饭豆的详细内容.docx
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饭豆的详细内容
巴山豆
又叫做爬山豆、竹豆、饭豆、眉豆等别名，各地名称不一。
根可入药，叫做爬山豆根，主治感冒发热；湿热痢疾；黄疸；肠风下血；风湿痹痛；水肿；跌打损伤；乳痈，贵州民间药物》：
解热，止血。
治高热，赤痢，肠风下血，吹乳，跌打损伤，月家病。
眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
另外眉豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。
肿瘤患者宜常吃眉豆，有一定的辅助食疗功效。
眉豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
豇豆
【别称】羊角、豆角（《医林纂要》），角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆（《中国主要植物图说•豆科》），浆豆（《贵州民间方药集》）。
【来源产地】为豆科植物更豆的种子，全国各地普遍栽培。
【品质标准】英果长，圆柱形。
以细长光滑、色泽青绿鲜亮为佳。
【成分药理】种籽含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素（B1、B2）。
鲜嫩更豆含抗坏血酸。
药理：
1.含优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机考加勺招牌营养素。
2.所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.所含磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
【性味归经】甘，平。
人脾、肾经。
【功效主治】健脾，补肾。
用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、白浊、小便频数等症。
【药膳方选】
1.生虹豆适量，细嚼咽下或捣茸冷开水服，治食积腹胀，暖气。
2.豇豆蕹菜炖鸡：
豇豆、蕹菜（藤藤菜），炖鸡服，治妇女白带、白浊。
3.虹豆汤：
干壳干豇豆100克，水煎服汤，治糖尿病、口渴、尿多。
豇豆
豇豆（Cowpea）一年生缠绕草本，无毛，学名：
Vignaunguiculata（Linn.）Walp,俗称角豆、姜豆、带豆。
豇豆分为长豇豆和饭豇两种小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5—13厘米，宽4—7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。
总状花序腋生；萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。
荚果线形，下垂，长可达40厘米。
花果期6—9月。
中文学名：
豇豆
二名法：
Vignaunguiculata
门：
被子植物门纲：
双子叶植物纲目：
豆目
科：
豆科属：
豇豆属种：
豇豆
分布区域：
河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、四川等
基本信息
【学名】：
Vignaunguiculata（Linn.）
【拼音】：
jiāngdòu（又读gāngdòu）
【英文名】：
Cowpea
【科名】：
豆科Leguminosae
【生产地区】：
全国各地普遍栽培。
【异名】：
菜豆（汕尾地区），羊角、豆角（《医林纂要》），线豆、角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豇豆、豆角（《中国主要植物图说•豆科》），浆豆（《贵州民间方药集》）。
古称：
江豆。
【种子来源】：
为豆科植物豇豆的种子。
采集：
秋季果实成熟后采收。
化学成分：
种子含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素B1.B2。
