江苏省邳州市第二中学高中化学 专题二 摄取人体必需的化学元素课件 苏教版选修.docx
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江苏省邳州市第二中学高中化学专题二摄取人体必需的化学元素课件苏教版选修
第一单元摄取人体必需的化学元素课前自主学案
第
一
单
元
课堂互动讲练
化
学摄
元取
素人
探究整合应用
体
必
需
的
知能优化训练课前自主学案
自主学习
自主学习
一、人体的必需元素
1.有些元素是人的生命活动必不可少的,被称为
必需元素
_____________也称为“生命元素”。
目前已确认
27
的必需元素共有______种。
根据这些元素在人体中
常量元素
含量的高低,可分为__________macroelement,
或称宏量元素和___________microelement。
含量
微量元素
高于0.01%的元素称为______________,人体中常
常量元素
量元素约占体重的99.95%;含量低于0.01%的元素称为___________,人
微量元素
体中微量元素约占体重的0.05%。
2.常量元素构成人体的_______细胞与组织,并
生化
参与多种_______过程,如神经传导、体液平
衡、肌肉收缩的调节等。
微量元素通过
激活酶
___________的活性,在人体内许多生化过程
中起调控作用。
思考感悟
1.人体缺少什么元素,能使人的生长、蛋白
质的合成等都将发生障碍?
提示:
锌元素Zn。
二、合理摄取人体必需元素
1.加碘盐与补碘
150μg
成人每天需碘量为_________,在我国许多缺碘
地区,人们需要食用_______以补充碘元素。
碘盐
如果为了补充碘而食用过多的加碘盐或含碘食
品,反而会导致体内碘含量过高,引起
甲状腺疾病
_______________。
思考感悟
2.如果成人全部从加碘盐中获取碘,每天需要
食用多少克左右的加碘盐才能满足需要?
提示:
7g。
2.铁强化酱油与补铁
缺铁性贫血
人体缺铁,会患______________,儿童缺铁
可能导致智力发育迟缓。
通常,人们通过食
用含铁丰富的食物或口服补铁剂来补充铁。
我国政府早就开始推广铁强化酱油,但过量
服用补铁剂也可能会引起铁中毒。
思考感悟
3.1铁元素在人体内是如何发挥其功能的?
2CO、NO为什么会使人中毒?
提示:
3.龋齿与含氟牙膏
成人每天需摄入钙约0.7g,需摄入磷约1.4g;
钙离子和磷酸根进入人体后,形成不同形式
羟基磷酸钙
的钙的磷酸盐,其中以___________________
[CaPOOH]最稳定;人体内99%以上的钙
543
和85%左右的磷以__________________羟基磷酸钙的形
式存在于骨骼和牙齿中。
龋齿
适当使用含氟牙膏能防止________。
牙膏中
-2+
的F能和Ca及反应生成更难溶的
CaPOF,使牙齿更坚固。
但如果氟摄入
543
氟斑牙
过多,可能导致__________。
因此,生活在水中含氟量较高的地区的人,
不宜使用含氟牙膏。
4.富含锌的食物与补锌
生长发育
锌对人的____________起关键作用。
儿童缺
锌可导致生长发育不良,抵抗力差,食欲不
振;孕妇缺锌可使胎儿_____脑发育不全,出生
后智力低下;老年人缺锌常引起免疫功能退
化,缺乏抵抗力。
严重的缺锌病人可按医生
要求服用一些补锌药物,如____________或
硫酸锌糖浆
葡萄糖酸锌制剂等。
自主体验
自主体验
1.下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文
字,列出了该饮用天然水的理化指标。
这里的
钙、镁、钾、钠是指A.原子B.分子
C.单质D.元素
解析:
选D。
矿物元素在人体内以及溶液中都
是以离子形式存在的,但在测定时测定的是
元素的含量,故D项正确。
2.微量元素是指含量在人体总重量的0.01%
以下的元素,这些元素对人体的正常发育和
健康起着重要作用,下列各组元素全部是微
量元素的是A.Na、K、Cl、S、OB.F、I、Fe、Zn、Cu
C.N、H、O、P、CD.Ge、Se、Cu、Mg、C
解析:
选B。
A、C中全部为常量元素;D中
Ge既不属于常量元素也不属于微量元素;只
有B中全部属于微量元素。
3.1994年,国务院发布实施《食盐加碘消除
碘缺乏病危害管理条例》,使用加碘盐应避
免高温煎炒,以防分解,加碘盐中含有
A.单质碘B.碘化钠
C.碘离子D.碘酸钾
-
解析:
选D。
因为I不稳定,容易被氧化,而
IO相对较稳定,故食盐中碘是以KIO形式加
3
入的。
课堂互动讲练
人体必需的几种化学元素
元
含量功能
素
构成骨骼、牙齿,在体内维持神经与肌肉的
钙常量
活动,激活体内某些酶的活性
构成细胞核蛋白和酶,促进新陈代谢,调节
磷常量
能量的释放
碘微量维持脑机能正常运行,参与甲状腺激素合成
