配套K12江苏省大丰市高中化学 专题5 生命活动的物质基础学案 苏教版选修5.docx

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配套K12江苏省大丰市高中化学专题5生命活动的物质基础学案苏教版选修5

专题5生命活动的物质基础

第一单元糖类油脂

第1节单糖

1．B有关糖类物质的叙述中正确的是（　　）

A．糖类物质叫碳水化合物，其分子式都符合Cn（H2O）m

B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物都属于糖类

C．葡萄糖是最甜的糖

D．

糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它的物质

2．B判断下列说法是否正确。

1.没有甜味的物质一定不是糖类。

2.有甜味的物质一定是糖类。

3.糖类都是有甜味的物质。

4.糖类物质又叫碳水化合物，其分子组成都符合Cn（H2O）m。

5.分子组成符合Cn（H2O）m都为糖类物质。

3．B按糖类的现代定义，下列物质不属于糖类的是（　　）

A．①②B．②③

C．①④D．③④

4．B下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（　　）

A．能加氢生成六元醇

B．能发生银镜反应

C．能与醇发生酯化反应

D．能被氧化为CO2和H2O

5．B酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是（　　）

A．金属钠

B．石蕊试液

C．新制的氢氧化铜悬浊液

D．NaHCO3溶液

6．B口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为：

，下列有关木糖醇的说法中，正确的是（　　）

A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应

B．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应

C．木糖醇在口腔中易被氧化为酸

D．木糖醇脱去三分子水可得糖醛（如下图）

7．A关于葡萄糖的叙述，错误的是（　　）

A．是白色晶体，能溶于水，有甜味B．是一种多羟基醛，有还原性

C．能发生水解反应，生成酒精D．与果糖互为同分异构体

第2节二糖和多糖

1．B下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（　　）

①甲酸甲酯　②蔗糖

③葡萄糖　④麦芽糖

A．①④B．②③

C．①③D．③④

2．B从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜。

产生这

一现象的原因是（　　）

A．蔗糖本身有还原性

B．蔗糖被还原

C．实验过程中蔗糖发生水解

D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

3．B向淀粉溶液中加少量稀H2SO4，加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是（　　）

①NaOH溶液　②银氨溶液　

③新制的Cu（O

H）2悬浊液　④碘水

A．④B．②④C．①③④D．③④

4．B生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述

正确的是（　　）

A．棉花的主要成分是纤维素

B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖

C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要

D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质

5．B下列关于有机化合物的认识不正确的是（　　）

A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳

B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体

C．在水

溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋

D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应

第3节糖类综合

1

．C进行淀粉水解实验，同时检验水解产物和水解是否完全，除加淀粉和水之外，还需加入相应的试剂及加入顺序最好是（　　）

A．碘水→NaOH溶液→新制Cu（OH）2悬浊液

B．稀H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→新制Cu（OH）2悬浊液

C．稀H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→新制Cu（OH）2悬浊液

D．稀H2SO4溶液→碘水→新制Cu（OH）2悬浊液

2．C将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水、②新制Cu（OH）2悬浊液（加热）、③浓硝酸（微热）作用，其现象依次是（　　）

