部门职责及岗位说明书
7、品控部部门职责及岗位说明书
8、营运部部门职责及岗位说明书
9、人力资源部部门职责及岗位说明书
10、财务部部门职责及岗位说明书
11、营建部部门职责及岗位说明书
12、企划部部门职责及岗位说明书
13、行政部部门职责及岗位说明书
14、行政人事部部门职责及岗位说明书
15、培训中心工程中心部门职责及岗位说明书
16、加工中心部门职责及岗位说明书
营运副总经理岗位说明书
职位名称
营运副总经理
直接上属
总经理
职位等级
公司1类
编制
晋升方向
总经理
设定时间
工作内容概要：
负责公司营运、行政人事及配销中心等部门日常经营管理工作的目标规划及实施的监控、追踪、指导。
任职资格：
一、教育背景：
企业/餐饮管理类相关专业本科以上学历。
企业管理中高级职称。
二、经验：
5年以上大中型商业/餐饮企业整体运营管理工作经验。
三、技能：
1、熟悉现代餐饮连锁企业整套经营管理理念和意识，以及良好的从业经历和优秀的业绩。
2、具备扎实的专业功底及广泛的企业管理知识。
3、具备优秀的领导能力、组织能力、协调能力、规划能力、分析能力。
4、具备敏锐的洞察力和良好的应变能力，写作能力优秀，熟悉电脑操作。
四、个性特征：
1、诚实、负责、开放、进取，勇于承担责任。
2、强烈地责任感和良好的职业道德。
坚韧的性格，具备较好的承载能力。
3、良好的沟通能力和团队精神。
主要职责说明：
1、对总经理负责，行使所赋予的管理权利。
并承担相应责任。
2、负责公司各个发展时期和阶段的整体经营管理目标的分析、规划和组织实施。
确保各项经营
管理目标的充分实现。
持续改进。
3、组织领导公司营运、行政人事、配销中心等部门各项工作职责和目标的建立实施。
并进行协
调、控制、监督和指导，持续改进。
保证目标的充分实现。
4、规划、制定、完善公司整套管理组织体系建设，以及管理规章、制度建设等，并组织、领导实施和改进。
并负责公司对内对外公文的审核批准等。
5、负责组织领导公司营运、行政人事、配销中心等部门的工作/营运系统和标准、规范建设，并完善、实施、控制、监督。
6、合理控制、监督、指导公司各职能部门的各项营运费用、成本、提高效率。
7、领导、指导公司各部门完善下属的培养/培训计划及实施，领导下属持续改进，培养人才。
8、对公司所有职能部门的日常工作具有监督、控制、检查、指导、评估的权利和责任。
9、为提高工作效率，具有对公司各部门重要人事调整、任免、异动的权利。
并承担相应责任。
10、及时准确掌握市场信息和公司发展状况，及时分析，积极创新公司管理和发展。
改进提升公司经营管理水平和市场竞争力。
11、履行和实现其他特别批准授权的权利和职责。
并承担相应责任。
与其他部门的协作：
在具体工作过程中，应及时与下属人员和部门保持垂直、有效、及时的沟通和协作。
加盟拓展副总经理岗位说明书
职位名称
加盟拓展副总经理
直接上属
总经理
职位等级
公司1类
编制
1人
晋升方向
总经理
设定时间
工作内容概要：
负责公司加盟拓展业务的整体规划、实施、控制、监督、指导管工作。
以及协助分店的营运督导工作。
任职资格：
一、教育背景：
企业/餐饮管理类相关专业本科以上学历。
企业管理中高级职称。
二、经验：
5年以上大中型商业/餐饮企业整体运营管理工作经验。
三、技能：
1、熟悉现代餐饮连锁企业整套经营管理理念和意识，以及良好的从业经历和优秀的业绩。
2、具备扎实的专业功底及广泛的企业管理知识。
3、具备优秀的领导能力、组织能力、协调能力、规划能力、分析能力。
4、具备敏锐的洞察力和良好的应变能力，写作能力优秀，熟悉电脑操作。
四、个性特征：
1、诚实、负责、开放、进取。
2、强烈地责任感和良好的职业道德。
坚韧的性格，具备较好的承载能力。
3、良好的沟通能力和团队精神。
