祝酒兵法.docx

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祝酒兵法

祝酒兵法

中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。

人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。

中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽了地主之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。

那么如何才能当好这个“酒司令”呢？

本章里就为大家介绍一些劝酒的方法。

1、劝人饮酒千方百计

有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：

“文敬”、“武敬”、“回敬”、“互敬”、“代饮”、“罚敬”。

这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。

文敬：

是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。

酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。

这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。

客人一般也要喝完。

在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。

武敬：

几轮酒下来，几个人可以划拳，谁输谁喝，但要注意不要太过于喧哗，影响别人。

回敬：

这是客人向主人敬酒。

互敬：

这是客人与客人之间的敬酒，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。

在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。

代饮：

即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。

本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。

代饮酒的人一般与他有特殊的关系。

在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。

为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷；感情厚，喝个够；感情浅，舔一舔”。

罚酒：

这是中国人敬酒的一种独特方式。

“罚酒”的理由也是五花八门，最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。

有时也不免带点开玩笑的性质。

藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。

这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。

在喝酒时，藏族人民的约定风俗是：

先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。

往后，就得把满杯酒一口喝干了。

这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高兴，说明主人的酒酿得好。

藏族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。

壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。

主人这时还会唱起敬酒歌：

“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。

锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。

”

西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。

主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯。

2、适当的来点威慑

酒桌上什么事情都有可能，如果你发现宾客中有企图闹酒的“恶作剧者”，此时，为了防患于未然，要打打心理战，刹住他。

兵书上有“威慑”一法，即显示实力，吓倒对方，不战而胜。

有这样一则故事。

父子俩挑稻谷进城，馋酒，没钱。

对酒铺老板说，酒让我们喝到够，这两担稻谷就归你了。

老板乐呵呵地扒拉了一下算盘，可以做这笔买卖。

父子俩要他炒盘黄豆当菜下酒。

奇怪，他俩只是大碗吃酒，不动一粒黄豆。

几个小时过去了，老板不断添酒有些心痛了。

突然，听到父训斥子说：

“你小子，没出息，酒刚刚喝开头就嚼黄豆啦！

”老板心惊，什么！

喝到现在还算刚开头，这一盘黄豆全吃完，要多少酒啊！

快，开仓库，还稻谷，请走路。

其实，父子俩也已经喝得差不多了，用的就是威慑法。

碰到“恶作剧者”，也要镇住他，他说干满杯，你说一饮3杯，他说各开1瓶对着干，你说1瓶不过瘾，非得来2瓶。

这种心理战的攻势，要有点气魄。

“道高一尺，魔高一丈”，威慑酒场“野马”，然后教他照现代酒风的规矩办。

这要审时度势，靠酒司令临场发挥。

3、进攻是最好的防守

酒桌上切不可做老好人，老话讲“来而不往非礼也”。

如果你是客人也应该伺机“反攻”，向主人敬酒，表示感谢与敬意。

老是坐着等酒司令敬上来，自己没有表示，不是架子太大，就是呆瓜一个。

你攻我守，你守我攻，这才热闹欢洽。

反攻法有要诀。

首先，客人要安于本分，顺从应酬。

其次，探测主人的酒量实力，选准反攻目标与反攻力度。

再次，待主人攻势渐弱，时机到了，开始反攻。

再次，敬酒要有恰当的敬酒词。

最后，反攻次数要适当，攻少于守为宜，一比一亦可。

主人攻过来一次，客人反攻过去一次，不能喧宾夺主，反客为主。

有些人醉态一与，把酒司令“令旗”都抢过来，这就失礼了。

4、小游戏助酒兴

当我们在宴会觉得气氛不够热烈时，也可以适当地加点游戏环节，可以任取小物件，斗智助酒兴。

即古人所说“剥将莲肉猜拳子，玉手双开各赌空。

”

