选修1 课时作业含答案.docx
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选修1课时作业含答案
课时作业1选修一传统发酵技术的应用
1．（2010·北京理综1）在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ）
A．让发酵装置接受光照 B．给发酵装置适时排气
C．向发酵装置通入空气 D．将发酵装置放在45℃处
2．下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（ ）
A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用
B．豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成
C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
3．下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（ ）
A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA
B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁
C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸
D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖
4．（2010江苏生物7）下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）
A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同
5．以下关于生物技术的说法不正确的是（ ）
A．需借助胚胎移植技术才能获得克隆牛
B．单倍体育种过程涉及脱分化和再分化
C．用自身干细胞培育的器官，移植后一般不会产生免疫排斥反应
D．果酒与果醋的制作过程需要保持缺氧状态
6．（2010·广东理综，25）小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验
（见右图），恰当的做法是（双选）（ ）
A．加入适量的酵母菌
B．一直打开阀b通气
C．一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟
D．把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验
7．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与
D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
8．下面是有关食醋和泡菜制作的实验。
请回答：
（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：
第一步：
大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成 （填中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用 （填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。
第二步：
用 菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是 。
第三步：
用 菌将乙醇转化成乙酸，这一过程 氧气。
（2）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是 ，还有少量的亚硝酸。
对亚硝酸盐的定量测定可以用 法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N—1—萘基乙二胺偶联成 色化合物。
进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是 。
9．某生物兴趣小组为了探究培养液中酵母菌种群数量的变化，按如下左图装置进行了实验，并使用如右图所示的血球计数板对培养液中的酵母菌进行计数。
请分析回答：
（1）排气口的胶管设计成长而弯曲的目的是。
（2）实验的最初阶段，由于、、，酵母菌的种群数量呈“J”型增长。
（3）在上图所示的计数室中，如果一个小方格内酵母菌过多，难以数清，应当采取的措施是 。
（4）本实验没有另设置对照实验，原因是。
为提高实验的准确性，实验时应进行。
10．生物技术的广泛应用给社会带来了较大的经济效益，受到了社会的广泛重视。
请回答下列有关问题：
（1）制作泡菜时需要测定亚硝酸盐的含量，其方法是。
亚硝酸盐在特定的条件下会转变为，引起生物致癌。
引起细胞癌变的原因是环境中的致癌因子使细胞中的 发生。
（2）1993年，美国科学家K.B.Mullis因发明了PCR技术而获得了诺贝尔化学奖。
PCR技术和生物体内DNA的复制都必需的条件包括、、模板DNA、能量和游离的脱氧核苷酸；在生物体内DNA复制所必需的，而在PCR技术中不需要的成分是 。
（3）为获得一种能高效降解农药的细菌（目的菌），向培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是 ；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后再倒掉，这样做是为了 。
课时作业2选修一微生物的培养与应用
1．（2009安徽理综）下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（）
A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上
C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时
D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
2．下列对四种微生物相关的叙述，错误的是（ ）
A．CO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自NH3的氧化
B．CO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源和氮源，该生物所需的能源来自太阳能
