物流溯源系统.docx

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物流溯源系统

物流溯源系统方案书

一、项目概述

XX 物流实验室不仅仅要满足实践教学需要，而且还要致力于科研、人才

培养、社会服务、成果转化等一体化发展，为社会提供全面、多层次、多角度

的物流规划与管理解决方案。

因此，物流实验室的三期信息化建设，应满足物

流管理及相关专业的本科和研究生的教学需要，为学生提供有关生产、仓储、

运输、配送及销售物流等溯源现场模拟与操作的机会，增强对理论知识的理解；

同时，物流实验室的三期信息化建设，还要紧密结合物流业的现状及其发展趋

势，能够为社会服务与科学研究提供更好的平台。

XX 物流实验室，将以省级重点实验室的标准进行建设。

即本着可靠性、

系统配套、安全性、实用性、先进性、前瞻性、经济性、美观性和操作方便的

宗旨，强调紧密结合实际的原则标准，确保使用设施的高质量、保质期长、软

件要与硬件实现无缝化对接的要求，整体的集成性好，各个功能模块的信息共

享性能好、实现无缝化对接。

二、实验室场地条件

根据 XX 物流管理专业的教学和科研需求，物流实验室三期建设功能分布

如下：

可视化监控与

大屏显示模块

生产物流、仓储、配送及销售物流溯源

模拟模块

图 1 物流实验室三期建设平面布置简图

物流实验室三期建设的预用场地条件为：

长度约为米（其中可视化监控

与大屏显示模块所占用空间的长度约为米）、宽度约为米、高度约为米。

三、项目规划要求

物流实验室三期信息化建设，要尽量融合现代智能物流各项新技术，既立

足于物流行业当前现状，同时也要具有行业前瞻性，既要拓宽实验人员的视野，

同时也要关注物流基础管理的细节，以满足学生实训、教师科研及对外服务的

要求。

国家在“十二五”期间将大力发展以物联网应用为特点的现代智能物流，因

此，物联网、移动互联、大数据集成等现代智能物流信息技术的交叉运用以及

产学研多方相结合的互动交流，将是物流实验室三期信息化建设特别考虑的关

键因素。

本期工程将以粮食和食品行业为重点，建设粮食物流溯源实验室。

物流实验室三期信息化建设必须要紧跟现代智能物流技术的发展状况，因

此，我们对技术的要求如下：

（一）物流实验室的信息系统建设要体现智能获取技术：

物流信息获取从

被动走向主动，实现物流过程中的对数据的自动识别，主动的获取信息，主动

的监控车辆与货物，主动的分析信息，使商品从源头开始被实施跟踪与管理，

实现信息流快于实物流，以指导实物流转。

（二）物流实验室的信息系统建设要体现智能传递技术：

物流信息在企业

内外部的数据传递要实现网络化、实时化、标准化，从而达到数据共享的目的。

（三）物流实验室的信息系统建设要体现智能数据处理技术应用于决策：

通过数据仓库等先进手段汇总数据并通过各种算法对海量数据进行分析。

（四）物流实验室的信息系统建设要体现智能利用技术的应用：

将数据分

析的结果，应用于物流管理的优化，预测与决策支持，并能基于已有数据进行

建模和仿真，使企业的决策更加准确性和科学性。

功能模块

功能要求

订单信息

订单管理

自动生单：

系统自动生成采购订单

手动生单：

手动生成采购订单

订单管理：

采购订单的状态跟踪与监控

退单管理

退货发布：

发布退货订单

退货确认：

供应商确认退货订单

购溯源信息采集要求并采集相关原辅料的采购溯源信息。

四、物流溯源系统建设内容

总体要求：

物流全程溯源实验室建设以物流全程溯源系统为核心，以可视

化监控平台及 LCD 大屏显示系统为辅助，并配套食品供应链模拟场景及实验室

教学环境的物流全程溯源实验室。

（一）溯源平台

物流全程溯源系统（以下简称溯源平台）：

溯源平台包括前台应用端和后

台系统组成。

后台系统运行于专用的服务器上，并对接对应的数据库，操作人

员可以通过电脑客户端和 WEB 的方式很方便的登录，并通过相应的操作菜单

