供餐服务合同.docx

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供餐服务合同

供餐服务合同

甲方:

北京广思博国际广告有限公司

乙方:

艾普铭国际餐饮管理（北京）有限公司

根据《中华人民共和国合同法》等法律法规，甲乙双方本着自愿、平等、诚实信用的原则，就乙方利用甲方职工食堂为甲方提供供餐服务事宜，协商一致，订立本合同。

第一条甲方食堂资产情况

甲方职工食堂资产包括房屋、设施设备、炊事机具等（详见附件1）。

第二条履行期限

年月日至年月日。

自

第三条供餐服务费用支付

3.1费用标准:

按照就餐单位在岗人数每人每日元的标准，每月以个工作日计算，核定每年补贴为人民币元（大写:

）;加班餐、倒班餐等供餐费用以实际发生并经双方确认的结果结算。

3.2支付方式:

甲方以支票方式按月向乙方支付;实际支付金额以甲方的考核结果为准。

第四条能源供应

。

第五条供餐服务标准

早餐:

主食种以上，稀食种以上，小菜种以上

中餐:

主食种以上，副食种以上，稀食种以上，

小炒、小菜、风味小吃等种以上

晚餐:

主食种以上，副食种以上，稀食种以上，

小炒、小菜、风味小吃等种以上

倒班餐:

主食种以上，副食种以上，小菜种以上

其他:

第六条双方权利、义务

6.1、甲方权利、义务

6.1.1甲方向乙方提供能够正常使用的餐饮场所、设施设备及炊事机具等，每年对食堂资产进行一次清查，甲方承担采暖费。

6.1.2甲方有权提出食堂人员配置、服务标准、质量保证体系、成本利润、供餐标准和方式以及食品价格构成等。

6.1.3甲方有权要求乙方执行国家有关法律法规、燕山石化公司和的各项规章制度以及卫生部门的餐饮行业规定等;有权对食堂采购渠道、财务状况、经营状况等进行监督、指导、考核、控制。

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6.1.4甲方定期组织召开食堂伙食管理委员会，有权对食堂管理、供餐服务等提出合理要求和改进意见，对于不称职的在食堂工作的乙方员工甲方有权要求乙方退回，乙方不得留用该员工在食堂继续工作。

6.1.5甲方有权按照《燕山石化公司食堂管理评价标准》、《食堂管理、供餐服务标准及违约责任》等对乙方进行考核。

6.1.6甲方负责食堂房屋维修和设施设备、炊事机具的更新改造。

6.1.7甲方提供倒班岗位送餐车辆。

6.1.8甲方就餐职工对乙方月投诉率超过1%，经核实情况属实，甲方有权扣除支付乙方当月补贴的10%-20%。

6.2乙方权利、义务

6.2.1乙方利用甲方食堂资产，根据甲方要求为甲方提供各类供餐服务。

为改善供餐服务质量，需要增加食堂设施设备、炊事机具或房屋结构调整等，乙方有权向甲方提出合理要求和意见。

6.2.2乙方要严格执行国家有关法律法规、燕山石化公司和的各项规章制度以及卫生部门的餐饮行业规定等。

6.2.3乙方要妥善管理、合理使用甲方配备的设施设备、炊事机具等，并负责设施设备、炊事机具的维修。

凡因管理不善造成设施设备、炊事机具等丢失的，乙方要原价赔偿;凡因操作不当、人为破坏等造成设施设备、炊事机具等损坏严重的，乙方负责更新。

6.2.4乙方承担其所雇员工工资、伤残疾病、卫生检疫、以及低值易耗、日常管理、车辆运行等相关费用。

6.2.5乙方要准时参加甲方组织召开的伙委会会议，并通报食堂运营状况和对职工提出意见和建议的整改情况。

乙方要对食堂的财务及经营状况、采购价格及饭菜价格、成本利润等做到公开、透明，并无条件接受甲方的监督考核。

6.2.6未经甲方书面同意，乙方不得利用甲方提供的餐饮场所、设施设备以及炊事机具等对外经营;不得将食堂转让或委托他人经营,更不能利用食堂资产搞不法经营。

一经发现，甲方有权终止本合同,并根据本合同约定要求乙方赔偿由此给甲方造成的损失。

6.2.7因乙方原因未按照甲方要求提供优质合格的供餐服务给甲方造成损害的，乙方承担全部责任。

6.2.8乙方应遵守安全生产规定（包括消防安全、食品安全等）及行业日常管理等规定，因乙方原因造成食堂发生的一切食物中毒、安全生产、交通安全、消防安全等事故，乙方无条件承担全部责任。

第七条合同的变更与解除

7.1因任何一方原因需要变更、解除合同的，必须提前一个月以书面形式告知对方，否则由违约方承担相应责任。

7.2经甲乙双方协商一致，可以变更或解除本合同。

7.3本合同任何一方因受不可抗力影响而未能履行本合同全部或部分义务，不承担任何责任。

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7.4如因甲方根据工作需要不再需要乙方提供供餐服务时，甲方可以提前书面通知乙方解除本合同，自解除合同的书面通知到达乙方时合同解除，甲方不承担任何违约或赔偿责任。

