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创意策划书

天意食材初加工商店

创业策划书

专业:

09工商管理

学号:

07614114

姓名:

沈宾

时间:

2012.06．27

目录

一、项目描述2

二、产品与服务3

三、行业与市场分析3

1、目标市场分析3

2、竞争对手分析4

3、自身条件分析4

四、市场与销售5

1、品牌命名和品牌设计5

2、定价策略6

3、渠道策略6

4、促销及广告策略7

五、财务计划8

1、资金需求与使用计划8

2、融资计划9

六、风险控制9

1、政策风险9

2、法律风险10

3、竞争风险11

4、亏损风险12

天意食材初加工商店创业策划书

本店的总体结构示意图：

一、项目描述

民以食为天，足见食之重要。

人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。

在餐馆吃饭虽然能够节省时间，也能够吃到多种多样的菜色，但是，却不太经济，而且不太卫生，太油腻，不太合口味（例如辣椒的量不能因个人口味而调整），不知情的情况下还可能会点到另人作呕的饭菜（瘦肉精，一滴香，染色馒头，朔胶粉丝，地沟油等等），有时也会碰到服务员恶劣的态度，结果饭没吃好，还要受一肚子的气。

在家吃饭虽然会比较省钱而且相对卫生，也可以按照个人口味进行烹饪，但是买菜和做饭时，正式烹饪之前材料的处理过程是非常的浪费时间的。

因此，就现今大多数人的这种矛盾思想，我就此商机想开设一家食材初加工商店，提供的主要服务就是为顾客处理做菜前的各种繁琐的过程，解决顾客的这一问题，经过本店加工处理后的食材，顾客可以直接将之进行烹制。

从而大大节约了顾客在家里做饭的时间。

二、产品与服务

1、主营业务：

副食品初加工，即按照顾客要求，将其需要的蔬菜，鱼肉等进行简单处理（包括洗、切、剁等加工步骤），为其处理做菜前的各种繁琐食材加工的程序，使顾客回到家中无需再对食材进行任何步骤的加工处理，放到锅里直接烹制即可。

这样一顿饭做起来本来很复杂的过程就变得轻而易举了。

2、配套服务：

等待的小型咖啡厅，提供咖啡等饮料以及蛋糕等西点和简单便当盒饭等食品，以为本店地处商业比较集中的地方，可以成为这些白领喝下午茶或吃中餐的地方，因为他们这些人中午休息时间一般也就1-1.5小时左右，所以这里提供他们简单的午餐，特点是快捷便利，而且可以全程看到我们这里工作人员的操作过程，真正达到透明化，是顾客可以对这里的卫生环境完全放心。

而且这里提供订购和外送服务，简单的说，就是顾客可以在工作忙的时候，可以打电话来订购他想要的食材或餐点，方便他们在忙的时候依旧可以得到他们所需的服务。

而且由于副食品初加工才是主营业务，咖啡厅只是配套服务，因此，所提供的咖啡、餐点以及便当的种类不是很多（如果以后店面的发展前景比较好，在考虑增加种类，将其转化成主营业务的一种，不过，在开店之初暂不考虑，仅能达到现在的状况即可）。

除此，为方便供顾客在等待是有事可干，而不会过分的无聊，顺便提供一些杂志和报纸，供顾客等待是消遣娱乐，并且店里有免费提供的冰水/白开水，可以在其等待时饮用，无需非要消费购买咖啡等饮料。

3、食材供给：

本店提供蔬菜、鱼肉等副食品的供给，方便顾客就地取材，不必还要去超市商店购买完食材再过来这里加工这一道程序。

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类、鱼肉为主，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

三、行业与市场分析

1、目标市场分析

现场操作、健康放心，服务对象主要是中高档白领这一类人群，这一类人群是典型的不愿在外吃饭，但又没有充足的时间回家做一顿完整的饭，因为做饭之前的食材处理过程花费的时间太多了。

之所以选择这一类人群为目标顾客，除以上原因外，还有一点，就是他们的收入一般在3000到8000元不等，除去必要的房租、水电费、交通费等各项费用外，剩余收入不是很充裕，因此，不能够每天都将去饭店吃，而又不愿意总吃一些街头的小饭馆或简单而又没有营养的快餐，因此回家做饭会是他们一个相当好的的选择，但是每次都要浪费许多时间在做饭上，会令他们无法按时或推迟吃饭时间。

