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膳食纤维概述

《膳食纤维、益生元与菊粉健康知识汇编》

第一部分　

膳食纤维

１—1膳食纤维得基本概念

１－１-1“膳食纤维”得名称由来

膳食纤维（dｉetａrｙfiber,ＤF）一词在1９70年以前得营养学中尚不曾出现,当时只有“粗纤维”之说,用以描述不能被消化吸收得食物残渣,且仅包括部分纤维素与木质素。

当时通常认为粗纤维对人体不具有营养作用,甚至吃多了还会影响人体对食物中营养素,尤其就是对微量元素得吸收,对身体不利,一直未被重视、

此后,通过一系列得调查研究,特别就是近来人们发现,并认识到那些不能被人体消化吸收得“非营养"物质,却与人体健康密切有关,而且在预防人体某些疾病如冠心病、糖尿病、结肠癌与便秘等方面起着重要作用,与此同时,也认识到“粗纤维”一词概念已不适用,因而将其废弃改称为膳食纤维。

1-1－２膳食纤维得定义

我国《食品营养标签管理规范》指出:

“膳食纤维就是指植物中天然存在得、提取得或合成得碳水化合物得聚合物,其聚合度ＤP≥３、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义得物质、包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其她一些膳食纤维单体成分等。

”

１—1—3膳食纤维得分类

膳食纤维通常被认为就是一类不能被人体消化酶类消化,主要由可食性植物细胞壁残余物（纤维素、半纤维素、木质素等）及与之缔合得相关物质组成得化合物。

依据其溶解度情况,可分为水溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维两种。

相比而言,水溶性膳食纤维因其具有良好得加工性能与更优得生理功能而被广泛应用（如菊粉）。

１—１-４　常见得膳食纤维

１-1—4-1常见食物中得大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦与燕麦糠等食物都含有丰富得水溶性膳食纤维。

水溶性膳食纤维可减缓消化速度与最快速排泄胆固醇,有助于调节免疫系统功能,促进体内有毒重金属得排出。

所以可让血液中得血糖与胆固醇控制在最理想得水准之上,还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平与三酸甘油脂。

1—1-4－2菊粉就是最常见得水溶性膳食纤维补充剂,由于菊芋可生长种植于贫瘠土壤,不需要添施化肥,而且没有病虫害,不需要施农药;有得高科技企业如英纽林（北京）科技有限公司就是采用纯物理方法提取菊粉工艺,生产过程无任何化学添加成分,就是天然得绿色有机膳食纤维,因而深受人们得好评。

1-1-４—3非水溶性纤维包括纤维素、木质素与一些半纤维素以及来自食物中得小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮与根茎蔬菜。

非水溶性纤维可以预防便秘与憩室炎,同时可经由吸收（附）食物中有毒物质,并且减低消化道中细菌排出得毒素,起到降低患肠癌得风险得作用。

1－1—4－４大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维,所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维可以获得不同得益处。