简单的，猜双数单数。

用硬币、火柴棒、纸团、瓜子、糖果均可。

复杂一点，碰到结婚喜筵，备有为讨“早生贵子”口彩的红枣、花生、桂圆、莲子，可取来一用。

供猜者可以手握若干颗，也可以放置小器皿内若干颗，一猜双数单数；二猜枣、生、桂、子哪一种；三猜颗数，当然颗数要有限度，8颗以内为好。

三层递进难度大一些，趣味也浓厚。

5、摆摆擂台

宾客双方在酒兴上来之后，也可以像中国围棋擂台赛一样，宾主双方两军对垒打擂台。

客方推选一人为擂主，酒司令自然要当主方擂主，人人都参加，酒的品种可以自选，不要弄得紧张兮兮的。

两位擂主分别点将出战，互相猜拳、猜火柴棒、敲杠子都可以，败者饮酒退下，擂主再派将上来战。

假如宾主双方各五人，擂台打到最后，若是主帅相遇就有劲了。

败者要用大杯吃点“硬货”，罚罚。

6、大转盘

有些宴会场合，主办方会在桌子中央放一木偶。

造型可以是摇头晃脑的官老爷，可以是仙女、寿翁，也可以是醉仙李太白。

手臂伸长，端处有一微小酒盅。

木偶的底部灵活自如，可以滴溜溜地转。

酒司令一拨动，木偶转，等停稳，被木偶手臂上酒盅指到者饮酒。

饮毕他可以动手再转。

如此看来，不少酒宴助兴用品都应尽快设计生产，前面讲到酒司令的“令旗”酒筹，这里用到的木偶，做得精致一点，肯定受欢迎。

不知道哪家乡镇企业有兴趣生产这类酒宴助兴用品。

7、划拳分胜负

作为一个桌上的酒司令来说，很有必要组织一点攻守游戏。

划拳是酒场上常见的助兴方法。

说它不文明是“冤枉”，只要编好口令，就能得划得热闹，划得文明。

划拳的一般方法是两人同时出拳伸指喊数，喊中两人伸指之和者为胜，负者饮酒。

我看见高手相逢时，都是全身心地投入，脖颈伸长挺直，眼神炯炯，挥舞手臂如蛟龙，手腕灵活像狡兔，五指翻飞，变化迅速，斗智斗巧，煞是闹猛。

大家都会划，可划连环拳。

甲用左手，乙用右手，分出胜负，负者饮酒。

接着，乙改用左手，乙的左邻用右手再划，依次按顺时针方向连环转圈划下去，异常热闹。

不会划的朋友可以来些简单点的。

像划双数单数，一方选双，一方选单，出指数相加为双双胜，为单单胜。

也可划锤子、剪刀、布。

出拳头为锤子，出中指食指为剪刀，出手掌为布。

锤胜剪，剪胜布，布胜锤。

这些比较简单，要3战2胜制或5战3胜制。

为了不妨碍邻桌，也可以不出声，划哑拳。

谁喊叫，罚酒。

8、逼上梁山法

兵法上讲“劝将不如激将”，这招有时在酒桌上也十分有效，有人左劝右劝劝不动，用计一激他就饮。

女同志激男同志，小个子激大个子，老头子激小伙子，被激者必须是直心肠，受不了语言的进逼和众人帮腔的“舆论压力”，“一怒而天下定”，老子喝了给你们瞧瞧，别啰嗦了。

但是，激将法要看对象，“老奸巨滑”的朋友不要去激他，激不成功的，有时用此法反而会弄巧成拙。

“少年见酒喜欲舞，老大畏酒如畏虎”，对那些确实畏酒的人，不要去激，弄得人家进退两难也不好

9、歌声笑话劝酒法

去过少数民族的朋友都清楚，以歌劝酒是有些少数民族的拿手好戏。

酒到酣时，豪情纷飞。

酒司令可以提议，自己一方善唱卡啦OK者清唱一曲，众人为活泼气氛往往会鼓掌催歌。

歌声起，性情悦，再尽一杯乐无穷。

主人还可以提议，自己一方善讲笑话者讲一则酒笑话故事，讲完无人笑，罚他一杯，谁笑谁吃罚酒。

有这样一则故事：

某人日日大醉，友人劝他戒酒。

他诚恳地说，我是想戒酒的，只因为儿子出门没消息，心里忧愁，借酒浇愁呀！

儿子回来，我假如再吃，大酒缸把我压死，小酒杯把我噎死，跌在酒缸里把我泡死，好吧，决心大吧！

别人倒很相信，又同情地问他儿子到底去了何处。

他说，到杏花村给我买酒去了。

这则故事讲得好能引一笑，要绘声绘色，一点一点蓄势，到末尾猛一放噱头，使宴席充满欢乐和笑声。

10、火力侦察法

知己知彼，百战不殆。

如果全桌都是老朋友，此法可省略。

碰到“初次见面，请多关照”的新朋友，是要来一番火力侦察的，不能凭想当然，放过“小块头”，对着大头大脑的“大块头”连敬带攻。

弄错目标，造成“张郎贪酒无人敬，李郎醉酒苦哀求”就不好了。

最简单的办法是，一上来酒司令就以豪情带动大家，请各位客人痛痛快快自报酒量，采用“酒筹记数法”，自报白酒3两者，门前放酒筹3枚；自报白酒8两者，门放酒筹8枚。

饮完1两，酒司令收取1枚，凡门前酒筹未清者都可攻。

假如客人有心计，不暴露实力，酒司令就要“投石问水深，打草观蛇行”，逐一碰杯试探，老经验者一看苗头就有数，说话爽不爽，饮酒痛快否，准能发现目标。