因此，食材的初加工可以为他们节约许多不必要浪费的时间，让他们能够有更多的时间去干他们所要干的事情。

目前我们想把该店开在这类白领聚集的地方商业区，在这里充分为他们提供一类可以不必非每顿饭必须在外面吃，而又可以简简单单回家自己做饭的食材处理的初加工服务。

2、竞争对手分析

市场是不断变化的，本商店隶属于餐饮行业，无论是从业企业还是从业人员，因受制于市场环境，变化和变动较大。

很可能会同时出现类似商店的开业。

近这几年，这个行业在国内开始发展，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人加入此行业，形成较强的竞争趋势。

另外，除此，周边餐厅是本店的隐形竞争对手，他们的业绩也影响着本店的销售成绩。

3、自身条件分析

优势分析：

（1）具有本科程度的文化水平，对事物较有领悟力，有些东西一点即通；

（2）自主学习知识的能力强；

（3）接受新鲜事物快，甚至是潮流的引领者；

（4）思维普遍活跃，不管是敢不敢干、至少是敢想；

（5）运用IT技术能力强，能够在互联网络上搜寻到许多信息；

（6）自信心较足，对认准的事情有激情去做；

（7）年纪轻，精力旺盛，故有“年轻是最大的资本”之说；

劣势分析：

（1）缺乏社会经验和职业经历，尤其缺乏人际关系和商业网络，缺少必要的经营管理的经验；

（2）缺乏真正有商业前景的创业项目，此创业想法可能经不起市场的考验；

（3）缺乏商业信用，在校大学生信用档案与社会没有接轨，导致融资借贷困难重重；

（4）喜欢纸上谈兵，创业设想大而无当，市场预测普遍过于乐观；

（5）眼高手低，好高骛远，看不起蝇头小利，往往大谈“第一桶金”，不谈赚“第一分钱”

（6）财务上没有遵循审慎原则；

（7）心理承受能力差，遇到挫折就放弃；

（8）整个社会文化和商业交往中往往不信任青年人，俗语说的“嘴上没毛，办事不牢”，很不利于年轻人的创业。

通过以上优势和劣势的分析，在实际的创业过程中，我应准确把握自身创业特点，优势充分利用，劣势加以克服和应对。

四、市场与销售

1、品牌命名和品牌设计

（1）店名：

天意食材初加工商店

“天人合一”是具有五千年历史的中国文化的精粹，也是人类一直追求的最佳生存状态和境界。

“天人合一”之第一含义是人和自然的平等和谐相处，之第二含义是“天意”与天意人合为一体，“平和、健康、美丽”既是“天意”品牌的设计理念，取名天意。

也正显现了本店的经营理念，提供绿色的食品原材料，使顾客能够通过本店提供的原材料，进而能吃到健康的食品。

（2）Logo：

如左图所示：

整体含义：

DOITFORYOU

图标构成：

取四个单词的首字母拼和而成。

D放在最左边，I放在右边下角，像一个炉子一样，把F放在I的上面，像在煮东西一样，然后把U放在这3个字母的下面，当成是倾斜的影子。

意思就是在你动手干活之前先帮你把东西做好，也就是所说的初加工。

图标D是绿色的，因为绿色的象征所有的食物都是无公害绿色食品，我们所做的服务都是可以让顾客放心的，I像一个炉子一样，所以用象征火焰的红色和橙色表示，F用较浅的颜色表示，代表一心一意，清清楚楚的为顾客服务。

