鲁科化学选修《有机化学基础》第2章第4节第2课时知能优化训练.docx

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鲁科化学选修《有机化学基础》第2章第4节第2课时知能优化训练

1．（2011年德州高二检测）下列关于蛋白质的叙述正确的是（　　）

A．天然蛋白质组成元素只有碳、氢、氧、氮4种

B．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得的营养价值更高

C．向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质凝固变性

D．用一束光线照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象

解析：

选D。

本题考查蛋白质的组成和基本性质。

天然蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种元素组成，除此之外，还含有少量硫、磷等。

蛋白质受热后变性，失去原有的可溶性和生理作用，但熟鸡蛋更易被消化吸收，其水解最终产物仍为α氨基酸。

向鸡蛋清中加入食盐，蛋白质析出的过程为盐析，而不是变性。

蛋白质溶液具有胶体的性质。

2．棉花和羊毛都具有的特点是（　　）

A．都溶于水

B．灼烧后有烧焦羽毛的气味

C．燃烧产物只有CO2和H2O

D．在一定条件下发生水解

解析：

选D。

棉花属于糖类、羊毛属于蛋白质，羊毛灼烧时有烧焦羽毛气味、棉花没有，羊毛中含N元素，燃烧产物不只有CO2和H2O，两者都能水解。

3．（2011年潍坊高二检测）百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。

其主要化学成分的结构简式为：

下列有关该有机物叙述正确的是（　　）

A．分子式为C8H10NO2

B．该有机物属于α氨基酸

C．其属于α氨基酸且为芳香族化合物的同分异构体有3种

D．该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应

解析：

选D。

由所给结构简式知其分子式为C8H9NO2，A错；结构中的官能团为羟基和肽键，不含—COOH和—NH2，B错；属于α氨基酸芳香族化合物的同分异构体只有一种，即

，C错；因结构中含酚羟基，可与FeCl3溶液发生显色反应，D正确。

4．下列有机物水解时，键断裂（用虚线表示）错误的是（　　）

A．只有①③B．只有①④

C．只有③D．只有①②③

解析：

选A。

蛋白质和肽类物质水解时是羰基跟氮原子相连的共价键断裂，酯水解时是羰基跟氧原子相连的共价键断裂。

5．某儿童偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃动物性食品。

该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，水解生成物中有A、B两种有机物。

其中，A的分子式是C4H7O4N，B的分子式是C6H14O2N2。

已知A、B的分子结构中均不含甲基，且链端都有官能团。

（1）试判断A、B的水溶液的酸碱性：

A_____________，B__________；写出A、B的结构简式：

A______________，B______________。

（2）题中的酶的作用是________________。

影响其作用的主要因素有________________。

1．下列关于蛋白质的说法正确的是（　　）

A．蛋白质是多种α氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物

B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性

C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性

D．蚕丝和“人造丝”灼烧时都能闻到烧焦的羽毛气味

解析：

选B。

蛋白质有天然的，也有人工合成的，且由氨基酸合成蛋白质时发生的是缩聚反应而不是加聚反应，A错误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而达到杀菌的目的，B正确；盐析不能使蛋白质变性而失去生理活性，C错误；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，D错误。

2．（2011年滨州高二检测）下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）

A．蛋白质溶液里加入（NH4）2SO4溶液可提纯蛋白质

B．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒

C．温度越高，酶对某些反应的催化效率越高

D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色

解析：

选A。

本题考查的是蛋白质的性质及酶的催化作用的特点。

（NH4）2SO4为非重金属盐，加入（NH4）2SO4溶液，蛋白质会出现盐析现象，但盐析是一个可逆过程，加水后蛋白质又会溶解；BaSO4虽然属于重金属盐，但它既不溶于水，也不溶于酸，吞服后不能被人体所吸收，不会引起中毒；酶是一种蛋白质，在高温下发生变性而不再具有催化活性，属于不可逆过程；只有带苯环的蛋白质遇到浓硝酸才会发生颜色反应而变黄色，并不是任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色。

