饮食习惯对人体健康的影响.docx
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饮食习惯对人体健康的影响
饮食习惯对人体健康的影响
发表时间：
2006-2-10作者：
国际注册高级营养师张加强
人体是一个复杂的有机生命，它是由最小的生命结构细胞构成。
人的生存需要营养物质的支持，人摄入食物就是不断地补充生命必需七类基础营养物质：
蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
每一个健康的人所需要的营养素远远不止以上七类，还有几十种的其他元素，有常量元素、微量元素等等，甚至还有一些我们没有发现的营养元素。
什么样的人称得上健康?
有人说，我没有病我就是健康的，对吗?
世界卫生组织对健康有严格的定义，并且还有健康的10个标准。
健康是指一个人在生理、心理及社会适应等各方面都处于完满的状况，而不仅仅是无疾病或不虚弱而已。
据世界卫生组织调查，全世界健康的人只占人口的5％。
怎么会有这么多的不健康的人呢?
我想可能是跟一个“习惯”有关。
做很多事情都有一个习惯，有好习惯也有坏习惯，当然，饮食也有一个“习惯”了。
饮食习惯是生命早期形成的，对生命后期的惯性疾病有重要的影响。
人的生老病死是一个自然规律，但是又有多少人知道，有70％有疾病是由营养素失衡引起。
我们的营养需要维护一个平衡的状态，不能太过，也不能太少，然而我们现在已过去的营养缺乏症过渡到了营养不均衡，以及不科学的饮食习惯比如传统的饮食意识，不讲营养均衡，都会对我们的身体健康产生很不良的影响，产生多种疾病，甚至死亡。
落后的习俗、挑食、偏食、暴饮暴食都使我们营养失衡。
我们人体中有多种组成元素，常量元素有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯，微量元素有铁、锌、碘、铜、钼、铬、钴，它们都是我们已知道的机体必需组成部分，缺乏其中的一种，都会引起疾病，比如：
锌是细胞分裂和免疫系统不可缺少的营养物质。
它可以防治前列腺肥大，保护皮肤和骨骼，维持正常的味觉和食欲，而我国居民以植物性食物为主食，100克植物食品中只含锌l毫克左右，而同样的动物性食品含锌3—5毫克，所以，我国人口锌的撮入量低于推荐摄入量。
所以有的儿童智力发育差，注意力不集中，还有的成人视力差，前列腺肥大，还有我们熟知的钙，成人体内大约有1.2的钙，每天流失的钙大约有700毫克，成人的钙推荐撮入量800毫克左右，而我们每天钙的摄入量只有405毫克，加上我们习惯以谷类为主食，它含有大量的磷，更易与钙结合形成磷酸盐，更加减少了钙的利用率，我们也知道一些慢性病与缺钙有关，比如：
高血压、骨质疏松、四肢麻木，腿脚酸软等等，所以中国人急需补钙。
现在生活好了，人们对于吃的食物也越来越讲究了，吃的米和面要越精越白越好，殊不知在吃上了又精又白的米和面的同时，脚气病又找上了我们。
也许很多人还不知道，不当的饮食习惯就是健康的杀手，经济条件好了；人民的生活提高，人的应酬也多了，吃的东西也追求上“档次”了。
高脂肪、高热量、高蛋白质的“三高”食品也越来越受欢迎了。
然而，没有科学的饮食习惯，暴饮暴食，不讲究能量、营养元素的搭配，正是这些能量失衡导致了现代的“文明”病人越来越多，肥胖症、高血压、糖尿病等等。
我随机调查了50户居民，绝大多数都不注意营养素的摄取，甚至有人不懂营养，有人认为只要吃饱了就行，喜欢吃什么就买什么，在他们看来只要吃饱了就养，有人认为只要吃饱了就行，喜欢吃什么就买什么，在他们看来只要吃饱了有营养。
只有不到10％的家庭注意一些膳食的简单搭配．在我的调查中，还存在这样的一位朋友，张某，男，40岁，体重87公斤，身高1.74米，从事锅炉工作，血压170／98毫米汞柱，他说他经常头晕、乏力。
他也知道自己的血压高，我问他注意饮食了吗?
