主题酒店奖励与处罚制度.docx

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主题酒店奖励与处罚制度

主题酒店奖励与处罚制度

为提高酒店的工作效率，保持优质服务，对工作中做出突出成绩及贡献者，酒店将给予表彰奖励。

对违反纪律的行为，视情节轻重给予批评处罚。

一、奖励方式：

精神奖励和物质奖励。

二、奖励程序：

由所属部门组织整理事实材料并提出建议，报综合办核实，总经理批准。

三、本店员工符合下列之一者，予以奖励：

1.凡积极提出合理化建议，被采纳实施后，取得显著经济效益者；

2.努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有显著成效者；

3.忠于职守，爱店如家，及时防止或挽救事故有功，使宾客和酒店免受重大损失者；

4.在为宾客服务中，深入细致、热情周到，使宾客深感满意者；

5.严格开支，节省费用有显著成绩者；

6.防患于未然，为保护宾客生命财产安全和酒店财产安全，见义勇为，自觉维护酒店正常治安秩序，有明显功绩者；

7.拾到宾客遗失的财物主动上交，归还失主者；

8.帮助客人解决危难，妥善处理病伤，受到客人表扬者；

9.在特大接待任务中，出色完成接待任务，受到上级领导和社会各界赞誉者；

10.凡菜肴面点（或服务项目）品种创新，推出后受到宾客欢迎并创造可观经济效益者；

11.凡受到宾客登报表扬的部门和员工提高酒店声誉者；

12.凡有公关意识，为酒店赢得客源，成效显著者；

13.被公司评为优秀员工者；

14.其它事迹突出者。

四、处分方式：

口头警告、书面警告、经济处罚、解除聘用关系、开除。

五、处分程序及权限：

1.警告：

适用于犯有轻度过失的员工，由部门总监审批，并送交综合办备案，受到3次警告处分，等于一次书面警告处分。

2.书面警告：

适用于犯有中度过失员工及3次遭到警告的员工，由部门总监审批，并送交综合办备案，2次严重警告将解除聘用关系。

3.管理人员过失处理，由总经理签发，综合办送达并备案

4.所有犯有过失人员，均须书面检查，视过失情节及认识态度给予处罚。

5.违纪员工受到处分应自觉在《奖罚单》上签字。

6.违纪者拒绝签字，可由见证人在“见证人栏”签名，该《奖罚单》即可生效，并视违纪态度加倍处罚。

7.奖优罚劣：

罚款不是目的，企业管理者不希望任何人受到处罚。

8.员工所受奖励和处分均将备案，对员工的业绩、考评和职位提升将起重要作用。

六、过失：

（一）轻度过失,罚款10-30元

1.在营业场所或工作现场不按规定穿着工服或服装不整者；

2.不戴工号牌或不按规定戴工号牌者；

3.佩戴首饰者；

4.留长指甲、涂指甲油者、擦抹过浓味道香水、面乳者，发型不整者；

5.站立姿势不规范，依偎靠墙者；

6.不遵守保安制度，拒绝保安人员检查包裹和证件的；

7.不按指定员工通道进入酒店的；

8.在岗人员不主动向客人或领导、同事问候者；

9.和宾客对话，不说服务敬语、不面带微笑，引起宾客反感者；

10.进入宾客包房（客房）不按规定敲门或敲门过重，引起宾客反感者；

11.服务人员不按规定使用托盘，野蛮操作者；

12.斟酒、倒茶等不按规定操作者；

13.在服务工作中跑步者；

14.在工作场所勾肩搭背、手拉手、吹口哨、哼小曲、喧哗者；

15.工作时间串岗、空岗者（离岗不报告，视为空岗）；

16.后勤人员和管理人员因事经过营业场所服装不整者；

17.工作时间吃零食或带有酒气、异味、口臭者；

18.打私人电话、办私事、非工作需要佩带寻呼机和移动电话者；

19.不按规定要求接听电话，不使用服务敬语接听电话者；

20.工作时间打瞌睡或扎堆聊天者；

21.工作时间听MP3、打手机、看电视、看小说、杂志、报纸者；

22.开会迟到或参加培训违反课堂纪律者；

23.员工私带小孩和无关人员进入工作区者；

24.前厅当值人员在有客人时坐椅子，不站立服务者；

25.不按规定要求穿着鞋袜，走路响声大影响宾客休息者；