鲜嫩豇豆含抗坏血酸22毫克%。
性味：
甘，平。
①《滇南本草》：
"味平。
"②《纲目》：
"甘咸，平，无毒。
"③《本草从新》：
"甘涩，平。
"
归经：
入脾、肾经。
①《得配本草》：
"入足太阴经气分。
"②《本草求真》：
"入肾，兼入胃。
"
功用主治：
健脾补肾。
治脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数。
①《滇南本草》：
"治脾土虚弱，开胃健脾。
"
②《本草纲目》：
"理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。
止消渴，吐逆，泄痢，小便数，解鼠莽毒。
"
③《本草从新》：
"散血消肿，清热解毒。
"
④《医林纂要》：
"补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清。
"
⑤《四川中药志》：
"滋阴补肾，健脾胃，消食。
治食积腹胀，白带，白浊及肾虚遗精。
"
用法与用量
内服：
煎汤或煮食。
宜忌
"得配本草","气滞便结者禁用。
"
选方
①治食积腹胀，嗳气：
生豇豆适量，细嚼咽下，或捣绒泡冷开水服。
（成都《常用草药治疗手册》）
②治白带，白浊：
豇豆、藤藤菜。
炖鸡肉服。
（《四川中药志》）
③治蛇咬伤：
豇豆、山慈姑、樱桃叶、黄豆叶。
捣绒外敷。
（成都《常用草药治疗手册》）
说明
豇豆亦称中国豆或黑眼豆（black-eyedpea），豆角或长豆角。
豆科（Fabaceae）一年生植物
Vignaunguiculata的栽培型。
据信原产於印度和中东，但很早就栽培於中国。
复叶，小叶3枚。
花白色、紫色或淡黄色，常成对地或三数著生于细长的序轴柄末端。
荚果长，圆柱形。
短荚饭豆（V.u.catjang）的荚果长7.5～12.5公分（3～5吋）。
尺八豇（V.u.sinensis）荚果长20～30公分。
美国南部广泛栽培豇豆作为乾草作物、绿肥作物或食用其荚果。
采摘豇豆
一年生缠绕草本，无毛。
小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5—13厘米，宽4—7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。
总状花序腋生；萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。
荚果线形，下垂，长可达40厘米。
花果期6—9月。
作蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等，根据各品种对光照长短的不同反应，对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等，对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇，苏州、无锡栽培的北京豇等品种；种子入药，能健胃补气、滋养消食。
编辑本段种类
豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。
长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。
李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
豇豆为豆科豇豆属长形豆荚，起源于非洲，多样性中心在尼日利亚。
豇豆传到印度后，形成了短荚豇豆种；在东南亚或中国形成了长江豇豆亚种。
染色体数2n=2x=22。
每100克嫩豆荚含水分85～89克，蛋白质2.9～3.5克，碳水化合物5～9克，还含有各种维生素和矿物质等。
嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。
干种子含水分13.4～15.5克，蛋白质约24克，碳水化合物50.3～54.5克，纤维素3.8～4.7克，还有多种氨基酸，维生素和矿物质。
