4第4单元 良好兽医规范..pptx

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福建广播电视中等专业学校,农产品质量管理,福建广播电视中等专业学校,茶叶生产与加工,主讲教师：

田妍基职称：

讲师,第4单元良好兽医规范,福建广播电视中等专业学校,教学目标：

1.掌握良好兽医规范的概念；2.了解良好兽医规范的主要内容；3.掌握如何正确认识和使用兽药，能够理解和运用良好兽医规范。

学习内容,福建广播电视中等专业学校,一、什么是良好兽医规范？

二、欧盟的良好兽医规范三、如何借鉴欧盟良好兽医规范做好我国兽医工作？

一、什么是良好兽医规范？

福建广播电视中等专业学校,良好兽医规范是由欧洲兽医联盟（FVE）制定的，在欧盟各国普遍实行的一种官方兽医资格认定制度。

它结合兽医的工作特点，借鉴和引用了ISO9000标准的术语和方法，对兽医工作进行了全面界定、规范和要求，以确保兽医服务的质量。

二、欧盟的良好兽医规范,福建广播电视中等专业学校,以德国为例，其兽医制度实行的是典型的垂直管理的官方兽医制度，即德国最高兽医行政官员为首席兽医官，统一管理全国兽医工作，州和县（市）的兽医官都由国家首席兽医官统管，并以县（市）级兽医官为主行驶职权，每个县（市）都设一名地方首席兽医官和另外3名兽医官，分别负责食品卫生监督、动物保护和动物流行病3方面的工作，从业兽医与官方兽医严格分开，实行执业兽医制度。

为了规范兽医服务的质量，全体兽医均应采用良好兽医规范，主要内容包括以下3部分。

（一）良好兽医规范的主要目的该规范的主要目的是向公众表面其职业行为是严格遵守一套自始至终能确保兽医服务质量的标准进行的，对食品工业来说是可信的，在动物性食品生产过程中的用药也是安全和规范的。

该规范的通用要求适用于全体兽医。

福建广播电视中等专业学校,二、欧盟的良好兽医规范,

（二）欧洲兽医伦理和行为准则,福建广播电视中等专业学校,执行良好兽医规范的兽医组织，应当保证其组织成员遵守相关原则。

兽医与动物兽医与顾客兽医及兽医职业兽医和药品兽医与相关雇员,

（二）欧洲兽医伦理和行为准则,福建广播电视中等专业学校,兽医及工作安全和健康兽医与公共健康兽医与环境兽医及其主管当局,（三）兽医组织质量管理体系,福建广播电视中等专业学校,良好兽医规范规定，质量管理体系的内容是帮助那些建立此系统以改善顾客满意度的组织，鼓励兽医组织分析顾客要求，定义和控制对服务质量起关键作用的活动。

兽医组织质量管理体系的主要内容包括总体要求、文件要求、管理责任、人力资源管理、服务的实现及检查、分析和改进。

三、如何借鉴欧盟良好兽医规范做好我国兽医工作,福建广播电视中等专业学校,对照欧盟良好兽医规范，根据我国现在动物性产品中药物残留和抗生素耐药性问题比较突出的现状，我国仍需要进一步正确认识兽药，规范、科学地使用兽药，明确兽医在整个动物性产品生产过程中的作用，提高兽医的服务质量。

（一）正确认识兽药,福建广播电视中等专业学校,兽药兽药是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质（含药物饲料添加剂），主要包括血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品、中药材、中成药、化学兽药、抗生素、生化兽药、放射性兽药及外用杀虫剂和消毒剂。

