快捷营养早餐.docx

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快捷营养早餐

阳光营养自助早餐

一.概要

我们的创业计划是在大学（城）建一个快捷、营养、自助早餐餐厅。

通过对大学和大学城的大学生早餐用餐就餐的调查。

我们发现大学里卖早餐的商家乏善可陈，同时大学城内卖早餐的商家不同程度的出现“脏、乱、差”的问题。

再言，商家由于面对固定的消费群体，商家往往没有贯彻顾客就是上帝的理念。

同时商家占尽天时、地利、人和，进而导致早餐品质问题层出不穷。

商家坐拥如此优质的资源，但在经营模式上，缺乏创意。

品质上缺少保证。

在营养搭配上更是无从谈起。

在起床到上课不到一个小时的时间内，同学们往往排很长队伍，话费很长时间才能买到早餐。

针对以上多重因素，我们阳光营养资助早餐的快捷、营养、自助的理念早餐。

想必一定会给大学餐饮行业注入一股新鲜的血液，而无论从餐饮品质、营养，还是从我们的经营理念上，我们充满信心，我们的早餐不会局限在馒头、稀饭、豆浆、油条，我们的营养师会给广大学生同胞灌输营养搭配的理念，并为同学设计适合不同人群的营养搭配早餐。

我们的经营模式不仅有套餐、自助，还会有中餐、西餐。

在我们阳光营养自助早餐可以找到任何一款适合您的早餐，我们不会局限于给大家提供一份快捷、营养的早餐，我们更会给大家提供一个温馨的就餐坏境。

我们的餐厅将会有不同的主题供大家选择。

我们的快捷、营养、自助早餐旨在给大家带来物质和精神上的双重享受。

我们要用心做好每一份早餐。

用品质打动顾客，用服务牵引顾客，用环境吸引顾客。

我们要让每一位大学生从早餐做起，关注营养、关注健康、关注自己。

没错，我们的快捷、营养、自助早餐将会是您的第一选择。

二.公司描述

.公司的宗旨

为广大学生同胞提供快捷、营养、自助早餐，让广大学生同胞拥有物质和精神的双重享受。

.公司的经营策略

快捷、营养、自助的理念，配以优质的服务，打造校园一流早餐。

我们用品种多样的餐品，多样的用餐模式，舒适的就餐坏境，致力于打造行业先锋。

公司的经营策略

快捷、营养、自助的理念，配上优质的服务，打造校园一流早餐，我们用多种多样的餐品、多样的用餐模式、舒适的就餐环境致力于打造行业先锋。

困难1:

早餐大家会无节制的自助，这样有悖于我们的营养搭配理念。

解决:

有节制的自助，宣传理念（营养），浪费惩罚制度。

困难2:

早餐时间段结束，学生中有很多剩下饭菜。

解决:

不局限就餐时间，渐渐向正餐延伸。

困难3:

食物偏好

解决:

具体问题具体分析。

公司最合适的人选:

营养师、厨师、服务生、收银员

相对价值增值:

分析值:

早餐的营养搭配、改变传统早餐的经营模式、提供全新的就餐环境、品种多样的餐饮的自由选择。

三产品与服务分析

我们的理念是“营养、快捷。

”

首先，从营养出发。

经营种类，主食可提供面包、馒头等，搭配牛奶、豆浆、果汁等，同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等新鲜蔬果。

通常大家早餐不喜欢吃水果，但专家们建议，水果科学的吃法是早上和饭前，这样营养更加均衡，而且有利于吸收。

在经营服务上，既可以由顾客随意点，也可以将早餐搭配成套，例如“面包+牛奶+苹果”，“馒头+米粥+鸡蛋”等套餐，方便顾客选择，由于每个地区的消费情况不同，我们也会定一个合理的价格，让大学生都可以接受。