7.5本合同如有未尽事宜，双方共同协商解决。

第八条违约责任

违约责任按照附件3《食堂管理、供餐服务标准及违约责任》执行。

第九条争议的解决

双方在合同履行中发生争议，应当协商解决，协商无法达成一致的，向本合同签订地人民法院起诉。

第十条合同的生效及其他

10.1本合同未尽事宜由双方协商并签订补充协议。

协议附件、补充协议与本合同具有相同的法律效力，是本合同不可分割的组成部分。

10.2本合同起生效。

10.3本合同签订于北京市房山区燕山。

10.4本合同一式份，甲方执份，乙方执份，具有同等法律效力。

10.5本合同附件包括:

附件1:

食堂资产明细

附件2:

燕山石化公司职工食堂安全管理协议

附件3:

食堂管理、供餐服务标准及违约责任

甲方:

乙方:

法定代表人（负责人）:

法定代表人（负责人）:

委托代理人:

委托代理人:

时间:

年月日时间:

年月日

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附件1食堂资产明细

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附件2:

燕山石化公司职工食堂安全管理协议

甲方:

乙方:

为进一步加强职工食堂安全管理，确保为职工提供安全供餐服务，特签订此协议。

第一条乙方作为第一责任人具体负责食堂各项安全管理工作（生产安全、消防安全、食品安全等），要严格执行国家法律法规、燕山石化公司、本单位各项安全管理制度及餐饮行业有关规定。

第二条乙方要设专人负责安全管理工作，制订各项安全制度，确保安全工作职责明确、制度落实。

要建立严格的巡检制度，做到及时发现问题、解决问题，对于自行解决不了的问题要及时向甲方反馈。

每月组织一次安全学习，定期组织员工进行安全演习。

第三条由于乙方操作不当、管理不善发生的生产安全、消防安全责任事故或食物中毒等事件，乙方承担一切经济损失与法律责任。

第四条乙方重点做好以下安全管理工作:

1.生产安全。

食堂设施设备要设专人管理，逐一制订详细、明确的操作规范，并要求操作人员严格执行;及时维护送餐车辆，确保送餐途中交通安全;食堂24小时要安排专人值班，有完整的值班记录;食堂要严格门禁管理，禁止非工作人员进入工作场所。

2.消防安全。

定期清理食堂灶具、油烟净化设备等，定期检查食堂消防设施设备，及时消除安全隐患，工作有记录;消防设施（灭火器等）保持完好、充足、有效，并设责任人;要求员工要严格按照操作规范、程序进行操作。

3.食品安全。

严格执行《中华人民共和国食品安全法》、餐饮行业各项管理制度，凡因违反规定而发生食物中毒或其他食源性疾患的，乙方承担一切经济损失及法律责任。

第五条本协议作为合同附件与合同主体具有同等效力。

未尽事宜，由甲乙双方协商解决。

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附件3:

食堂管理、供餐服务标准及违约责任

为进一步加强燕山石化公司职工食堂监督管理工作，确保乙方更好地为甲方职工提供供餐服务，以双方签订的《供餐服务合同》、《燕山石化公司食堂管理评价标准》为主要依据，结合实际情况，特制订本细则。

第一条监管机构

甲方成立食堂伙食管理委员会监督管理食堂工作，履行监督、检查、指导、考核、控制职能。

第二条安全工作

2.1乙方作为第一责任人具体负责食堂各项安全管理工作（包括生产安全、消防安全、食品安全等），要严格执行国家法律法规、燕山石化公司、本单位各项安全管理制度、餐饮行业有关规定及与甲方签订的《燕山石化公司职工食堂安全管理协议》。

