幼儿园防食物中毒应急预案.docx

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幼儿园防食物中毒应急预案

幼儿园防食物中毒应急预案

幼儿园食物中毒对策应急方案1，设立食物中毒对策指导小组

组长

副组长

成员

二、应急处置步骤

一食品加工、供应中或餐食中发现食品官能性可疑或变质的，经确认后，立即撤除、处置该批食品。

二在全园建立食品卫生安全意识，时刻警惕食物中毒事件的发生。

班主任发现可疑症状后，立即报校医室，经校医初步检查确定，采取以下措施

1观察病情，进行对症治疗。

二确定食物中毒后，做以下工作

a、逐步诊断、治疗、护理生病的师生。

b.立即报告幼儿园安全工作指导小组，开始抢救，采取应急措施。

c.立即给急救电话120打电话，或联系附近的医院，治疗生病的老师和学生。

d.立即向高级有关部门报告。

e.收集有关病情信息、食物和加工材料，协助卫生部门调查、处理事件。

三幼儿园主管领导及时指挥急救工作，配合有关部门和部门急救，报中心学校和区教育局主管部门，指挥以下部门工作

一责令供应商立即停止食品加工、供应活动。

2校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间不得超过发病时间2小时

三保护现场，保管所有可疑食物和原料、工具、设备，保护中毒现场和食品，防止人为破坏现场，等待卫生法执行机构处理。

4班主任协助校医护理生病的学生，发病人数多的，治疗护理在班里进行。

已确定患重病的师生有责任将其送往医院治疗。

5德育所从事师生思想工作，负责稳定幼儿感情监护人指导的幼儿园指定人员协助接受新闻部门采访的幼儿园指导人员进行善后处理。

6校医室应密切配合各级卫生行政部门进行流行病学调查。

让患者了解食物中毒的经过、可疑食品和中毒人数，预测其发展趋势。

七总务部做好物流保障工作，保障汽车、药品、消毒用品的急救，保障急救中心必需品的供应。

八食堂负责人应当由卫生部门协助代菌检验和取证工作，按照卫生部门的要求，如实提供有关资料和样品。

幼儿园食物中毒预防应急方案2为了预防幼儿园食物中毒事件的发生，保证幼儿整体的健康和生命安全，制定了本方案。

一、工作原则

沉着应对，措施果敢，迅速反映，有效处理。

以预防为主，统一领导，敲响警钟，分级负责。

二、紧急指导小组

组长园长

副班长副园长

成员

三、日常工作要求

1食品材料须由信誉良好的正规制造商或业者购买。

除了调味料，所有的食品都是在食堂加工制作的，不买现成的食品。

2掌握食品原材料的库存量和保管时间，妥善管理，不得发生霉菌变质现象。

3原材料储藏应分类、分架、离墙、离地。

食品的保管、加工、分发要生熟分离。

4将加工过的食物装入水桶后，应立即盖上盖子，离开地面，进行苍蝇的防尘作业。

5饭菜按量制作分发，不得保管其馀的饭菜。

5用餐保留24小时，作详细记录。

6各级教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

四、应急措施

一及时逐步报告；

一旦发生食物中毒，班主任应立即向园区领导或办事处报告，园区领导应向高级食品卫生监督检查所、医院和县教育局报告。

报告内容包括发生中毒的部门、住所、时间、中毒人数和死亡人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等。

有利于有关部门积极采取措施，组织急救措施，调查分析中毒的原因和预防方法。

如果怀疑服用药物，请向公安部门报告。

2及时抢救中毒儿童

园领导第一时间组织人员，及时将中毒幼儿送医院抢救。

急救组或发现者以最快的速度将中毒者送往当地卫生院或附近的医院，在没有交通工具时向急救中心的电话“120”或“110”请求救助的同时，时报也与县市监督管理局的电话_________联系xxx联系。