参与血红蛋白、肌蛋白、细胞色素及酶的合
铁微量
成
锌微量组成金属酶,调节生命活动
氟微量坚固牙齿例例11据中央电视台新闻报道,“巨能钙”牌保健
食品经检测,HO含量超标,试回答下列问题:
22
1试推测该保健食品中钙以怎样的方式存在
________。
A.钙单质B.CaOH
2
C.CaCOD.乳酸钙
3
2试写出超标的HO的电子式:
22
_________________________________________
_______________________________。
3某成年女子,经验血知缺铁,如果该女子
也使用补铁保健品,能否与该“巨能钙”保健
食品同时食用________,如果不能,试用离
子方程式表示其原因
____________________________________。
【解析】“巨能钙”为强化营养的保健食
品,其中的钙应以无腐蚀性且易产生能被人
体吸收的钙离子的物质形式存在;“巨能钙”
中含有的HO具有强氧化性,而补铁保健食
22
2+
品中的铁以Fe形式存在,如果和该“巨能钙”
2+3
保健食品同时食用,HO能将Fe氧化为Fe
22
+
而降低效果。
变式训练1电视中各种广告铺天盖地,判断下
列广告用语的说法没有科学性错误的是
A.补足钙铁锌硒维生素,花一样钱补五样微量
元素
B.“××牌”矿泉水,真正的纯水
C.“××牌”补血口服液,补充人体所需血红蛋白
D.为了预防甲状腺疾病,请食用合格“碘盐”解析:
选D。
钙属于常量元素,A选项错误;
矿泉水中含有人体所需的矿物元素,B选项错
2+
误;所谓补血口服液,实质上是补充Fe,
治疗缺铁性贫血,C选项错误;缺碘导致甲状
腺肿大,需使用加碘盐,D选项正确。
加碘盐
在食盐中加入少量的碘的化合物KIO。
3
由于碘酸钾在热、光、风、湿等条件下易分解挥
发,故保存食盐时应注意:
①少量购买,吃完再买,以避免碘酸钾分解挥发。
②食用时不可加过量醋,碘与酸性物质结合会遭
到破坏。
③碘盐放入容器中,要加盖及时密封,并存放在
阴凉、通风、避光处。
④防止高温。
碘盐中的KIO受热易分解挥
3
发,炒菜做汤时,忌高温加碘盐。
一般应在
菜出锅前加入为好。
例2
例2全民补碘15年来,缺碘人群大大减少,
但是近两年甲状腺病患者剧增,这是否由过
量补碘引起,各家媒体讨论异常激烈,据
此,卫生部多次组织专家论证,初步形成调
整现行食盐加碘量的意见,有关调整方案将
于20XX年上半年正式公布。
下表是食用碘盐
包装上的部分说明,下列说法正确的是配料精盐、碘酸钾、抗结剂
35±15mg/kg
碘含量
储存方法密封、避光、防潮
烹饪时,待食品熟后加入
食用方法
碘盐
A.高温会导致碘的损失
B.补碘的方式是在食盐中加入碘单质
C.可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾
D.该碘盐中碘酸钾含量为20~50mg/kg【解析】根据上表提供的信息结合碘酸钾的
性质可知:
高温时碘酸钾会分解,A正确;碘
盐中碘元素的存在形式是碘酸钾,B错;淀粉溶
液可检验碘单质的存在,不可检验碘盐中的碘
酸钾,C错;由信息可知该碘盐中碘元素含量
为20~50mg/kg,D错。
本题答案为A。
【答案】A
【规律方法】碘酸钾的性质类似于氯酸钾的
性质,高温会分解;检验碘盐中含有碘元素,
可用食醋、碘化钾淀粉溶液,若反应后溶液变
蓝可证明。
变式训练2医生建议患甲状腺肿大的病人多
吃海带,这是由于海带中含较丰富的
A.碘元素B.铁元素
C.钾元素D.锌元素
解析:
选A。
在海带中含有丰富的碘元素,适
量的碘可以防治甲状腺肿大。
铁的作用与补铁
2+
1.铁是人体必需的一种微量元素,主要以Fe
3+
和Fe的形式存在。
铁主要参与血红蛋白Hb、
肌蛋白、细胞色素及酶的合成,与许多酶的活性
有关。
2.缺铁的危害与防治
体内缺铁将会导致人的记忆能力、免疫能力和对
温度的适应能力等生理功能下降。
如果体内的铁
不足以供给生命活动需要,就会发生贫血。
我国
已经实施在酱油中加入铁强化剂的措施,以解决
广泛存在的缺铁性贫血问题。
例3
例3铁元素是人体的重要营养元素,但铁
元素在人体中的含量极少,成人体内铁的正
常含量约为4~5g,属于人体中的微量元素。
1请举一例说明铁元素在人体中的重要作用
_______________________________________
________________________________。
2硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血,而硫酸
铁无此药效。
硫酸亚铁药片外表包有一层特
制的糖衣,该糖衣的作用是
_____________________________________。
简述如何用实验方法来检验某硫酸亚铁药片
3+
是否变质即是否含Fe?