主要职责说明：
1、对公司负责，行使所赋予的管理权利。
并承担相应责任。
2、负责公司各个发展时期和阶段的加盟拓展目标分析、规划和组织实施。
持续改进。
3、组织领导公司事业发展部各项工作职责和目标的建立实施。
并进行协调、控制、监督和指导，
持续改进。
保证目标的充分实现。
4、负责组织领导公司加盟拓展部的工作/营运系统和标准、规范建设，并完善、实施、控制、监督。
5、合理控制、监督公司加盟拓展各项营运费用、成本、提高效率。
6、领导、指导完善下属的培养/培训计划及实施，领导下属持续改进，培养人才。
7、协助营运部对公司分店的日常营运工作的监督、控制、检查、指导、评估等。
8、与营运部协作完成对加盟连锁店的整体规划和全套支持等管理工作。
9、及时准确掌握市场信息和公司发展状况，及时分析，积极创新公司管理和发展。
改进提升公司经营管理水平和市场竞争力。
10、准确掌握分析市场信息和公司加盟店面发展状况，为公司重大决策提供重要参考。
11、履行和实现其他特别批准授权的权利和职责。
并承担相应责任。
与其他部门的协作：
在具体工作过程中，应及时与下属人员和部门保持垂直、有效、及时的沟通和协作。
采购部部门职责及岗位说明书
部门名称
采购部
直接上属
部门等级
编制
职位设置
设定时间
工作内容概要：
负责公司配销中心原材料、物料，以及设施设备等的采购、仓储等。
主要职责：
1、对公司负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。
2、遵守卫生法规和公司管理规章。
3、负责公司、分店、配销中心原材料、物料、设施设备的日常采购计划的组织、制定。
4、按照公司各项物料的采购标准，组织实施采购工作的进行和实现。
5、整理收集各类物料消耗采购数据，制定周工作计划和市场行情表，向上级领导及时汇报相关工作发展情况。
6、负责不定期进行市场考察，掌握市场信息，及时汇报，及时调整。
7、严格执行采购计划和标准，控制各项采购费用和成本，提高效率。
8、负责对各类物料的供应商进行资质、品质评估，与大宗物料供应商签订供货协议，并负责日常沟通、联系。
9、负责定期对配销中心库房物品进行盘点。
并建立相关记录。
10、履行和实现其他特别批准授权的权利和职责。
承担相应责任。
与其他部门的协作：
在具体工作过程中，应及时与营运部、配销中心、相关进行有效沟通和协作。
采购部-采购经理
岗位名称
采购经理
直接上属
总经理
部门等级
公司2类
编制
晋升方向
副总
设定时间
年月日
任职资格：
一、教育背景：
餐饮采购物流专业专科以上学历
二、经验：
5年以餐饮采购经验，丰富的餐饮行业管理经验。
三、技能：
1、具备采购管理知识。
2、熟悉餐饮行业采购流程。
3、熟悉餐饮行业材料的采购标准。
4、具备良好的采购管理工作能力和组织计划能力、协调能力、执行能力优秀。
5、具备较敏锐的洞察力和分析能力。
具备一定的总结、归纳能力。
四、个性特征：
1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。
2、强烈地责任感和良好的职业道德。
3、沟通能力强和团队合作精神优秀。
4、勤奋、积极、主动。
主要职责说明：
1、对总经理负责，全面负责采购中心日常管理工作；
2、负责制订年度营业目标计划，并按季度、月份逐步分解落实执行；
3、全面熟悉、掌握行业、市场动态，努力带领团队开拓新的业务市场；
4、负责拟定采购操作流程及验收流程、验收标准；
5、负责在成本可控的情况下，保质保量按客户需求将原材料采购配送到客户指定收货处；
6、建立健全供应商完整资料库，维护良好关系。
7、负责与供应商进行沟通谈判，确定与供应商长期合作关系；
8、对采购的工作进行监督和检查，确保采购工作顺利开展。