干豆粒与米共煮可作主食，也可作豆沙和糕点馅料等。
编辑本段分布范围
豇豆广泛分布在热带、亚热带、温带地区。
豇豆在我国栽培历史悠久，资源丰富。
除个别省、自治区外，都有豇豆的生长。
主要产地有江西、河南、山西、陕西、山东、广西、河北、天津、湖南、湖北、安徽、贵州、云南、四川及台湾等。
编辑本段生长习性
豇豆又叫豆角、带豆，原产亚洲东南部，我国自古就有栽培，尤以南方普遍种植。
嫩荚可炒食、凉拌、泡食或腌渍晒干，种子可代粮和做馅料，营养丰富，味鲜美，供应期长，为解决8-9月夏秋淡季的主要蔬菜之一。
长期以来，因品种退化变劣，病害严重，致使产量及品质下降，被认为是低产作物，个别地区甚至无法种植。
近年来，广大科技人员和菜农对原有农家品种进行了提纯复壮，选出了一批新品种，对促进豇豆生产起到了积极作用，如四川成都的红嘴燕，陕西的罗裙带，华南农学院的银燕等，尤其是1980年以来，浙江省农科院园艺所蔡俊德等人育成“之豇28-2”新品种。
具有早熟、高产、品质佳，高抗蚜虫、花叶病毒病，适应性广等特点，并依品种特性研究提出配套的栽培技术，经全国26个省市推广，平均亩产1969.5公斤，增产33.6%，经济效益和社会效益显著，仅三四年即在全国范围内形成了一次品种更新，取代原优良品种红嘴燕，成为主栽品种，1987年荣获国家发明二等奖，使我国豇豆栽培进入了一个新的阶段。
生物学特性
1.形态特征
豇豆属豆科一年生植物。
茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。
南方栽培以蔓性为主，矮性次之。
叶为三出复叶，自叶腋抽生20-25厘米长的花梗，先端着生2-4对花，淡紫色或黄色，一般只结两荚，荚果细长，因品种而异，长约30-70厘米，色泽有深绿、淡绿、红紫或赤斑等。
每荚含种子16-22粒，肾脏形，有红、黑、红褐、红白和黑白双色籽等，根系发达，根上生有粉红色根瘤。
2.生长习性
豇豆要求高温，耐热性强，生长适温为20-25℃，在夏季35℃以上高温仍能正常结荚，也不落花，但不耐霜冻，在10℃以下较长时间低温，生长受抑制。
豇豆属于短日照作物，但作为蔬菜栽培的长豇豆多属于中光性，对日照要求不甚严格，如红嘴燕、之豇28-2等品种，南方春、夏、秋季均可栽培。
豇豆对土壤适应性广，只要排水良好，土质疏松的田块均可栽植，豆荚柔嫩，结荚期要求肥水充足。
品种分类
豇豆按其荚果的长短分为三类，即长豇豆、普通豇豆和饭豇豆；按食用部位分食荚（软荚）和食豆粒（硬荚）二类；作为蔬菜栽培的分为长豇豆和矮豇豆。
豇豆依茎的生长习性可分为蔓生型和矮生型。
（1）蔓生型主蔓侧蔓均为无限生长，主蔓高达3~5m，具左旋性，栽培时需设支架。
叶腋间可抽生侧枝和花序，陆续开花结荚，生长期长，产量高。
（2）矮生型主茎4~8节后以花芽封顶，茎直立，植株矮小，株高40~50cm，分枝较多。
生长期短，成熟早，收获期短而集中，产量较低。
不同地区品种分布
长豇豆
茎蔓生长旺盛，长达3-5米以上，栽培时需设支架。
豆荚长30-90厘米以上，荚壁纤维少，种子部位较膨胀而质柔嫩，专作蔬菜栽培，宜于煮食或加工用，优良品种很多。
如早熟品种有红嘴燕、之豇28-2.四川五叶子、重庆二巴豇，广州铁线青、龙眼七叶子、贵州青线豇，中熟品种有四川白胖豆、武汉白鳝鱼骨、广州大叶青；晚熟种有四川白露豇、广州金山豆、浙江512.贵州胖子豇、江西、广州八月豇等。
（l）红嘴燕蔓性，以主蔓结荚为主，初花着生于第4-5节，结荚多，嫩荚白绿色、末端紫红色，荚长55厘米左右，品质中等，种子黑色，亩产1250公斤左右。
（2）之豇28-2系浙江农科院园艺所育成，蔓性，主蔓结荚，第一花序着生于第4-5节，第7节后节节有花序。
嫩荚淡绿色，结荚多，早熟高产，品质佳，荚长65-75厘米，耐热性强，适应性广，抗蚜虫、花叶病毒病性强，种子红紫色，春、夏、秋季均可栽培，亩产1750-2000公斤以上。
目前已成为全国主栽品种之一。
（3）铁线青蔓性，分枝2-3条，主蔓自第5-6节开始着花，嫩荚深绿色，长45-50厘米，末端红色，种子浅红色，耐寒性强，品质佳。
