贵州省部分重点中学届高三下学期联考理科综合生物试题.docx

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贵州省部分重点中学届高三下学期联考理科综合生物试题

高三理科综合考试（生物部分）

1.下列与生物学相关的研究方法的叙述，不正确的是

A.可用放射性同位素标记法来研究分泌蛋白的合成和分泌

B.用废旧物品制作的生物膜模型属于物理模型

C.制备细胞膜时可用低渗溶液使植物细胞吸水涨破

D.可用模拟实验的方法来探究细胞大小与物质运输效率的关系

【答案】C

【解析】

【分析】

氨基酸的蛋白质的基本组成单位，用3H标记的亮氨酸观测被标记的亮氨酸按照时间的先后出现在不同细胞器或细胞结构，并最终分泌到细胞外的顺序为：

核糖体→内质网→高尔基体→细胞膜→细胞外。

【详解】研究分泌蛋白的合成和分泌过程，可用放射性同位素标记法，A正确；用废旧物品制作的生物膜模型属于物理模型，B正确；制备细胞膜时应选用哺乳动物成熟的红细胞，把其放在低渗溶液（最好是蒸馏水）中，让其吸水涨破，C错误；可用不同大小的琼脂块来模拟不同大小的细胞，进而探究细胞大小与物质运输效率的关系，D正确。

【点睛】植物细胞和一般动物细胞都不能选作制备细胞膜的材料是因为这些细胞内都有细胞核和众多的细胞器，它们的膜结构会混在提取的细胞膜中。

2.下列关于人体细胞的叙述，错误的是

A.胰岛细胞内广阔的膜面积为多种酶提供了大量的附着位点

B.胰岛细胞膜上有胰岛素受体、胰高血糖素受体和神经递质受体

C.两个相邻的细胞只能通过细胞膜接触来实现信息传递

D.肝细胞发生癌变可通过检测血清中甲胎蛋白的含量进行初步鉴定

【答案】C

【解析】

【分析】

血糖的调节既有体液调节也有神经调节，血糖浓度升高，可作用于下丘脑某些神经细胞，再作用于胰岛细胞，另外血糖升高可直接刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，而胰高血糖素能促进胰岛素的分泌，说明胰岛细胞的细胞膜上有与葡萄糖、神经递质和胰高血糖素特异性结合的受体。

细胞间的信息交流主要有三种方式：

①通过化学物质来传递信息；②通过细胞膜直接接触传递信息；③通过细胞通道来传递信息，如高等植物细胞之间通过胞间连丝连接。

细胞在癌变过程中，细胞膜成分会发生改变，产生癌胚抗原、甲胎蛋白等物质。

【详解】A.细胞内广阔的膜面积为多种酶提供了大量的附着位点，有利于化学反应的顺利进行，A正确；

B.胰岛细胞可接受血糖浓度的调节，也可接受来自下丘脑的神经调节，因此胰岛细胞膜上有胰岛素受体、胰高血糖素受体和神经递质受体，B正确；

C.高等植物相邻细胞之间通过胞间连丝进行信息交流，C错误；

D.肝细胞发生癌变后会产生癌胚抗原、甲胎蛋白等物质，因此可通过检测血清中甲胎蛋白的含量进行初步鉴定，D正确。

3.下列有关细胞呼吸和光合作用的叙述，正确的是

A.在有氧和无氧条件下，酵母菌细胞呼吸的产物完全不同

B.光合作用的过程中，CO2的同化速率受温度和光照强度的影响

C.在植物叶片中，各种光合色素的含量始终保持相对稳定

D.及时排涝，能有效避免水稻根细胞受乳酸的毒害

【答案】B

【解析】

【分析】

根据题意分析：

酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，在缺氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳；人和动物无氧呼吸只产生乳酸，不产生酒精和二氧化碳；水稻无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。

【详解】酵母菌有氧呼吸的产物是二氧化碳和水，无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，所以二者的呼吸产物不完全相同，A错误；光合作用的过程中，CO2的同化速率受温度和光照强度的影响，B正确；在植物叶片的成长过程中，光合色素的含量先增加再稳定再减少，C错误；水稻无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，不是乳酸，D错误。