三保护现场，保留样品；

食物中毒发生后，应报告有关部门，同时保护现场和可疑食物。

病人吃的食物不能匆匆扔掉。

食品用具、容器、餐具等不得匆匆冲洗。

患者排泄物呕吐物、大便应由卫生部门检查，为确定食物中毒提供确切情况。

四如实反映情况

园区负责人和此次中毒相关人员，如食堂职员、膳食老师和患者等，必须如实反映此次中毒情况。

将患者所吃的食物、食物总数、共进食、未发病人所吃的食物、患者中毒的主要特点、可疑食物来源、质量、保管条件、加工烹调方法和加热温度、时间等情况如实报告相关部门。

5中毒食物的处理

在弄清情况之前，可疑的食物必须立刻停止吃。

五、注意事项

1工会和园领导要做好稳定师生感情的工作，要求在事件结果公布之前不要以个人名义发言，不要引起不必要的混乱。

2个别监护人访问园的，班主任由园领导，突发事件指挥指导组统一安排监护人的思想工作和接待工作，其他人不得介入。

3事故发生后，班主任应注意维护其他幼儿的正常学习秩序和工作秩序，配备组长组织人员从事食物中毒者的思想工作。

四新闻媒体要求采访的，必须得到突发事件指挥指导小组的同意，未经同意，任何部门和个人都不得接受采访。

第二编食物中毒对策应急方案永威小学食物中毒对策应急方案

一、指导思想

提高认识，强化领导，把保护学生健康和生命安全放在第一位。

做好学校卫生安全工作，减少学生群体食物中毒事件的发生，保障师生健康和生命安全，保证正常教育秩序，维护社会稳定，充分认识学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，切实承担教育、管理和保护学生的责任。

学校为学生和教师的健康出发，在加强学校常规管理的同时，加强食堂食品卫生工作管理，适应学生非正常中毒和食物中毒的疑似事故，制定了本预案。

二、建立食物中毒预防应急小组

组长周谦副组长赵晶

成员刘明霞、陈林峰、牛伟、王水清、苏光、张军民、朱艳华、

孙式军

三、对中毒者采取紧急措施

.停止食用中毒食品

.取患者排泄物和可疑食品等标本，准备检查

3、组织医生抢救中毒者

4、急救催吐、洗胃、洗肠、对症治疗和特殊治疗等患者立即送医院治疗

.对可疑中毒食品及其相关工具、设备和现场采取临时控制措施。

四、食物中毒的报告和应急报告制度1

.及时分阶段报告

一旦发生食物中毒，班主任和学生应立即向学校领导和老师报告。

学校向人民医院、市食品卫生事务所和教育局报告。

报告内容包括发生中毒的部门、住所、时间、中毒人数和死亡人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等。

有利于有关部门积极采取措施，组织急救措施，调查分析中毒原因和预防方法。

如果怀疑服用药物，请向公安部门报告。

.保护现场，样品中毒后报告有关部门，同时保护现场和可疑食物，患者吃的食物不要匆忙扔掉，食品用具、容器、餐具等不要匆忙洗掉。

保留患者排泄物呕吐物、大便，卫生部门检查，为确定食物中毒提供切实的情况。

.如实反映情况

学校负责人和这次中毒相关人员，如食堂职员、老师和患者等，应该如实反映这次中毒的情况。

将患者所吃的食物、食物总数、共进食、未发病人所吃的食物、患者中毒的主要特点、可疑食物来源、质量、保管条件、加工烹调方法和加热温度、时间等情况如实报告相关部门。

.中毒食品的处理

在弄清情况之前，可疑的食物必须立刻停止吃。

卫生部门查明情况，确定食物中毒，可及时处理引起中毒的食物。

中毒食物可以在煮沸15分钟后掩埋或焚烧。

液体食品可以与漂白剂混合消毒。

食品用工具、容器可以用12的碱水溶液或漂白剂溶液消毒。

患者排泄物可用20的石灰乳或5的苏溶液消毒。

五、对中毒场所采取相应的消毒处理

.封印被污染的食品和工具，进行清洗消毒

针对微生物性食物中毒，应彻底清洁和消毒接触中毒食物的餐具、容器、器具及储存食品的冰箱、设备，加工人员的手也应该进行消毒处理

3、化学食物中毒要用热碱水彻底清洗中毒食品和可能接触的容器、餐具、器具等，彻底清理剩馀的可疑食物，排除中毒的危险性。

六、防止措施

一、全部食物中毒报告制度

学校食堂认真贯彻卫生部食品卫生和食物中毒调查报告办法精神，及时采取预防措施。

.广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛开展预防食品中毒的宣传，结合学校实际情况，运用广播、黑板报纸、主题班会、海报和实物标本等多种形式，学习普及卫生知识，提高食品工作人员和多名师生工作人员的卫生管理水平，减少食品中毒的发生。