C．糖类和N2是乳酸菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解
D．葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源，但CO2一定不是酵母菌的碳源
3．酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基（ ）
A．牛肉膏蛋白胨培养基B．麦芽汁琼脂培养基C．蛋白胨酵母膏培养基D．MS培养基
4．下列关于微生物的培养和运用的叙述，错误的是（ ）
A．通过消毒不能杀死物体内所有的微生物
B．利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目
C．平板划线法和稀释涂布法常用于微生物的接种
D．微生物所用的培养基成分和植物组织培养用的培养基成分不同
5．下列有关微生物的培养或纯化的叙述，错误的是（ ）
A．微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种
B．培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径
C．分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法
D．分离自养型微生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基
6．在做分离“分解尿素的细菌实验”时，A同学从对应10-6培养基中筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。
下列有关叙述正确的是（双选）（ ）
A．A同学出现这种结果的原因是土样不同
B．可以将A同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染
C．让其他同学用与A同学一样的土壤进行实验，如果结果与A同学一样，则可证明A同学无误
D．B、C选项的实验思路都遵循了实验的对照原则
7．下列操作与消毒灭菌无关的是（ ）
A．接种前用火焰灼烧接种环B．接种前用酒精擦拭双手
C．将平板倒置，放入培养箱中培养D．接种在酒精灯的火焰旁完成
8．（2009·宁夏理综，40）
（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑 、和渗透压等条件。
由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、、 等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。
（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌处理，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是；操作者的双手需要进行清洗和 ；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能。
（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的。
（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的 。
（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。
对于固体培养基应采用的检测方法是 。
（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过 处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。
9．（2010·山东理综，34）生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗。
科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如下图）。
（1）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供 ，培养基灭菌采用的最适方法是 法。
（2）测定培养液中微生物数量，可选用 法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测 ，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，可利用 技术使脂肪酶能够重复使用。
（3）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的 技术。
10．从自然菌样筛选较理想的生产菌种的一般步骤是：
采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。
（1）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。
培养嗜盐菌的菌样应从 环境采集。
（2）富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其在群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法。
对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择 的培养基，并在 条件下培养。
（3）下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。
获得图A效果的接种方法是 ，获得图B效果的接种方法是 。
（4）配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行 ，接种前要进行 ，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在 条件下进行。
课时作业3选修一植物的组织培养技术
1．利用菊花的茎段进行组织培养过程中，下列哪项操作或条件是可以省略的（ ）
A．消毒灭菌 B．适宜的温度C．适宜的养料 D．添加生长素和细胞分裂素
2．（2010·浙江理综，6）将无根的非洲菊幼苗转入无植物激素的培养基中，在适宜的温度和光照等条件下培养一段时间后，应出现的现象是（ ）
A．B．C．D．
3．下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是（ ）
A．为了提供营养和调节渗透压，培养基中应添加葡萄糖