他说他照常抽烟渴酒，还喜欢吃猪肉，并且仍然喜欢吃盐比较重的菜。
听了以后，我建议他尽量少吃盐，少饮酒，多吃一些含钾、钙和一些有降压效果的食物，他说，那样生活的多没有意思，喜欢吃的却不敢吃。
真是无知者无畏。
可见我们的营养知识多么的贫乏，其实人的身体就好比一部机器，如果我们平时对它的保养、呵护是可以延长它的使用期的，尽管现代的人还不可以控制主宰自己的衰老进程，但是可以象保养机器一样，养成一个自律、养生、保健的生活习惯，同样可以延缓我们的衰老，让我们生活得更健康。
我国幅员辽阔，人口众多，不同的民族，不同的地方，有不同的饮食习俗。
比如：
华东地区像上海、江苏、安徽等地爱吃大米，而面食只作为早餐用。
华北地区以面食为主，喜食馒头、面条、饺子等等，还有一些民族有它的宗教信仰，比如：
回族就忌食猪肉等等，再者，还有些人有偏食、挑食的习惯，试问我们的营养怎么均衡、全面、足量?
我们又怎么会是那5％的健康人群?
不良的、地域性的膳食习惯带来的营养不均衡，给我们的健康带来了惨重的损失。
根据资料显示，我国每天约有1500人死于营养不均衡导致的慢性病，占全部死亡人口的70％以上，全国约有2160万儿童体重不足，4200万儿童生长迟缓。
这是一组多么触目惊心的数据，其实，营养对于人体的重要。
早在我国古代的《黄帝内经》中就写到，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五茶为充”。
两次诺贝尔奖得主Linusqauling也曾讲过，“最佳营养将成为未来的医学”。
今天，我国的人均平均寿命是67岁左右，而在营养法制比较健全，营养教育比较普及的日本，人均寿命却达到了82岁左右。
难道我们还要继续为不科学的饮食付出健康的代价吗?
时代的变迁，引发了饮食结构的变化，从而引起了营养的变迁。
是到了我们应该关心“吃什么”“吃多少”“怎么吃”这个问题的时候了，随着世界各国对均衡饮食营养的关注与研究。
出现了许多新兴食品，如：
钙的强化食品，锌的强化食品，转基因食品等等，使得我们从主食即可获得充足、全面的营养素充满了希望。
伴随现代营养的科学发展，对人体更加深入的研究。
“健康七八九，百岁不是梦”。
希望我们在加强营养法制法规建设的同时，还要加强对营养知识的普及教育，让更多的人养成科学的饮食习惯，让更多的人享受健康带来的快乐。
浅谈蛋白质（文/许亚丽）
发表时间：
2006-2-10作者：
许亚丽
在所有的动植物的每一个细胞中都含有蛋白质。
蛋白质是化学结构极为复杂的一类有机化合物，它是生命活动中第一重要的物质；是生命的物质基础，更是人体必须的营养素，可以说，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质是由氨基酸构成的，人体的蛋白质由28种氨基酸构成。
其中有9种必需氨基酸，它们是异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。
这9种氨基酸在人体内不能合成或合成速度不能满足身体正常生长发育的需要，而必须由食物中获得，称为必需氨基酸。
对于婴儿来说，组氨酸是不可缺的。
另外有一些氨基酸在体内可以合成，称为非必需氨基酸。
非必需氨基酸主要有：
丙氨酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
人体并不是只有了必需氨基酸就能满足营养上的需要，事实上，非必需氨基酸在人体内能合成其它含氮化合物，有的还能转变为必需氨基酸，也是不可忽视的。
