新防食物中毒应急预案.docx
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新防食物中毒应急预案
食物中毒应急预案
一、编制目的
为了有效预防和应对施工现场食物中毒的发生与流行，保障施工作业人员的身体安康和生命平安，维护施工进度的顺利进展和社会秩序的稳定，在突发事故后，能及时、高效、有序地组织开展事故发生后的抢险救灾处置工作，迅速处理中毒事故带来的不良后果，消除不利影响，最大限度地减少人员伤亡，及时恢复正常的工作、生产秩序，降低事故损失，编制本预案。
二、预案适用范围
本预案适用于工程部及施工工地食物中毒事故的应急救援。
三、事故类型和危害程度分析
危险源辨识应全面考虑三种时态、三种状态、和六种类型，经过对施工生产全过程可能发生的事故类型和危害程度分析，确认可能发生中毒事故的作业活动和作业内容等因素。
食品的品质、饮用水的品质，食品放置场所的卫生条件、饮用水存储设备的卫生条件、工地食堂内部及周围的环境状况；食堂用具的卫生状况、员工餐具的卫生状况，烹饪方法等。
如果某个环节出现问题，均有可能导致中毒事故发生。
一旦发生中毒事故，可能造成人员重伤，甚至发生窒息、死亡事件以及社会影响。
四、应急处置根本原那么
按照“平安第一，以人为本；预防为主，常备不懈，资源共享，应急迅速〞的根本方针，实行统一领导，分级负责制，依靠科学，依靠群众。
采取先近后远、先重后轻、先抢救后治疗根本原那么。
五、应急救援组织
工程部成立食物中毒应急救援领导小组，由工程经理、工程书记担任组长、工程总工、现场经理担任副组长，其他部门管理人员担任应急领导小组成员，同时负责通讯、现场抢救、后援、善后处理等工作小组，平安事故发生后，事故发生地其他人员立即就近通知工程部管理人员，管理人员立即向事故应急救援领导小组报告。
1、应急救援领导小组
组长：
工程经理、工程书记
副组长：
工程总工、现场副经理
组员：
工程部、物机部、安质部、综合办公室、工经部、工地试验室主要负责人。
领导小组下设办公室，负责日常工作，办公室设在工程部安质部，由安质部长任办公室主任。
主要职责为负责对内外部的协调和沟通。
2、应急救援领导小组职责是：
〔1〕组织指挥工程部的应急力量参与事故险情应急救援行动。
〔2〕监视指导平安生产事故应急工作任务。
〔3〕协调解决应急处置中的重大问题。
〔4〕及时向上级单位和领导汇报险情，并通报相关单位和部门。
〔5〕制定平安生产事故应急行动的实施方案。
〔6〕协调在工程部范围内的各种力量参加平安生产事故应急行动，并与现场应急力量及各有关单位保持联系，及时掌握险情动态。
〔7〕组织工程部救援人员的平安知识、专业知识、新技术应用等方面的培训和平安知识宣传。
〔8〕组织工程部平安生产应急演练和救援应急演习工作。
3、各应急小组职责及联系
应急救援组织
组长
电话
组员
主要职责
指挥领导小组
满在勇、邢福双
张博、赵恒强
发布、实施和解除应急救援指令。
向新闻和上级单位通报事故情况。
救援专业组
应急
救援组
朱继军
崔铁军、牟文杰
判别应急响应级别。
查明危险源，提出应急和补救措施、劳力调配。
后勤保障组
牟文杰
王雪和、孙文波、孟恺
资金和车辆的调配，救援机具、器材和物资的供给。
治安
保卫组
刘继全
董玉伟、李洪斌
现场治安，交通指挥，设立戒备，指导人员疏散。
技术
分析组
潘立建
刘伽宁、赵辉、郭文博
组织收集相关材料，分析伤亡原因，提报事故报告。
善后处理组
孙路钦
张娜、胡金道、李广年
负责协助、指导作业队接待家属和配合单位到场人员，核定抚恤费用以及与相关赔偿费用。
六、应急救援联系
工程部24小时应急联系人：
朱继军；
医疗急救：
120；
济南市第三人民医院急救：
4〔急救中心〕、3〔医务科〕
七、应急响应程序
应急响应流程分为：
接警通报、判断、应急启动、指挥控制、应急响应、应急恢复和应急完毕等几个步骤。
1、值班人员接到发生食物中毒事故的后，立即召开紧急会议，启动食物中毒应急预案，通知应急救援领导小组成员。
2、事故应急救援领导小组赶赴现场参加、指导现场应急救援。
组织应急救援队伍开展应急救援、后勤保障、善后处理、治安保卫、技术分析等应急救援工作。
3、当出现救援人员及现场人员有可能受到伤害的紧急情况时，事故应急救援领导小组宣布应急避险命令，当救援困难，事态有进一步扩大等紧急情况出现时，应扩大应急相应程序，请求外部支援。
4、在救援过程中，要考虑伤者及伤者的朋友和亲属的心理感受，应进展必要的心理抚慰，把事故发生后主要采取的救治措施和将要采取的措施向其做简单明了的交待，防止情绪过激影响救治人员的正常工作。
八、处置措施
1、事故出现立即向急救中心120呼救。
讲清中毒人员病症、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。
2、用人工刺激法，用手指刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。
3、对可疑的食物制止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做检查、鉴定。
4、误食腐蚀性毒物〔如强酸、强碱类〕昏迷者、抽筋者或孕妇不可进展催吐。
5、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。
6、用硫酸镁15～3g加水200ml来给中毒者导泻。
7、工程部指挥小组接到报告后，即指令小组全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。
8、现场平安员应对中毒事故进展原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报有关负责人。
九、实施和相关工作
1、切实加强领导，做好组织协调工作
建立应急处理工作领导组，组长由工程经理担任，做好各单位和部门的组织协调工作，确保各项预防与控制措施落到实处。
2、加强疫情报告
当发生或疑似发生食物中毒疫情时，工程部各部门和个人应按照国务院?
