最新范文西餐厅营销策划书（共2页）1200字.docx

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西餐厅营销策划书

（一）餐厅概况与任务

　　百乐门西餐厅位于福建师范**区学生公寓b区食堂三楼，处于**区的中心。

环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景。

　　餐厅总营业面积为326平方米，餐桌总数36桌，其中大包厢10个，蒙古包（小包厢）5个。

餐厅可同时容纳人数为146人。

营业时间从早上10:

00至晚上23:

00。

　　餐厅提供的食品服务主要有：

西式扒类、中晚大众餐、西式面（粉）食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!

　　餐厅已有的特色服务：

会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等!

　　百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州仅此一家。

该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食

　　2、需求分析

　　受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。

从我们的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。

但是据我们的一份问卷调查分析：

52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨##市场。

所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。

　　此外，大##市场也是一个具有巨##市场，而且是##市场之一。

由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。

据不完全统计，师大大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。

而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。

因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：

他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。

　　目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：

设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。

这些就是情侣顾客的主要需求特点。

　　（三）市场竞争分析

　　1、竞争对象

　　确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。

　　学生公寓旁边的科技**区的类似餐厅共有四家。

**区域内，英豪学生街是最为**区，但无论是餐厅环境还是产品质量，百乐门西餐厅都在它们之上。

我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。

（乐德士正在进行内部装修）

　　2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较

　　（四）餐厅swot分析（优势、劣势和机会、威胁分析）

　　1、西餐厅优势、劣势分析

（1）优势

　　l百乐门西餐厅位于**区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。

　　l**区食堂三楼，周围都是学生公寓，而**区运动场今年7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。

##市场前景看好.

　　l西餐厅内环境优雅，设备齐全。

在周围同等行业中处于领先地位。

调查中，去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满意。

（2）劣势

　　l西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。

据调查，新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。