（4）八月豇如江西三村晚豆豇，蔓性，分枝强，蔓第1-2节开始着生花序，每轴花2-3对，结荚2-4条，荚深紫色，长20-30厘米，耐热，6月上旬播种，8-9月陆续采收，品质佳。
（5）白胖豇豆蔓性，第一花序着生于8-11节，以后每隔2-3节着生一花序，豆荚白而粗，长约36厘米，横径1.1厘米，厚1.2厘米，种子茶褐色，中熟，肉质厚而细嫩、味较甜、品质佳、产量较高。
（6）红鳝鱼骨蔓性，分枝性弱，第一花序着生第4-5节，荚长45-66厘米，每荚含种子16-22粒，种子土红色，稍晚熟，不耐旱，耐涝、荚肉厚，脆嫩，不易老化，品质佳。
亩产1250公斤左右。
【矮性种】
株高40-50厘米，荚长30-50厘米，鲜荚嫩，成熟坚硬，扁圆形。
种子部位膨胀不明显，鲜荚做菜或种粒代粮。
如南昌扬子洲黑子和红子，上海、南京盘香豇，厦门矮豇豆，武汉五月鲜，安徽月月红等。
（l）盘香豇植株矮生，分枝多，荚长20-26厘米，淡绿带紫色，卷曲如盘香状，6月下旬播种，9月中旬至10月中旬收嫩荚、品质佳、产量低。
（2）五月鲜株高50-68厘米，第一花序着生于第三节，荚长20-25厘米，青白色，结荚多每荚含种子12粒左右，种皮淡红色，极早熟，宜做泡渍，3月下旬至7月可陆续播种，5-10月上市。
栽培技术
育苗
豇豆易出芽，不需浸种催芽，育苗的苗床底土宜紧实，以铺6cm厚壤土最好，以防止主根深入土内，多发须根，移苗时根群损伤大。
所以当苗有一对真叶时即可带士移栽，不宜大苗移植。
有条件的可用营养钵或穴盘育苗，每钵两苗或三苗。
定植
断霜后定植，苗龄20-25天，定植田要多施腐熟的有机肥，每亩3000～5000kg，过磷酸钙25-30kg，草木灰50-100kg或硫酸钾10-20kg，定植密度行距66cm，穴距10-20cm,每亩3000～3500穴，每穴双株或三株（育苗时即可采用两、三株的育苗方式，方便以后定植）。
定植后浇缓苗水，深中耕蹲苗5-8天，促进根系发达。
直播
断霜后露地播种，蔓生性品种密度为行距66-70cm，株距20-25cm，每穴4-5粒，留苗2-3株，矮生品种行距50-60cm，株距25-30cm。
播后用脚踏实使土和种子充分接触，吸足水分以利出芽，有70%芽顶土时，轻浇水1次，保证出齐苗。
浇水后及时深中耕保墒、增温蹲苗，促使根系生长。
栽培管理
豇豆栽培方法
1.查苗补苗当第一对初生叶出现时，就应到田间逐畦查苗补苗。
补栽的苗最好用纸钵于温室大棚内提早3-4天播种育好苗。
若育苗移栽。
则应在缓苗后进行补苗。
2.中耕松土直播时苗出齐或定植缓苗后每隔7-10天进行一次中耕，松土保墒，蹲苗促根，伸蔓后停止中耕。
3.浇水追肥豇豆前期不宜多施肥，以防止肥水过多而引起徒长。
一般在活棵后浇一次粪水。
现蕾开花和始收后则要加强肥水供应，一般追肥2-3次，每次每亩施人畜粪尿750-1000千克。
如因多雨不能浇粪时，可在行距中间穴施尿素5-10千克。
秋季栽培的则一促到底。
4.插架引蔓、整枝打杈植株吐藤时，就要插架。
用人字形架。
架高2-2.5米，距植株基部10-15厘米，每穴插一根，深15-20厘米，每两架相交，从中上部4/5的交叉处放上横先竿并扎紧。
豇豆引蔓上架一般在晴天中午或下午进行，不要在露水未干或雨进行，避免蔓叶折断。
引蔓要按反时针方向进行。
豇豆整枝方法
（1）基部抹芽，主蔓经一花序以下各节位的侧芽一律抹掉，促进开花。
（2）主蔓中上部各叶腋中花芽旁混生叶芽时，应及时叶芽抽生侧枝打去。
（3）打顶类，当主蔓长2米以上时打顶，以便控制生长，促副花芽的形成，同时也利于采收。
肥水管理
豇豆忌连作，在施足基肥的基础上，幼苗期需肥量少，要控制肥水，尤其注意氮肥的施用，以免茎叶徒长，分枝增加，开花结荚节位升高，花序数减少，形成中下部空蔓不给荚。
盛花结荚期需肥水多，必须重施结荚肥，促使开花结荚增多，并防止早衰，提高产量。
以春豇豆为例：
齐苗及抽蔓期追施10-20%人粪水1-2次；当植株进入初花期，营养生长与生殖生长同时并进，结果数增多，每亩重施人粪1500-2000公斤，促使多开花结荚；采收期间，每隔4-5天施入粪水一次，共3-4次。
豇豆耐旱，南方春季雨水较多，不必灌水，而夏秋两季属高温干旱，应注意施肥灌水，以减少落花落荚，并防止蔓叶生长早衰，以延长结果提高产量。