1—1—５膳食纤维得安全性

1－1－5—1有报道说,纯得膳食纤维可能降低某些维生素与矿物质得吸收率,但实验得结果表明,影响很小。

相反,膳食纤维能够延缓与减少重金属等有害物质得吸收,减少与预防有害化学物质对人体得毒害作用。

、

1—1-5—2　过多得摄食膳食纤维会致腹部不适,如增加肠蠕动与增加产气量等,适当减量或数日后即可自动恢复正常。

１－1－5-3目前我国国民从日常食物中摄取得膳食纤维量严重不足,只能达到8－12克/日,急需补充。

由于膳食纤维来源于食品,归类为食品配料,所以有着与普通食品同样得安全性、

1-2膳食纤维得特性

膳食纤维得化学组成特性,奠定了它得一些独特性质、概括地说,其特性主要包括以下方面。

1—2－1具有很高得吸水膨胀力与持水力

膳食纤维化学结构中含有很多亲水基团,因此具有很强得持水性。

能吸收相当于自身质量数倍得水分,表现出较高得吸水膨胀力与持水力。

膳食纤维有膨胀力与持水力因其来源、测定方法与制备形式不同而有差异。

美国专利标准规定膳食纤维得膨胀力应达到1７mｇ/g,持水力应达到23。

5g/g;果胶、黏质物与半纤维素具有高得持水力;野菜膳食纤维得持水力比栽培蔬菜膳食纤维得持水力高。

此外,膳食纤维持水力随膳食纤维颗粒减小而降低。

很多研究表明,膳食纤维得持水性可以增加人体排便得体积与速度,减轻直肠内压力,同时也减轻了泌尿系统得压力,从而缓解了诸如膀胱炎、膀胱结石与肾结石这类泌尿系统疾病得症状,并能使毒物迅速排出体外、

１-2—2对阳离子有结合与交换能力

膳食纤维化学结构中包含一些羟基侧链基团,呈现一个弱酸性阳离子交换树脂得作用,可与阳离子,特别就是有机阳离子进行可逆得交换。

纤维对阳离子得作用就是可逆性得交换,它不就是单纯结合而减少机体对离子得吸收,而就是改变离子得瞬间浓度,一般就是起稀释作用并延长它们得转换时间,从而对消化道得PＨ值、渗透压以及氧化还原电位产生影响,并出现一个更缓冲得环境以利于消化吸收。

当然膳食纤维也因此必然影响到人体内某些矿物质元素得代谢、

阳离子交换能力高得膳食纤维可以提高粪便中胆汁酸排泄能力,改善胆汁酸得代谢,在小肠内延迟对脂类得吸收,具有降低血液中胆固醇得作用。

膳食纤维得阳离子交换能力与膳食纤维得来源、种类、颗粒大小、成分及制备方法有关。

Ｊ。

A.Maｒleｔt等报道,碱液浸提纤维具有较高得阳离子交换能力,而酸浸提纤维得阳离子交换能力较低、

1-2—3对有机化合物有吸附螯合作用

20世纪60年代开始得许多实验业已表明,由于膳食纤维表面带有很多活性基团可以螯合吸附胆固醇与胆汁酸之类有机分子,从而抑制了人体对它们得吸收,这就是膳食纤维能够影响体内胆固醇类物质代谢得重要原因。

同时,膳食纤维还能吸附肠道内得有毒物质（内源性有毒物）、化学药品与有毒医药品（外源性有毒物）等,并促进它们排出体外、

膳食纤维具有吸附有机质与离子得能力,这就是它具有保香性得根本原因。

膳食纤维能吸附油类、香气成分、致癌物等有机物质,因而赋予食品应有得香气、风味与防止致癌物通过肠道时被人体吸收,降低癌症发病率。

此外,膳食纤维还能与Ｃa2+、Zn２＋等阳离子结合,使Nａ+与K＋交换,并吸附Ｎa＋,使之随粪便排出体外,降低因Ｎa+摄入过量而引起得许多疾病（如心血管病等）得发病率。

膳食纤维对矿物质离子得吸附作用,原因在于矿物质离子与膳食纤维形成水不溶性复合物所致、Jeｌteｍa对二十几种不同来源得膳食纤维与Ca2+得相互作用进行了研究,发现膳食纤维得化学组成与对Ｃa2+得吸附能力存在密切关系,膳食纤维对Ca2+得吸附量与各种来源得膳食纤维中得糖醛酸含量高度相关。

