二十一种饺子的做法.docx
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二十一种饺子的做法
二十一种饺子的做法
用料
面粉
500g
水
230g
盐
半勺
馅料
适量
二十一种饺子的做法的做法
1
面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。
面团尽量和硬一点，醒半个小时再用。
2
将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子；将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
准备好的韭菜猪肉虾仁鸡蛋馅。
3
1、铜钱饺子：
分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。
然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。
4
右手将圆形饺子捏出穗状的花边，花边的做法可参照我的菜谱-花边饺子。
5
2、葵花饺子：
在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。
将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边，方法参照我的菜谱-花边饺子。
6
葵花饺子做好了。
7
3、波浪饺子取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。
从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。
8
波浪饺子完成了。
9
4、飞鸟饺子波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。
10
5、冠顶饺子将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。
用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边。
11
冠顶饺子完成啦！
12
6、三角饺子饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。
再捏出波浪形花边也可以。
13
7、四角饺子中心放入馅，捏成四角形即可。
同样可以捏成波浪形花边。
14
8、二孔饺子四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。
15
9、鸳鸯饺放馅，对折，中间捏合。
将饺子调个方向，将两端捏紧。
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鸳鸯饺子完成了。
17
10、四喜饺子饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。
相邻圆孔间捏死。
四个角也捏一下。
18
将拌好的胡萝卜、玉米、木耳和菠菜分别塞进四个圆孔内，开水上锅蒸15分钟，四喜蒸饺做好啦！
19
11、四喜蒸饺的简易做法：
放馅，捏成四角形状。
再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可。
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