火力侦察出每位宾客的酒量大小，才能找到对方的中心人物，才能对每位宾客攻得恰到好处。

11、全面兼顾法

所谓攻，就是敬酒。

既然大家坐到一桌上宴饮，那就不论位高位低，量大量小，善言讷口，都一律平等。

酒司令要注意，全面兼顾，逐一敬酒，“攻”遍宾客，充分表达东道主对每一位客人的诚意与敬重。

千万不能只顾敬主宾，不敬从宾；只顾敬量大者，而忽略了量小者；只顾陪活跃者，冷落了讷口者。

更不能因为宾客不善饮酒，酒司令忘乎所以，同自己一方热闹斗酒，弄得宾客旁观枯坐，一无滋味。

这是糟糕透顶的酒司令。

12、文字游戏方式

对文化素养较高的朋友，可选用一些高雅的劝酒游戏方式。

猜字谜。

酒司令及早准备好若干条谜面，客人抽取，限时一分钟，猜不出者罚酒，猜出主人吃，比如谜面“嘴比嘴大，嘴比嘴小，嘴被嘴吞，嘴被嘴咬”，谜底“回”。

谜面“巧了不空，空了不巧，既空又巧，办法真好”，谜底“窍”。

难度适当为宜。

成语接龙。

大家轮流各说一句成语，要求后者说的成语第一字必须和前者说的成语最后一字相同。

比如，欣欣向荣--荣华富贵--贵人多忘--忘情山水--水深山高--高风亮节--如果后者难以接下去，前者必须接成功，接成罚后者，接不成罚前者。

13、舆论引导法

宴席开始，东道主热情致词后，或自封或任命己方一人为酒司令。

有道具的话，酒司令面前树起精致的“令旗”。

既为酒司令，自己先满饮一杯，然后发号施令。

攻就这样开始了。

兵书曰：

“攻心为上”，所以先要宣传弘扬传统酒德，倡导现代酒风，把“一醉方休”、“三酒胃泰”、“感情铁，不怕胃出血”之类的邪气攻掉。

酒司令活不多，意义重，“今生有缘相聚，大家喝个痛快，喝个爽气，喝个随意。

酒逢知己千杯少，半斤8两由你报，人的酒量有大小，‘硬货’‘软货’自己挑，真心敬酒全喝掉，被敬随意喝多少。

”开宗明义，一番舆论引导，把基调定准，把“出气氛，不伤人”两原则体现出来。

这就叫未用兵，先用智。

14、巧设计策法

酒桌上也要来点“小圈套”。

当把“恶作剧者”吓住后，作为酒司令就得来些文明进攻的招数。

看准客人能喝，酒司令与其斗斗语言技巧，诱使对方在语言上允诺“上屋”。

“好，我先干，你再喝吧。

”仰脖子一饮尽，照杯“抽梯”。

一言既出，驷马难追，客人只得就范，被攻下来了。

15、“渔翁网鱼”法

盒中放置一些彩色塑料做的小鱼，5个品种，红色鲫鱼，黄色草鱼，蓝色鲤鱼，白色扁鱼，黑色带鱼。

席上每人摸一条“鱼”，握在手中。

当渔翁者说，“这一网捕鲫鱼”。

手握红色塑料小鱼者即为被捉到，罚酒一盅。

假如，各人松拳一看均为“鲫鱼”，一网捕尽，渔翁大胜，均罚一盅。

假如网空，无一“鲫鱼”，渔翁罚酒，换人。

此方式也可灵活变通，用五色纸团代替，或者用火柴棒代替，1根代表鲫鱼，2根代表草鱼，3根代表鲤鱼，4根代表扁鱼，5根代表带鱼。

戏耍玩乐，兴味不减，酒就下去了。

16、“关羽捉曹操”法

在某些地方，酒桌上还大玩“关羽捉曹操”的游戏，即每人一张扑克牌，如果席上

有10人，图案为关羽、曹操、刘备、张飞、赵云、孙权、周瑜、鲁肃、张辽、许诸等。

得牌

后不能让人看见。

拿到“关羽”的，凭直觉指某人为“曹操”，此人亮牌。

如果错捉了刘备、

孙权一方的人，罚酒一杯。

如果捉到曹操手下的张辽或许诸，不罚酒，可再捉。

“曹操”被

捉到罚酒3杯。

发一次牌，“关羽”可捉3捉，3捉不成功，照规定罚酒，重新发牌。

目前带图案

的牌还未见有售，临时用纸书写，活跃气氛的效果是一样的。

17、跳七法

跳七法是不用任何的道具，只用嘴可以来“跳七”游戏。

按顺时针方向，大家依次

喊“1、2、3、4、5、6”，到7和7的倍数14、21、28、35……不能出声，用手指轻敲一下

桌面，跳过，后边人接着喊“8、9、10……”凡其倍数者，凡是不轻敲桌面或误喊“8”，凡

是反应迟缓停顿时间3秒钟以上者，均由酒司令执法罚酒。

受罚者再从头起呼喊。

为了增加

难度，也可以接着前数呼喊。

18、酒司令选配法

如果想把客人喝好喝倒，就必须选好主攻手。

主攻手又可称为酒司令，酒司令必须

具备酒量大，口才好，办法多三个条件。

酒量大，这是先决条件。

明朝永乐年间，交趾国贡使来朝，酒量绝人，盛气凌人，

明成祖下令广招“酒英雄”，结果体貌魁硕的状元曾棨当上了主攻手，陪客人彻夜痛饮，把

他们弄得大醉羞愧而去。

假如没有这位曾棨，朱皇帝要塌台了。