浙江工商大学选修课水质与健康的资料.docx
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浙江工商大学选修课水质与健康的资料
第一章水、疾病、健康
1.1.2我国水资源现状
中国水资源总量位居世界第六位
水资源时空分布不均衡
人均水资源位列121位，贫水国家（全国七大水系中可作为水源的河段为30%）
1.1.3世界水日
1977年召开的“联合国水事会议”，向全世界发出严正警告：
水不久将成为一个深刻的社会危机，继石油危机之后的下一个危机便是水。
1993年1月18日，联合国第17次大会通过了193号决议，决定从1993年开始，确定每年的3月22日为“世界水日”。
1.1.4世界水日标志
“中国水周”
1988年《中华人民共和国水法》颁布后，水利部即确定每年的7月1日至7日为“中国水周”。
从1994年开始，把“中国水周”的时间改为每年的3月22日至28日。
1.1.5世界水日的宗旨
一、应对与饮用水供应有关的问题；
二、增进公众对保护水资源和饮用水供应的重要性的认识；
三、通过组织世界水日活动加强各国政府、国际组织、非政府机构和私营部门的参与和合作。
2.2水污染而造成的主要疾病
水分占人体比重的61.6%。
人体内的水每5～13天更新一次。
健康、洁净的水为什么能使人体的免疫能力增强？
人体内的细胞有了健康清新的环境，有利于促进细胞新陈代谢，体内的细胞丧失了恶变及扩散的条件。
人得病的机率自然就会减小了。
专家告诫我们：
在关注求医的同时，还要注意使源源不断的好水补充到细胞当中去，努力为细胞创造一个清新健康的生存环境。
4.2喝水量
年龄 日需水量
0—1周岁 300—800
1—3岁 600—2000
4—6岁 1000—2000
7—9岁 1000—2200
10—14岁 1500—2500
成人 1500—2500
4.3喝水方式1.晨起第一杯水的好处
补充水份：
人体在夜晚睡觉的时候从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水份，早晨起床后人体会处于一种生理性缺水的状态。
一个晚上人体流失的水分约有450毫升，晨起喝水可以补充身体代谢失去的水份。
防止便秘：
清晨起床后饮水还能刺激胃肠的蠕动，湿润肠道，促进大便的排泄，防治便秘。
冲刷肠胃：
早上起床后胃肠已经排空，这时喝水可以洗涤清洁肠胃，冲淡胃酸，减轻胃的刺激，使胃肠保持最佳的状态。
清醒大脑：
起床后喝的水会很快被肠黏膜吸收进入血液，可有效地增加血溶量，稀释血液，降低血液稠度，促进血液循环，防止心脏血管疾病的发生，还能让人的大脑迅速恢复清醒状态。
美容养颜：
早上起床后为身体补水，让水份迅速输送至全身，有助于血液循环，还能帮助肌体排出体内毒素。
4.3喝水方式
2.第一杯水的选择——盐水（错）
研究认为，人在整夜睡眠中未饮滴水，然而呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水分。
早晨起床如饮些白开水，可很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水。
而喝盐水则反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。
早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。
尤其是心脏功能不好、有高血压的人更不宜在早晨饮用淡盐水。
专家建议，淡盐水更适合在运动或大汗后喝，以补充身体丢失的水分和钠。
2.第一杯水的选择——鲜榨果汁（错）
鲜榨果汁——加重肠胃负担
早晨第一杯水喝果汁，并不能提供此时身体最需要的水份，反而是在缺水的状态下就让胃肠进行工作，不利于身体健康。
2.第一杯水的选择——可乐等（错）
可乐等饮料——加速钙和水份流失
汽水和可乐等碳酸饮料中大多含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。
而另一些饮料有利尿作用，清晨饮用非但不能有效补充机体缺少的水份，还会增加身体对水份的要求，反而造成体内缺水。
2.第一杯水的选择——牛奶（错）
牛奶——营养白白流失
空腹喝牛奶不过是“穿肠而过”，胃来不及消化，小肠来不及吸收，牛奶的营养价值也就无从体现，还有人出现肠胃胀气等过敏反应，更把好事变成坏事。
因此，早上的牛奶不能作为第一杯，才能充分发挥蛋白质的营养价值。
3.3喝水方式
2.第一杯水的选择——白开水
新鲜的白开水是最佳选择。
清晨喝水必须是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否则就收不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。
最好小口小口地喝水，因为饮水速度过猛对身体是非常不利的，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐
3.第一杯水的温度
因为此时胃肠都已排空，过冷或过烫的水都会刺激到肠胃，引起肠胃不适。
晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水，以尽量减少对胃肠的刺激。
研究发现，煮沸后冷却至20－25℃的白开水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。
凡是习惯喝温、凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸积累减少，不易感到疲劳。
在头天晚上晾开水时一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性。
4.喝水与疾病
一、色斑---清晨一杯凉白开
人体经过了一宿的代谢，体内的垃圾需要一个强有力的外作用帮助排泄，没有任何糖分和营养物质的凉白开是最好的！
如果是糖水或放入营养物质的水，这就需要时间在体内转化，不能起到迅速冲刷我们的机体的作用。
所以，清晨一杯清澈的白水是排毒妙方。
二、肥胖---餐后半小时喝一些水
有些MM有着这样的谬论，不喝水可以减肥!
