养生菜谱.docx

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养生菜谱

养生菜谱形式选择

1、养生菜谱

常见养生菜谱都是以食物选材及做法作为菜名的，觉得这样的菜名虽然普通，但是让人一目了然，也容易产生食欲。

以下为网上选取的一些常见的养生菜谱及配料：

粉蒸排骨

原料：

排骨、土豆、五香蒸肉米粉、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖。

凉拌木耳

原料：

黑木耳、香菜、红辣椒、葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉。

山药炖排骨

原料：

肋排、山药、宽汤粉、生姜、油、盐、香葱。

怀山炖排骨

原料：

排骨、怀山、油、葱姜、老抽、生抽、八角、桂皮。

评语：

相对于普通山药，怀山药的营养价值更高。

医者多评价它“温补”“性平”，是“药食同源”的典范，即可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌，适宜于任何人群、任何体质，包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。

一品土豆泥

原料：

土豆、黑胡椒粉、盐、淡奶油、豌豆、玉米、胡萝卜。

香菇豆腐丸子

原料：

肉馅、豆腐、香菇、胡萝卜、姜、盐、生抽、芝麻油、花椒油、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉。

西式牛尾汤

原料：

牛尾、白菜、胡萝卜、洋葱、番茄、土豆、芹菜、葱、姜、盐、胡椒粉、香油。

红薯三宝粥

原料：

糯米、大米、小米、红薯、水。

评语：

红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素a、b、c及纤维素的含量都高于大米与白面。

它还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品。

豆豆香

原料：

甜豌豆、干黑豆、鸡胸肉、盐、油。

蜜汁山药

原料：

山药、蜂蜜、胡萝卜。

评语：

《本草纲目》里概括了山药的五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。

山药的吃法有很多种，煲汤，炒菜、做点心、煮粥、炖糖水、凉拌......都可以，只有你想不到，没有你做不到。

珍珠豆腐

原料：

豆腐、光母鸡、干贝、蛋清、盐、淀粉、鸡精。

玉米汁

原料：

玉米、水、冰糖。

麦馍山药粥

原料：

全麦粉、酵母、鸡蛋、糯米、山药、黑芝麻、枸杞子、黄冰糖。

白贝豆腐萝卜汤

原料：

白贝、豆腐、白萝卜、葱、姜。

营养米糊

原料：

玉米片、燕麦片、核桃仁、花生米、黄豆、白芸豆、红小豆、红腰豆、黑芝麻。

枸杞叶猪肝汤

原料：

枸杞叶、猪肝、枸杞、姜、盐、鸡精、白胡椒、鸡汁、料酒。

五色养颜粥

原料：

黄豆、绿豆、红豆、黑豆、紫米、雪耳、冰糖。

糖醋白萝卜丝

原料：

白萝卜、糖、白醋、熟黑芝麻。

大麦茶

原料：

大麦茶、水。

三鲜荠菜豆腐羹

原料：

荠菜、豆腐、冬笋、鸡蛋、猪肉沫、油、盐、葱、姜、淀粉。

秋梨陈皮汤

原料：

秋梨、冰糖、陈皮、枸杞、水。

珊瑚金钩

原料：

黄豆芽、水发黑木耳、红彩椒、辣椒、大葱、姜、生抽、盐、鸡粉、香醋、食用油、花椒粒。

红枣藕汤

原料：

莲藕、红枣、冰糖。

椰香红豆糕

原料：

红豆、椰浆、琼脂、糖。

评语：

红豆富含叶酸、有较多的膳食纤维，具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用。

还能润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

山药木耳炒虾球

原料：

山药、木耳、青虾、蚝油、生抽、精盐、香油。

药膳猪肚汤

原料：

猪肚、番薯粉、排骨、龙眼、红枣、姜、党参、胡椒粉、枸杞。

润肺安神健脾甜汤

原料：

银耳、薏米、蜜枣、莲子、冰糖、清水。

银杏拌芹菜

原料：

银杏、芹菜、胡萝卜、精盐、鸡精、橄榄油。

杏仁黑豆渣米粥

原料：

黑豆、白粥、杏仁、白糖。

2、好听的菜名

这些菜名都很有寓意，也是当家比较常见的好听菜名，具体如下：

“凤凰蛋”是熟鸡蛋裹了肉末儿

“炝虎尾”是爆炒黄鳝的尾段

“花好月圆”是虾仁炒鸡蛋

竹笋炒排骨叫“步步登高”

“游龙戏凤”是鱿鱼炒鸡片,

“穿过你的黑发的我的手”--海带炖猪蹄

“绝代双骄”，就是——青辣椒＋红辣椒

“火辣辣的吻”就是辣椒炒猪嘴

“银芽盖被”黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋

“小二黑结婚”就是盘子里两个剥光的变蛋

“青龙卧雪”就是一盘白糖上面放根黄瓜

"悄悄话"是猪口条和猪耳朵

“黑熊耍棍”就是木耳炒豆芽

风味吊烧鸽

蒜香鹌鹑脯

美食蟹

金都贵妃鸡

全蛇羹

发财玉兔

田鼠煲

北京烤鸭

龙虾煲仔翅

麻皮乳猪

滋补龙虎凤

碧绿金锒玉

一掌定山河

彩蝶纷飞

珊瑚蟠龙鳝

太爷石岐乳鸽

花狸戏绿丛

菩提美景

太史五蛇羹

袈裟佛有缘

孔雀东南飞

六君子浸蛇碌

盘龙鸳鸯柱

沙窝云吞翅

霸王披金甲

金箱藏八宝

老蚌还珠

鱿鱼炒鸡片---游龙戏凤

虾仁炒鸡蛋---花好月圆

黄瓜炒鸡肝鸭肉---苦凤怜鸾

菠菜炒番茄---翠柳啼红

鸡汤炖雀肉---鸠集凤池

黄花菜焖全菇---美女簪花

公鸡与母鸡同盘---鸾凤和鸣

一只鸡和一条蛇同烧---龙凤呈祥

鹅掌炖白蘑菇---雪泥鸿爪

樱桃肉与血豆腐同盘---碧血

还有的菜名设计巧妙：

白萝卜丝上放只鲜红辣椒是"踏雪寻梅"

鸡脚炖鹌鹑蛋称为"明月映翡翠"

香肠烧鸡块取名"玉树挂金钱"

把松花蛋、咸鸭蛋、茶鸡蛋等切合一起叫做"丹凤朝阳"

将七片莲藕孔眼灌入江米蒸熟，再切五片胡萝卜刻成梅花形，便组成"梅花欢喜漫天雪"。

3、诗词菜名

此类型的菜名，读起来朗朗上口，与诗词结合，寓意深刻且不失幽默有创意。

具体形式如下：

君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。

秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。

一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。

曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。

相见时难别亦难，清蒸螃蟹别放盐。

在天愿作比翼鸟，今天就要吃虾饺。

问君能有几多愁，孜然铁板烧肥牛。

花落，风疾，烟波隔，酸豆角炒松子乳鸽。

小园香径独徘徊，鲜菇扒娃娃菜。

春未透，花枝瘦，脆贝干煸四季豆。

梅菜头扒芥蓝，小楼吹彻玉生寒。