蛋白质的营养价值主要取决于它所含必需氨基酸的种类、含量和比例，其必需氨基酸的种类越齐全、数量越充足、比例越适当、质量就越好，完全蛋白质就是指这种蛋白质。
例如奶类中的酪蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白，大豆中的大豆蛋白等。
这些蛋白质能促进儿童的生长发育，维持成人的健康。
所含必需氨基酸的种类齐全，但数量不足或比例不适当的蛋白质叫半完全蛋白质。
例如小麦中的麦胶蛋白，它仅能维持生命，不能促进生长发育。
所含必需氨基酸种类不全的蛋白质称为不完全蛋白质，例如玉米中的玉米胶蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。
它既不能维持生命，也不能促进生长发育。
蛋白质是维持生命的物质基础。
血红蛋白是由蛋白质组成，没有血红蛋白，人体内的氧气和二氧化碳就不能交换，人就不能呼吸。
体内酶的制造，必须有蛋白质的参与，如果没有酶，人体就没有生化反应，也就没有新陈代谢。
激素如肾上腺素、胰岛素等的主要原料也是蛋白质，没有蛋白质就没有分泌的作用。
免疫球蛋白、抗体、补体也是蛋白质，体内吞噬细菌和病毒的白细胞，吞噬细胞90％以上是蛋白质，人若患白细胞低下症，不补充蛋白质就不会痊愈。
在人体中，50％的蛋白质存在于皮肤和骨骼中，这是不活动的蛋白质，对人的生理代谢没有什么影响，重要的是占36％的肌肉蛋白质，人若缺乏时，肌肉便会萎缩。
处于生长发育期的儿童和青少年处于正氮平衡期，摄入大于排出，所需的蛋白质比较高，如果缺乏，可发生停止发育、形体矮小、消瘦水肿、精神痴呆等。
老年人的分解代谢大于合成代谢，蛋白质的合成能力差，表现为血清白蛋白含量低，易出现负氮平衡，因此需要的蛋白质应质优量足。
成年人对蛋白质的需要量因年龄、性别、劳动强度、生理和病理情况而定，其中动物性食品与大豆制品所提供的优质蛋白质最好能占总量的1／3以上。
食物蛋白质是人类必需的主要营养物质。
食物蛋白质经消化分解为氨基酸，被人体吸收。
被人体吸收的氨基酸主要功能是合成人体蛋白质，以满足人体生长发育以及肌体组织更新修补之需。
部分氨基酸作为合成各种含氮化合物的前体，参加代谢；另有一部分氨基酸进行氧化分解，为人体提供能量，与此同时人体自身原有的各种蛋白质，在生命活动过程中也在不断分解与再合成，一部分蛋白分解成氨基酸后，被用以合成非蛋白质含氮化合物或被氧化分解成代谢废物而消耗掉。
因此人体必需依赖食物蛋白质的消化吸收，用以补充体内消耗的蛋白质。
一般食物中，几乎都含有蛋白质（油脂、蔗糖、酒这些纯热能食物除外）。
但是在食物中优质蛋白质并不多，我们把食物蛋白质被机体消化道吸收的数量或程度称为消化率，被机体利用的数量或程度称为利用率。
利用率通常用生物价来表示。
例如：
吸收100克鱼肉蛋白质，在体内被利用83克，鱼肉蛋白质的生物价就是83克。
不同食物的生物价不同，若将生物价较低的食物蛋白质与生物价较高的食物蛋白质混合食用，通过氨基酸之间的取长补短，相互补充，就可以提高蛋白质生物价，也就可以提高其营养价值，这就是蛋白质的互补作用。
如将玉米、大米、大豆混合食用，因玉米、大米的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆蛋白质则恰恰相反。
混合食用时，不同的氨基酸可以取长补短，相互补充，生物价也会提高。
通过蛋白质的互补作用，人类可以从食物中摄取优质的蛋白质满足人体需要。
