教科版小学科学四年级下册《食物中的营养》课件.ppt
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食物中的营养,我们身体成长、发育都需要哪些营养?
我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?
1、我们正在长身体,需要让骨骼、肌肉生长的营养。
2、需要能给身体提供能量的营养。
3、维生素、锌、铁,这些是营养吗?
一、食物含有哪些营养成分,食物所含的营养成分非常丰富,通常分为:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
人体是由无数细胞构成的,蛋白质是其主要部分,因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。
人体细胞要不断地更新,所以每天都必须摄入一定量的蛋白质,作为构成和修补组织的“建筑材料”;蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。
体内蛋白质的种类数以千计,其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等,这些酶、激素、抗体大都由蛋白质构成的。
此外,蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱平衡以及供给能量。
资料1,蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
含糖类较多食物,脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。
脂肪和糖类是人体能量的主要来源,我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。
也是提供我们活动的能量。
维生素也称维他命,是“维持生命的营养素”。
水运输营养和废物(必须溶解后才能运输)。
矿物质:
占体重约为4%,很少,但是作用很大。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用,它们的种类非常多,是我们保持健康不可缺少的营养。
二、在一天的食物中,我们能获得哪些营养,我们吃的食物中,有的一种食物可能会含有多种营养成分,但没有一种食物会具有所有的营养,因此我们应该均衡膳食。
三、辨别食物中的营养成分,在白纸上挤压、滑动花生米,观察现象?
在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒,观察现象?
淀粉的辨别方法,1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,会看到淀粉变成蓝色。
2.分别在不同的食物上滴一滴碘酒,观察实验现象。
如果发现有变蓝色的现象出现,说明这种食物中含有淀粉。
1、(蛋白质)是人体(肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液)的主要成分。
含丰富蛋白质的食物有:
(鸡、鸭、鱼、蚕豆)等。
蛋白质燃烧后有一股(焦臭味)。
2、(淀粉)是富含(糖类)的食物。
(馒头和米饭)等食物中含有较多的(淀粉),食物上滴上碘酒后变成(蓝色),说明含有糖类(淀粉)。
(肥肉、花生、芝麻)等食物富含(脂肪)。
(糖类和脂肪)能变成热量、力气。
是(人体能量)的主要来源。
食物在白纸上檫或压后留下油迹,说明这种食物中含有(脂肪)。
(维生素和矿物质)有调节身体机能的作用。
它们的种类非常多,是我们保持健康不可缺少的营养。
3、(蔬菜、水果和水)里富含(维生素和矿物质),他们有调节(身体机能)的作用。
填空,2、把食物放在白纸上挤压滑动,白纸上留下油渍,说明这种食物含有();在食物上滴碘酒,是为了检验食物中是否含有();想知道食物中是否含有蛋白质、维生素等可以看食品标签或()。
1、人体维持健康需要蛋白质、()、()、()、矿物质、水和膳食纤维。