同时，我们会设计一个很舒适的就餐环境。

早点式样设计：

1、主食：

面包、馒头、包子、各种饼或其他糕点。

2、副食：

咸菜及其他特色小菜。

3、饮料：

早茶、咖啡、牛奶、豆浆、米粥及其他液体食品。

4、设计制作专用饭盒，将主食、副食、饮料一式一盒，这样便于快捷出售。

四市场分析

 我们开设的是快捷营养早餐店.它是属于实实在在的饮食服务行业,也是当今最为火热的行业之一.  山西大学商务学院坐落在具有2500年悠久历史的文化名城太原,具体位于太原与榆次的交接处,交通比较方便,学院现有在校学生一万多人，可以说开设这个快捷营养早餐的市场前景还是很可观的。

“民以食为天”,我们每天都要吃饭,尤其是早饭,可以说是一天中最重要的一餐.早餐对大家的学习,健康,甚至以后的工作都有真重要的影响.这几年来社会上一直在宣传科学饮食,关爱健康,那么早餐就是我们首先应该考虑到的,是我们生活中必不可少的一部分.我们应该慎重对待.

说及吃早餐,作为我们学生来说一定是去饭店或食堂就餐.可是什么样的餐厅我们能够吃得安全,吃得放心,更吃得实惠呢,我想应该就是我们的快捷营养早餐店.这里不仅有各种美味可口的早餐,而且都有专门的膳食专家为大家配制属于和适合自己的营养套餐.在这里就餐,不仅能够吃得放心,吃得舒坦,找到家的温馨的感觉,更能够为新的一天带来新的感觉,我们吃饭的同时,也就在美丽舒适的餐厅体验了与众不同的生活,一举多得,何乐而不为.你还在等待什么.

我们都知道,时间就是金钱.尤其对于我们来说,时间更是宝贵.所以,在有限的早餐时间,既可以享受到美味可口的饭菜,又可为大家节约大量的学习时间,我认为,我们的这个快捷营养早餐店就是应大家之所急,解大家之所难的.是大家首选和值得大家支持与肯定的.

市场特点

1.范围广,适应性强.适合广大学生的学习和生活的需求.

2.环境优雅,市场距离近.在我们山西大学商务学院的大的良好环境的影响下,打造一个环境更加美丽惬意的饮食环境,是我们为之不懈努力的目标,也希望成为我们学校的一道亮丽的风景线.

3.就餐人数众多,市场潜力巨大.我们万数的学生就餐,可见,市场前景很广.

4.属于新型事物,竞争力强.纵观我们现有的餐厅食堂,就环境,饭菜的质量,以及为大家更加关心的价格问题,我们的餐厅的竞争力就不言而喻了.

综上所述,我们的快捷营养早餐店是适合市场需要的,是具有强劲竞争力的.

市场描述

我们计划在餐饮业立足与长远发展,首先考虑到的是他具备出现和发展的因素,正如上面所述,这个市场的价值是很大的.而且我们会本着高标准,高质量的出发点向着低碳环保的方向和谐发展.

据市场研究发现,现在就快捷营养早餐来说,我校应该是第一家,就其资源来说,就近为主,我们可以尽可能的发动其他一些看好这个项目的人来做投资,一起搞好这个项目.在项目开始的一段时间里,预计我们的市场占有份额会逐渐扩大,当然我们的细分市场将不断健康成长.

目标市场

我们的目标市场是整个大学区.其实现步骤是

1在山西大学商务学院开设快捷营养早餐店,打出名气,创出品牌.

2逐渐合并其他附近的店面,可以以开连锁店的方式进行,当然,也允许以加盟的方式获取更大的经济利益.

3扩大到其他的校区,抢先占领更佳的地理位置和市场.以发展这一新型饮食业.

目标消费人群

以学生为主,慢慢扩大消费群体.这当然是以我们优质的服务和上好的饭菜质量为前提的.早餐对人的一天有很重要的作用，吃到真正的健康早餐对人身体那是受益很大啊。

科学的健康早餐应该是结构均衡的健康早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。

吃到营养，健康的早餐对一天的工作和生活非常有好处。

我们的阳光自主营养早餐同样是快餐，便携式的，如果您省不出几分钟时间来吃我们的早餐的话，我们可以为您打包，等到达目的地再慢慢享受。

相信在安全放心,舒适惬意,便宜实惠的条件下,我们的餐厅将是大家共同享受生活的美好天堂.