但是，蛋白质也非多多益善，当人体摄入的蛋白质超过身体的需求时，多余的蛋白质就会象燃料那样供给机体热量。
蛋白质含氮，燃烧后会产生有毒的含氮化合物，而处理这些含氮化合物的重担便会落在肝脏上，加重肝脏和肾脏的负担，另外，含氮化合物还会破坏免疫系统，增大人们患病的危险性。
综上所述，人类只有通过合理的选择食物，注重蛋白质的互补，提高蛋白质的生物价，摄取足量的质优的蛋白质，维持生命基础，促进人类的健康长寿。
论黄豆、薏仁米、糙米三结合，在防治糖尿病中的良好作用
发表时间：
2006-2-10作者：
国际注册中级营养师钱宣富
糖尿病是由于胰岛素分泌相对或绝对不足，或者作用缺陷引起身体内糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱，以慢性高血糖为特征的一系列疾病。
如得不到妥善治疗和正确的饮食调控，可引起身体多系统受损，导致眼、肾、神经、心脏、肝脏、血管等组织的病变和功能缺陷。
严重者可发生酮酸中毒、昏迷，双眼失明、中风瘫痪、下肢溃疡，甚至截肢等。
糖尿病是常见病、多发病。
发病年龄从年轻人到中老年人，从脑力劳动者到体力劳动者，各个年龄层次的人几乎都有。
发病率每年都在上升。
目前医学上还未找到有效治疗糖尿病的根本方法。
用食物营养平衡疗法控制和治疗，是糖尿病综合治疗中，一项最基本也是比较有效的措施。
在众多的食物疗法中，我认为用黄豆、薏仁米、糙米三结合为主的方法，是比较有效地防治糖尿病的方法之一。
下面分别简单论述一下：
一、黄豆的营养价值及其主要作用
黄豆自古以来就是中国各族劳动人民喜爱的五谷之一，古时称为“菽”。
种植黄豆已经有5000年历史了。
可见我们的祖先们很早就认识到黄豆的营养价值是很高的。
现代科学分析认为：
黄豆（或称大豆）所含营养素全面而丰富。
它含蛋白质达35％左右，是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含蛋白质的两倍多。
而且大豆蛋白质是属于完全蛋白质，极易被人体消化吸收，富含人体内不能合成的8种必需氨基酸（除了蛋氨酸含量略低以外）。
其中赖氨酸等含量尤其丰富。
根据美国《维生素圣典》书中记述：
赖氨酸是人体蛋白质中极为重要的必需氨基酸，它可以促进机体生长发育、组织修复及产生抗体，提高人体免疫能力，促进激素（如胰岛素）和酶的产生。
而糖尿病人更需要补充赖氨酸及优质蛋白质，修复受损的机体组织，防治并发症。
黄豆中第二种重要营养素是生物黄酮或称类黄酮。
它是一种很强的抗氧化剂，是消灭自由基最有力的武器之一。
人到了一定年龄，由于自由基的作用，身体组织以及血管都会出现一定的老化现象。
而糖尿病人更会加速自由基泛滥，从而易引起血脂、血压升高、血管硬化、堵塞、破裂和其它实质性病变。
而经常食用黄豆等含天然类黄酮很高的食物，就可以软化血管、降低血液中胆固醇含量，减少患心血管病的风险，并能预防癌症。
世界著名的长寿之乡，我国的广西巴马县的农民，由于生活在深山之中，他们长年累月吃黄豆、红薯、南瓜等天然食物，所以一生都很健康长寿。
在l999年10月，美国食品药品管理局就通过一项旨在鼓励人们食用大豆及其制品的健康条例。
根据这一条例，每天食用25克大豆蛋白质，就可以降低胆固醇，减少患心脏病的风险。
所以，西方称食用大豆（黄豆）是预防文明病的天然美味食品。
黄豆中第三种重要营养素是有机钾。
因为人体胰腺组织是分泌胰岛素的主要场所。
而胰腺是含钾离子最丰富的组织。