9、每月分析一次销售情况，审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导入。
10、随时掌握商品的毛利率和费用率的比例，进行及时调整
11、每月25日前做好采购分析调查报告交财务部；
12、根据部门财务费用预算严格控制采购成本；
13、及时审核采购主管提报的采购货款结款；
14、每周组织采购员召开一次业务分析会，进行交流与培训。
做好员工思想教育工作，稳定员工，降低员工流失率；
15、完成上司临时交办任务；
采购部—采购主管
岗位名称
采购主管
直接上属
采购经理
部门等级
公司3类
编制
晋升方向
采购经理
设定时间
年月日
任职资格：
一、教育背景：
餐饮采购物流专业专科以上学历
二、经验：
3年以餐饮采购经验，丰富的餐饮行业管理经验。
三、技能：
1、具备采购管理知识。
2、熟悉餐饮行业采购流程。
3、熟悉餐饮行业材料的采购标准。
4、具备良好的采购管理工作能力和组织计划协调执行能力。
5、具备一定的总结、归纳能力。
四、个性特征：
1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。
2、强烈地责任感和良好的职业道德。
3、沟通能力强和团队合作精神优秀。
4、勤奋、积极、主动。
主要职责说明：
1、根据年度营业目标计划，并按季度、月份逐步分解落实执行；
2、了解、掌握行业、市场动态，拓新的采购业务市场；
3、协助采购经理拟定采购操作流程及验收流程、验收标准；
4、保质保量按客户需求将原材料采购配送到客户指定收货处；
5、建立健全供应商完整资料库，维护供应商良好关系
6、 每月对销售情况进行分析，审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导入。
7、每月23日前做好采购分析调查报告交采购经理；
8、及时结算采购货款，合理有效的降低采购成本；
9，按期对供应商进行考核评估，确保供应商的优质；
10、完成上司临时交办任务；
法律部部门职责及岗位说明书
部门名称
法律部
直接上属
部门等级
编制
职位设置
设定时间
工作内容概要：
负责公司及下属公司的法律和审计事宜
主要职责：
（法律）
1、制定集团法律工作制度。
2、编制集团法律工作规划和年度工作计划。
3、跟踪研究影响公司发展的相关法律法规，及时向管理层提供决策支持。
4、审查公司和下属公司上报集团审批事项涉及的各类合同、协议的合法性、有效性，维护集团整体利益。
5、建立公司和下属公司法律诉讼案件数据库，跟踪案件进展情况。
6、处理公司法律事宜，指导下属公司的法律工作。
7、选择外聘法律顾问，对其工作绩效进行评价
（审计）
1、制定公司内部审计制度，包括审计政策、程序和方法。
2、制定公司内部审计机构设置原则、内部审计人员任用标准。
3、编制公司内部审计工作规划和年度审计计划。
4、集中统一管理公司经营业务范围内的所有审计事项，协调公司与政府审计机关、社会中介组织的关系。
5、审查公司和下属公司各项业务活动过程及相关财务活动的真实性、合法性、效益性。
6、测试和评价公司和下属公司内部管理与控制制度的健全性和有效性。
7、审查公司和下属公司领导人员的任期经济责任。
8、跟踪检查下属公司落实政府审计机关、社会中介组织审计意见的情况。
9、跟踪检查公司管理层对内部审计报告建议采取行动的情况。
10、专项调查与公司业务发展有关的特定事项。
11、聘请、协调、考核第三方审计机构，并协助其工作。
12、审查国家法律、行政法规和集团董事会要求审计的其他事项。
13、监督和指导下属公司的内部审计工作。
与其他部门的协作：
在具体工作过程中，应及时与其他部门进行有效沟通和协作。
法律部—律师
职位名称