操作系统，相应的事务菜单可以根据不同的产品、不同的企业进行定制化开发

和配置。

溯源平台应包含溯源平台计划模块、溯源平台采购模块、溯源平台生产模

块、溯源平台仓储模块、溯源平台配送模块、溯源平台销售模块、溯源平台系

统管理模块、溯源平台数据分析模块、溯源平台信息监管模块。

1. 溯源平台计划模块

食品供应链上的相关参与者通过该模块，可以建立有效的全程溯源信息合

作计划，包括所采集信息的宽度、广度、精确度等方面的要求和标准。

相关参

与者包括原辅料供应商、食品生产商、食品加工商、食品储运商以及客户。

该

模块可以为以上参与者提供采购、生产、加工、库存等环节溯源信息采集的计

划要求。

2. 溯源平台采购模块

原辅料采购操作人员可以通过智能终端登录溯源平台查询溯源计划中的采

库存信息

仓库管理

安全库存设置

采购员库存查询

残次库存发布

供应商库存管

理

供应商库存填报

供应商库存查询

供应商进货量填报

供应商进货量查询

库存调拨管理

临期产品管理

临期类型设置

临期库存发布

临期库存查询

临期库存处理

费用信息

台账管理

单据管理

挑账管理

对账管理

活动管理

变更管理

清退场管理

销售信息管理

新品上报管理

供应商

供应商管理

供应商资料管理

供应商证件管理

抽调证件通知

产品资料管理

报表分析

绩效考核

销售统计

3．溯源平台生产模块

针对不同信息化水平食品生产企业提供手工录入、物联网识别、EDI 信息

导入等方式采集生产过程的溯源信息。

生产过程的操作人员可以通过 PC 客户

端、WEB 等方式收取溯源信息计划中生产过程溯源信息的采集要求，并对操作

过程进行溯源信息采集。

4．溯源平台仓储模块

针对不同信息化水平食品生产企业提供手工录入、物联网识别、EDI 信息

导入等方式采集仓储过程的溯源信息。

生产过程的操作人员可以通过 PC 客户

端、WEB 等方式收取溯源信息计划中存储过程溯源信息的采集要求，并对存储

过程进行溯源信息采集。

功能模块功能要求

基础设置

客户档案：

对客户基础资料进行维护

仓库资料：

对仓库的库位、库容、属性进行设置

业务规则

上架规则：

支持用户为不同产品定义不同的上架规则，自动查

找库位

分配规则：

支持用户自定义的不同的拣货规则（先进先出为系

统默认规则）

入库处理

预送通知：

对预送通知进行维护

入库确认：

货物入库的确认

上架管理：

货物入库后根据规则上货架

库存管理

库存余量：

按照货主、产品、批次、库位查询库存余量

库存交易：

查询仓库内发生的收货、上架、拣货、发货等交易

活动

库存移动：

库存库位的变动

库存调整：

库存数量的调整

库存冻结/释放：

对某个批次或者某个库位的库存进行冻结

盘点管理：

生成盘点单，盘点结果记录，生成盘点差异表

出库处理

发运订单：

根据客户订单维护发运订单作为发货的依据

预配/分配：

按照订单和用户定义的预配分配规则进行库存的

分配指导拣货

发货：

根据实际发货情况更新发货记录，提供复检体系

报表查询

WMS 自带通用查询报表

功能模块

功能要求

入库处理

RF 收货：

通过手持设备进行收货操作

RF 上架：

通过手持设备进行上架操作

库存管理

RF 移库：

通过手持设备进行移库操作

RF 盘点：

通过手持设备进行盘点操作

出库处理

RF 拣货：

通过手持设备进行拣货操作

RF 发货：

通过手持设备进行发货操作

功能模块

功能要求

订单管理

订单录入：

根据不同的业务需求、订单来源进行订单的录入、

维护。

进行溯源信息采集。

无线仓储系统 RF-WMS

注：

使用 RF-WMS 需要手持 RF 设备，国产价格 3000 元左右。

5．溯源平台配送模块

针对不同信息化水平食品物流企业提供手工录入、物联网识别、EDI 信息

导入等方式采集配送过程的溯源信息。

食品物流操作人员可以通过 PC 客户端、