突发性公共卫生事件应急处理条例?
和卫生部?
食物中毒事故处理方法?
等有关规定，以最快的通讯方式在2小时内向当地卫生防疫机构和公司卫生防疫站报告疫情。
报揭发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。
公司卫生防疫站接到疫情报告后以最快的通讯方式报告公司总经理，各级组织和个人不得瞒报、漏报、缓报。
3、积极抢救和治疗病人，减少病人的身体损害
一旦发生食物中毒突发事件，所在单位应立即组织抢救，要全力以赴保护病人的生命和减少病人身体损害。
对病人的急救治疗主要包括：
急救、催吐、洗胃、清肠等。
4、食物中毒的诊断标准及处理原那么执行GB/14938-94?
食物中毒的诊断标准及处理原那么?
5、发生单位应立即停顿该食品的食用，并做好该食品的保存以备检验。
6、开展流行病学调查
工程部在当地卫生防疫机构的配合下进展流行病学调查，确定其流行的性质、范围、强度及主要原因。
其主要技术处理的原那么：
〔1〕对病人采取紧急处理，并及时报告上级食品卫生监视机构。
〔2〕停顿食用中毒食品。
〔3〕采取病人标本，以备送检。
〔4〕保护现场，封存中毒食品或疑似中毒食品。
〔5〕对中毒食品进展无害化处理或销毁。
〔6〕采取有效控制措施，保护易感人群
7、工程部根据食物中毒种类、性质和流行病调查的结果，及时采取有效的控制措施。
包括环境的消毒、杀虫、灭鼠；对密切接触者的隔离和医学观察，对密切接触者的应急预防投药等。
8、工程部和工会组织要积极开展食物中毒的防治知识的宣传，教育管理人员和作业人员提高卫生防病的观念，改变不卫生习惯，提高职、民工自我保护意识。
9、工程部的党政领导要组织开展爱国卫生运动，彻底搞好单位的环境卫生和食品卫生。
十、预案的终结
预案启动后，根据流行病学调查和病源学检查的结果，对疫情的开展趋势和防制措施的实施效果进展动态分析。
发生地在实施控制流行应急处理预案后，新发病例显著减少，无续发病例，可视为该次食物中毒已得到初步控制，可转入常规预防和监测，本预案终结。
预案完毕15日内，工程分部应对预案实施情况做出评估，并决定是否对本预案进展修改，结果上报平安质量监察部。
十一、培训和演练
安质部负责主持、组织全部进展一次按食物中毒事故“应急措施〞的要求进展模拟演练。
各组员按其职责分工、协调配合完成演练，演练完毕后由组长组织对“应急措施〞的有效性进展评价，必要时对“应急措施〞的要求进展调整或更新。
演练、评价和更新的记录予以保持。
十二、应急资源
应急物资的准备：
简易担架、消毒物品、急救箱。
各种应急物资要配备齐全，并加强日常管理。
序号
品名
单位
数量
存放地点
责任部门
1
汽车
辆
1
施工现场
综合办公室
2
担架
副
1
安质部
安质部
3
急救箱
只
1
综合组
综合组
4
对讲机
对
20
主要管理人员配备
物机部
5
手电筒
个
10
材料仓库
物机部
十三、食物中毒预防措施
1、对管理人员加强卫生宣传教育，认真做好食品卫生管理工作，认真执行贯彻?
食品加工、销售，饮食行业“五四〞制?
。
2、食堂内保持清洁，无油烟、灰尘，并有防蚊蝇、防鼠、防腐卫生设备，非工作人员免入。
3、食堂人员持证上岗，定期进展安康检查和卫生知识学习。
4、严把采购关，一切原料、食品均从正规商场、菜场购入，肉类制品均有检验合格证章，对不熟悉的肉类、鱼类、菜类及腐烂变质的食品严禁购入。
5、加强食堂卫生管理。
严把索证关、验收关、消毒关。
加强索证管理，凡大宗物品，必须索证；加强环节管理，注重提高环节管理质量；加强餐具管理，严格清洗消毒程序。
6、食堂工作人员开展经常性的食品卫生教育。
重点进展食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。
7、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进展体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离岗位。
8、控制细菌的污染繁殖，按照食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
生熟分开。
9、在食品供给过程中或员工用餐时发现食品感官性状可疑或疑似变质时，经确认后立即撤收并处理该批全部食品，立即通知所有员工停顿食用。
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