【点睛】注意：

某些特殊的植物器官进行无氧呼吸可产生乳酸，如马铃薯的块茎、甜菜的块根等，一般情况下，植物进行无氧呼吸都是产生酒精和CO2。

4.图是基因型为AaBb的某动物（2n）的1个精原细胞进行减数分裂时产生的1个子细胞的示意图，下列相关叙述正确的是

A.该细胞为次级精母细胞，不含同源染色体

B.减数第一次分裂后期发生了A和a基因的分离

C.该细胞在减数第二次分裂后期细胞质不均等分裂

D.该精原细胞分裂产生的4个精细胞中染色体的数目均不正常

【答案】D

【解析】

【分析】

结合题意分析题图：

细胞内含有姐妹染色单体，说明是精原细胞进行减数分裂产生的1个次级精母细胞，其中由于携带A/a等位基因的同源染色体在减数第一次分裂时没有分离，直接进入了该次级精母细胞中，导致该细胞内含有了一对同源染色体。

【详解】结合前面的分析可知，该细胞是一个次级精母细胞，但含有一对同源染色体（携带等位基因A/a），A错误；由于题图中该次级精母细胞中含有等位基因A/a，说明在第一次分裂过程中携带等位基因A/a的没有一对同源染色体没有分离，所以这对等位基因也没有分离，B错误；初级精母细胞和次级精母细胞分裂时，细胞质都是均等分裂的，C错误；根据题图细胞中含同源染色体可知，说明与之同时分裂产生的另一个次级精母细胞中则缺少一条染色体，由此可知，该精原细胞最终产生的4个精细胞中染色体有2个多一条，2个少一条，即4个精细胞中染色体都不正常，D正确。

【点睛】关键在于判断题图细胞内染色体的特征（有姐妹染色单体，但不是每条染色体都有同源染色体），确定该细胞是次级精母细胞，但携带A/a基因的同源染色体在减数第一次分裂时未分开。

5.下列有关人体生命活动调节的叙述，错误的是

A.人成年后身高稳定不再增长，垂体不再分泌生长激素

B.健康人血糖浓度降低时，胰岛B细胞的分泌活动减弱

C.人体大量失水时，抗利尿激素分泌量增多，排尿量减少

D.下丘脑是体温调节中枢，能感受体温的变化

【答案】A

【解析】

【分析】

生长激素在人成年后分泌大大减少；当体内血糖浓度升高时，胰岛B细胞活动增强，分泌胰岛素增多，而胰岛A细胞活动减弱，分泌胰高血糖素减少；当血糖浓度降低时，两种胰岛细胞的分泌活动情况刚好相反。

人体大量失水，细胞外液渗透压升高，下丘脑渗透压感受器产生兴奋，一方面引起大脑皮层产生渴觉；另一方面因为神经内分泌细胞分泌抗利尿激素并由垂体释放增多，促进肾小管和集合管对水的重吸收，减少尿量的形成。

下丘脑有体温调节中枢，能感受到体温的变化，进而通过相关神经传导兴奋，使相关效应器作出产热或散热的效应。

【详解】人成年后身高稳定不再增长，垂体分泌生长激素减少，A错误；血糖浓度降低时，胰岛A细胞的分泌活动增强，产生胰高血糖素增多，胰岛B细胞分泌活动减弱，胰岛素分泌减少，B正确；人体大量失水时，抗利尿激素分泌增多，促进肾小管和集合管对原尿中水的重吸收，使尿量减少，C正确；下丘脑是体温调节中枢，能感受体温的变化，D正确。

【点睛】注意：

正常人体内各种激素的分泌在不同得到生理条件下分泌多少不同，但不是绝对不分泌。

6.湿地能净化水质、美化环境，是地球上独特的生态系统。

下列有关叙述错误的是

A.湿地能够净化水质，体现了生物多样性的间接价值

B.湿地生态系统的组成成分中含有生物和非生物成分

C.负反馈调节对维持湿地生态系统的稳定性起关键作用

D.把湿地改造成人工林是提高生物多样性的重要手段之一

【答案】D

【解析】

【分析】

生物多样性的直接价值、间接价值和潜在价值，其中间接价值是生物多样性在生态功能方面所具有的价值，如保持水土、调节气候、防风固沙、净化水质等。

生态系统的成分包括非生物的物质和能量（非生物成分）和生产者、消费者、分解者（三种生物成分）。

负反馈调节在生态系统中普遍存在，它是生态系统自我调节能力的基础。

【详解】生物多样性的间接价值指的是生物多样性的生态价值，因此湿地生态系统净化污水体现了生物多样性的间接价值，A正确；湿地生态系统的组成成分中包含的生物成分有生产者、消费者和分解者，非生物成分有非生物的物质和能量，B正确；负反馈调节在生态系统中普遍存在，它是生态系统自我调节能力的基础，所以任何一个生态系统的负反馈调节对维持自身的稳定性起关键作用，C正确；把湿地生态系统改成人工林会降低生物多样性，D错误。