WEB 等方式收取溯源信息计划中存储过程溯源信息的采集要求，并对存储过程

订单修改：

提供对订单的内容进行修改。

调度管理

调度中心完成运输订单的配载，及车辆和司机的调度工作。

在途管理

记录运输车辆在途动态。

车辆管理

车辆信息管理设置有车辆的牌照、车辆型号、载重量、容积、

司机姓名等信息。

回单回场管理

客户签收回单管理，和车辆配送完毕回场登记。

报表查询

MS 自带通用查询报表

报表统计

运费结算

使费结算

滞期速遣费

费用台账

单证管理

签放提单管理

提单/保函管理

分单/换单管理

保险理赔管理

保险合同

案件管理

功能模块

功能要求

基础资料

组织、客户、供应商、商品等资料

采购管理

采购订单：

采购订单新增、修改、删除

采购入库通知：

采购入库通知新增、修改、删除

采购退货：

采购退货新增、修改、删除

库存管理

入库管理：

商品入库管理

库存管理：

商品库存管理

出库管理：

商品出库管理

销售管理

销售订单：

销售订单新增、修改、删除

销售发货通知：

销售发货通知新增、修改、删除

销售退货：

销售退货新增、修改、删除

报表统计

6．溯源平台销售模块

完成对销售门店的进销存管理并与溯源平台通过数据接口进行对接,可以

通过手工录入、与传感器及相关管理信息系统对接采集食品销售过程中的溯源

信息.根据销售点的销售情况，记录消费者购买、查询等溯源信息。

食品销售人

员可以通过 PC 客户端、WEB 等方式收取溯源信息计划中销售过程溯源信息的

采集要求，并对销售过程进行溯源信息采集，同时消费者可以根据溯源标签读

取产品全程溯源信息。

7．溯源平台系统管理模块

对系统操作进行管理,需包含用户权限、数据权限、分级操作权限、账号管

理等。

8．溯源平台数据分析模块

汇总各环节溯源数据，并按照应用端需求处理溯源数据。

数据分析上针对

性的提供报表分析。

9．溯源平台信息监管模块

实现消费者食品安全百科阅读与查询；对溯源平台的溯源信息进行数据分

析，根据分析接口确定可能产生的食品安全问题并通过生产控制系统调整生产

线操作；对溯源平台采集的溯源信息进行数据分析并提供预警报告和发布预警；

满足监管机构对不同企业溯源过程进行认证和监测。

溯源系统作为食品安全管理软件的核心，其质量管理、分析预警等功能的

发挥还需要建设以下一些管理模块予以配合，相关模块及功能要求如下：

食品安全监测与认证平台的主要功能要求：

（1） 可建立主客体信息库、信用风险评估信息库，并在此基础上确定监

测标准和策略；

（2） 可建立安全事件信息库、采集捕获监督群体对食品安全问题的反应，

辅助监测；

（3） 可以科学地进行抽样监测，并建立电子认证流程；

（4） 可以建立各监管部门评估结果等信息共享渠道，更好的做好协同监

测。

食品安全预警与应急反应平台主要功能模块及其要求：

（1） 信息源系统：

即采集食品安全监测数据的数据库系统，要求可以收

集、整理、更新食品安全方面的动态信息，包括食品和消费者健康两方面；

（2） 预警分析系统：

要求可以设定相关风险指标，建立风险分析模型和

专家评估系统；

（3） 报警系统：

要求可以与预警分析结构对食品安全状况生成不同等级

的报警并发布对应的警报；

（4） 快速反应系统：

要求可以对重大、突发安全事件建立紧急危机处理

计划并跟踪召回等处理过程。

食品安全诊断与智能控制平台主要功能模块及其要求：

（1） 食品安全诊断专家系统：

要能由企业质量管理部门设定食品安全诊

断指标数据库和诊断模型，并根据整个食品供应链各环节采集信息对食品安全

问题的进行诊断，形成食品安全诊断报告及处理方案；

（2） 智能控制系统：

要能将企业生产线的设备控制系统与食品安全诊断

专家系统集成，根据食品安全诊断处理方案实时控制生产线的相关设备。

（二）场景模拟

应搭建四个环节节点场景。

应包含生产环境、仓储环境、配送环境、销售

环境，供学生上课模拟。

该模拟场景要能体现包括食品冷链物流在内的整个食品供应链从田间到餐