_______________________________________
_________________________________。
【解析】1铁元素在人体中的作用属于记
忆知识,只要记住了知识点,便能回答。
2FeSO易被空气中的O氧化失效,为此,
42
用糖衣将FeSO与O隔开。
若药片被氧化变
42
3+3+-
质,则产生Fe,Fe与SCN作用显血红
2+-
色;Fe与SCN作用时不显血红色。
注意:
在进行检验时,应先将药片配成溶液。
【答案】1血红蛋白中的铁是体内氧气和二
氧化碳的输送者,它把肺吸进的氧气运送到全
身各个组织,供细胞中的物质氧化用,同时又
把细胞中物质氧化所产生的二氧化碳运到肺部
呼出体外。
铁还是细胞色素酶和其他几种辅酶
的主要成分。
如果人体内缺乏铁会引起贫血,
肌肉细胞利用氧产生能量的功能下降,从而减
少热能的来源任举一例
2防止硫酸亚铁被空气中的氧气氧化而失效
刮去糖衣后把药片研碎,在试管中用适量蒸馏
水溶解,滴几滴KSCN溶液,若溶液显血红
色,则已氧化变质;否则,未变质变式训练3铁元素是人体的重要营养元素,
铁在人体内的主要功能是以血红蛋白含低价
铁的形式参加氧的转运、交换和组织呼吸过
程,以及在体内用于生产供给生命活动需要
的细胞能量ATP。
2+
1人体正常的血红蛋白应该含Fe,若误食
亚硝酸盐,则导致低铁血红蛋白转化成高铁
血红蛋白而中毒。
服用维生素C可解除亚硝酸
盐中毒。
下列说法中正确的是________。
A.亚硝酸盐是还原剂
B.维生素C是还原剂
3+2+
C.维生素C将Fe还原成Fe
D.亚硝酸盐被氧化
2乳酸可以与精制铁粉制备一种药物,反应
式为:
2CHCHOHCOOH+Fe―→
3
[CHCHOHCOO]Fe+H↑
322
反应式中,氧化剂是________,还原剂是
______,产物乳酸亚铁可以治疗的疾病是
_____________________________________。
2+
解析:
1因Fe具有还原性,而亚硝酸盐有
较强的氧化性,因此,误服亚硝酸盐后,低
2+3+
铁血红蛋白中的Fe便被氧化成Fe而丧失
输氧能力,导致中毒;服用维生素C可解除亚
硝酸盐中毒现象,说明维生素C又可将高铁血
红蛋白还原成低铁血红蛋白,故本题答案应
为B和C。
2因金属单质的化合价只能升高,因此反应
中还原剂必为Fe,氧化剂应该是乳酸其中的
氢元素化合价降低;因乳酸亚铁属于低价铁
的化合物,因此,用它可治疗缺铁性贫血。
答案:
1BC2乳酸Fe缺铁性贫血探究整合应用
加碘盐中碘含量的测定
1实验步骤
①取配制好的食盐水50mL
含加碘盐10g,加入锥形瓶中。
-1
向锥形瓶中滴加1mol?
LKI溶
液约1mL,再滴入几滴稀盐酸及
少量淀粉溶液,观察现象。
例
例在现代生活中,人们越来越注意微量元
素的摄入。
碘元素对人体健康有着至关重要
的作用。
下表是某地市场销售的一种“加碘食
盐”包装袋上的部分文字说明。
配料氯化钠、碘酸钾
20~50mg/1kg
含碘量
18个月
保质期
食用方法勿长时间炖炒
贮藏指南避热、避光、密封、防潮试回答下列问题:
1由食用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化
学性质之一是________。
2为预防碘缺乏病,我国卫生部规定每千克
食盐中应含有20~50mg碘元素。
为检验某食
盐中是否含有KIO,某同学取食盐样品428g
3
完全溶解于水中,然后加入用硫酸酸化的淀
粉-KI溶液,结果溶液呈蓝色,则反应的离子
方程式为______________。
为进一步验证该样品是否为合格产品,该同
-1
学又用0.030mol?
L的NaSO溶液滴定,当
223
用去18.00mL时蓝色刚好褪去反应方程式为:
由此可判定该加碘食盐为________填“合
格”或“不合格”产品。
3单质碘与氯酸钾发生置换反应可制得碘酸
钾,该反应的化学方程式为________________。
从以上反应能否得出I的氧化性比Cl强的结
22
论?
________填“能”或“不能”,试说明原因:
________________。
【解析】1由包装袋上的说明书所列食用
方法和贮藏指南可知加碘食盐中KIO的化学
3
性质:
稳定性差、受热易分解。
升级会员 