【点睛】易混点：

生物多样性所具有的生态功能是其间接价值的体现，而不是直接价值（如食用、药用、科研用、观赏用等）和潜在价值（还未发现）的体现。

7.某科研小组为研究高温对植物光合速率的影响，将甲、乙两种植物从25℃环境移入40℃环境中培养，测得相关数据如图1所示。

图2表示在25℃环境中，光照强度对这两种植物光合速率的影响。

请回答下列问题：

（1）据图1分析，在40℃环境中，植物甲的光合速率降低主要是由于其光能捕获率大幅度下降，导致________受到了限制；植物乙的光合速率下降的原因主要是________。

（2）据图2可知，在25℃环境中，植物甲、乙的光补偿点（A）相等，那么将其移入40℃环境中培养后，能否判断这两种植物的光补偿点的关系？

________。

在光照强度为D时，两种植物细胞间CO2浓度均远低于空气中CO2浓度，其原因是________。

（3）叶绿素b/叶绿素a的值可作为植物光能利用率的判断指标。

经研究发现，高温可降低植物的叶绿素b/叶绿素a的值，可通过________实验验证该结论，预期结果是________。

【答案】

（1）.光反应

（2）.气孔导度下降，该植物吸收的CO2量减少，导致暗反应受限（3）.不能（4）.植物光合作用较强，消耗细胞间CO2的速率较快（5）.色素的提取和分离（6）.高温组的滤纸条上黄绿色的色素带宽度与蓝绿色的色素带宽度的比值小于对照组的

【解析】

【分析】

分析图1，纵坐标表示处理后占处理前的比例，可知在40℃环境中，甲、乙两组植物的光合速率、气孔导度、光能捕获率都降低，其中甲组的光能捕获率下降幅度最大，乙组的气孔导度下降幅度最大。

分析图2，在25℃环境中，甲乙植物的呼吸速率都是1，光补偿点都是A，但乙植物的最大净光合速率比甲植物低。

【详解】

（1）据图1分析，在40℃环境中，植物甲的光能捕获率大幅度下降，导致光反应受到了限制，因此植物甲的光合速率降低；植物乙的光合速率下降的原因可能是气孔导度下降，引起植物吸收的CO2量减少，导致暗反应受限。

（2）据图2可知，在25℃环境中，植物甲、乙的光补偿点（A）相等，但将其移人40℃环境中培养后，则不能判断这两种植物的光补偿点的关系。

在光照强度为D时，已经达到甲乙植物的光饱和点，两种植物细胞间CO2浓度均远低于空气中CO2浓度，原因是此时的植物光合作用较强，消耗细胞间CO2的速率较快。

（3）叶绿素b呈黄绿色，叶绿素a呈蓝绿色，若要观察植物中叶绿素b/叶绿素a的值是否降低，可通过色素的提取和分离实验，观察两种色素带的宽度来检验；若高温可降低植物的叶绿素b/叶绿素a的值，则高温组的滤纸条上黄绿色的色素带宽度与蓝绿色的色素带宽度的比值小于对照组的。

【点睛】本题考查了光合作用的过程以及影响光合作用的环境因素等有关知识，要求学生能够准确分析环境因素对光合作用强度的影响，识记叶绿体中色素的种类、含量，能结合所学的知识准确答题。

8.城市缓流水体的流动性小、自净能力弱，其水体功能不断弱化，脱氮除磷及去除藻类是城市缓流水体修复与保护的难题。

利用水体生物来强化水体的自净能力和加快物质循环是修复城市水体功能的有效途径。

请回答下列问题：

（1）城市水体的生态系统功能包括物质循环、_______________，水体中的氮和磷浓度过高会引起蓝藻、绿藻和硅藻等大量繁殖而出现“水华”，这些藻类属于水体生态系统组成成分中的________________________。