桌的全程模拟场景。

300 平方实验室（15m X 20m）的场地环境进行整体设计，

这个模拟场景的占地空间示意图如下：

1．生产环境——低温熟食深加工场景模拟

低温熟食深加工场景模拟区占地约 25 平方米，需要模拟低温环境作业，主

要实现学生上线操作，模拟加工食品，对每个工艺操作过程实现信息采集，制

作溯源标签。

通过溯源标签识别、传感器自动采集、视频采集等方式将数据传

入到溯源平台数据库。

可以在大屏上实现模拟生产环节和实际场景的并发和场

景切换。

2．仓储环境——成品冷库场景模拟

成品冷库场景模拟区占地约 9 平方米，需要低温环境作业，主要实现利用

溯源标签进行成品的出入库管理，同时将数据自动采集到溯源平台中。

需包含

自动入库、订单分单、成品收货、成品上架、在库分单、进销存管理等。

通过

溯源标签识别、传感器自动采集、视频采集等方式将数据传入到溯源平台数据

库。

可以在大屏上实现模拟仓储环节和实际场景的并发和场景切换。

3．配送环境——实景

根据成品配送订单的要求，实现车辆调度、配载、人员安排等工作，跟踪

车辆的运输状态，记录运输途径和运输中车辆运输仓储环境数据。

运输中可以

实现中心监控和远程调度。

通过溯源标签识别、传感器自动采集、视频采集、

位置定位等方式将数据传入到溯源平台数据库。

可以在大屏上实现模拟配送环

节和实际场景的并发和场景切换。

4．销售环境——食品销售场景模拟

食品销售场景模拟区占地约 9 平方米，需要配备冷藏柜，主要通过实物和

视频展示的方式模拟食品销售环节的溯源信息采集，包括食品在店面有效期间、

温湿度、售出时间等溯源信息采集。

同时支持消费者通过手机端、pad 端、pc

网络、手持设备等方式进行查询成品溯源信息。

通过溯源标签识别、传感器自

动采集、视频采集等方式将数据传入到溯源平台数据库。

可以在大屏上实现模

拟生产环节和实际场景的并发和场景切换。

（三）实景建设

拟定三个实际环境实施点，支持实际环境与溯源平台环节的互通。

拟定实景一：

拟定雨润食品有限公司。

主要关注生产环节，在食品深加工

流水线上，增加视频实景，实现生产数据溯源信息的实时采集和传送。

拟定实景二：

拟定粮库。

主要关注粮库的储存状态，实时传递粮库关注的

温度、湿度、气体等相关参数。

拟定实景三：

拟定南京众彩物流。

主要关注运输环节，查看众彩物流的运

输状况及其自身的运输车辆位置状况。

（四）演示环境

建设 LCD 大屏显示系统。

要求与全程溯源系统涉及的食品数据采集系统、

物流定位系统等信息系统集成，形成一套功能完善、技术先进的交互式溯源信

息显示及管理平台。

建设完成后的 LCD 大屏幕显示系统满足以下要求：

a） 支持 Windows、UNIX、Linux 操作系统。

b） 支持 TCP/IP 等标准网络协议。

c） 能够与物流全程溯源系统、视频监控系统、教学系统进行一体化集成。

d） 可根据用户需要在大屏幕上任意显示各种动态、静态视频和计算机/工

作站图文信息。

e） 系统支持单屏、跨屏以及整屏显示模式，可实现多路动/静态信号窗口

的缩放、移动、漫游等功能。

f） 整套系统的硬件、软件设计上已充分考虑到系统的安全性、可靠性、可

维护性和可扩展性，存储和处理能力满足远期扩展的要求。

（五）视频溯源监控平台

搭建全程溯源各环节的视频溯源监控平台，通过溯源视频监控平台采集整

个产业链各个环节的生产、运输、仓储、零售等视频数据，并支持提供多媒体

应急指挥调度，实现远程视频监控、远程指挥调度、音视频会商、移动视频采

集等功能，将数据、多媒体采集和安全生产监控调度。

（六）教学环境

根据全程溯源平台各模块内容的教学需求完成课程开发，拟定为冷鲜肉、

药材、低温熟食品等品类的实训课程开发；根据全程溯源的教学需求建立相关

角色工作流，确定角色实训任务并记录实训任务完成情况；建立实训数据采集

平台，导入行业内相关企业数据，用于案例教学和实训。

附：

配置设备清单