律师
直接上属
总经理
职位等级
公司2类
编制
晋升方向
副总
设定时间
任职资格：
一、教育背景：
法律学硕士。
二、经验：
5年以上餐饮企业法律工作经验。
三、技能：
1、具有律师专业资格证书
2、很强的书面口头表达能力和沟通能力
3、精通法律、法规知识
4、熟悉餐饮公司涉及的法律、法规
四、个性特征：
1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。
2、强烈的责任感和良好的职业道德。
坚韧的性格，较好的承载能力。
3、优秀的沟通能力和人际交往能力，以及团队合作精神。
4、优秀的个人素养。
勤恳、正直、积极、主动。
主要职责说明：
1、制定公司法律工作制度
2、编制公司法律工作规划和年度工作计划
3、跟踪研究影响公司发展的相关法律法规，及时向管理层提供决策支持
4、检查公司和下属公司上报集团审批事项涉及的各类合同、协议的合法性、有效性，维护集团整体利益
5、建立公司和下属公司法律诉讼案件数据库，跟踪案件进展情况
6、处理公司法律事务，指导集团下属公司的法律工作
7、选择外聘法律顾问，对其工作绩效进行评价
法律部—审计
职位名称
审计经理
直接上属
总经理
职位等级
公司2类
编制
晋升方向
副总
设定时间
任职资格：
一、教育背景：
硕士以上学历，审计、金融、经济或财会相关专业
二、经验：
8年以上餐饮相关审计工作经验
三、技能：
1、审计、经济类高级技术职称
2、精通管理控制、审计、财务会计知识，熟悉相关法律和经济管理
3、忠诚、敬业
4、理解公司使命、理念和价值
5、具有很强的书面、口头表达能力和沟通能力，团队领导能力
6、具有计划与组织管理能力、了解国内外最新内部审计动态
四、个性特征：
1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。
2、强烈的责任感和良好的职业道德。
坚韧的性格，较好的承载能力。
3、优秀的沟通能力和人际交往能力，以及团队合作精神。
4、优秀的个人素养。
勤恳、正直、积极、主动。
主要职责说明：
1、组织制定公司内部审计制度，包括审计政策、程序和方法
2、组织制定公司内部审计机构设计原则、内部审计人员任用标准
3、组织编制公司内部审计规划、年度审计计划和部门预算
4、组织和领导对集团本部和下属公司的内部审计工作
5、参加公司董事会会议，组织落实相关审计工作
6、审核并及时向集团最高行政总裁和董事会提交内部审计报告
7、监督、指导集团下属公司的内部审计工作和法律事务
8、协调集团与政府审计、社会审计的关系
9、负责部门业务和人员的日常管理，提出业绩考核指标和评价意见
10、协调部门与集团其他部门之间的工作关系
11、组织落实公司四管理层要求的其他事项
法律部—审计助理
职位名称
审计助理
直接上属
审计经理
职位等级
公司3类
编制
晋升方向
审计经理
设定时间
任职资格：
一、教育背景：
大学本科以上学历，审计、经济、财务会计相关专业
二、经验：
5年以上餐饮相关审计工作经验
三、技能：
1、遵守内部审计职业道德规范
2、审计、经济类中级技术职称，具备注册会计师资格
3、掌握管理控制、财务会计知识，熟悉相关法律法规
4、掌握审计基本理论和技术方法
5、较强的书面口头表达能力和沟通能力
四、个性特征：
1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。
2、强烈的责任感和良好的职业道德。
坚韧的性格，较好的承载能力。
3、优秀的沟通能力和人际交往能力，以及团队合作精神。
4、优秀的个人素养。
勤恳、正直、积极、主动。
主要职责说明：
1、参加公司餐饮及下属公司的内部审计
2、参加对公司餐饮及下属公司内部管理与控制制度及风险管理情况的测试与评价