B．培养液中的生长素和细胞分裂素会影响愈伤组织的生长和分化
C．器官、组织的细胞在不离体的情况下必须通过脱分化才能形成愈伤组织
D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织的基因是相同的
4．下列关于植物组织培养的叙述中，不正确的是（ ）
A．一般需经历脱分化和再分化两个过程B．培养抗病毒植株
C．不改变原植物的基因型D．通过平衡的植物激素配比进行调控
5．在菊花的组织培养操作完成了3～4天后，观察同一温室中的外植体，发现有的瓶内外植体正常生长，有的瓶内外植体死亡，你认为外植体死亡的原因不可能是（ ）
A．接种时培养基灭菌不彻底B．接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体
C．愈伤组织形成初期没有给予充足的光照D．没有及时调整各种营养物质、激素的比例
6．下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是（双选）（ ）
A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压
B．培养时先使用生长素后使用细胞分裂素，细胞既能分裂，又能分化
C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织
D．在进行花药离体培养时确定花粉发育时期可用刚果红染色法
7．植物组织培养技术是指在含有营养物质及植物生长物质的培养液中，培养离体植物组织（器官或细胞）并诱导使其长成完整植株的技术。
请回答下列问题：
（1）植物组织培养用到的是固体培养基，原因是培养基中添加了 ，培养基的主要成分是 和有机物、植物激素。
（2）培养基中常要添加 ，这两种激素的 影响植物细胞的发育方向。
如果外植体是菊花的茎段，则不必添加植物激素，其原因是 。
（3）外植体要经过 （填消毒或灭菌）后，才能接种。
8．（2010·安徽理综，31Ⅱ）草莓生产上传统的繁殖方式易将所感染的病毒传播给后代，导致产量降低。
品质变差。
运用微型繁殖技术可以培育出无病毒幼苗。
草莓微型繁殖的基本过程如下：
外植株
愈伤组织
芽、根
植株
请回答：
（1）微型繁殖培育无病毒草莓苗时，一般选取 作为外植体，其依据是 。
（2）在过程①中，常用的MS培养基主要成分包括大量元素、微量元素和 ，在配制好的培养基中，常常需要添加 ，有利于外植体启动细胞分裂形成愈伤组织。
接种后2~5d，若发现外植体边缘局部污染，原因可能是 。
（3）在过程②中，愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是
。
9．下图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题：
（1）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用 期的花粉可提高成功率。
选择花粉时，一般要通过 来确定花粉是否处于合适的发育期，这时需要对花粉的细胞核进行染色，常用的染色剂是 。
（2）上图中花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中 。
（3）胚状体与愈伤组织在结构上的主要区别在于愈伤组织的细胞排列疏松无规则，是一种高度 的薄壁细胞，胚状体与 发育形成的胚有类似的结构，即具有胚芽、胚轴和胚根。
（4）无菌技术也是成功诱导出花粉植株的重要因素，请说明下列各项需要消毒，还是需要灭菌。
①培养基 ②培养皿 ③接种环 ④花蕾 ⑤实验操作者的双手 ⑥三角锥形瓶。
（填编号）需要灭菌， （填编号）需要消毒。
（5）试管苗移栽到土壤前，通常要进行壮苗处理，应如何壮苗？
。
10．（2010·宁夏理综，38）请回答：
（1）植物微型繁殖技术属于植物组织培养的范畴。
该技术可以保持品种的 ，繁殖种苗的速度 。
离体的叶肉细胞在适宜的条件下培养，最终能够形成完整的植株，说明该叶肉细胞具有该植物的全部 。
（2）把试管苗转接到新的培养基上时，需要在超净工作台上进行，其原因是避免 的污染。
（3）微型繁殖过程中，适宜浓度的生长素单独使用可诱导试管苗 ，而与 配比适宜时可促进芽的增殖。
若要抑制试管苗的生长，促使愈伤组织产生和生长，需尊使用的生长调节剂是 （脱落酸、2，4—D）。
（4）将某植物试管苗培养在含不同浓度蔗糖的培养基上一段时
间后，单株鲜重和光合作用强度的变化如图。
据图分析，随着培养基中蔗糖浓度的增加，光合作用强度的变化趋势是 ，单株鲜重的变化趋势是 。
据图判断，培养基中不含蔗糖时，试管苗光合作用产生的有机物的量 （能、不能）满足自身最佳生长的需要。
（5）据图推测，若要在诱导试管苗生根的过程中提高其光合作用能力，应 （降低，增加）培养基中蔗糖浓度，以便提高试管苗的自养能力。
课时作业4选修一酶的研究及应用、DNA和蛋白质技术
1．从几千年前到现在，酶制剂就安全地在被使用在工业、美容和口腔护理产品、纺织品、食品以及芝士、啤酒和白酒等的发酵生产过程中。
下列各项中，不属于酶制剂的是（ ）
A．蛋白酶 B．脂肪酶 C．淀粉酶 D．麦芽糖酶
2．下列有关制备固定化酵母细胞的说法错误的是（ ）
A．可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量
B．要将酵母细胞活化处理
C．制成的凝胶珠上不能出现小孔
D．配制的海藻酸钠浓度是本实验的关键
3．固定化酶技术是近几年新兴发展起来的一项酶应用技术，它很好的解决了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，从而避免了酶的浪费问题。
下列关于固定化酶技术的说法正确的是（ ）
A．固定化酶技术就是固定反应物,将酶依附着载体围绕反应旋转的技术
B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C．固定化酶中的酶无法重复利用
D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术
4．右表是某种生物活性洗衣粉的成分及用法说明，
下列对资料表明的信息理解不正确的是（ ）
A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍
B．该蛋白酶在60℃以上将会失去活性
C．这种洗衣粉可除去衣料上的各种污渍
D．这种洗衣粉不能用于洗涤真丝织物
5．你认为下列符合在体外进行PCR反应条件的一组是（ ）
①稳定的缓冲液环境 ②DNA模板 ③合成引物 ④四种脱氧核苷酸
⑤DNA聚合酶 ⑥DNA解旋酶 ⑦限制性核酸内切酶 ⑧温控设备
A．①②③④⑤⑥ B．①②③④⑤⑥⑦⑧ C．③④⑤⑥⑧ D．①②③④⑤⑧