U的颜色是多色的，代表形形色色的客人，主要体现出为任何一位客人提供令其满意的服务。

2、定价策略

价格竞争是竞争手段中最直接的，见效更明显。

从目前食材初加工的市场特征来看，本店公司的主要顾客为具有一定文化知识的中高档白领人群，因此，本店将结合渗透价格策略和差别价格策略来推广自身的服务产品

（1）渗透价格策略

此类定价策略的特征是以低价格迅速打开产品销路，占领市场，同时防止竞争者进入，这种战略是比较适合创业型公司的。

目前食材初加工这一行业还很少见的，主要还是单独的服务，而市场对此方面的需求有上升的趋势。

所以我们先采取低端的价位打开市场，获得消费者的认可，当然低端的价位并不是以降低服务质量而获得的。

（2）差别价格策略

通过针对不同消费群体制定各档收费标准以适应多样化需求，初步定位分低档、中档、高档三类。

①差别定价

针对这三类顾客，同时考虑到现在人们收入水平本店为顾客设定了套餐。

如按照正常家庭人数、每次需要加工的多少、种类，处理的食材的复杂程度，以此为依据进行套餐设定。

②组合定价

考虑到顾客需求的多样性，公司除提供套餐服务方式以外，还提供组合产品定价服务以便于顾客选择，满足顾客多样化的需求。

对于配套服务的咖啡厅，一份咖啡在10—20元左右，糕点在10—15元左右，其他饮料在5—20元左右，便当每份在20左右。

3、渠道策略

首先，要与提供蔬菜、鱼肉等食材的销售商建立合作伙伴关系，让其提供可靠的食材供给。

其次，由于本店地处热闹繁华的商业地带，因此可以与各个写字楼、商业中心以及各个公司建立一定的合作关系。

印制一些优惠券、打折卡等提供给这些地方，顺便推销我们的服务和文化理念。

这种主动营销的方式无形中让更多的目标客户了解到我们，扩大我们客户源。

第三，由于本店刚开业，经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。

通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。

第四，为了使本餐厅店能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本店将会建立一套完整的信息反馈系统，能够让顾客提出宝贵的意见和建议。

第五，店内的设计要简约，要用明亮洁净的店堂来吸引顾客。

店中准备一些报刊杂志，使得客人在等待加工处理时，可以坐下来喝上一杯咖啡或茶等饮料，随意地翻阅报纸杂志，减少因无谓的等待时间，使得顾客可以更有耐心进行等待。

冬天，顾客进店即奉送一杯免费热茶，要让人有宾至如归的感觉，从而留住回头客。

最后，员工必须统一着装，一律以白色为主，加工工具：

干净，整洁，应该体现本店的特色和形象。

建立会员制度，有自己的网站，提供网上订购、电话订购以及送货上门的服务。

4、促销及广告策略

为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，搞促销活动，进行市场推广，以便迅速强占市场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。

在客源稳定之后，则进行必要的筛选。

宣传本店服务的有益之处，引起消费者的兴趣，可以到办公写字楼去宣传。

通过报纸、电视台等传媒对外宣传，吸引休闲旅游散客和吸引本地休闲客，亦可利用发传单，挂条幅的广告宣传形式扩大影响。

店内员工每人一件印有“本店logo”字样的文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流动风景，使本店信息家喻户晓；确保服务品质，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。

还可以通过网络进行宣传，如微博、博客、空间等进网络营销。

在营销过程中借助一切可以利用的资源，借助对方的优势来弥补自身不足。

要让消费者能够接触到你的产品，并能感受到产品服务的优、特点。

如果服务好，赞美就会多起来，信誉和口碑也就会随之更好起来，那么就能够借别人的嘴来为自己说话了，这种活广告的效果是其他广告无法比拟的。

五、财务计划

1、资金需求与使用计划

（1）固定设备资金

（2）员工工资与人数预算

2、融资计划

采用通过向银行进行小额贷款的方式筹集资金。

国家对于大学生毕业后自主创业的提供了一系列创业扶持优惠政策，其中，北京大学生创业贷款优惠政策中，对北京生源应届高校毕业生开办个体工商户或企业，自筹资金不足的，可按规定申请小额担保贷款，经营项目属于微利的，享受贷款贴息。

通过这一政策，我准备向银行申请创业所需资金的贷款。

注：

国务院出台通知规定：

鼓励和支持高校毕业生自主创业。

鼓励高校积极开展创业教育和实践活动。

对高校毕业生从事个体经营符合条件的，免收行政事业性收费，落实鼓励残疾人就业、下岗失业人员再就业以及中小企业、高新技术企业发展等现行税收优惠政策和创业经营场所安排等扶持政策。

在当地公共就业服务机构登记失业的自主创业高校毕业生，自筹资金不足的，可申请不超过5万元的小额担保贷款；对合伙经营和组织起来就业的，可按规定适当扩大贷款规模；从事当地政府规定微利项目的，可按规定享受贴息扶持。