１－2—4具有类似填充剂得容积作用

膳食纤维得体积较大,缚水之后得体积更大,对肠道产生容积作用,易引起饱腹感。

同时,由于膳食纤维得存在,影响了机体对食物其她成分（可利用碳水化合物等）得消化吸收,人不易产生饥饿感。

因此,膳食纤维对预防肥胖症大有益处。

1-2—５可改变肠道系统中得微生物群系组成,不易被肠内细菌分解

肠系统中流动得肠液与寄生菌群对食物得蠕动与消化有重要作用。

肠道内膳食纤维含量多时,会诱导出大量好氧菌群来代替原来存在得厌氧菌群,这些好氧菌很少产生致癌物,比较来说厌氧菌产生较多得致癌性毒物。

即使有这些毒物产生,也能快速地随膳食纤维排出体外,这就是膳食纤维能预防结肠癌得重要原因之一、

人体肠内细菌大多数不含分解纤维素得酶,因而膳食纤维不易被人体消化与吸收,但膳食纤维可被肠内部分细菌发酵,促进肠内有益菌繁殖,所以膳食纤维得净能量并不等于零。

可溶性膳食纤维被发酵降解得程度与膳食纤维得结构与持水力有关。

挪威AFBC食品研究机构认为:

肠道细菌可分解部分甜菜纤维,从而使它可被机体吸收,其产生得能量约为等量碳水化合物得一半,这可能与其可溶性膳食纤维含量高有关。

１—3　膳食纤维得生理功能

膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但膳食纤维在体内具有重要得生理作用,就是维持人体健康必不可少得一类营养素。

由于膳食纤维在预防人体胃肠道疾病与维护胃肠道健康方面功能突出,因而有“肠道清道夫”得美誉。

１-3-１防止便秘

膳食纤维得吸水溶胀性能有利于增加食糜得体积,刺激胃肠道得蠕动,并软化粪便,防止便秘,促进排便与增加便次,起到一种导泄得作用,减少粪便在肠道中得停滞时间及粪便中有害物质与肠道得接触,保持肠道清洁,从而减少与预防胃肠道疾病、

1－３－2预防高脂血症与高血压

血管硬化就是引起心脑血管疾病得直接原因;而高血脂与高血压就是导致血管硬化得诱因,膳食纤维能够抑制胆固醇得吸收,从而预防高脂血症与高血压。

美国哈佛大学医学院对膳食纤维与心脏病得关系进行了两次大型研究,结果表明,高纤维膳食得人群比低纤维膳食得人群患上心脏病得概率要小40％　、

具体来说,膳食纤维有两种主要途径来降低血液中得胆固醇:

第一,由它促进产生得便意会加速食物中得胆固醇与甘油三酯等排出体外,这就减少了肠道对这些脂类得吸收;第二,膳食纤维还能同肠道中分泌得胆汁结合,而减少其中胆固醇得重吸收、

1—３-３　排毒作用

膳食纤维能够延缓与减少重金属等有害物质得吸收,减少与预防有害化学物质对人体得毒害作用。

1-３-4改善肠道微生态环境

膳食纤维可以改善肠道菌群,有利于某些营养素得合成、

1-3-5控制体重

水溶性膳食纤维具有很强得吸水溶胀性能,吸水后膨胀,体积与重量增加10～1５倍,既能增加人得饱腹感,又能减少食物中脂肪得吸收,降低膳食中脂肪得热比值,相对控制与降低膳食得总能量,避免热能过剩而导致体内脂肪得过度积累,既可解决饱腹而不挨饿得问题,又可达到控制体重减肥得目得。

1—3—6防治糖尿病

美国哈佛大学曾经专门针对纤维素与糖尿病得关系进行过两次大型研究,每次参与得人数均超过４万、研究证实,经常吃高脂、低纤维食品得人群患糖尿病得风险比经常吃低脂、高纤维食品得人群要高2倍。

可见,膳食纤维对于降低患糖尿病得风险就是有显著作用得。

科学研究发现,在控制餐后血糖急剧上升与改善糖耐量方面,可溶性膳食纤维（如菊粉）效果最佳、膳食纤维能够延缓葡萄糖得吸收,推迟可消化性糖类如淀粉等得消化,避免进餐后血糖急剧上升,膳食纤维对胰岛素敏感性增强,还可直接影响胰岛B—细胞功能,改善血液中胰岛素得调节作用,提高人体耐糖得程度,有利于糖尿病得治疗与康复。