A．显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色

B．不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色

C．显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色

D．不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色

3．B下列说法正确的是（　　）

A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色

B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质

C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯

D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇

4．C玉米芯在稀硫酸作用下水解得五碳糖（属于羟基醛），此糖在酸的作用下生成糠醛，结构简式为：

。

已知甲醛可以与苯酚在一定条件下发生反应，生成一种高分子化合物——酚醛树脂。

化学方程式如下：

用糠醛与苯酚在一定条件下反应，可生成一种类似酚醛树脂的塑料。

（1）由五碳糖（C5H10O5）生产糠醛的化学

方程式为___________________________。

（2）糠醛与苯酚在一定条件下生成类似酚醛树脂的塑料的化学方程式：

。

（3）C5H10O5可氢化生成甜味剂木糖醇，则

木糖醇的结构简式为________________。

5．B某学生设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度。

根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。

（1）方案甲：

__________________________________；

（2）方案乙：

__________________________________；

（3）方案丙：

__________________________________。

6．C葡萄糖不仅是重要的营养物质，而且是重要的工业原料。

某厂按如下转化关系生产葡萄糖及其相关产品。

（1）山梨醇的分子式是_

____________。

（2）反应③生成六元环状葡萄糖酸内酯，它在（填“阴”或“阳”）______极生成。

（3）反应④的化学方程式是

___________________________________；可以确定葡萄糖酸中官能团的仪器分析方法是____________________________。

（4）反应⑤得到葡萄糖酸钙溶液，从该溶液中分离出葡萄糖酸钙晶体的实验操作是加热浓缩、__________、过滤、洗涤、干燥。

第4节油脂

（一）

1．B下列物质属于油脂的是（　　）

④润滑油⑤花生油⑥石蜡

A．①②B．④⑤C．①⑤D．①③

2．B下列物质中难溶于水且比水轻的含氧有机物是（　　）

①硝基苯　②甲苯③溴苯　④植物油

⑤甲酸⑥乙酸乙酯⑦硬脂酸甘油酯

A．①②③B．④⑥⑦

C．①②④⑤D．②④⑥⑦

3．B下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是（　　）

A．甲苯和油脂B．乙酸和乙酸乙酯

C．豆油和水D．豆油和四氯化碳

4．B下列叙述中正确的是（　　）

A．将乙烯通入溴水中，溴水褪色，是因为发生了加成反应

B．油脂的皂化反应可以获得高级脂肪酸和甘油

C．不含其他杂质的油脂是纯净物

D．高分子材料、盐酸、水煤气、沼气、石油等是混合物，而C5H12一定是纯净物

5．B关于油脂和乙酸乙酯的比较中正确的是（　　）

A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体

B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸（或盐）和乙醇

C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色

D．油脂和乙酸乙酯都不溶于水，而易溶于有机溶剂

6．B油脂的下列性质和用途与其含有的不饱和双键（

）有关的是（　　）

A．衣服上的油脂可用汽油洗去

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）

D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

7．B下列说法不正确的是（　　）

A．硬脂酸和软脂酸互为同系物

B．油脂属于酯类

C．油脂在一定条件下可以水解生成甘油

D．所有的油脂都是优良的有机溶剂，均可用作碘水的萃取剂

8．A下列叙述中正确的是（　　）

A．牛油是纯净物B．牛油属于高级脂肪酸

C．牛油可以在碱性条件下加热水解D．工业上将牛油加氢制造硬化油

第5节油脂

（二）

1．B可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）

A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色

B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色

C．反应后静置，反应液分为两层

D．反应后静置，反应液不分层

2．B下列说法正确的是（　　）

A．植物油的主要成分是油酸

B．乙酸乙酯的碱性水解属于皂化反应

C．工业上利用油脂酸性条件下水解制取高级脂肪酸和甘油

D．工业上常用硬脂酸和NaOH溶液反应制取肥皂

3．B区别植物油和矿物油的正确方法是（　　）

A．看色态，是否澄清、透明

B．加NaOH溶液，煮沸

C．加新制Cu（OH）2悬浊液

D．加酸性KMnO4溶液，振荡

4．B下列关于皂化反应的说法中，错误的是（　　）

A．油脂经皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液

B．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析

C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠

D．皂化反应后的混

合溶液中

加入食

盐，可以通过过滤的方法分离提纯

5．A下列各组物质中，属于同系物的是（　　）

A．乙二醇、丙三醇B．油酸、丙烯酸

C．油酸甘油酯、硬脂酸甘油酯D．甲酸乙酯、乙酸甲酯

6．B某天然油脂A的分子式为C57H106O6，

1mol该油脂水解可得到1mol甘油、

1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。

经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C：

H：

O=9：

16：

1。

（1）写出B的分子式：

_____________。

（2）写出C的结构简式：

___________；C的名称：

__________________。

（3）写出含有5个碳原子的C同系物的同分异构体的结构简式：

_____________。

（有几个写几个）

7．C下面是实验室制取肥皂的实验步骤：

①在蒸发皿中加入8mL植物油、8mL乙醇和4mLNaOH溶液；

②把盛有混合物的蒸发皿放在冷水中冷却；

③在不断搅拌

下，给蒸发皿中的液体微微加热，直到混合物变稠；

④向混合物中加入20mL热蒸馏水，再放在冷水中冷却；

⑤加入25mLNaCl饱和溶液，充分搅拌；

⑥继续加热，直到把一滴混合物放到水中时，在液体表面不再形成液滴为止；

⑦用纱布滤出固体物质，弃去废液。

把固体物质挤干，并压成条状，晾干，即制得肥皂。

（1）上述实验的正确操作步骤是________________________________。

（2）加入乙醇的作用是什么？

__________________________________。

（3）加入饱和NaCl溶液的作用是什么？

_________________________________。

（4）如何检验皂化反应是否完全？

_________________________________。

（5）写出上述制取反应的化学方程式

_________________________________。

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第二单元氨基酸蛋白质核酸

第1节氨基酸

1．A褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。

下列说法不正确的是（　　）