有创业意愿的高校毕业生参加创业培训的，按规定给予职业培训补贴。

强化高校毕业生创业指导服务，提供政策咨询、项目开发、创业培训、创业孵化、小额贷款、开业指导、跟踪辅导的“一条龙”服务。

各地要建设完善一批投资小、见效快的大学生创业园和创业孵化基地，并给予相关政策扶持。

鼓励支持高校毕业生通过多种形式灵活就业，并保障其合法权益，符合规定的，可享受社会保险补贴政策。

六、风险控制

创业是当今的时尚，但人人都知道“创业有风险，下海需谨慎”。

据不完全统计，大学生创业成功率只有2%－3%，远低于一般企业的创业成功率。

一方面由于就业压力大，另一方面社会鼓励、宣传、引导自主创业的氛围也使部分大学生毕业后愿意通过创业来实现自身的价值。

但与就业风险相比，创业面临的风险更大。

1、政策风险

除了大学生自身决定创业不足的内因外，现行的大学生创业政策还存在一些问题。

政府出台的在创业培训、创业扶持、政策支持与优惠措施等现有政策有待落实，而且需要进一步健全完善。

（1）政策不配套

大学生创业是一个系统工程，不能认为就是高校的事情，需要全社会各行各业的支持，特别是各级政府要担负起主要责任。

目前除了教育系统、劳动保障系统、人事系统、公安系统外，其它系统比如银行、保险、工商、司法、税务、投资基金等系统，都还没有相应的支持和扶持大学生创业的配套政策。

大学毕业生进入市场后，如果市场准入标准太高，创业环境不改善，市场游戏竞争规则不公平不规范，创业成果和产权得不到妥善保护，那么，大学生的创业激情很容易受到伤害。

（2）政策执行力不强

虽然国家再三强调要大力支持和扶持大学毕业生创业，相应的政策早已颁布，但一些地方政府和有关单位以及高校并没有积极地贯彻执行。

2、法律风险

法律风险是大学生创业过程最常见的风险之一，也是大学生创业失败的重要原因之一。

因此，了解创业企业常见的法律风险，并采取相应的应对措施，是创业企业的预防风险的必备步骤。

大学生创业涉及的各种共性法律问题，主要包括：

第一，创业初始阶段的资金、设备场地以及办公场所等相关法律问题。

由于学生的特殊身份，普遍没有财产可供抵押，又无银行个人信用记录，导致贷款困难。

此时应该指导学生多寻求行政干预和支持，此时各地针对高校自主创业的学生，在工商注册、小额担保贷款、税费减免等方面出台的各项优惠政策就尤为重要，需要在法律教育培训中让学生全面了解并加以利用。

在创业基地中通过项目申报，创业所需的设备场地问题一般都能在校内解决，但对于一些企业经营类的创业计划经常会涉及到在校外租店面及办公场所，这就需要向学生介绍《合同法》中关于房屋租赁的相关法律规定。

第二，创业拓展阶段关于设立经营实体，进行行政审批的相关法律问题。

对于创业经济组织的具体责任形式，我国《个人独资企业法》、《公司法》、《中外合资经营企业法》以及《中外合作经营企业法》等一系列法规都有不同的规定，制定了多种企业组织形式。

2005年《公司法》中增加的一人有限责任公司以及2006年《合伙企业法》新增加的有限合伙企业的法律规定对学生创业有很好的辅助作用，可部分解决大学生创业存在的资金规模较小、筹措资金困难等问题。

同时学生创业需要依据《企业登记管理条例》、《公司登记管理条例》以及消防、卫生等行政审批程序的一些具体规定办理相关手续。

第三，创业经营阶段涉及的市场交易及管理的相关法律问题。

创业经营必然涉及市场主体间的各种交易行为，无论是从合同的订立到合同的履行，还是违约责任的承担，都与《合同法》关系密切。

同时应了解《产品质量法》、《劳动法》、《票据法》、《保险法》、《反不正当竞争法》等法律中与自身创业有关的法律规定。

第四，创业经营阶段涉及知识产权的相关法律问题。

创业经营阶段应该在法律允许的范围内使用他人的知识产权。

目前我国已经建立了一个比较完备的知识产权法律保护体系。

主要包括《商标法》、《著作权法》、《专利法》等法律法规。

大学生创业之初可以利用专利先行公开的特点，合理利用现有专利给自己的创业提供技术开发的思路和可行性支持，同时又要保证不侵犯他人的专利权。

具体经营中如何合法使用商标专利等知识产权都是创业法律教育必须深入细致讲解的内容。

第五，创业过程中纠纷解决的相关法律问题。

学生要了解《民事诉讼法》、《行政诉讼法》、《仲裁法》中规定的具体诉讼程序，要具有积极收集证据的法律意识，面对交易金额较大、商品较多的经济往来要多采用书面合同文本形式。