3、编制内部审计工作底稿
4、跟踪检查审计意见的落实情况
5、汇总分析审计检查的相关问题
6、建立并管理内部审计工作档案
7、部内分配的其他工作
加盟事业部部门职责及岗位说明书
部门名称
加盟事业部
直接上属
部门等级
编制
职位设置
设定时间
工作内容概要：
根据公司发展目标，负责公司加盟拓展业务的规划、组织、实施；建立整套标准的加盟拓展体系以及支持体系；持续改进。
主要职责：
1、对事业发展部负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。
2、遵守国家企业/实体管理政策法规，和公司规章。
3、根据公司发展目标，负责制定各时期加盟拓展规划。
持续改进。
4、根据公司目标和市场特点。
负责建立合理有序的加盟连锁分店网点规划。
5、逐步建立规范、有序、高效的加盟流程体系和配套支持体系。
持续改进。
6、负责对加盟分店网点、布局、特点以及加盟受许人的资信、能力等进行科学严谨的考察、分析、评估。
以及投资、收益预算。
7、负责意向加盟商的来访接待、洽谈、参观、介绍、合同签定等工作。
8、与公司相关部门协作负责加盟分店的设计装修的指导、检查、控制等工作。
9、负责公司连锁发展事业的规划，与有关部门协作策划完成市场推广活动。
10、协助公司有关部门完成公司店面的装修设计、布局设计、改造设计，修缮和工程施工的招标、监理、质量验收等管理工作。
11、与营运部协作完成对加盟分店前期筹办、培训、开业，以及后续营运、物配等管理的计划、监督、检查、控制、指导、评估等工作，确保公司与其达到共赢。
12、负责公司与加盟分店之间的紧密联系，关系协调和事务处理。
13、随时掌握市场情况，进行商圈调查、分析，为公司经营决策提供依据。
14、建立完善的加盟档案资料，并进行管理。
15、履行和实现总经理特别批准授权的职责。
承担相应责任。
与其他部门的协作：
在具体工作过程中，应及时与总经理、营运部、人事部、配销中心、相关部门等进行有效沟通和协作。
加盟事业部—加盟拓展主管
职位名称
加盟拓展主管
直接上属
总经理
部门
加盟事业部
编制
晋升方向
副总
职位等级
公司2类
任职资格：
一、教育背景：
市场营销、餐饮管理等专业大专学历。
二、经验：
3年以上餐饮/服务行业等市场拓展管理工作经验。
三、技能：
1、熟悉现代餐饮连锁企业市场推广、特许经营、餐厅开办等管理工作特点和要求。
2、具备较强的业务规划、组织能力、协调、执行能力优秀。
3、敏锐的市场判断、分析能力，掌握科学的市场评估方法和技巧。
4、具备较强的口头和书面表达能力，掌握优秀的谈判技巧。
5、良好的社会关系以及较丰富的信息来源渠道。
6、具备较敏锐的洞察力和良好的应变能力。
四、个性特征：
1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。
2、强烈的责任感和良好的职业道德。
坚韧的性格，较好的承载能力。
3、优秀的沟通能力和人际交往能力，以及团队合作精神。
4、优秀的个人素养。
勤恳、正直、积极、主动。
主要职责说明：
1、对事业发展部负责，行使所赋予的管理权利。
并承担相应责任。
2、组织领导本部门下属岗位各项工作职责，和工作目标。
3、协助部门经理完成加盟拓展的规划、规范、流程制定和体系建设，并执行。
持续改进。
4、负责加盟拓展业务的洽谈、参观接待、介绍、以及合同的签定。
5、负责对加盟网点的市场考察、分析、调研、投资/收益预算和投资人资信评估等。
6、负责制定加盟分店开办计划和策划，并对实施进行监督、检查、控制等。
7、负责对加盟店的装修、布局等进行指导、监督、检查。
。
8、负责协同营运部完成对加盟店员工的培训计划，并进行检查、评估。