A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点

B．在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出

C．在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应

D．褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性

2．A氨基酸不能发生的反应是（　　）

A．酯化反应B．中和反应

C．成肽反应D．水解反应

3．A四种化合物：

①NaHCO3、②Al（OH）3、③（NH4）2S、④H2N—CH2—COOH，其中跟盐酸和NaOH溶液都反应的是（　　）

A．只有②④B．只有①②

C．只有①②③D．①②③④

4．A一种二肽的结构简式为：

，合成这种二肽的氨基酸是（　　）

5．A扑热息痛是一种优良的解热镇痛药，其结构简式如下图，下列说法不正确的是（　　）

A．它能与烧碱溶液反应

B．它能与溴水发生取代反应

C．它不能被氧化剂氧化

D．它遇FeCl3溶液发生显色反应

6．A下列关于氨基酸的说法中，不正确的是（　　）

A．氨基酸是两性化合物

B．氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物

C．氨基酸分子之间可以通过肽键形成多肽

D．氨基酸难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂

7．BL—多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下。

这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。

下列关于L–多巴酸碱性的叙述正确的是（　　）

A．既没有酸性，又没有碱性

B．既具有酸性，又具有碱性

C．只有酸性，没有碱性

D．只有碱性，没有酸性

8．B有一种二肽，分子式为C8H14N2O5，发生水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸，则此氨基酸的化学式为（　　）

A．C4H7NO4B．C5H7NO3

C．C5H9NO4D．C5H11NO5

9．B下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是（　　）

①NaHCO3②（NH4）2CO3

③Al（OH）3④NH4Cl

⑤H2NCH2COOH⑥CH3COOH

A．①②③B．①②④⑤

C．⑤⑥D．①②③⑤

10．B某种解热镇痛药的结构简式为

，当它完全水解时可以得到的产物有（　　）

A．2种B．3种

C．4种D．5种

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第2节蛋白质

1．A下列关于蛋白质的叙述中错误的是（　　）

A．蛋白质是两性化合物

B．蛋白质溶液中分别加入浓NaCl溶液、CuSO4溶液，其过程是不可逆的

C．天然蛋白质水解的最终产物是α—氨基酸

D．蛋白质分子中的重要化学键是肽键（

）

2．A下列过程不属于化学变化的是（　　）

A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出

B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色

C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出

D．用稀释的福尔马林溶液（0.1%~0.5%）浸泡植物种子

3．B下面是某种蛋白质分子结构的一部分，其中A、B、C、D表示该分子中的化学键，当其水解时断裂的化学键是（　　）

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第3节蛋白质和核酸

1．A市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人本身排放的蛋白质油渍遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（　　）

①棉织品　②毛织品　③腈纶制品　

④蚕丝制品　⑤涤纶制品　⑥锦纶制品

A．①②③B．②④

C．③④⑤D．③⑤⑥

2．A酶是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。

如下图所示的是温度t与反应速率v的关系曲线，其中表示有酶参加的反应的是（　　）

3．B核黄素又称维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。

核黄素分子的结构如下图。

已知：

有关核黄素的下列说法中，不正确的是（　　）

A．该化合物的分子式为C17H22N4O6

B

．酸性条件下加热水解，有CO2生成

C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成

D．能发生酯化反应

4．A下列说法

错误的是（　　）

A．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

B．误服可溶性重金属盐，可立即服用牛奶或鸡蛋清

C．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物

D．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

5

．B将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中，相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu（OH）2（加热）和浓HNO3（微热）作用，其现象是（　　）

A．呈蓝色，无现象，显黄色B．显蓝色，红色沉淀，无现象

C．无现象，变黑色，显黄色

D．无现象，红色沉淀，无现象

6．B某有机物含有C、H、O、N四种元素，如图为该有机物的球棍模型。

（1）该有机物的化学式____________，

结构简式________________；

（2）该物质属于________；

A．有机物B．氨基酸C．二肽

D．糖E．

油脂

（3）该有机物可能发生的化学反应有（填编号）______；

①水解②加聚③取代④消去

⑤酯化⑥与H2加成

（4）该有机物发生水解反应的化学方程式为_____________________________。

7．C有机物A中含有3个碳原子，A水解后生成B和C。

B在催化剂存在下，可氧化成D，D还能氧化成E，E可被银氨溶液氧化。

若C溶液中加入盐酸可生成一种盐G，若C溶液中加入氢氧化钠溶液，则可生成另一种盐F，C还能在一定条件下发生分子间的脱水反应。

（1）写出A~G的结构简式。

（2）写出G和过量NaOH溶液反应的化学方程式：

___________________________。

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生命活动的物质基础综合检测（本专题复习）

1．C下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是（　　）

A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2

B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解

C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同

D．苯

不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键

2．B下列叙述中，错误的是（　　）

A．油脂属于酯类　　

B．油脂有固定的熔点

C．油脂属于混合物

D．油脂的氢化也叫油脂的硬化

3．B将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层且浮于水面的是（　　）

①溴苯②乙酸乙酯③乙醇

④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯

A．全部B．①②⑤⑥

C．②⑤D．①⑥

4．B下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（　　）

A．蔗

糖B．葡萄糖

C．丙酸丙酯D．丙酸乙酯

5．B近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走进人们的生活，木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。