（2）大型水生植物多数具有发达的根系，根毛细胞吸收的氮、磷可用于共同合成_________等物质。

水生植物的根系能吸附污染物，并为寄居在根系周围或内部的微生物提供_______

（3）可向污染水体中定向投放鱼类，通过鱼类_________藻类来消除“水华”，从生态学角度解释，污染物排放导致城市水质恶化的主要原因是________________________________。

【答案】

（1）.能量流动和信息传递

（2）.生产者（3）.DNA、RNA、ATP、磷脂等（4）.栖息场所和营养物质（5）.捕食（6）.城市水体生态系统的自我调节能力有限

【解析】

【分析】

生态系统的结构包括生态系统的四类成分（非生物的物质和能量、生产者、消费者和分解者）和营养结构（食物链和食物网），而生态系统的功能包括能量流动、物质循环和信息传递。

水体的生态系统出现“水华”现象主要是水体中的氮和磷浓度过高会引起蓝藻、绿藻和硅藻等大量繁殖所致，为了消除这种现象，可以向水体投放一些特定种类的鱼类，通过鱼类捕食藻类而消除“水华”现象，这体现了水体生态系统所具有的一定自我调节能力，但这种调节能力是有一定限度的。

【详解】

（1）城市水体的生态系统功能包括能量流动、物质循环和信息传递。

水体中藻类能进行光合作用合成有机物，属于水体生态系统组成成分中的生产者。

（2）大型水生植物根毛细胞吸收的氮、磷可用于共同合成含N和P的化合物，如核酸、ATP、磷脂等物质。

水生植物的根系能吸附污染物，并为寄居在根系周围或内部的微生物提供栖息场所和营养物质。

（3）由于一些特定鱼类可以捕食藻类，所以可向污染水体中定向投放鱼类，通过鱼类捕食藻类来消除“水华”现象。

从生态学角度，虽然水体生态系统具有一定自我净化能力，但若污染物排放过多，其自我净化能力有限，则会导致城市水质恶化。

【点睛】本题易错点在

（2）（3）小题，

（2）小题不容易想到恰当的词语表达；（3）小题不容易联想到生态系统的自我调节能力有限这一知识点。

9.为探究力竭性游泳对小鼠免疫功能的影响，某研究人员将多只生长状况相同的健康小鼠均分为两组，其中一组小鼠进行多次力竭性游泳，另外一组小鼠正常笼养，结果表明力竭性游泳组小鼠的T淋巴细胞的增殖能力和浆细胞的数量都显著下降。

请回答下列问题：

（1）小鼠在力竭性游泳过程中，血糖浓度降低会刺激___________，通过神经来促进胰高血糖素的分泌；血糖浓度低也能直接刺激___________，导致胰高血糖素分泌量增多，以促进肝糖原的分解；同时，甲状腺激素的分泌量也会增多，其作用是___________。

（2）小鼠体内的浆细胞可能来源于___________的增殖分化。

T细胞在特异性免疫过程中的作用有___________。

（3）根据实验结果可知，小鼠力竭性游泳会降低机体的______________________功能。

【答案】

（1）.下丘脑血糖调节中枢

（2）.胰岛A细胞（3）.促进细胞代谢，以释放更多能量（4）.B淋巴细胞和记忆细胞（5）.产生淋巴因子、传递抗原、增殖分化形成记忆细胞和效应T细胞（6）.体液免疫和细胞免疫

【解析】

【分析】

体液免疫过程为：

除少数抗原可以直接刺激B细胞外，大多数抗原被吞噬细胞摄取和处理，并暴露出其抗原决定簇；吞噬细胞将抗原呈递给T细胞，再由T细胞呈递给B细胞；B细胞接受抗原刺激后，开始进行一系列的增殖、分化，形成记忆细胞和浆细胞；浆细胞分泌抗体与相应的抗原特异性结合，发挥免疫效应。

细胞免疫过程为：

吞噬细胞摄取和处理抗原，并暴露出其抗原决定簇，然后将抗原呈递给T细胞；T细胞接受抗原刺激后增殖、分化形成记忆细胞和效应T细胞，同时T细胞能合成并分泌淋巴因子，增强免疫功能；效应T细胞发挥效应。