故正确答案为A。

3．蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是（　　）

A．高温加热B．紫外线照射

C．加食盐水D．加福尔马林

解析：

选C。

高温加热、紫外线照射、加福尔马林、加强酸、强碱、重金属盐都能使其变性。

4．下列关于酶的叙述中，不正确的是（　　）

A．酶是一种糖类物质

B．酶是一种蛋白质

C．酶是生物体内产生的催化剂

D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性

解析：

选A。

酶是一种蛋白质，而不是糖类物质。

酶具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、高度专一、催化效率高等特点。

5．（2011年菏泽高二检测）市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人本身排放的蛋白质油渍遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（　　）

①棉织品　②毛织品　③腈纶制品

④蚕丝制品　⑤涤纶制品　⑥锦纶制品

A．①②③B．②④

C．③④⑤D．③⑤⑥

解析：

选B。

加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去，因此，主要成分为蛋白质的毛织品和蚕丝制品，不能用加酶洗衣粉洗涤。

6．下列物质中与NH2—CH2—COOH互为同系物的是（　　）

解析：

选B。

为α氨基乙酸（甘氨酸），与其结构相似，官能团种类相同且相同官能团个数相等，分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的只有B项物质。

7．下列物质中，既可以和盐酸反应，又能与烧碱反应的是（　　）

解析：

选C。

A、B只能与烧碱溶液反应，D只能与盐酸反应。

8．医治脱毛、伤寒、神经痛、气喘的胱氨酸的分子结构如下

下列关于胱氨酸的说法中不正确的是（　　）

A．燃烧产物中有SO2

B．分子之间反应的生成物有多种

C．可形成酸式盐

D．它不能与浓HNO3反应

解析：

选D。

胱氨酸分子中含有两个氨基、两个羧基，分子之间反应的生成物应该有多种，故B应是正确的说法。

胱氨酸具有两性，和强酸、强碱均能反应，故D不正确。

9．苯丙氨酸与甘氨酸混合，在一定条件下缩聚生成的二肽分子有（　　）

A．4种B．3种

C．2种D．1种

10．（2011年潍坊高二检测）含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是（　　）

解析：

选D。

将该蛋白质片段中的肽键断裂，然后

加—OH，—NH—加—H，重新复原为氨基酸，与题中的选项一一对照，不含D。

11．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。

已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是：

（1）酪氨酸能发生的化学反应类型有________。

A．取代反应　　　　　　　　B．氧化反应

C．酯化反应D．中和反应

（2）已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：

________________________________________________________________________。

解析：

—COOH能发生酯化反应、中和反应，酚羟基易被氧化可发生氧化反应，苯环上的H可与浓溴水发生取代反应。

答案：

（1）ABCD

12．紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。

B．R—OH（R是一个含C、H、O的基团）

（1）A可在无机酸催化下水解，其反应方程式是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

（2）A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质的水解产物，因为氨基不在（填希腊字母）________位。

（3）写出ROH的分子式：

________。

解析：

（1）A是一种酸，但在A分子结构中存在一个肽键，在无机酸催化作用下可发生水解。

（2）天然蛋白质水解后所得的氨基酸，其氨基都在α位。

（3）根据A酸＋B醇―→酯＋H2O的反应通式，可确定醇B的分子组成。

A酸分子式为C16H15NO4，酯的分子式为C47H51NO14，所以B醇分子式为C31H38O11。

（2）α　（3）C31H38O11

13．（2011年济南高二检测）氨基乙酸在水溶液中存在如下平衡：

（1）若向氨基乙酸溶液中加入盐酸，则平衡向________方向移动，有机物（写结构简式，下同）________________的浓度增大；若向氨基乙酸溶液中加入NaOH，则平衡向____________方向移动，有机物________的浓度增大。

（2）若以Pt为电极在下列介质中电解氨基乙酸溶液：

①在强酸溶液中，在________极上析出氨基乙酸；在强碱溶液中，在________极上析出氨基乙酸。

②在pH＝5时，请写出阳极的电极反应式________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

14．化合物A、B的分子式同为C9H11O2N。

（1）化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示其分子结构中不存在甲基。

A的结构简式为________________________。

（2）化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的惟一产物（硝基连在苯环上），化合物B的结构简式为________________________________。