假兽药劣兽药,

（一）正确认识兽药,福建广播电视中等专业学校,4.兽药质量要符合什么样的标准兽药质量要符合兽药国家标准。

我国兽药国家标准有中华人民共和国兽药典（简称兽药典）和农业部发布的其他兽药质量标准。

现行版兽药典是2005年版，于2005年12月31日颁布，2006年7月1日执行。

农业部颁布的其他兽药质量标准有兽药规范（1992年版）、兽药质量标准（2003年版及2004年增补本）、兽药质量标准（2006年版）和进口兽药质量标准等。

（二）正确使用兽药,福建广播电视中等专业学校,目前我国兽药使用中主要存在的误区有：

1.不严格执行休药期，使兽药残留超标；2.不按标签或说明书规定的作用与用途、用法与用量使用兽药；3.滥用抗生素，使菌群产生耐药性。

1.休药期,福建广播电视中等专业学校,

（1）兽药的休药期休药期指畜禽最后一次用药到该畜禽许可屠宰或其产品（乳、蛋）许可上市的间隔时间。

（2）兽药的休药期是如何规定的休药期是依据兽药在可食用组织中的残留浓度及其消除规律的实验数据来确定的。

1.休药期,福建广播电视中等专业学校,经数理统计，必须确保有95%的可信限使99%的残留都低于最高残留限量。

即：

临床用药后，有95%的把握可以保证99%的用药动物可食组织中药物残留量都低于最高残留限量。

执行兽药休药期的意义,福建广播电视中等专业学校,执行兽药的休药期规定是为了避免人食用的动物组织或产品中残留的药物超量。

为了保证人在食用了其组织或产品后不会危害人们的身体健康，必须执行休药期规定。

2.剂量,福建广播电视中等专业学校,

（1）药物剂量给药能对机体发生一定反应的药量，称为剂量。

剂量一般指防治畜禽等动物疾病的常用量（或治疗量）。

药物要有一定的剂量，因为在机体吸收后只有达到一定的药物浓度，才能出现药物的作用。

（2）药物剂量有何临床意义,福建广播电视中等专业学校,剂量过小，在体内不能获得有效浓度，则药物不能发挥有效作用。

剂量过大，超过一定限度，则药物作用可出现质的变化，对机体产生毒性。

因此，既要发挥药物的作用又要避免其不良反应，必须掌握药物的剂量范围。

（1）如何选用抗生素药物主要作用于革兰氏阳性菌的抗生素有青霉素、氨苄西林、阿莫西林、头孢菌素类红霉素、吉他霉素、林可霉素和克林霉素等；主要作用于革兰氏阴性菌的抗生素有链霉素、庆大霉素、卡那霉素、新霉素、大观霉素和多粘菌素类等。

福建广播电视中等专业学校,3.抗生素,

（2）使用抗生素类药物应注意的问题,福建广播电视中等专业学校,合理用药。

前提是正确的诊断。

耐药性。

又称抗药性。

某种病原菌对一种抗生素产生耐药性后，往往对同一类的抗生素也具有耐药性，所以，在兽医临床轮换使用抗生素类药物时，应选择不同类型的药物。

（2）使用抗生素类药物应注意的问题,福建广播电视中等专业学校,病原菌对抗生素类药物产生耐药性是兽医临床和食品安全的一个严重问题。

不合理使用和滥用抗生素是耐药性产生的重要原因，应引起广大养殖人员的重视。

抗生素残留。

抗生素在食用动物体内残留超标，会对食用肉、蛋、奶等食品消费者的健康产生有害作用，因此，使用抗生素类药物时应特别注意要严格遵守药物标签或说明书上规定的休药期。

（3）滥用抗菌药物（包括长期使用抗菌药物）主要存在哪些危害,福建广播电视中等专业学校,导致细菌产生耐药性。

在敏感菌得到控制的同时，不敏感菌或耐药性菌大量繁殖，产生新的感染菌源，从而造成双重感染。

损伤动物的脾、淋巴结、胸腺等免疫器官，会诱使细菌抗原减少或消失，从而使畜禽机体的免疫能力逐渐下降，并干扰某些活细菌疫苗的主动免疫过程。

福建广播电视中等专业学校,引起畜禽肝功能和肾功能异常、过敏性休克、阻碍神经肌肉冲动传导和泌尿系统损伤等副作用。

由于抑制或杀灭了正常菌群，不但影响肠道的运动和对营养物质的吸收，而且还影响肠道内细菌合成维生素K、B1、B2、B6、B12、烟酸和生物素等。

造成畜禽产品中兽药残留，危害人体健康。

（3）滥用抗菌药物（包括长期使用抗菌药物）主要存在哪些危害,（三）怎样科学地使用兽药更安全,福建广播电视中等专业学校,现代兽药安全的概念包括：

1.对靶动物（目标动物）的安全性发现疾病应及时寻求兽医帮助。

要按兽医师处方或药物标签和说明书用药。

不使用违禁药物。

2.对使用人员的安全性有些药物在使用过程中会对生产和使用人员的安全有一定的影响，如消毒药物和杀体外寄生虫的药物等。

（三）怎样科学地使用兽药更安全,福建广播电视中等专业学校,3.对动物源食品消费者的安全性了保障动物性食品安全，避免兽药残留超标也是科学、合理、安全用药必须认真遵守的原则。

严格遵守休药期规定。

要严格按兽医师处方或药物标签和说明书用药。

严禁使用未经批准的药物。

建立用药记录。

严禁宰前用药。

4.对环境的安全性有些消毒药物和杀体外寄生虫的药物等对环境的安全会有一定的影响，如对河流、水源、土壤和植物的污染，所以，在使用此类药物时应避免将剩余药物随意倾倒和将包装物随意丢弃，而应集中进行无害化处理。

福建广播电视中等专业学校,本单元自测题,福建广播电视中等专业学校,1.什么是良好兽医规范？

2.什么是兽药？

3.简述兽药休药期以及执行兽药休药期的意义。

4.什么是药物剂量？

5.什么是耐药性？

6.滥用抗菌药物（包括长期使用抗菌药物）主要存在哪些危害？

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