6．蛋白质的分离与提纯技术是蛋白质研究的重要技术，下列有关叙述不正确的（ ）
A．根据蛋白质分子不能通过半透膜的特性，可将样品中各种不同蛋白质分离
B．根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小，可通过电泳分离蛋白质
C．根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质
D．根据蛋白质的分子大小、密度不同，可通过离心沉降法分离蛋白质
7．下列有关PCR技术的实验过程叙述，不正确的是（ ）
A．变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键，也可利用解旋酶实现
B．复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成的
C．延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸
D．PCR与细胞内DNA复制相比所需酶的最适温度较高
8．从细胞中提取某种特定的蛋白质比提取DNA难度大，其原因不是（ ）
A．蛋白质对温度、盐浓度、pH等条件更敏感，更易失活
B．蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取没有统一的方法
C．提取某种特定的蛋白质需据其特性摸索提取的程序
D．提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、纯化、纯度的鉴定四大步
9．下表是关于DNA粗提取与鉴定实验中所使用的材料、操作及其作用，表述正确的是（ ）
试剂
操作
作用
A
柠檬酸钠溶液
与鸡血混合
防止DNA凝固
B
蒸馏水
与鸡血细胞混合
保持细胞形状
C
蒸馏水
加入到溶解有DNA的NaCl中
析出DNA丝状物
D
冷却的酒精
过滤后的DNA加入其中
产生特定的颜色反应
10．下列是关于血红蛋白的提取和分离实验中关键步骤，其中正确的是（ ）
A．蛋白质的提取和分离一般可分为粗分离、样品处理、纯化、纯度鉴定等4步
B．蛋白质的提取和分离实验可以以猪、牛、羊、蛙等动物的血液为材料分离血红蛋白
C．对样品的处理过程分为红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、透析和分离血红蛋白等
D．对蛋白质的纯化和纯度鉴定的方法使用最多的是SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳
11．PCR技术可快速实现DNA片段扩增；电泳技术可在外电场作用下，把待测分子的混合物放在一定的介质（如琼脂糖凝胶）中进行分离和分析或用作亲子鉴定。
下图是电泳装置和电泳结果：
（1）与电泳和叶绿体色素分离采用的纸层析法比较，后者使用的介质是 ；叶绿体中的色素能够在滤纸上彼此分离开的原因是 。
根据电泳的原理，你认为可以用它来分离核苷酸吗？
_____________。
（2）PCR技术能把某一DNA分子片断进行扩增，所依据的原理是 _，每次循环需要经过________________三步，所用的引物是一段设计的___________。
（3）图3是把含有21个氨基酸的多肽进行水解，得到的氨基酸混合物进行电泳的结果，故可推知该多肽由 种氨基酸构成。
（4）图4通过提取某小孩和其母亲，以及待测定的四位男性的DNA，分别由酶处理后，生成含有若干DNA片段，并进行扩增得到的混合物，然后进行电泳所得到的一组DNA指纹图谱，请分析F1～F4中，谁是该小孩真正生物学上的父亲？
为什么？
。
（5）电泳过程中分子的迁移速率除与本身所带净电荷的多少有关外，你认为还受什么因素的影响？
（列出3种）
课时作业1选修一专题1传统发酵技术的应用参考答案
1．B2．C3．D4．C5．D6．AC7．C
8．
（1）第一步：
糊精 碘液
第二步：
酵母 发酵过程中会产生大量CO2，使瓶内压力升高而可能引起爆裂
第三步：
醋酸杆 需要消耗
（2）乳酸（或有机酸） 比色 紫红 作为对照
9．
（1）防止空气中的杂菌污染
（2）温度等条件适宜，营养物质充足，没有敌害和竞争
（3）使酵母菌分布均匀，增加稀释倍数。
（4）该实验时间上形成前后自身对照 重复实验（取样）
10、
（1）比色法 亚硝胺 原癌基因和抑癌基因 突变
（2）DNA聚合酶 引物 解旋酶
（3）平板划线法 防止造成环境污染
课时作业2选修一专题2微生物的培养与应用参考答案
1．D2．C3．B4．B5．D6．BC7．C
8．
（1）温度 pH 易培养 生活周期短
（2）干热灭菌法 消毒 损伤DNA的结构
（3）比例合适（4）鉴定（或分类）（5）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生（6）灭菌
9．
（1）碳源 高压蒸汽灭菌
（2）显微镜直接计数 酶活性（或：
酶活力） 固定化酶（或：
固定化细胞）
（3）PCR
10．
（1）海滩等高盐
（2）以淀粉为唯一碳源 高温（3）稀释涂布平板法 平板划线法
（4）pH调整 高压蒸汽灭菌 无菌
课时作业3选修一专题3植物的组织培养技术参考答案
1．D2．B3．B4．B5．C
6．AC解析：
培养时先使用生长素后使用细胞分裂素，有利于细胞分裂，但细胞不分化。
在进行花药离体培养时确定花粉发育时期可用醋酸洋红法或焙花青—铬矾法；刚果红染色法是通过颜色反应对纤维素分解菌进行筛选。
7．答案：
（1）琼脂（凝固剂） 大量元素、微量元素
（2）生长素和细胞分裂素 用量比例 菊花的茎段组织培养比较容易
（3）消毒
解析：
在液体培养基中加入凝固剂琼脂后，制成琼脂固体培养基，用于植物组织培养。
用于植物组织培养的培养基是MS培养基，其主要成分包括大量元素、微量元素、有机物。
常常需要添加植物激素。
植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。
当同时使用这两类激素时，两者用量的比例影响植物细胞的发育方向。
8．答案：
（1）茎尖、根尖 不含病毒
（2）有机物 植物激素 外植体消毒不彻底
（3）培养基中生长素类物质和细胞分裂素类物质用量的比值偏低
解析：
（1）因茎尖（或根尖）病毒极少，甚至无病毒，所以常用其作为外植体培育无病毒植株。
（2）在植物组织培养的培养基中，除了添加植物必需的矿质元素外，还要添加有机物，添加植物激素有利于启动细胞分裂实现脱分化形成愈伤组织并且可诱导愈伤组织细胞再分化过程。
若对外植体消毒不彻底，会造成外植体边缘局部污染。
（3）在培养基中生长素与细胞分裂素的用量比值不同，诱
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