当钾离子大量脱离胰腺组织时，同时也造成胰腺分泌胰岛素功能降低。
当我们食用黄豆时，l00克黄豆中钾离子就超过l500毫克以上。
再加上吃其他新鲜蔬菜所含的钾离子。
大量钾离子供应糖尿病人的胰腺组织和其它组织时，不仅可以再度恢复胰腺组织分泌胰岛素的功能，而且还可以中和过多的酸。
而过多的酸往往是糖尿病的背景。
所以，在医院一般治疗严重糖尿病人急性酮酸中毒时，首先补充含钾的元素，如氯化钾等。
美国著名医学博士、营养学大师亨利·G·比勒在他的著作《食物是最好的医药》这本书中，就专门讲述以上治疗糖尿病的原理和方法，并且实践下来效果良好。
黄豆中第四种重要物质是可溶性膳食纤维，约占15％左右。
膳食纤维本身虽然不能被人体吸收，只能被肠道中有益的微生物如双歧杆菌吸收营养。
但它可在人体消化系统中形成一种胶质，减缓食物从胃进入小肠的速度。
一方面给病人有饱腹感，对肥胖者更能减肥。
二是可溶性膳食纤维相对也增加了胰岛素受体，细胞对于胰岛素的反应会变得较为敏感，也就是较好地发挥降低血糖的功能。
黄豆中第五种重要物质镁离子。
镁是细胞内钙离子的调节剂，它把守着细胞大门。
镁与钙在生产三磷酸腺苷的过程中结成了特殊的伙伴关系。
三磷酸腺苷是人体中一种宝贵的生物能量，是我们从事任何活动的动力源泉。
对于糖尿病人来说，补充足够的镁离子，是抗疲劳提高精力的重要条件之一。
糖尿病人缺镁还可致胰岛素抵抗，加速动脉粥样硬化，影响血脂代谢、蛋白质合成、组织的修复功能及多种酶的激活。
镁还能促进组织细胞吸收足够的钾离子。
所以镁也是预防和治疗糖尿病的重要营养素。
在100克黄豆中，镁含量高达l99毫克以上。
再加食用薏仁米、糙米中镁的含量和绿叶蔬菜中镁离子的含量，足够糖尿病人细胞利用。
黄豆除了以上所述五种主要营养素及其重要功能外，还含有其化有益于糖尿病人的营养素。
如丰富的钙、铁、锌、硒、铜、锰等元素和Bl、B2、B6、尼克酸等B族维生素。
它们都参与体内有益的生化反应，能改善糖尿病人的组织细胞向好的方向转化。
还含有磷脂、亚油酸等脂肪酸构成的营养素，它也对改善糖尿病人心脑血管硬化、胆固醇高等生化指标，起到良好的辅助作用。
总之，黄豆的营养价值很高，功能也很多，在这里不再一一叙述了。
二、薏仁米的主要营养价值及其作用
薏仁米是禾本科植物的种子。
自古以来，我国劳动人民就把薏仁米作为药食兼用的食物。
它的营养价值较高。
每100克薏仁米中含蛋白质12．8克，碳水化合物69．1克，脂肪3．3克左右。
它有强筋骨、健脾胃、消水肿、镇静、镇痛等作用。
薏仁米脂肪油还有能使血糖下降作用，抗癌症作用。
三、糙米的主要营养价值及作用
糙米同样是禾本科植物的种子。
它在加工过程中只去掉稻壳。
所以糙米的营养价值较高。
含有较多的可溶性膳食纤维、矿物质、以B1（硫氨素）为主的B族维生素和维生素E。
不仅有保护糖尿病人中枢神经系统健康、促进碳水化合物的正常代谢、预防糖尿病人末梢神经病变作用，而且有降低血糖、软化血管的重要作用。
以上简单介绍用黄豆、薏仁米、糙米三结合在防治糖尿病中的良好作用。
在具体应用上，应根据不同病人情况，三种食物的混合搭配比例灵活运用。
三种食物通过搭配混合食用（用水煮，不放任何调料），也能提高蛋白质在人体内的生物价，即吸收利用率。
再配合食用新鲜绿叶蔬菜，补充适量的维生素，相信能良好地控制和治疗糖尿病。
下面写一个治疗糖尿病的真实事例：
我的一个朋友老严，在市区某药厂退休多年。
在2003年初夏的一天，早晨起来，他发现自己半边脸歪斜了。
