喝面汤会胖吗.docx

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喝面汤会胖吗

喝面汤会胖吗

　　面条是中国的传统美食，很多人不仅喜欢吃面条，还很喜欢喝面汤很多人认为吃面的时候先和面汤再吃面，可以减肥，先喝汤的话，会可以少吃一些面这样就会达到减肥的目的，但是也有的人认为面条里面的热量全在汤里，所以先喝面汤是会长肉的，那么喝面汤会发胖吗?

　　★吃面条真的会发胖吗

　　无论是汤面还是干面，亦或者其他的面食，在食用过程中都要留意控制总热量的摄进，还有营养的搭配。

还有在配菜上，以蔬菜为主，远离肉类。

　　★1、汤面类

　　★建议：

青菜汤面

　　看起来份量很多的汤面，其实热量并不比干面少，只要不放油葱酥、肉沫，吃面也可以很‘享瘦’。

建议吃汤面时，请老板多放些青菜，面不一定要全部吃完，汤上层浮油要捞除，当然，不喝汤更可降低热量。

　　汤面类热控减肥汤的选择：

萝卜汤、赤小豆鲤鱼汤、冬瓜皮蚕豆汤、凤菇豆腐汤、冬瓜豆汤、白菜清汤……

　　★2、干面类

　　★建议：

没胃口，那就吃个凉面吧。

　　小心!

一般凉面淋的芝麻酱，都加了大量花生和芝麻，热量超高（有些市售凉面甚至高达500~600大卡），所以，假如真想吃凉面，最好选择日式柴鱼酱汁的口味。

除了凉面外，一般干面如麻酱面、炸酱面和炒面，油脂含量也多多，不要吃太多。

　　附干面类热控减肥汤的选择：

很多人吃干面还习惯配一碗加了肉沫和油葱酥的贡丸汤或馄饨汤，或是勾了浓芡的鱿鱼羹或酸辣汤，如此热量更是惊人。

　　在此建议大家尽量选择平淡的青菜豆腐汤或海带芽汤等，要不然干脆放弃喝汤习惯，改搭配海带、豆干等卤味，以及不加肉沫的烫青菜。

　　★吃面条注意事项

　　1、面条最适合中午吃。

面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。

硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。

所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。

而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。

晚上吃面则消化吸收比较困难。

　　2、吃面条不会胖。

每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。

所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。

　　3、越筋道的面越营养。

一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。

当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。

比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。

　　4、面条要温乎乎地吃。

面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。

太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。

因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。

　　5、原汤化原食。

在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。

当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。

面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。

　　★面条的做法

　　1、瘦肉剁碎腌生粉酱油花生油，生菜切段，葱可切段切碎，虾米洗净晾干水分;

　　2、锅煮开水下面条，烫一下就好，这个是熟的面条;

　　3、锅下油爆香葱，再下胡萝卜，锅下油再下瘦肉虾米炒，炒熟呈起备用;

　　4、煮好的面下生菜烫熟，再下炒好的材料，盐，鸡粉调味;

　　5、搅均匀即可开动!

　　对于胃肠道不好的朋友，大家日常生活中可以多吃面条，也可以教会你的朋友、同事，大家学一学就会了，超级简单，最关键还有营养。

　　★面条一般要煮几分钟

　　1、不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。

这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。

　　2、煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。

煮挂面时，不要等水沸后下面。

当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。

这样煮面，面柔而汤清。

　　3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐（一斤水加15克盐），这样煮出来的面条不糊烂。

　　4、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

　　5、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。

这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。

　　★吃面条常见九大问题

　　★1、面条越筋道越有养分吗?

　　面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。

一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在啥添加剂都不加的情况下，它的耐性和弹性越好。

但维生素和矿物质含量跟筋道程度彻底没有关系。

许多十分筋道的面条，其维生素含量乃至比一般面条还要低。

　　★2、怎样让面条更筋道?

　　在无法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里参加盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。

因而挂面商品大多都有“盐”这个配料。

此外在面团中参加碱，也能让面条更筋道，可是这样会损坏面粉中的维生素B1和B2，使其养分价值降低。

对比引荐的办法是，在和面时加个鸡蛋。

蛋清的蛋白质能添加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，养分也愈加丰富。

　　★3、色彩发黄的面条能买吗?

　　面粉正本应当是略微发暗、略发黄的色彩，并不是纯白。

纯白的面粉，一是去掉了太多外层养分价值高的有些，二是用氧化剂处理过，把面粉中少数黄色的类胡萝卜素氧化掉，色彩就显得更白。

不过，假如面条煮完、蒸完后色彩显着发黄，那很能够是加碱的原因。

　　★4、粗粮面条真能协助操控血糖吗?

　　粗粮面条是否能协助操控血糖，关键在于它们用的是啥杂粮，用的杂粮份额有多大。

市面上许多杂粮面条，其间杂粮份额很低。

这是由于做面条需求极好的耐性，而大有些杂粮不含面筋蛋白，是没有耐性的。

所以，想参加许多杂粮，就很难做成面条，大都所谓杂粮面条仅仅富含少数杂粮，这样的面条养分价值和白面条区别不大，餐后血糖反应区别也不大。

买粗粮面条，其粗粮成分最好能排在配料表的第一位。

　　菠菜面、胡萝卜面等养分比一般的面条高吗?

叶绿素、胡萝卜素等都简单见光分化，长期贮藏后，它们的色彩会越来越浅，含量越来越低，所以久放的蔬菜挂面不值得买。

假如是现场用蔬菜汁制造的面条，却是值得一吃。

　　★5、面汤终究该不该喝?

　　简单说，吃面条等淀粉类食物前后，适当喝一些溶入有些维生素和矿物质的面汤是有益健康的。

可是，由于许多挂面商品为了进步“筋力”，在面条傍边参加许多的盐或碱，这样的面汤仍是不喝为好。

假如是自个加鸡蛋制造的手艺面，含盐量低，可以适当喝一些。

　　★6、过水的面条养分价值会变差吗?

　　面条重复过水，其间的有些B族维生素和钾元素会溶入面汤傍边，含量会有所降低。

然而，这些养分素恰是夏天出汗多的时分人体格外需求的。

因而假如吃过水面条，有必要经过饮食调配来补偿这些丢失，比方给面条多配一些蔬菜，喝些红豆、绿豆和扁豆等豆类种子煮的汤，或许下一餐喝小米粥、八宝粥之类粗粮全谷制造的食品。

　　★7、面条煮软点好仍是硬点好?

　　面条煮软煮硬没有特别规则，首要看吃面条的人胃肠功能怎么。

关于牙齿欠好的人，或许胃肠消化能力较差的人，主张煮软一点，便于消化吸收。

但关于一些手轻脚健、消化能力强，或许血糖操控有妨碍的人，可将面略微煮得筋道点。

　　★8、吃面条怎样才能做到食物多元化?

　　面条除了面里的养分，其他食物中的养分素都严重不足。

所以，在吃面条的时分，不要只想着怎么省劲，还要想想怎么让自个的身体满足。

多元化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐傍边照顾到。

比方说，切几片酱牛肉，加个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝等。

　　★9、一些日式或韩式拉面商品包装上为啥标有酒精?

　　在生拉面表面喷酒精的首要作用是协助操控霉菌，由于霉菌既耐冷又耐旱，半干的冷藏拉面有长霉的能够。