【详解】

（1）小鼠力竭性游泳过程中，血糖浓度降低会刺激血管壁上的感受器产生神经冲动传到下丘脑血糖调节中枢，通过神经使胰岛A细胞分泌胰高血糖素增加；同时，血糖浓度降低也能直接刺激胰岛A细胞，使胰高血糖素分泌增多，以促进肝糖原的分解；此时甲状腺激素的分泌量也会增多，促进细胞代谢，以释放更多的能量用于游泳所需。

（2）小鼠体内的浆细胞可能来源于B（淋巴）细胞和记忆（B）细胞的增殖分化，T细胞在特异性免疫的作用有三点：

一是受到抗原刺激后产生淋巴因子；二是能把抗原传递给B细胞；三是受到抗原刺激后会增殖分化形成记忆细胞和效应T细胞。

（3）根据实验结果可知，力竭性游泳小鼠的T淋巴细胞的增殖能力和浆细胞的数量都显著下降，而T细胞主要参与细胞免疫，浆细胞产生的抗体参与体液免疫，细胞免疫和体液免疫都属于特异性免疫，所以T细胞和浆细胞数量下降，会降低小鼠的体液免疫和细胞免疫（或特异性免疫）。

【点睛】分析解答本题的关键：

一是要熟悉体液免疫和细胞免疫的过程；二是熟悉血糖平衡调节的过程。

三是分析（3）小题要抓住题干的信息“力竭性游泳组小鼠的T淋巴细胞的增殖能力和浆细胞的数量都显著下降”进行作答。

10.某雌雄异株植物的花色红色和白色为一对相对性状，由常染色体上的两对等位基因（A、a，B、b）控制，已知花色在雌株和雄株上的表现有差异。

用纯合的两株亲本植株杂交得F1，F1自由传粉得F2，相关表现型及比例如下表所示。

请回答下列问题：

（1）该植物花色的遗传遵循___________定律。

（2）亲本红花雄株的基因型可能是___________。

F2的白花雌株中，纯合子植株所占比例是___________。

（3）现有红花和白花雄株若干，请设计杂交实验鉴定某红花雌株含有控制花色的显性基因的数目（写出杂交实验方案及预期结果）。

____________________________________________。

【答案】

（1）.自由组合（分离定律和自由組合）

（2）.AABB或AAbb或aaBB（3）.3/7（4）.实验方案:

让该红花雌株与白花雄株杂交，观察子代花色表现型及其比例。

预期结果:

①若子代均为红花植株,则该红花雌株的基因型为AABB.即显性基因有4个；②若后代无论雌雄红花和白花的比都是1:

1，则该红花雌株基因型为AABb或AaBB，含有控制花色的显性基因是3个；③若后代雄性个体红花：

白花=3:

1，雌性个体中红花：

白花=1:

3，则该红花雌株基因型为AaBb，含有控制花色的显性基因是2个。

【解析】

【分析】

根据题意“该植物的花色受两对位于常染色体上的等位基因控制”且F2表现型比例份数之和都为16分可推知：

该植物花色的两对等位基因遗传遵循自由组合定律，且F1红花基因型为AaBb，雄性白花的基因型只能为aabb，红花的基因型可能为A_B_或A_bb或aB_；而雌性白花的基因型可能为A_bb或aB_或aabb，红花的基因型可能为A_B_；进而推知亲本雄性红花的基因型为AABB（或AAbb或aaBB）和雌性白花的基因型为aabb（或aaBB或AAbb）。

据此分析解答。

【详解】

（1）由前面的分析可知，花色由常染色体上的两对等位基因控制且F2表现型比例份数之和为16份，所以该植物花色的遗传遵循自由组合定律。

（2）由分析可知，雄性植株的红花基因型是A_B_、A_bb、aaB_；白花雌株的基因型是：

A_bb、aaB_、aabb。

所以纯合亲本红花雄AABB和白花雌aabb杂交得F1（AaBb）开红花；纯合亲本红花雄AAbb和白花雌aaBB杂交得F1（AaBb）开红花；纯合亲本红花雄aaBB和白花雌AAbb杂交得F1（AaBb）开红花。