现在医学专家可以明确地告诉你：
这是一个错误的做法。
如果想减轻体重，但又不喝足够的水，这样身体的脂肪不能进行代谢，其结果是体重反而增加。
体内的很多化学反应都是以水这个介质进行的。
身体的消化功能、内分泌功能都需要水，代谢产物中的毒性物质要依靠水来消除，适当的饮水可避免肠胃功能的紊乱。
你可以在用餐半小时后，喝一些水，加强身体的消化功能，助你维持身材
三、感冒---要喝比平时更多的水
每到感冒的时候，就会听到医生唠叨：
“多喝水呀！
”这句医嘱对于感冒病人是最好的处方。
因为当人感冒发烧的时候，人体出于自我保护机能的反应而自身降温，这时就会有出汗、呼吸急促、皮肤蒸发的水分增多等代谢加快的表现，这时就需要补充大量的水分，身体也会有叫渴的表现。
多多喝水不仅促使汗出和排尿，而且有利于体温的调节，促使体内细菌病毒迅速排泄掉。
四、咳嗽---多喝热水
遇到咳嗽、有痰这样的症状，很多人都感到憋气、难受，痰液难于咳出。
这时候有什么好的办法来缓解呢？
就是要多水，而且还要多喝热水。
首先，热水可以起到稀释痰液，使痰易于咳出的作用；其次，饮水的增多增加了尿量，可以促进有害物质的迅速排泄；另外呢，还可以抚慰气管与支气管黏膜的充血和水肿，使咳嗽的频率降低。
这样的话，人就会感到舒服通畅很多
五、胃疼---喝粥“水养护”
有胃病的人，或者感到胃不舒服，可以采取喝粥的“水养护”措施。
熬粥的温度要超过60℃，这个温度会产生一种糊化作用，软嫩热腾的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
稀饭中含有的大量的水分，还能有效地润滑肠道，荡涤肠胃中的有害物质，并顺利地把它们带出体外
六、失眠---热水的按摩作用是强效的安神剂
人体逐渐进入梦寐的状态是体温下降的一个过程。
而适宜人体睡眠的环境要求中，温暖的环境必不可少。
睡前洗个热水澡和用热水泡脚一样，都可以给人温暖的外环境，弥补体温下降带来的不适，催人入眠。
而值得一提的是：
水对于身体有着独特的按摩功效，轻缓、柔和、滋润的效果是最好的镇静安神剂。
七、便秘---大口大口地喝水
便秘的成因简单地讲有两条：
一个是体内宿便没有水分，二是肠道等器官没有了排泄力。
前者需要查清病因，日常多饮水。
后者的临时处方是：
大口大口地喝上几口水，吞咽动作快一些，这样，水能够尽快地到达结肠，刺激肠蠕动，促进排便。
记住，不要小口小口地喝，那样水流速度慢，水很容易在胃里被吸收，产生小便
八、烦躁---高频率喝水
人的精神状态如果和生理机能相联系，有一种物质是联系二者的枢纽，那就是激素。
简单地讲，激素也分成两种：
一种产生快感、一种产生痛苦。
大脑制造出来的内啡肽被称为“快活荷尔蒙”，而肾上腺素通常被称为“痛苦荷尔蒙”。
当一个人痛苦烦躁时，肾上腺素就会飙升，但它如同其他毒物一样也可以排出体外，方法之一就是多喝水。
九、恶心---用盐水催吐
出现恶心的情况很复杂。
有时候是对于吃了不良食物的一种保护性反应，遇到这样的情况，不要害怕呕吐，因为吐出脏东西可以让体舒服很多。
如果感到特别难以吐出，可以利用淡盐水催吐，准备一杯淡盐水放在手边，喝上几大口，促使污物吐出。
吐干净以后，可以用盐水漱口，起到简单地消炎的作用。
另外，治疗严重呕吐后的脱水的情况，淡盐水也是很好的补充水液，可以缓解患者虚弱的状态。
十、心脏病---睡前一杯水
如果你是一个心脏不好的人，可以养成睡前一杯水的习惯，这样可以预防容易发生在凌晨的，像心绞痛、心肌梗塞这样的疾病。
心肌梗塞等疾病是由于血液的粘稠度高而引起的。
当人熟睡时，由于出汗，身体内的水分丢失，造成血液中的水分减少，血液的粘稠度会变得很高。
但是，如果在睡前喝上一杯水的话，可以减小血液的粘稠度，减少心脏病突发的危险。