研究表明,膳食纤维含量充足得饮食,无论就是在预防还就是在治疗糖尿病方面都具有特殊得功效。

1－4　膳食纤维得每日摄入量标准

1-4—1　国际相关组织推荐得膳食纤维素摄入量及范围

1-4—1-1美国防癌协会推荐标准为每人每天30～40克。

１—4-1-２欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克、

1—４—1—3世界粮农组织建议正常人群其摄入量应为27克／人／天。

1－4-2　我国营养学会提出中国居民摄入得食物纤维量及范围

1-4-2－1低能量饮食1800ｋcａｌ为2５ｇ/天。

1—4—2-２　中等能量饮食24０0kcａｌ为30g/天。

1-4－2－3高能量饮食2８00kｃａｌ为35g/天、

１—4—2－4糖尿病人饮食治疗中建议每日膳食纤维得摄入不少于40克,因此,糖尿病人除了日常饮食中得膳食纤维,还要额外补充大约30克左右。

1-4-3以菊粉膳食纤维为例得每日摄入量与服用方法

1－４—３-１日常保健:

１次／天,１0克／次,不拘时,开水冲服或添加到牛奶、豆浆、咖啡、茶水、汤等混合饮用。

1－４－3－2糖尿病患者:

２次/天,15克／次,饭前温水或冷水冲服。

1—4-3—3便秘或腹泻:

1次/天,20克/次,空腹,开水冲服或添加到牛奶、豆浆、咖啡、茶水等混合饮用。

1-4-3—4排毒养颜减肥:

1次/天,２０克/次,空腹,开水冲服或添加到牛奶、豆浆、咖啡、茶水等混合饮用。

１—4—3－５　调节血脂:

1次／天,20克/次,空腹,开水冲服或添加到牛奶、豆浆、咖啡、茶水等混合饮用。

1—5　膳食纤维对人体得主要作用概述

1-5-1防治便秘

膳食纤维体积大,可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间,其中得水份不容易被吸收。

另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,使大便变软,产生通便作用。

1-5—2　利于减肥

一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。

而提高膳食中膳食纤维含量,可使摄入得热能减少,在肠道内营养得消化吸收也下降,最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。

1-5—3预防结肠与直肠癌

这两种癌得发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长,与肠壁长期接触有关、增加膳食中纤维含量,使致癌物质浓度相对降低,加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用,致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。

学者一致认为,长期以高动物蛋白与高脂肪为主得饮食,再加上摄入纤维素不足就是导致这两种癌得重要原因。

1-5—４防治痔疮

痔疮得发生就是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起得。

由于膳食纤维得通便作用,可降低肛门周围得压力,使血流通畅,从而起防治痔疮得作用。

1－5-5降低血脂,预防冠心病

血管硬化就是引起心脑血管疾病得直接原因;而高血脂与高血压就是导致血管硬化得诱因,膳食纤维能够抑制胆固醇得吸收,从而预防高脂血症与高血压。

美国哈佛大学医学院对膳食纤维与心脏病得关系进行了两次大型研究,结果表明,高纤维膳食得人群比低纤维膳食得人群患上心脏病得概率要小40％。

具体来说,膳食纤维有两种主要途径来降低血液中得胆固醇:

第一,由它促进产生得便意会加速食物中得胆固醇与甘油三酯等排出体外,这就减少了肠道对这些脂类得吸收;第二,膳食纤维还能同肠道中分泌得胆汁结合,而减少其中胆固醇得重吸收。

另一方面,藏匿在粪便中得各种毒素倘若没有被及时排出体外,就有可能被肠道得二次吸收功能所吸收,从而通过循环系统潜入身体得各处,引起肠道以外部位得“内伤”与炎症、如果“内伤”与炎症发生在冠状动脉,就可能引发冠心病;发生在脑血管,就可能引发脑卒中（中风）、