所以亲本雌雄植株的基因型组合有3种，即AABB或AAbb或aaBB。

F2的白花雌株中，纯合子的基因型为AAbb、aaBB、aabb，各占F2的1/16，白花植株占F2的7/16，所以F2的白花雌株中纯合子所占的比例是3/7。

（3）根据

（2）的分析可知，红花雌株的基因型是A_B_，所以某红花雌株的基因型可能是AABB，也可能是AABb，也可能是AaBB，也可能是AaBb。

要想鉴定它所含显性基因的数目，可以与白花雄株（aabb）杂交，如果后代无论雌雄全开红花，则该红花雌株基因型为AABB，含有控制花色的显性基因是4个；如果后代无论雌雄红花和白花的比都是1:

1，则该红花雌株基因型为AABb或AaBB，含有控制花色的显性基因是3个；如果后代雄性个体红花：

白花=3:

1，雌性个体中红花：

白花=1:

3，则该红花雌株基因型为AaBb，含有控制花色的显性基因是2个。

【点睛】解答本题关键要确定两对等位基因遵循自由组合定律（份数之和为16份），其次是确定红花雄株和雄株、白花雌株和雄株的基因型种类；三是要鉴定基因型所采用方法最好采用测交的方式。

11.杨梅果实风味独特酸甜适中，具有很高的营养和保健价值。

下图是制作杨梅酒和杨梅醋的流程图。

请回答下列问题：

（1）传统发酵中，发酵液虽然未经过严格的灭菌处理，但杂菌却不能正常生长繁殖，这是由于果酒发酵的___________条件抑制了杂菌的生长。

用来检验酒精的化学试剂是___________。

（2）果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生酒精的场所是___________，该阶段应该将温度控制为___________；温度适宜时果酒发酵时间较短，原因是______________________。

（3）杨梅醋的发酵过程中，除去必需的营养物质外，还需要往发酵液中持续地通入___________。

（4）下图表示果酒发酵过程中，发酵液的糖度（葡萄糖的浓度）和酒精度（酒精浓度）随时间变化的关系。

发酵前24h，糖度变化很小，酒精度上升很慢，其原因是___________________。

96h后酒精度和糖度的变化都趋于平缓，其原因是______________________。

【答案】

（1）.缺氧、酸性

（2）.酸性重铬酸钾（3）.细胞质基质（4）.18~25℃（5）.此肘,与果酒发酵相关的醇活性最高,发酵速度快（6）.无菌氧气（或无菌空气）（7）.此阶段酵母菌主要进行有氧呼吸，大量増殖（8）.高浓度的酒精和代谢废物会抑制酵母菌的代谢而影响发酵

【解析】

【分析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：

C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下：

C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。

参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：

当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】

（1）在果酒发酵的过程中，由于是在无氧、PH为酸性的条件下，酵母菌发酵最适宜，而抑制了其他微生物的生长。

用来检验酒精的化学试剂是酸性重铬酸钾，出现灰绿色则说明有酒精产生。

（2）酵母菌无氧呼吸产生酒精的场所是细胞质基质。

其所需的最适发酵温度为18～25℃，因为温度影响酶的活性，只有适宜的温度，果酒发酵相关的酶活性最高，速度最快，时间最短。

（3）与果酒发酵不同，醋酸菌是严格好氧菌，所以果醋发酵需要持续通入无菌氧气（或无菌空气）。

（4）酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。

结合图示曲线分析可知，24h内，糖度变化很小，酒精上升很慢，主要是因为酵母菌还在大量进行有氧呼吸繁殖；但在96h后，酒精度和糖度的变化都趋于平缓，主要原因是高浓度的酒精和代谢废物抑制了酵母菌的代谢而影响发酵。

【点睛】解答本题关键要抓住三点：

一是果酒制作的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精；二是酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色；三是果醋制作的原理是在氧气充足的条件下，醋酸杆菌将葡萄糖或酒精转化成醋酸。

12.人类生长因子是一种生物活性肽复合物。

研究人员发现转人类生长因子基因猪可以产生和分泌人类生长因子，有助于促进细胞生长和伤口愈合。

请回答下列问题：

（1）常通过PCR技术来扩增获得人类生长因子基因，与细胞内的DNA聚合酶相比，扩增过程使用的DNA聚合酶最大的特点是_______________________。

（2）下图表示在培育转人类生长因子基因猪的过程中，某技术环节的一个核心步骤。