如此睡前的一杯水，可是一杯救命水呀！
十一、发热---间断性、小口补水为宜
我们这里说的发热，是说当你剧烈运动后，身体的温度骤然上升，大量汗液排出。
这个时候人会感到疲惫，而适当饮水是对身体最紧急的呵护。
水可以调节血液和组织液的正常循环，溶解营养素，使之供给体能，散放热量，调节体温，增加耐力。
但要注意的是：
运动中很忌讳猛烈补水，比如一口气喝上两瓶饮料，这样会进一步增加心脏的负担，所以运动中以间断性、小口补水为宜。
而运动前补水也是很不错的保养方案。
不要等到口渴才喝。
因为这是警告讯号，就像机器油已经不够，零件已经磨损（身体毒素已经产生）。
会忘记喝水或不爱喝水的人最好限制自己一天至少喝4-6次水。
每次300-500cc。
每一口先含着再喝下去，最好浸润整个口腔。
这样可利用生物回馈机制传达口渴中枢，让身体细胞知道有水分要进入身体，以便充分吸收。
从容不迫，小口慢尝。
体内像火炉，用水一浇马上会冒烟（毒素），让身体有充分时间作好的新陈代谢，把毒素排除物质。
喝温水比喝冰水止渴。
温水对身体比较不刺激，身体不需额外反应就能完成较佳的生物回馈反应给口渴中枢，所以比较有助于身体吸收利用，也就比较解渴。
除非特殊健康问题，否则尽量不要用其它饮食的水分取代白开水。
其它饮食水分是用来补充人体无感水分流失的（如：
呼吸、皮肤蒸发……等）。
第2章认识瓶装水
1.7新《饮用天然矿泉水》10月执行新国标
新《饮用天然矿泉水》国家标准于2009年10月1日起实施：
溴酸盐进行限量要求，小于0.01mg/L（溴酸盐在国际上被定为2B级潜在致癌物）；
3项致病菌进行限量要求（粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项致病菌含量均为“0”）；
锑、锰、镍等三种金属物质的指标限量；
不得用容器将原水运至异地进行灌装；
须标示水源点名称；
标签不得声称有医疗作用；
关于溴酸盐
潜在致癌物
在动物上的研究结果表明：
在实验鼠的饮用水中加入溴酸钾成分会加大癌变的机会，同时也会增加非癌肾脏细胞肿瘤、甲状腺和腹膜间皮瘤。
溴酸盐在细菌诱变性测试的结果非常明显，在迄今为止的实验中，其导致细胞内染色体断裂作用和对活体内DNA损伤得到了很充分的证明。
易受影响人群
目前没有实际的令人信服的直接证据证明长期摄入瓶装矿泉水的溴酸盐会对人们的身体有什么影响。
长期摄入溴酸盐可能会增加个体的癌症的风险。
育龄妇女，幼儿、怀孕妇女，免疫功能低下者和年迈的个人应尽量避免摄入。
他们特别容易受溴酸盐的影响，造成恶心，呕吐，胃肠痛苦、无尿、腹泻、中枢神经系统抑郁症，溶血性贫血，肺水肿，肾功能衰竭和失聪。
来源
溴化物是矿泉水一个正常组成成分。
根据矿泉水的水源不同，其中溴化物的含量不一。
当溴化物离子和臭氧一起时，在一定条件下，起化学反应形成溴酸盐。
溴酸盐在矿泉水中的含量决定于水源的溴化物含量，与臭氧的接触并起化学反应的时间和各种各样的水质状态，包括酸碱度、有机含量、水硬度和碱性大小。
限值
环境保护署（EPA）和美国食品和药物管理局（FDA）和世界卫生组织规定了瓶装矿泉水中溴酸盐的含量最高限度——10µg/L。
我国现行的，2007年7月1日正式实施的《生活饮用水卫生标准》中明确规定溴酸盐限值为0.01mg/L。
避免饮用使用臭氧作为杀菌剂或臭氧处理过的矿泉水或其他瓶装水
在饮用前，注意阅读瓶装矿泉水的标签，如果不确定瓶装矿泉水的溴酸盐含量，应尽量避免饮用
2.瓶装水分类
2.1纯净水
纯净水的水质
纯净水基本上不含矿物质；
硬度接近于0；
含氧量极少（蒸馏水为0）；
水分子团大（＞100Hz）；
pH值6.0左右，为弱酸性。
纯净水的问题