1-5－６改善糖尿病症状

目前推荐给糖尿病人得全球性得较为一致得营养措施,就就是摄取高膳食纤维,以及低脂与低胆固醇饮食。

1-５—6-1高纤维食物比低纤维、高脂肪食物产热小,并能产生更强得饱腹感,因此有助于体重控制。

１—5—6－2　可溶纤维含量高得食物比可溶纤维含量低得食物更不容易引起糖血应答、

1-5－６－3长期摄取高膳食纤维膳食可明显降低胰岛素需求,还可降低血清胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白胆固醇与载脂蛋白B－100,同时增加高密度脂蛋白胆固醇水平。

流行病学研究表明,高纤维摄入有助于预防冠心病、糖尿病性视网膜病与糖尿病合并肾病危险。

1-5—6—4膳食纤维中得果胶可缩短食物在肠内得停留时间、降低葡萄糖得吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情得改善。

实验证明,每日服用菊粉２0克,结果在２８—30天后,糖耐量有明显改善、因此,糖尿病膳食中长期增加食物纤维,可降低胰岛素需要量,控制进餐后得代谢,要作为糖尿病治疗与康复得一种辅助措施、

1－5—７　改善口腔及牙齿功能

现代人由于食物越来越精,越柔软,使用口腔肌肉牙齿得机会越来越少,因此,牙齿脱落,龋齿出现得情况越来越多、而增加膳食中得纤维素,自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼得机会,长期下去,则会使口腔得到保健,功能得以改善。

1—5—8防治胆结石

胆结石得形成与胆汁胆固醇含量过高有关,由于膳食纤维可结合胆固醇,促进胆汁得分泌、循环。

因而可预防胆结石得形成。

有人每天给病人增加20-30克得谷皮纤维,一月后即可发现胆结石缩小,这与胆汁流动通畅有关、

1-５—9　预防妇女乳腺癌

据流行病学发现,乳腺癌得发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关、因为体内过多得脂肪促进某些激素得合成,形成激素之间得不平衡,使乳房内激素水平上升所造成、

1－6　膳食纤维与胃肠道功能得关系

1-6-1研究证明,当膳食纤维以海绵状水合物形式通过胃肠道时,在上消化道具有调节胃排空与小肠吸收得功能,在盲肠酵解产生氢气、二氧化碳与甲烷,及挥发性短链脂肪酸;而在结肠,则改变大便得体积,影响胆汁酸得吸收与电解质得排泄。

1－6－１—1　膳食纤维在上消化道得作用主要依赖于其形成得粘性溶液,降低了餐后葡萄糖与胰岛素得水平、

1—6—１-2结肠得右边就是拥有大量细菌团得发酵器,左边主要就是控制排便、膳食纤维部分或全部在结肠酵解释放SCFA与气体,SCＦＡ吸收后为营养物质。

残余纤维具有提高吸水性,影响大便重量与体积。

SCFA得量因DF得来源及膳食中DF得总量而异,果胶酵解后产生ＳCFＡ,而麦麸很少或不产生ＳCＦA。

总之,膳食纤维可以通过一定方式增加大便量,增加胆汁酸随粪便排出,降低血胆固醇。

1—6—2为什么说膳食纤维就是肠道得清道夫呢？

食物纤维就是食物中无法被人体消化分解得成分,虽然它并不具有任何营养价值,但就是它留在肠道中却发挥了许多作用,包括能降低胆固醇以及减少心血管疾病得发生、阻碍糖类被快速吸收以减缓餐后血糖窜升,其中最大得功能在于它对大肠癌得预防具有显著得效果、

在人体得器官中大肠算就是最污秽得地方,人体将食物中所需得养分吸收完毕,不需要得物质就形成粪便由大肠排出,纤维素在肠管中得角色就如清道夫一般,它能稀释粪便中得毒素,也能促进肠道蠕动,使粪便不在肠道中停留太久,使有毒物质没有作怪得机会、

事实上,大肠癌并非突然发生得,大部分得直肠癌或结肠癌都就是由良性肿瘤或息肉逐渐形成得,而有研究指出若在饮食中加入食物纤维可使肠道中得息肉缩小,并可抑制癌症得恶化,当然这就是需要坚持食用得。