木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述错误的是（　　）

A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖

B．木糖醇能发生酯化反应

C．木糖醇是一种五元醇

D．木糖醇是一种无糖型甜味剂

6．B在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：

（1）过程①是_______反应，过程②是_______反应，过程③是________反应（填反应类型）。

（2）过程④的另一种生成物是______（写化学式）。

（3）上述物质中________和_______互为同分异构体。

7．

C脑白金主要成分的结构简式如下，下列对脑白金主要成分的推论错误的是（　）

A．其分子式为C13H16N2O2

B．能水解得到乙酸

C．能与溴水发生加成反应

D．该物质属于蛋白质

8．CF是新型降压药替米沙坦的中间体，可由下列路线合成：

（1）A→B的反应类型是_____________，D→E的反应类型是__________，E→F的反应类型是___________。

（2）写出满足下列条件的B的所有同分异构体___________（写结构简式）。

①含有苯环

②含有酯基

③能与新制Cu（OH）2反应

（3）C中含有的官能团名称是_________。

已知固体C在加热条件下可溶于甲醇，下列C→D的有关说法正确的是_______。

a．使用过量的甲醇，是为了提高D的产率

b．浓硫酸的吸水性可能会导致溶液变黑

c．甲醇既是反应物，又是溶剂

d．D的化学式为C9H9NO4

（4）E的同分异构体苯丙氨酸经聚合反应形成的高聚物是________（写结构简式）。

（5）已知：

在一定条件下可水解为R1COOH和R2—NH2，则F在强酸和长时间加热条件下发生水解反应的化学方程式是____________________________。

9．Cγ–聚谷氨酸（γ–PGA）是一种具有水溶性、生物相容性、可生物降解、可食用的对人体和环境无毒的高分子聚合物，广泛应用于农业、化妆品、食品和医药等领域。

下图是根据实际需要和目的，对γ-聚谷氨酸（γ–PGA）中的羧基进行化学修饰的路线，其中B、C

、F均

为高分子化合物。

请回答：

（1）γ–PGA的单体的结构简式为________________。

（2）γ–PGA与NaHCO3溶液反应，可观察到的实验现象是__________________。

（3）B→C的反应类型是__________。

（4）下列关于CH3CH=CH2的说法中，正确的是______（填字母序号）。

a．能使酸性KMnO4溶液褪色

b．存在顺式和反式两种结构

c．与HBr发生加成反应可得到两种产物

d．可以用溴的四氯化碳溶液鉴别丙烯和丙炔

（5）D的核磁共振氢谱有4个吸收峰，D发生银镜反应的化学方程式为：

__________________________________。

（6）C与E反应合成F的化学方程式为：

__________________________________。

（7）E与邻苯二甲酸（

）反应生成的产物DBP（C16H22O4）是广泛使用的增塑剂之一。

DBP有多种同分异构体，其中符合下列条件的DBP的同分异构体有_______种，写出其中一种同分异构体的结构

简式____________________。

a．1mol化合物能与2molNaHCO3反应

b．苯环上只有两个取代基，且相同

c．苯环上的一氯取代物有三种

专题5生命活动的物质基础

第一单元糖类油脂

第1节单糖

1．D2．1.×2.×3.×4.×5.×

3．B4．C5．C6．B7．C

第2节二糖和多糖

1．A2．D3．C4．A5．C

第3节糖类综合

1．B2．B3．C

4．

（1）

（2）

（3）

5．

（1）甲方案操作正确，但结论错误。

这是因为当用稀碱中和水解液中的H2SO4后，加碘水溶液变蓝色有两种情况：

①淀粉完全没有水解。

②淀粉部分水解。

故不能得出淀粉尚未水解的结论。

（2）乙方案操作错误，结论也错误。

淀粉水解完全后应用稀碱中和淀粉溶液中的H2SO4，然后再用银镜反应实验。

本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH<7，故该溶液中淀粉可能尚未

水解，也可能水解完全或部分水解。

（3）丙方案操作正确，结论正确。

6．

（1）C6H14O6

（2）阳

（3）

红外光谱

（4）冷却结晶

第4