国家发改委公众营养与发展中心柴巍中博士指出，纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能力，人们大量饮用纯净水后，体内原有微量元素、营养素和营养物质，就会迅速地溶解于纯净水中，然后排除体外，使人体内的营养物质失去平衡，出现健康赤字，不利于身体健康。
北京化工大学水资源研究中心金日光教授说：
“纯净水的水分子极度串联和线团化结构，不易通过细胞膜，会导致身体内有益的生命相关元素向体外流失，敏感的人越喝越不解渴，越喝越想喝，降低人体免疫力甚至引发某种疾病。
”
现在许多欧洲国家都规定纯净水不能直接作为饮用水。
美国著名水专家马丁·福克斯医学博士，在《健康的水》一书中强调指出：
“喝被污染的水和脱盐水（即纯水）都会对我们的健康造成伤害。
”
纯净水的致病性
我国心血管病专家、中科院院士王士雯教授指出：
长期饮用矿物质少的软水是造成动脉粥样硬化的原因之一。
海军医学研究所提供了临床反应：
“舟山海岛战士饮用雨水半年后普遍感到乏力。
”测试发现雨水中缺少矿物质，水质与纯净水相似。
大连某海岛驻军，曾饮用自制的蒸馏水（纯净水），时间久了，官兵们患上了各种缺乏矿物质的疾病。
我国海军医学研究所从1987年至1994年对小白鼠进行了７年试验，让其长期喝蒸馏水，发现小白鼠生长较慢，体重下降，骨质疏松，肌肉萎缩，脑垂体和肾腺系统功能被破坏。
2.2矿物质水
人体不宜长期喝纯净水，因为它完全不含矿物质。
矿物质水中矿物质的添加方式
第一种是选择两种以上的食品级矿物质的化合物配成的液体称为矿化液（代表产品为昂宇牌天然矿物质浓缩液），瓶装水厂家购买这种浓缩液加到纯净水中，习惯称为矿化水。
第二种是直接购买食品级的矿物添加剂，按比例混合好后，加入纯净水中，常称为矿物质水（代表产品为雀巢矿物质水）。
第三种是选择自然界矿物岩石，通过系列处理，溶解在酸性溶剂中通常称为矿溶液（代表产品为生命动力素），生产出来的瓶装水也称为矿化水。
矿物质水的实质
矿物质水不是矿泉水，不含有天然矿物元素。
只是在纯净水基础上添加几种人工矿化液所制成的饮用水，其基础是纯净水，而纯净水又一般以自来水为原料。
2.3矿泉水
我国对饮用天然矿泉水的定义是：
从地下深处自然涌出的或人工发掘的、未受污染的地下矿泉水，含有一定量矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。
矿泉水是纯天然的，在地下深层循环了数千年，甚至万年以上，里面各种微量的、宏量的（常量）矿物成分多达几十种，矿物质与水分子都是完美地成为水合离子态的，而且平衡和稳定。
矿泉水的消费起源
70年代以后，天然矿泉水成为世界饮料消费的主流。
国内消费者开始普遍接受矿泉水始于20世纪80年代。
当时上海黄浦江的水遭到严重污染，水中散发恶臭，同时，长江和淮河流域的水体也出现问题，一时间对生活饮用水的担忧成为一种集体情绪。
此次水污染却给矿泉水企业带来机遇，原来价格昂贵的矿泉水开始被消费者接受，人们认为装在瓶子里的水才是安全的。
正是人们对瓶装矿泉水的信任，一些企业在高利润的驱使下，把自来水进行再加工生产纯净水，进行大批量生产。
矿泉水的健康作用
喝天然矿泉水能改善体质，增强免疫力，祛病养生，延年益寿，美容养颜。
比如矿物质锶有强壮骨骼、防治心血管疾病之功效；
偏硅酸对动脉硬化具有软化作用，对心脏病、高血压、动脉硬化、神经功能紊乱、胃病及胃溃疡等均有一定医疗保健作用，并具有防癌抗衰老的功能；
镁是一种催化剂，促使人体中各种酶的形成，具有强心镇静的作用。
矿泉水的特征组分分类
按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型