到某大医院针灸科治疗一月余未见根本好转。
医生让他去查一下血糖是否正常。
检查结果，他的血糖空腹达到11单位左右了，而正常指标应是7单位以下。
他吃饭多，喝水多，人也消瘦了。
以前都不知道是得了糖尿病。
他也不准备吃降血糖的药。
他后来到我家，请我帮助他，用食物营养平衡疗法控制糖尿病。
我根据老严的病情，设计了一份以黄豆、薏仁米、糙米为主，新鲜蔬菜为辅食，并适量补充维生素的食物营养平衡方案。
经过八个月时间的食物疗法，他身体内的血糖指数逐渐下降，现在经过几次化验都正常了。
目前他还在继续用食物疗法巩固效果。
通过以上简单论述及事例，我认识到：
适当的食物搭配能治疗疾病，保证我们的身体健康。
食物营养平衡疗法是当今世界绿色健康的主流，是我们继承中华民族老祖宗“医食同源，药食同根”思想和遵循西方医学之父希波克拉第在二千四百多年前教导他的学生话：
“你们所吃的食物就是你们的医药”在我们现代生活中的实际应用。
我们一定能将老祖师爷和历代科学家、营养学大师们留下的宝贵精神财富发扬光大，帮助更多人摆脱或减轻病痛折磨，让他们真正体会到：
我们这个世界是美好的，我们每一个人都能健康长寿。
现代生活与营养保健（文/许涛）
发表时间：
2006-2-10作者：
许涛
在日常生活中很多人有越来越多的疑问：
有的家长感觉奇怪，咱家大人、小孩儿没吃什么，为啥长这么肥?
难道喝水真能长胖?
有些人更是感到不解，国家老是喊要计划生育，可我年过半百为啥还膝下无嗣?
同学聚会才发现好几个都已先走一步了…真可惜才40多岁。
有些人感到我现在的生活比以前好多了，为什么老是感觉疲乏无力?
听说现在人可以活到120岁，可我还不到60已经感到不行了?
老张跟老婆吵架，把家里的值钱东西都砸了!
工作压力，家庭负担，事业上的压力，经济上的压力……
现代社会改变了人们的生活，高科技的发展使得人类的生活变得丰富多彩。
但我们要清楚地看到现代的生活在使人们过得更自在、更滋润的同时，它也给人们带来了很多不利的因素，特别是在营养与健康方面。
根据资料显示，近几十年在世界范围内，特别是在我国癌症、高血压、糖尿病、冠心病、肺炎、结核、中风、痛风、肿瘤、肝病、肾病、精神病、神经病、心脑血管疾病、关节炎、妇科病，不孕症、老年痴呆等各种疾病的发病率都在呈上升的趋势，发病的原因引起各界人士的密切关注。
经过世界各国的医学界、营养学界人士的研究证明，代疾病的发生绝大多数与营养问题有关。
现代疾病多数是吃出来。
这个观念已经得到世界医学界和营养学界的普遍认同。
要弄清这个问题，我们先从营养与健康谈起。
一、关于营养
营养是人类从外界获取食物满足自身的生理需要的过程。
营养素是保证人体生长、发育、繁养、劳动和维持健康生活的物质。
人体必需的营养素约40余种。
这些营养素归结起来分为六大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
营养素的来源简单地说是我们日常的食物，也就是我们的一日三餐。
二、关于健康
许多人抱有这样的老观念，认为没病就是健康。
其实这个观点是不科学的。
世界卫生组织对健康的定义是：
健康是指不仅不生病，而且机体与环境之间在生理上、心理上、社会上保持相对平衡，有适应社会生活的能力。
全世界公认的健康标志有以下13个方面：
1、生机勃勃，富有进取心；
2、性格开朗，充满活力；
3、正常身高与体重；
4、正常的体温、脉搏和呼吸；
5、食欲旺盛；
6、明亮的眼睛和分红的眼膜；
7、不易得病，对流行病有足够的耐力；
8、正常的大小便；