病虫害防治
蚜虫主要在苗期危害，并能传布豇豆花叶病毒病，用40%乐果每7-10天喷一次。
豆野螟一般于7-8月间（夏秋豇豆）大量发生，危害豆荚。
花期用敌敌畏800倍每6-10天喷一次，南方夏秋季雨水多时，常会引起豇豆煤霉病危害。
发生初期，可用50%多菌灵1000倍液或50%托布津1000倍液喷2-3次即可防治，而豇豆锈病可用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或65%代森锌500倍液。
每隔7-10天喷一次，共2-3次。
编辑本段采收与留种
长豇豆播种后，约经60天（春播）或40天（夏播）开始采收嫩荚，而开花后约经7-12天，荚充分长成，组织柔嫩，种子刚刚显露时应及时采收，质柔嫩。
产量高。
豇豆每花序有两对以上花芽，通常只结一对豆荚。
如肥水充足，及时采收和不伤花序上其他花蕾时，可使一部分花序多开花结荚，这样可以提高结荚率，增加产量，采摘初期每隔4-5天采一次，盛果期每隔1-2天采一次，采收期共约30-40天。
矮性种亩产600-800公斤，蔓性种1250-1500公斤。
豇豆留种可分夏播和秋播两种，留种株选择具有本品种特征、无病、结荚节位低、结荚集中而多的植株，成对种荚大小一致，籽粒排列整齐，以选留中部和下部的豆荚做种，及时去除上部豆荚，使籽粒饱满。
当果荚种壁充分松软，表皮萎黄时即可采收，挂于室内阴干后脱粒，晒干后乘热将种子装入缸内，密封贮藏或在缸内滴入数滴敌敌畏和放置数粒璋瑙丸密封贮藏，防止豆蟓危害。
如少量种子，亦可将豆荚挂于室内通风干燥处，不必脱粒，至翌年播种前取出后脱粒即可，种子生活力一般为1-2年。
秋播要注意时机。
营养分析
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
编辑本段适宜人群
一般人群均可食用。
1.尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
2.但气滞便结者应慎食豇豆。
编辑本段食疗作用
充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
编辑本段食疗价值
豆科草本植物豇豆的种子或荚果。
又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。
我国大部分地区有栽培。
秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。
【性能】味甘，性平。
能健脾开胃，利尿除湿。
【参考】含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等成分。
【用途】用于脾胃虚弱，食少便溏；妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。
【用法】煎汤，或煮食。
竹豆
中文学名：
竹豆
别称：
爬山豆、巴山豆、饭豆
界：
植物界
科：
豆科
分布区域：
中国、朝鲜、日本、美国、澳大利亚、东南亚、印度
形态特征
繁衍技巧
饲用价值
形态特征
竹豆为短日照一年生蔓生植物。
分枝性较强，喜湿润，不耐涝，前期生长较慢，中后期生长较快，根系发达，根瘤多，一般亩产鲜苗1000～1500公斤。
主根不发达，侧根细长，入土深约40cm。
茎蔓长2～3m，分枝3～10个。
三出复叶，心形或菱状卵形，长7.5～10cm，宽3～6.5cm；叶柄长6～12cm，密被白色柔毛；托叶卵圆或披针形。
总状花序，腋生，有花5～20朵，常2～3朵簇生于一个节上，黄色或淡黄色。
荚果长6～120m，宽0.5cm，褐色，顶端有喙，含种子6～10粒；种子长筒形，米黄色或红色，种脐白色，边缘凸出，中间凹入。
细胞染色体：
2n=22。
对光周期反应敏感，种子萌发温度为10～12℃，14℃以上发芽加快。
25～35℃之间生长最快，茎蔓每天可伸长5cm以上，38℃以上生长较慢，4月底播种的于9月下旬盛花，10月下旬至11月上旬成熟，生育期180～200天。