①偏硅酸矿泉水；
②锶矿泉水；
③锌矿泉水；
④锂矿泉水；
⑤硒矿泉水；
⑥溴矿泉水；
⑦碘矿泉水；
⑧碳酸矿泉水；
⑨盐类矿泉水。
矿泉水水源地
矿泉水的鉴定程序非常严格，需要由具有水文地质勘查资质的单位对水源经过1年以上的动态监测，包括在丰水期、平水期和枯水期水温和水量的变化，还要对水质的生化、理化和放射性指标进行化验，符合国家标准才能称为天然矿泉水。
目前全国已勘查评价和鉴定的矿泉水水源地有4400多处，其中约占一半左右的矿泉水水源地经过了国家级鉴定。
矿泉水水源地
统计数据表明，含锶和偏硅酸的复合型矿泉水，占95%以上；碳酸型（含天然二氧化碳气体）矿泉水约占3%；其他的矿泉水相对稀有，所占比例不足1%。
经过鉴定的矿泉水水源地分布数量较多的省份（超过200处）有山东、河北、吉林、黑龙江、辽宁、福建、广东、江苏等，其中山东省水源地数量最多，有400多处，吉林省允许开采的矿泉水量最大，每天可开采39万吨以上。
矿物质水与矿泉水的区别
矿泉水：
符合要求的天然水源，天然状态下的矿物质和微量元素，种类多且比例相对合理；6.5—8.5。
矿物质水：
城市自来水，添加人工矿化液，一般只含有2-4种矿物质；5.5—8.5。
天然水中的矿物元素是经过成百上千年自然形成的，它的存在是相对稳定的，其矿物元素对人体有益。
矿物质水是用化学元素添加而成
4.功能性饮料
《中国软饮料分类标准》中给功能性饮料下的定义：
通过调整饮料中天然营养素成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品。
功能性饮料一般是在水里加入维生素、葡萄糖、矿物质、电解质、赖氨酸，有的还有咖啡因、牛磺酸等成分。
这些成分有一定的抗疲劳和适量补充钙、钾、矿物质、电解质等作用，比较适合体力损耗较大的特定人群和成年人。
功能性饮料适宜特定人群，不能代替水。
4.功能饮料
功能性饮料广义上包括运动饮料、营养素（能量）饮料和其他特殊用途饮料三大类。
在功能性饮料市场上，还可细划为六大类别：
多糖饮料、维生素饮料、矿物质饮料、运动平衡类饮料、益生菌和益生原饮料、低能量饮料。
目前市场上比较常见的功能性饮料主要有具有抗氧化作用的绿茶饮料；富含维生素、胡萝卜素，具有助消化、增体能作用的果蔬饮料；提供能量和蛋白质的植物蛋白饮料；添加了维生素、矿物质，能补充人体能量的饮料等。
1、多糖饮料。
多糖饮料大多是指含有膳食纤维的饮料，而不是含糖分高的饮料。
多糖含的是大分子，不像白糖那样容易消化。
制作多糖饮料的糖一般不能消化，因此也就没有能量，相当于膳食纤维，膳食纤维能帮助消化，排除体内毒素，可以起到调节肠胃的作用
适宜人群：
便秘患者、减肥人群。
一般在饭前或饭后喝，能帮助消化，排除体内毒素。
便秘的人长期饮用，可慢慢调节肠道，缓解和治疗便秘。
膳食纤维进入人体后不消化、不分解，喝过之后会有一种饱腹感，因此这种饮料是不错的减肥饮品。
代表：
尖叫、纤动。
2、维生素饮料。
能补充身体所需多种营养成分。
维生素饮料除了补充人体所需的维生素外，其中的抗氧化成分还能清除体内垃圾，起到抗衰老的作用。
适宜人群：
适合所有人。
代表：
脉动、红牛。
3、矿物质饮料。
与维生素饮料功能相似，补充人体所需的铁、锌、钙等各种矿物质元素，增强人体免疫功能和身体素质，改善骨质疏松，有效抗疲劳。
适合容易疲劳的成人，儿童不宜。
4、运动平衡类饮料。
能降低消耗，恢复活力。
大多含有大量对人体有益的蛋白质、多肽和氨基酸，能及时补充人体因为大量运动、劳动出汗所损失的水分和电解质（盐分），使体液达到平衡状态。
如果没有体力消耗还喝这种饮料，其中的钠元素会增加机体负担，引起心脏负荷加大、血压升高。