9、淡红色舌头，无厚舌苔；
10、健康的牙龈和口腔黏膜；
11、光滑的皮肤柔韧而富有弹性，肤色健康；
12、光滑而有光泽的头发；
l3、指甲坚固而带微红色。
有相当多的人没有病但老是感觉身体不适，到医院检查医生也查不出什么病来，这种情况就是我们所说的亚健康状态。
根据世界卫生组织的调查，大约有10％的人处于健康状态，20％的人处于疾病状态70％的人处于亚健康状态。
处于亚健康状态的人生活质量差、工作效率低、极易疲劳。
他们有食欲不振、失眠健忘、心绪不宁、精神萎靡、焦虑忧郁、性功能减退等表现。
亚健康是一种健康的透支状态，是疾病与衰老的前兆期。
医学着重于对疾病本身的医治。
而营养学则是通过均衡人体的各种必需的营养素达到调理身体的内部机能，提高机体的免疫力，从而达到预防、抵抗和战胜疾病的效果。
对于处于亚健康状态的人，通常不须通过特别的治疗，只需通过适当的调理，特别是通过营养的调理使身体恢复到健康状态即可。
在生活中，许多人患病的原因主要是他在健康时期没有形成良好的生活习惯，而且又不注意饮食的调理，一旦进入亚健康状态，要是再不引起重视，就非常容易转换为各种疾病。
引起人类亚健康的原因是不当的生活方式和饮食习惯。
三、现代人的生活方式和饮食习惯
建国后，特别是近二十年，中国国民经济有了迅速发展，人民生活水平有了很大的提高，膳食的质量得到明显改善。
目前，我国居民膳食结构和饮食习惯都处于迅速变化时期，同时又是诸多营养性疾病的高发阶段。
随着社会的发展，科技的进步，现代生活中各种因素已经、正在或将要发生巨大的变化，这些因素的变化在给人们带来方便、快捷、欢乐和幸福的同时也给人们带来了灾难至少是埋下了灾难的导火索。
（1）社会因素的变化
现代人繁忙的生活，高度紧张，使得大脑和其他器官的过氧化脂质含量增加，产生自由基。
自由基在某些外在因素的刺激下产生突变，使身体发生病变。
孤独和离群索居会使脑功能退化，因而发生脑部疾病。
运动量的减少，降低了身体的抵抗力。
节食、减肥造成严重的营养不良。
工作压力大、误餐、营养不良，免疫力低下，容易感染疾病。
（2）环境因素的变化
随着科学、工业的高度发展，环境日益受到污染。
酸雨、空气污染极度影响农作物的生长甚至污染这些作物。
给人体带来潜在的危害。
大量的洗洁精、有害及有毒物质污染河流影响造成灌溉污染，鱼类、水生物及浮游生物发生变异。
汽车排出大量的废气、含铅气体产生自由基。
空调、冰箱的氟利昂破坏臭氧层，紫外线辐射增加、皮肤受到损坏。
杀虫剂、农药、除草剂和化肥的滥用使得田土贫瘠，土壤缺乏应有的营养成分，而且这些化学物质还严重的污染食品。
人类食用或使用这些受污染的作物将贻害无穷。
人工捕杀动物，造成多种动植物灭绝，使得生物链发生断裂。
造成许多不可控制的因素。
城市噪声污染、城市的垃圾污染、建筑污染等产生许多致病因素，加之大量的电器使用造成电磁波泛滥，影响人体的健康。
过渡的家庭装修使用多种含有有害成分的装饰材料，已有多项病例（特别是癌症与白血病）显示与现代家庭装修有直接的关系。
（3）耕作方式的变化
传统的农业采用的是自然耕作法。
农民从土地中收获庄稼，之将人、畜的粪便以及农作物的秸秆还原到土地中，这种日复一日，年复一年的循环式的耕作保持了土壤中相当的元素，这些元素被农作物吸收以后就成为了我们的食物中的营养素。
但是现代的耕作方式改变
了这种循环。
农民不再使用人粪尿、
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