五竞争分析

通过就我们学校的具体情况分析，我们的早餐店主要有如下竞争对手：

1、学校的各个食堂，学校主要有聚元堂餐厅、行健园餐厅以及教工食堂。

它们分布广泛，大多数位于学生宿舍附近，给学生购买早餐早餐提供了很多的方便。

但是食堂的各个窗口的早餐饭菜很固定，学生吃多了都想换换口味，同时营养方面也不是很均衡，学生也很模糊，学生不知道怎么选择才是营养健康的早餐，同时通过学生的反应，食堂的饭菜的口味很一般，不能满足学生的要求。

2、食杂店，在学校一些比较方便的区域有一些小的食杂店兼营早餐生意，主要产品也不外乎面包、馒头、豆浆等早餐。

但这些早餐店的卫生情况和早餐的来源都有待考究。

对学生的健康很不利。

营养方面更不用说了。

六、营销策略反销售

营销计划

对于初期的营销计划,我们计划实行先试卖一段时间,待大家觉得食品质量,环境等各部分都满意的时候,再加大投资,同时就销售而言,我们将尽力保住每一位消费者.也就是说销售范围扩大到学校的每一个需要的地方;

到销售中期,通过其他企业赞助的方式,与学校其他的餐饮店实行合作,让他们代销我们的产品,但核心还是在我店.

我们首先面向高校的学生，学生食堂的早餐比较单调，并且不是很快捷，不能满足广大学生的需求。

相对于来说，我们的阳光早餐不仅快捷，而且丰富，并且注意营养搭配。

我们会列出每种食物所含有的营养物质，比如含有的蛋白质、脂肪和淀粉的含量，并且所能提供多少的卡路里。

我们的销售是自助和固定搭配相结合的。

我们所提供的有5元、8元和10元的固定早餐，5元的早餐固定的有1个鸡蛋和1杯豆浆，面包等主食不限。

8元的早餐有鸡蛋2个，牛奶或咖啡或奶茶1杯，小菜类和面包类主食不限。

而10元的食物有鸡蛋2个，牛奶或咖啡或奶茶1杯，豆浆1杯，香肠一根，小菜和面包类主食不限。

另外我们的食物也单卖，也可以根据自己的喜好自己组合一套食物，我们也有各类的新鲜水果，价钱或许会根据市场价有所变动，但我们绝对保证品质。

水果所含有的卡路里较少，多吃新鲜水果有利于减肥。

现在的人们吃的油炸食品比较多，但是吃多了油炸食品往往有许多坏处，比如：

营养损失，经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。

难以消化食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较大，所以，过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不适，尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人，可能因此而诱发或加重某些疾病。

一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性，而变得难以消化。

故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担，而且降低了食物的消化吸收率。

因此，胃肠功能不佳的糖尿病病友最好不要选择油炸食物。

我们会根据杨搭配量身为这样的人定制一套排油早餐，既保证了您的营养，又保证了您的健康。

也许可能有您不喜欢的食物，但是还是健康比较重要，您或许可以根据营养搭配换几样相同营养的食物.

销售策略

1开店初期,实行限量试吃.

2初来品尝者可以优惠,且可以低价办理会员卡

3节假日推出抽奖活动,每个抽到奖的人都将会获得本店的吉祥物一枚.

七、财务分析

财务数据概要

项目

中式早餐

西式早餐

美味羹汤

综合效益

客流量（人）

238

196

98

532

金额（元）

1428

1568

490

3486

注释:

中式早餐平均6元一份,西式早餐平均8元一份,美味羹汤每份平均5元.

具体图示如下:

附注:

表格数根据市场调研做成

八附录

公司结构

公司宣传品

中式早餐

∙

∙葱香红油煎饼红薯烙

∙

∙什锦面片汤红糖豆渣饼

西式早餐

∙

∙土豆煎饼早餐火腿生菜卷蛋饼

美味羹汤

∙

∙浓香黑芝麻糊杏仁草莓奶拌早餐

团队人员简历

团队名称:

创意对对碰

团队成员:

王晓斌孙茂清

卢杰

创

业

计

划

书

团队名称:

创意对对碰

团队成员:

孙茂清（10注师G2班2010531928）

王晓斌（10注师G2班2010531232）

卢杰（10注师G2班2010531422）