3、竞争风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种竞争风险的可能：

在本店刚开始营业阶段，市场上可能会同时出现类似商店的开业的风险。

而且店面选择在商业比较集中的商业中心，店面租金压力较大。

开始营业过程中，资金已经投入，如果没有提供出令顾客满意的服务，那么，很有可能会出现资金周转不灵的风险。

环境竞争：

店面经营环境的影响是非常大的，如果经营环境“脏”、“乱”、“差”，那么即使有一定的优势，也很难引来顾客，相反，创建洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增。

服务竞争：

食材初加工属于服务性行业，因此服务态度和服务质量，直接影响到生意，服务竞争衍生出了多种多样的服务形式，如外卖服务、电话网络订购等形式。

地段竞争：

主要消费群体是中高档的白领这一类人群，而不同的选择的地段环境就成为关键之所在。

因此，选择成熟写字楼等商业比较集中的商业区是保证良好业绩的前提。

产品竞争：

供应的餐饮品种包括各种饮料与茶水和西式糕点种类很少，对食材初加工技术要不断精进，因此对于员工要定期进行培训，对加工样式进行开发与创新，设计出令顾客满意的效果，引起更多顾客的兴趣。

效率竞争：

效率竞争主要指特定的时间和特定的对象，主要的消费群体是办公楼里的白领，从选材至结账都讲求速度，每逢人多的下班时段，尤其面对顾客众多的时候，效率是留住顾客的最佳手段。

4、亏损风险

目前，大学生创业政策主要是在大学毕业生办理创业经营许可证过程中可以享受的一些优惠条件。

但大学生缺乏创业管理能力，这一问题却不容易在短期内解决。

不懂团队管理，即使有创业资金，也不知财务管理与融资，其结果可想而知。

（1）新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培植过程；

（2）食材初加工行业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖。

店面环境的好坏影响非常的大，如果经营环境“脏”、“乱”、“差”，那么即使有一定的优势，也很难引来顾客，相反，创建洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增。

（3）各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品服务认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

（4）在开店的过程中，可能会有唯我独尊心态的心态产生，与合伙人只注重哥们情谊，未明确责权利，急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验，缺乏依法经营和自律观念，财务没有遵循审慎原则。

企业经营理念不清、不执著。

以上这些原因都有可能导致最后本店的经济亏损，因此要从这些方面来抓好管理，从顾客角度看问题，争取最大程度上满足顾客需求，把亏损减到最低。

针对创业过程中会出现的各种风险，因此，创业前的要尽量做到以下几个方面：

首先，做好敢于面对失败，在挫折、失败中奋起心理准备，在创业初期一定要做好市场调研，在了解市场的基础上创业，才能长久；在残酷的市场中，只有比例很小的人能够将好点子成功地转换到企业的经营上，大多数人都得面对失败。

只要创业者抱着一副良好的心态去面对失败，及时总结和反省错误，并吸取教训，在失败目前不气馁，就能够找到成就事业的新起点。

其次，充分了解各地大学生创业的优惠政策；

第三，努力强化创业必备的五大硬件（积累经验、准备资金、掌握技术、锻炼能力、学习好相关的法律）；

最后，选择创业的最佳方向。

除此之外，在创业过程中的也要做到：

加强对店里各方面的管理，不断创新，推出新的产品，加强自身及员工的技能，为顾客提供更好的服务，树立良好的形象，尽量让顾客得到满意的服务，保持顾客的忠诚度，不断开发新顾客。

创业是一种冒险，放平心态，深刻了解市场和自己，从实际做起，第一步走稳了再走第二步。

因此要选择创业，必须造好充分的准备，包括知识的准备、经验的磨砺、资源的积累等。

因此，在校期间就要不断接受创业管理及创业风险方面的教育，形成这方面的意识，接受创业方面的锻炼，创造机会和条件参与创业，为毕业后甚至在校期间自主创业奠定基础。

注意：

正文用小四宋体打印，标题为四号黑体，行间距1.5倍，字数3000字。

先发电子版，同时交A4打印稿。