9、负责与营运部以及其他部门协作完成对加盟店提供一切必须的支持、协助。
10、负责加盟店与公司的关系协调和事务处理，及时了解掌握其运营情况，做好信息传递。
11、负责协助部门经理完成市场推广等活动的策划、组织、实施。
12、履行和实现上级领导特别授权和批准的其他权利和职责，并承担相应责任。
配销中心部门职责及岗位说明书
部门名称
配销中心
直接上属
部门等级
编制
职位设置
设定时间
工作内容概要：
遵守行业法规和公司标准，负责店面所有加工品、半成品/成品加工、仓储、配送等；建立配套标准并实施；持续改进。
主要职责：
1、对公司负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。
2、遵守国家餐饮/食品卫生等管理法规，以及企业管理规章和标准。
3、协同品控中心等部门建立公司产品标准化的采购、加工、包装、仓储、配送等标准操作流程，并执行。
持续改进。
4、协助采购部门建立相应的采购和检验标准。
保质保量，控制成本和费用。
5、遵守公司产品标准，负责店面产品的半成品、成品的统一制作，高质稳定。
严格执行标准，并持续改进。
6、遵守公司产品标准，负责对所有采购加工的原材料、设备、器具等进行严格检验和仓储保管，并建立相应管理办法、流程和规章。
7、根据店面生产计划，统一调配、配送所有原物料、设备等，确保店面生产需要，及时高效。
8、根据《食品卫生法》等法规和公司标准要求，负责对本部门的加工生产过程、运输过程中的各方面卫生进行管理和控制，保证卫生安全。
9、与行政人事部、营运部协作完成本部门员工的技能培养/培训计划，以及评估。
10、负责对外部供应商的资质评估、管理、调查、控制和关系协调，达到共赢。
11、负责配送运输车辆的管理、控制、协调，确保及时、安全、高效。
12、负责不定期对市场供应情况进行调查、分析，及时掌握准确的信息，并做出相应正确调整。
13、与公司总部财务协作，确保本部门财务管理规范、有效，并进行合理控制，保证良好效益的产生。
14、根据公司发展要求，积极主动寻找更多发展途径，增加效益。
15、负责对加盟店物料加工、配送等进行管理，并建立管理标准。
16、协助营运部和品控中心进行产品质量管理。
17、严谨认真、诚实守信,对公司的产品加工等技术性资料严格保密。
18、履行和实现其他经总经理特别批准授权的权利和职责。
承担相应责任。
与其他部门的协作：
在具体工作过程中，应及时与副总经理、营运部、财务部、采购部、相关部门进行有效沟通和协作。
配销中心—配销中心经理
职位名称
配销中心经理
直接上属
总经理
部门
配销中心
编制
晋升方向
副总
职位等级
公司2类
任职资格：
一、教育背景：
食品加工、餐饮管理类相关专业大专学历。
二、经验：
5年以上餐饮/服务行业实际管理工作经验，3年以上餐饮/食品行业物流管理经验。
三、技能：
1、熟悉了解餐饮企业物流采购、仓储、加工、配送等物流管理。
具备良好的创新意识。
2、熟悉现代餐饮连锁企业运营特点和标准化建设要求。
3、具备优秀的计、组织、协调能力和领导能力，以及现场管理、控制能力。
4、熟悉食品卫生知识和具备一定的食品加工制作知识。
5、具备较好的分析、总结和写作能力。
执行力优秀。
四、个性特征：
1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。
2、强烈的责任感和良好的职业道德。
坚韧的性格，较好的承载能力。
3、优秀的沟通能力和人际交往能力，以及团队合作精神。
4、优秀的个人素养。
勤恳、正直、积极、主动。
主要职责说明：
1、对总/副总经理负责，行使所赋予的管理权利，并承担相应责任。
2、组织领导本部门下属岗位各项工作职责，和工作目标实现。
3、在总公司的指导下，负责制定本部门及
升级会员 