适宜体力消耗后的各类人群，儿童不宜，血压高病人慎用。
健力宝、佳得乐等
5、益生菌和益生原饮料。
能促进人体肠胃中有益菌生长，改善肠道功能，帮助消化、养颜。
尤其适合老人和消化不良的人。
代表：
酸牛奶、酸豆奶。
第3章认识桶装水
2.常见问题
购买时检查工作
购买桶装饮用水时，要选择质量可靠，信誉度较好的品牌。
最低标准：
看产品是否获得“QS”质量安全标识，没有通过“QS”标识的产品一律不得在市场上销售。
查看水桶上标注的生产日期、保质期是否清楚。
查看桶口密封是否严密。
检查水桶质量是否是劣质桶。
劣质桶从外观上看颜色深，摸上去高低不平，特别是桶口摸着刺手。
而使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的桶，俗称“黑桶”，颜色发黑、发暗，透明性差。
正品桶则表面光滑。
水桶一定要晶莹透明，质感硬。
质量较好的桶（瓶）应由PC材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮。
水桶的放置
将饮水机放置于阴凉处，避免桶装水在阳光下曝晒，影响水的质量。
桶装水开封后，要尽快饮用。
水桶的清洗
饮水机在使用过程容易造成二次污染，饮水机每放出一升水，必有一升体积的空气夹带细菌和尘埃进入水桶中。
定期清洗饮水机，避免水质二次污染。
如何健康饮用桶装水
不要买存放过久的饮用水。
一般桶装纯净水的使用期一般为半个月，最长为一个月。
即使质量很好的桶装水，开封后长时间放置也会滋生细菌，桶装饮用水启封后最好在一周内饮用完，且在3天后不宜再饮用生水，应煮沸后再饮用。
桶装水不要放置在阳光照射的地方。
桶装矿泉水最好不要加热饮用，因为加热后水中的钙、镁易与碳酸生成水垢，不仅影响口感，也容易造成饮水机中的矿物质沉积，对身体健康造成影响。
饮水机要定期全面清洗、消毒饮水机。
清洗间隔是：
夏季每月应清洗消毒1—2次，冬季每月1次。
应由专业清洗人员承担清洗工作。
3.如何清洗（消毒）家用饮水机
第一步：
放水
错误做法：
拔去电源插头，取下水桶，打开饮水开关，放去饮水机腔内的剩余水。
专家评析：
对饮水机消毒的第一步是放出饮水机腔内所有的剩余水。
但是，我们平时打开饮水机的笼头，只能放出一小部分水。
正确做法：
先打开饮水机后面的排污管，排净余水。
因为排污管里的剩余水才是导致饮水机二次污染的关键，然后，再打开所有饮水开关放水。
第二步：
擦洗机内部件
用镊子夹住酒精棉花，仔细擦洗饮水机内胆和盖子的内外侧。
专家评析：
饮水机的这些部位由于直接与空气接触，很容易积聚细菌。
用酒精擦洗，可以去除上面的污垢，为下一步消毒做准备
第三步：
消毒
错误做法：
往饮水机内胆里倒入300毫升多功能消毒剂，浸泡10～15分钟。
专家评析：
饮水机腔体的容量为2升左右，区区300毫升消毒剂，只能消毒极其有限的饮水机内腔空间，这样的消毒是无效的。
正确做法：
将300毫升消毒剂溶解到2升左右的水里，再充盈整个腔体，留置10～15分钟。
第四步：
排水
错误做法：
打开饮水开关，排净消毒液。
专家评析；如上所述，饮水开关只能放出一部分消毒液，大部分仍滞留在腔体内，如不排尽，会成为新的水质污染源。
正确做法：
打开饮水机的所有开关，包括排污管和饮水开关，排净消毒液。
第五步：
清洗
错误做法：
用1000毫升清水冲洗整个饮水机腔体，然后打开饮水机的所有开关放水。
评析：
用1000毫升清水冲洗是远远不够的，会导致消毒液残留在饮水机内。
正确做法：
用7～8升的清水连续冲洗饮水机整个腔体，打开所有开关排净冲
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