26.未经允许私自使用酒店设备设施者；

27.对设施设备维修保养不按规定、不认真、应付了事者；

28.酒店员工（除经理级（含经理）以上管理人员）、在岗人员非工作需要乘用电梯者；

29.无关人员穿行大堂者；

30.收银台、吧台摆放物品不整者；

31.厨房或包房（客房）抄吃抄喝者；

32.房间物品存放混乱，不符合安全规定者（灯具、堆距、光距、通风、温度、湿度等）；

33.不严格执行库房备品者；

34.厨房、前厅等营业场所地面发现烟头、果皮、杂物等，谁在场谁负责，无人在场罚领班；

35.日常卫生清理不彻底未达标者；

36.计划卫生不能按时完成者；

37.公共卫生不能按时完成者；

38.公共卫生衔接地段不清洁，互相推诿者；

39.不认真执行《食品卫生法》者；

40.不认真、不妥善保管钥匙，随意乱丢者；

41.茶、餐、酒具等消毒不彻底，清洗不认真者；

42.在客用卫生间内洗脸、洗头、洗手、洗衣服、洗拖布等；

43.营业场所各岗不按规定供应客用备品及摆放不整齐者、不美观者：

44.工作餐时浪费严重，不文明就餐者；

45.门前灯箱、彩灯等不按时开亮、不按时关闭者；

46.拖布等卫生用具用后乱丢、不清洁者；

47.背景音乐、空调、电视等不按规定时间开启、关闭者；

48.变电室、锅炉房、库房、音控室、厨房等地私留他人或他人非工作需要进入逗留、聊天者；

49.电、水暖、空调、制冷、木、油工等工作时间擅自离岗；

50.保安人员、值班人员当值不准睡觉，须经常巡视；

51.工程部电工、水暖工等每天巡视一线1至2次，主动服务、及时维修、书面记录；

52.违反员工餐厅、浴室、更衣室、宿舍规定者；

53.私着工作服离岗或非工作时间在岗逗留者；

54.在非烟区、客人活动区吸烟或店内行走吸烟；

55.在工作中有不礼貌或不规范的；

56.不遵守本部门或有关部门制定的规章制度、岗位职责与标准的；

57.当班时未将应汇报的问题及时向有关部门汇报或未按规定程序交接的；

58.丢失、损坏《美景湾沐浴主题酒店员工手册》的；

59.在墙壁、电梯、厕所等地乱写、乱画、乱涂的；

60.不认真填写交接班记录者；

61.每周一例会不按时到会、发言材料不认真准备者；

62.酒店各级管理人员对违反纪律行为视而不见，不批评教育、不举报揭发、包庇隐瞒者；

63.班中、班后不认真检查水、电、气开关，水长流、灯不关者；

64.不严格执行防火安全、保卫制度者；

65.在店内及公共区随地吐痰、乱扔垃圾、随意堆放杂物者；

66.不正确使用清洁工具，做卫生用客用浴巾、毛巾等客用品者；

67.停车场必须清洁卫生，不得有烟头、果皮、纸屑、杂物等；

68.各种车辆须按规定停放，未按规定停放，在岗保安员负责；

69.按时编报会计、统计、工资等报表，每月6号前必须将上月的营业收入、费用支出、物料采购支出、库存、成本核算等报表，报董事长、总经理，延误1日按轻度过失处理；

70.收银员上岗前，须准备足够的零钱，不能让客人等候；

71.厨房各岗必须厉行节约、杜绝浪费。

不得乱扔（如鸡下水中的鸡油、鸡肝、鸡心，鱼下水中的鱼油、鱼子、鱼漂，能做咸菜的各种根茎等等）；

72.员工餐必须保质保量，引起员工投诉，操作者要受到处罚；

73.员工擅自使用客用备品者（含管理层）；

74.擅自移动、挪用消防器材、设备设施或挪作他用者；

75.工作时间未经许可，擅自进入客人房间者；

76.嘲笑、讥讽宾客者；

77.公共区垃圾桶、痰盂，外壁、内胆不洁；

78.所犯过失与上述类似的，亦按轻度过失处理。

（二）中度过失，罚款30-50元

1.工作中出现失误，有损酒店形象或不认真对待客人投诉的；

2.工作时间超出工作范围与客人过分亲近的；

3.不遵守酒店防火安全规章制度或防火安全操作规程的；

4.擅自改变或毁坏排班表、告示牌、张贴的规章制度、宣传画、布告、通知、通告的；

5.私拿酒店物料、备品工具等价值较小的物品的；

6.利用职权给亲友特殊优惠的；

7.偷拿客人食物、饮品，擅自动用客人专用物品、器具的；