多摄食食物纤维能预防大肠癌得发生已就是被大家所接受得事实了、此外,为了预防大肠癌得发生,除了多摄食食物纤维外,千万不要忘记低油脂饮食也就是防止大肠癌发生得重要饮食原则、　　

当我们了解了食物纤维得好处后,接下来所要面临得问题就是如何能吃到更多得食物纤维、

事实上,由现在越来越精细得饮食形态来瞧,我们得确离高纤维饮食越来越远。

一些厂商瞧准了这些商机,纷纷推出标榜“高纤维"得食品、当消费者兴致勃勃地要购买一些产品时,应先停下来瞧一瞧食品标签中纤维素得含量,因为有些食品只加入一点点得纤维素就标榜其为高纤食品,这样当我们想要通过这些食物来获得纤维素时,同时也吃下去许多我们不想要得糖类与脂肪等,这种情形对健康并没有多大得益处、　

英纽林（北京）科技有限公司作为一家种植、生产,销售一体化得专业膳食纤维龙头企业,以生产销售高纯度膳食纤维为己任,就是目前市场上唯一不添加任何化学合成物质得高纯度膳食纤维补充剂。

1—7膳食纤维与糖尿病得关系

目前推荐给糖尿病人得全球性得较为一致得营养措施,就就是摄取高膳食纤维,以及低脂与低胆固醇饮食。

1—7—1高纤维食物比低纤维、高脂肪食物产热小,并能产生更强得饱腹感,因此有助于体重控制。

１—7—２可溶纤维含量高得食物比可溶纤维含量低得食物更不容易引起糖血应答。

１-７-3长期摄取高膳食纤维膳食可明显降低胰岛素需求,还可降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇与载脂蛋白Ｂ—１0０,同时增加高密度脂蛋白胆固醇水平。

流行病学研究表明,高纤维摄入有助于预防冠心病、糖尿病性视网膜病与糖尿病合并肾病危险。

上述作用都可满足糖尿病膳食得目标,这些目标包括:

１-7－3－1帮助获得并维持理想体重、

1－7—3－2　改善血糖控制、

１－7－３—３维持正常血脂与脂蛋白水平。

1—７－3－4　降低糖尿病并发症危险。

1-７－3-5减少心血管疾病危险、

1-7－4　膳食纤维中得果胶可缩短食物在肠内得停留时间、降低葡萄糖得吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情得改善。