3、前期工作

一、食品原料进货站；

学校采购者要严格关闭，定点采购，确保采购的原料符合有关规定，从源头关闭食品卫生。

二、严密关闭食堂仓库；

学校食堂仓库的钥匙由负责人保管，责任由人执行，仓库门口有明显的标志，规定非食堂职员不进食堂仓库。

定期检查仓库的原料，

发现变质原料，及时处理，坚决阻止变质原料流入餐桌。

3、消毒餐具。

学校食堂按规定严格消毒餐具，确保餐具清洁卫生，防止交叉感染引起食物中毒事故。

4每顿饭取样，每顿饭取250克，在冷气箱保存48小时。

a、食堂应对食品卫生管理，特别是肉类、鱼类、乳类等动物性食品，防止再生加工和销售中的污染。

食堂职员重视个人卫生，定期按规定进行体检，发现食堂工作中患者和老年人转行不当。

.控制细菌污染。

抑制细菌繁殖的措施，主要是低温保存。

按照食品低温保存的卫生要求贮藏食品。

防止食品腐败。

.杀死病菌。

杀菌措施主要是高温灭菌，肉类食品深部温度达到80度，12分钟即可完全杀灭沙门氏菌。

各餐的烹饪食品和剩饭在销售和使用前必须充分加热。

七、突发事件的处理

.食品加工、供应中或餐食中发现食品官能性状可疑或变质的，经确认后，立即撤除处理该批所有食品。

2、全校建立食品卫生安全意识，时刻警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑症状后食用某些食品后出现两人以上同样的食物中毒症状，及时报告救治，初步检查确定，采取以下措施

1观察病情，对症治疗。

2确定食物中毒后，a对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。

b立即报告学校安全工作指导小组，开始应急，采取应急措施。

c立即给急救电话120打电话，或联系医院治疗生病的师生。

d立即向上级报告。

收集e有关病情信息、食物及加工材料，协助卫生部门调查、处理案件。

3、学校主管领导指挥急救工作，调整有关部门和部门急救工作，报告教育局主管领导和有关部门，指挥以下部门工作

1下令立即停止食品加工供应工作。

2校长应立即向上级卫生部门报告，报告时间不得超过发病时间2小时。

保护现场，保管所有可疑食物和原料、工具、设备，保护中毒现场和食品样品，防止人为破坏现场，等待卫生法执行部门处理。

4班主任负责护理生病学生，发现人数多，治疗护理在班里进行。

中毒师生病情严重，人数多的，应立即送往人民医院抢救，或向120人寻求帮助。

五德育所做好师生思想工作，负责稳定学生情绪监护人指导的学校实行专家访谈，配合社会问题高级有关部门进行善后处理。

六学年应深入各级与卫生行政部门合作。

了解患者食物中毒经过、可疑食品、中毒人数，预测其发展趋势。

七总务部做好物流保障工作，保障抢救汽车、药品、消毒用品，保障急救中心必需品的供应。

8食堂负责人应当由卫生部门协助带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求提供有关资料和样品。

六、根据明确的事故原因，向上级领导和卫生部门提交事故分析报告，对发生的事故“三次不放过”，对所有食堂职员进行安全教育，引导警戒，认真处理中毒责任人、当事人，追究其责任。

故意破坏造成中毒事故的，将当事人交给司法机关，因工作疏忽造成中毒事故的，给当事人减薪、退休、行政处分。

沁阳市永威小学

第三编食物中毒预防方案幼儿园安全工作应急方案食物中毒预防方案幼儿园安全工作应急方案

一、成立食物中毒防治指导小组，落实各部门责任

一设立由园长、物流部门副园长、保健人员、食品采购人员、各级班长、保育人员组成的指导小组

二保健医生协助医务人员负责救护工作；

3食堂班长负责保存食物样品。

二、日常工作要求

1食品材料须由信誉良好的正规制造商或业者购买。

除了调味料，所有的食品都是在食堂加工制作的，不买现成的食品

二掌握食品原材料的库存量和保管时间，妥善管理，不得发生霉菌变质现象。

要在仓库里做消灭老鼠的工作

3原材料储藏应分类、分架、离墙、离地。

食品的保管、加工、分发要生熟分离

4加工好的食物放入桶内后，应立即盖上盖子，离开地面，做苍蝇防尘作业

5饭菜按量制作分发，不得保管其馀的饭菜

六膳食保留24小时，作详细记录；

七非食堂工作人员严禁进食堂。

食堂工作人员禁止一个人在食堂里

8各级教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

三、事故应急处理

1餐后婴儿出现呕吐、腹泻等现象，班主任应立即将婴儿送往医院报告园长

二食堂人员保留用餐情况和餐具，委托卫生防疫部门检查。

期间，严禁有关人员进入食堂

3组织由保健医师、物流副园长、骨干教师组成的护理队伍，具体负责护理

四稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常生活秩序和工作秩序

五向主办方和当地卫生防疫部门报告

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