8.不认真提高工作技能，怠慢工作或工作不努力，部门及酒店组织考核不合格者；

9.违反请示、汇报制度，给酒店带来不良影响者；

10.工作时间睡觉、赌博和围观者；

11.不服从领导指挥、调动、管理者；

12.私拉电线、接临时电源、使用电炉子者；

13.不论谁的责任，与客人争吵者；

14.拾到钱物不主动上缴者；

15.私自开房留宿者；

16.私自向外界提供人事、经营、财务等信息的；

17.从事宣传封建迷信活动者；

18.因不及时请示、汇报，给酒店造成较大损失的；

19.不尊重上级管理人员、不听从上级工作指导或不服从工作安排及岗位调动的；

20.因工作失误造成酒店财产、物资浪费和损失的；

21.因工作失误给酒店形象造成恶劣影响的；

22.对违反酒店规章制度的行为包庇或隐瞒的；

23.嘲笑、讥讽宾客者；

24.管理人员当班不认真负责，不认真写交接班内容，交班、接班不清者；

25.所犯过失与上述条款性质类似的，亦按中度过失处理。

（三）重大过失，立即开除

1.在店内挑拨打架事件或同事之间斗殴者；

2.恐吓、威胁、危害同事者；

3.向客人索要小费、财物，被客人投诉或一经发现造成不良影响者；

4.携带或拥有违禁物品，如枪支、武器、毒品、爆炸物、易燃品等；

5.偷取宾客、酒店、员工财物者；

6.未经允许，涂改营业单据，导致酒店受到损失者（赔偿损失并开除）；

7.月内连续旷工三日或月内累计旷工三天者；

8.触犯国家任何刑事罪案者；

9.工作中无理取闹、弄虚作假、欺骗领导者；

10.任何故意破坏或任何盗窃行为；

11.与供应商合作交易吃回扣者；

12.收银员私自运用现金者；

13.任何岗位人员不认真负责，影响正常营业，给酒店造成较大损失者；

14.泄露同事隐私或在客人面前批评同事及酒店，不依正常途径申诉者；

15.结党起哄闹事者；

16.将犯罪分子带入酒店作案者；

17.工作中嫉贤妒能，仗势欺人，打击报复，破坏团结，不以酒店利益为重者；

18.对设备设施维修违反规定，应付了事，影响正常营业，给企业造成较大损失者；

19.吸毒、贩毒者；

20.私配客房、车库、仓库、保险柜等重要岗位钥匙者；

21.所犯过失与上述条款性质类似的，亦按开除处理。

（四）其他过失

1.按摩、食品、酒水等应收费服务项目，随意多收、少收或不收者，视情节按销售价3—10倍罚款；

2.工作中不认真、不细心，造成事故、损失和浪费者，按价赔偿（如打碎杯、碟、茶具等）；

3.工作中不细心，违反操作规程，造成伤病者自理；

4.对检查中发现的问题（外表形态、店容店貌、仪容仪表、安全卫生、劳动纪律、服务态度、清洁卫生等）不能及时改正，对部门管理人员处以500—1000元罚款；

5.在中央、省、市、区大型卫生检查中，不认真对待，使酒店受到批评、处罚，损坏了酒店形象和声誉，除扣发本部门全员奖金外，另处领班500元、主管1000元、部门经理2000元罚款，严重者开除；

6.财务人员要加强业务管理，做到账账相符，特别是往来账、现金账，如有差错，追究责任人和部门经理责任；

7.财务人员要认真审核支出凭证，严格执行一切支出有经手人、验收人、有关经理签字，方可报销的制度，否则，发生问题追究责任；

8.凡客人投诉，属质量问题（如菜肴食品过咸过淡、内有杂物、不熟过热，勾芡过大过小等），责任人除买单外，另处3倍罚款；

9.保管员责任心不强，不及时向上级汇报，造成物料积压、变质、损失者，照价赔偿；

10.采购人员谋个人私利、贪污、吃回扣等，一经发现，严肃处理；

11.不认真负责、不掌握质量标准，将劣质、变质食品、饮品销售给宾客，发生中毒和意外事故，由部门经理和责任人负担由此造成的一切损失；

12.收银员漏收、差款等价赔偿；

13.收银员收假币等价赔偿；

14.暴雨、大雪属非常事件是无声命令，全体员工必须提前1小时到岗，清除店外公共区及市区指定区域积雪积水，不到者罚款处分；

15.服务人员工作中不慎打碎杯具、碗、碟等照价赔偿；

16.吧台、冷藏柜摆酒水饮品须商标面对客人，摆放整齐，不得有灰尘、污垢、水渍，否则按卫生标准不合格进行处罚。