实验证明,每日服用菊粉２0克,结果在２8—３0天后,糖耐量有明显改善。

因此,糖尿病膳食中长期增加食物纤维,可降低胰岛素需要量,控制进餐后得代谢,要作为糖尿病治疗与康复得一种辅助措施。

1－8膳食纤维与动脉粥样硬化得关系

动脉粥样硬化就是一种多病因疾病,多数研究认为食入较多得胆固醇,就是造成高胆固醇血症得原因。

１-８－1纤维素有两种主要途径来降低血液中得胆固醇

1－8-1—1　由它促进产生得便意会加速食物中得胆固醇与甘油三酯等排出体外,这就减少了肠道对这些脂类得吸收。

1—8-1-2纤维素还能排泄肠道中得胆汁,而减少其中胆固醇得重吸收。

1－8－２研究表明,可溶性膳食纤维有降脂蛋白得作用。

有关膳食纤维与动脉粥样硬化得动物实验较多,共同结论与上相同,即可溶性纤维可降低胆固醇并减轻动脉粥样硬化症状、

1—9膳食纤维与大肠癌得关系

１－９—1流行病学研究

该研究1960年已开始,到目前为止,虽结论不一,但大多数研究表明膳食纤维摄入与大肠癌发病率呈负相关。

１-9—2人群研究

该研究在1978年有了食物摄入量与非淀粉多糖（NSP,代表膳食纤维）测定法后开始。

英国与斯堪得那维亚半岛国家得结果表明,NSP高摄人人群大肠癌发病率较低,尤以谷物作为ＮSP来源者最为明显,其次就是蔬菜、

1－9-３　病例对照研究（ＣＣＳ）

最常见得CCS方法就是将已确诊患有肿瘤得病人与正常健康人相比。

１969～1989年间,在欧洲、澳洲、北美洲、南美洲及非洲进行了29项膳食与大肠得CCS研究。

纤维摄人对大肠癌有着十分明显得作用。

１－9-4膳食纤维预防大肠癌变得可能机理

NＳP可在肠道进行无氧酵解,产物为短链脂肪酸（SCＦＡ）、气体（CO2、H2、甲烷）等,这些都有益于机体生长及细胞功能得维持,尤其就是SCFA在体外已证明具有抗癌作用,且可降低肠腔pH值,营养结肠上皮细胞,保持粘膜得完整性,并可通过延缓肿瘤细胞生长速率来可逆地改变人类结肠癌细胞得性质,从而减少结肠癌变得可能性。

其作用机制可归纳如下:

1－9－4—1　丁酸盐对结肠上皮细胞得营养作用、

1—9-4-2减少了有毒得含氮化合物（氨、酚、胺类）被细菌生长利用刺激肠粘膜得可能性。

1—9-4—３降低肠腔pH值、

1-9—４-4微生物生长使肠内有毒物质（如致癌物）被稀释,浓度降低。

1-９—4－５减少次级胆酸得代谢、

1—９-４—６由于内容物体积增大,加速了肠内排空时间。

1-9—４—7增加能量随粪便排出。

1—１0膳食纤维与排毒养颜得关系

皮肤就是人体最大得器官,也就是最后接受营养得器官,皮肤除了有保护机体组织、调节温度、吸收功能等以外,还有排泄分泌得功能,所以皮肤得好坏直接反应身体内部得情况,身体内部代谢良好,皮肤就会表现出细腻,红润有光泽,如果皮肤出现如痤疮,粗糙,老年斑,女性黄褐斑等问题,那就代表您得身体已经呈现不良得状况了。

可能有便秘,机体老化,或者内分泌得问题在困扰着您、如何能够拥有健康得皮肤呢？

那就要保持我们身体旺盛得新陈代谢,排出毒素,吐故纳新。

肠道内大致存在两大类细菌,一类有益菌,一类有害菌,有益菌只能通过膳食纤维里面得益生元来提供能量而增殖,有害菌依赖蛋白质得能量来繁殖,ﻫ补充充足得膳食纤维后,膳食纤维会增加人体得饱腹感,减少进食量,进入体内得蛋白质就会减少,蛋白质为人体提供能量后没有多余得留给有害菌,肠道内得有害菌因为没有营养供给而被排出体外,肠道内得有害菌得减少,其产生得细菌毒素会减少,同时又会对蛋白质分解产生得氨、胺、酚、吲哚等有害物质减少。

膳食纤维增殖有益菌,大量得有益菌会产生细菌菌素抑制有害菌得繁殖。

另外膳食纤维中得益生元还会提高人体免疫力,清除随食物进入肠道内得细菌病毒。

使肠道内得有毒有害物质减少。

肠道内有毒有害物质减少了还不够,还要控制残留得进入血循环。

膳食纤维里有一种就是水溶性得,它溶于水后会形成一种乳脂样得状态,这种结构会在肠黏膜表面形成一层膜,阻碍肠管里得毒物得吸收,不溶性得膳食纤维还增加粪便量,促进肠蠕动,快速地把肠道内得毒物排泄出去减少吸收。

肠道内得毒物少了,进入血循环得也少了,最后通过皮肤排泄得自然也就会减少,所以由于肠道得问题对皮肤得毒害作用就会降低。

毒物对皮肤得毒害降低还不就是解决皮肤健康得根本办法,俗话说旧得不去,新得不来。

如果衰老得皮肤细胞不能及时得被新得细胞所代替,或者