再生性好，可收割2～3次，耐干旱，也较耐湿，水淹时只要有几个生长点露出水面，水退后仍可长出新梢。
耐阴，适于树行间种植；耐瘠并能耐pH5.2的酸性土壤，能连作，少病虫害，不耐霜冻。
竹豆也是良好的覆盖绿肥作物，适于坡地种植，常种于疏林及果、茶园的行间。
草层厚度常达40cm，保水保土效果良好，用作绿肥在江西1次收割的亩产鲜草可达2000～2500kg，鲜草肥分如下：
氮0.44%，五氧化二磷0.13%，氧化钾0.34%。
种子含碳水化合物60.7%，粗蛋白质20.9%。
可代粮食用，与大米同煮粥，作饭或竹豆为1年生夏季豆科草本作物，茎叶可作绿肥、饲料，种子可供食用并兼有药用价值。
竹豆在盛花期结合柑桔施肥进行翻压时，含全氮（全株烘干物）2.41%，全磷0.737%，全钾3.498%，有机碳40.20%，是一种值得推广的桔园优良夏绿肥。
繁衍技巧
本种栽培历史较久，可分为4个变种。
各地名称不一，不同地方品种的种子颜色、大小也不一。
江西的竹豆偏晚熟，以山区种植较多。
竹豆可在玉米及甘蔗地里间套种，也可在旱地单种。
竹豆性喜温暖湿润，适于半荫蔽果园间作，耐湿耐旱，耐酸性强，在pH5.2的红壤生长良好，但在碱性或沙性土中表现不够好。
耐连作，宜刈性能好。
一般在3月底4月上旬播种，点播、条播均可，每亩播种量2～3公斤。
若与玉米间套种，可在玉米最后一次培土时播下，待收玉米后，将竹豆和玉米秆砍短，作晚稻或其他作物的基肥，或作堆肥以待施用；若与甘蔗间种，可在3月中下旬播种于甘蔗畦上，6月左右翻压培土。
随播种期延迟，鲜青产量递减，留种应比压青利用的适当早播，以点播较好。
压青利用的，每亩播种2～2.5公斤，行距40～50厘米，株距33厘米，每穴5～6粒；留种的每亩1～1.25公斤，行距83～100厘米，株距50～66厘米，每穴2～3苗。
基肥每亩施钙镁磷肥15～20公斤，拌垃圾、灶灰或少量猪粪。
追肥一般在苗期每亩施氮肥2.5～5公斤。
留种的，为提高产种量，可适当多施一些磷钾肥。
从出苗到封行前锄草2～3次；留种的开花期如遇干旱，需灌水1～2次，并选择有灌溉条件的地方作留种地。
在苗期和开花期有跳蝗等为害，可喷布敌百虫800～1000倍液防治。
可在竹豆茎叶匍匐前，用竹竿扎“人”字架，让其攀缘，有利生长和通风透光，提高产种量。
亦可在留种地间套高秆田菁植株作支架包粽子或代绿豆制作清凉饮料。
亩产种子100～125kg，高的达200kg。
留种地应选择排水良好的旱地，要施适量的磷钾肥，适当疏播，每亩用种量约1.5公斤，大约在10月份种子成熟，可加工成为动物饲料。
饲用价值
茎叶柔软，可青饲、青贮或晒制干草，夏播后2个月茎叶比为1∶0.63。
农家主要用来喂猪，适口性好，牛、鹅、兔也都喜食。
在南京作分次收割，4月下旬播种的在7月初，8月初，及9月中旬可各收1次。
每亩可提供青饲料1000～2500kg。
在江西可刈青1次后留茬作采种。
用作饲料的，要在距地面4～5节处刈青才有再生力，并要保留一定的叶片作辅养枝。
刈一次亩产鲜青500～750公斤，刈后每亩追施速效氮肥2.5～5公斤，遇干旱宜灌水和中耕一次。
翻压作绿肥的，宜在盛花期结合柑桔施肥，将竹豆地上部分铲下，穴埋于树冠下或进行堆沤，一般大面积亩产绿肥2000～3500公斤，小面积达4500公斤；也可在7月初刈青穴埋或覆盖在树蔸下。
个人认为巴山豆就是赤小豆。
赤小豆（《本经》）
【异名】亦豆（《日华子本草》），红豆（《纲目》），红小豆（《本草原始》），小红绿豆、虱拇豆（《陆川本草》），朱赤豆（《中药材手册》），金红小豆、朱小豆（《药材学》）。
【来源】为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。
【植物形态】①赤小豆，又名：
猪肝赤（《本经逢原》），杜赤豆（《本草便读》），米赤豆、茅柴赤、米赤。
一年生半攀援草本。
茎长可达1.8米，密被倒毛。
3出复叶，叶柄长8～16厘米；托叶披针形或卵状披针形；小叶3枚，披针形、矩圆状披针形至卵状披针形，长6～10厘米，宽2～6厘米，先端渐尖，基部阔三角
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