2.2严格执行《食品卫生法》，严防食物中毒事件发生。

食堂的“除四害”具体工作要有专人负责、药品由专人保管，有记录，不符合要求的扣罚50元。

要加强食堂门禁管理，严防外来人员随便出入，发现一次扣罚100元。

2.3乙方要设专人负责安全管理工作，制订各项安全制度，确保安全工作职责明确、制度落实。

要建立严格的巡检制度，做到及时发现问题、解决问题，对于自行解决不了的问题要及时向甲方反馈。

落实24小时值班制度，有值班记录。

每月组织员工进行一次安全学习，定期进行安全演习，有记录。

缺少一项扣罚50元。

2.4设专人负责设备，安全操作规程挂牌明示，每天对机械设备、电气、液化气系统、防火、防盗等进行全面检查，及时消除安全隐患，严防发生安全事故。

检查有记录，否则发现一次扣罚30元。

2.5因乙方操作不当、管理不善等原因发生的安全责任事故或食物中毒等事件，乙方承担一切经济损失与法律责任。

如果甲方提出解除委托管理合同的，乙方须无条件退出。

第三条管理制度及各种证件

3.1原料采购索证、库房管理、卫生管理、从业人员健康检查、卫生知识培训、餐具用具清洗消毒等餐饮业卫生管理制度以及检查奖惩制度齐全。

要落实检查考核制度，每周至少全面自查两次，有记录。

制度不齐全或自查无记录的，发现一次扣罚50元。

3.2经营许可证、卫生许可证、从业人员健康证、检疫合格证等证件齐全、有效，严格执行索证索票制度，按照餐饮行业要求建立相应台帐。

有一项不符合要求的扣罚200元。

第四条供餐服务

4.1乙方要根据季节变化和甲方要求制订食谱，要能够适应职工不同口味需求。

食谱制定要讲究科学用膳，做到营养结构合理，粗细、荤素搭配。

4.2食品品种。

早餐:

主食种以上，稀食种以上，小菜种以上;中餐:

主食种以

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上，副食种以上，稀食种，冷荤及小菜种以上;晚餐:

主食种以上，副食种以上，稀食种以上，冷荤及小菜种以上。

4.3食品质量。

有健全的食品质量标准、食品制作投料标准及各种原料生变熟、毛变净、干变湿的比例标准。

食品质量色、香、味、型达到规定标准，要保质、保鲜、保热、保量。

食堂设质量员，对生产过程及出售前的食品质量进行检查，出售的食品留样保存24小时。

食品中如发现头发、石头、草棍或口味异常等情况，除无条件更换或退款外，每份扣罚30元。

食品和原料无霉变、虫蛀、变质，不滥用食品添加剂，发现一次扣2000元。

4.4售餐管理。

严格执行甲方规定的就餐时间，无特殊情况不得提前或拖后。

食堂做到不买、不收、不做、不售腐烂变质食品，发现一次扣罚1000元。

直接入口食品必须使用售饭工具。

在规定的供餐时间内备餐充足，不得出现断售现象，情况严重的（售饭台前等待人数达10人以上）一次扣罚50元。

严禁向职工出售剩饭菜，发现一次扣罚50元。

乙方不得擅自接待外单位人员就餐，发现一次按就餐人数伙食费的双倍罚款。

食堂外卖不得影响到职工正常供餐和服务质量。

4.5成本管理。

每季度向伙委会上报并公布一次采购价格、食品成本、食品价格（构成因素）以及补贴使用情况。

食品要以质计价，原则上食品价格由食品完全成本与一定利润构成（毛利率不超过15%）。

乙方要节约能源，杜绝长流水、长明灯，发现一次扣罚50元。

第五条卫生管理

5.1从业人员的健康状况和个人卫生。

从业人员按照卫生部门的规定每年体检一次，持有效健康证方可上岗;新来员工要及时将健康证报甲方审验，无健康证者不许上岗，否则，发现一次扣罚100元。

炊事员上岗必须着工作服，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗换工作服，不化妆、不戴首饰、不穿工作服进厕所，发现一次扣罚30元。

员工上班时间不允许抽烟、相互打闹，发现一次扣罚50元。

食堂不得使用有传染疾病的人员，发现一次扣罚500元。

5.2加工过程。

食品原料的清洗要分别设置肉类（包括水产品）、蔬菜原料洗涤池，有明显标志，不得混用。

禁止使用腐烂变质或其他禁止生产经营的食品及原料。

烹调后至食用前存放超过2小时的食品存放温度为10?

以下或60?

以上。

加工后的原料、半成品和成品在冰箱内、砧板上及其他食品存放场所不得混放。

用于加工原料、半成品、成品的工用具、容器等不得混用，要标记明显，定位存放，保持清洁。

设备用完后要及时清理（电器设备严禁用水洗刷），保持设备内外干燥、清洁，加遮盖布。

操作间、餐厅内禁止吸烟，发现一次（一个烟头）扣罚50元。

5.3炊具、餐具卫生。

餐具及盛放直接入口食品的容器必须一餐一清洗消毒，消毒后的餐具无残渍、无油迹、干爽清洁，消毒程序、消毒液浓度（或消毒温度）、消毒效果、保洁等要严格执行有关要求，已消毒与未消毒餐具要分开存放，餐具在就餐一小时之内摆放，并加遮盖布;刀、铲、盆等用完后及时清洁，摆放要定位、整齐、有序;菜（肉）墩用完后清洗干净、保持干燥并摆放有序，面案上不允许放与加工无关的物品，用后清理干净并加遮盖布;锅灶（台）、售饭台、回收容器等要一餐一清洁，保持干净、整洁。

检查中发现不符合要求的视情况扣罚50-150元。

5.4环境卫生。

食堂餐厅、操作间、库房干净整洁、无尘土、无油垢、地面无积水，桌椅、门窗、玻璃等要保持清洁，达到无蝇、无鼠、无蟑螂、无霉变;餐厅保持通风良好、空气清新;设备设施、

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案板、炊具等干净见本色，要有标记正反面的盖单，不混用;室内排水沟干净见本色;食堂周边环境保持干净整齐。

第六条食品及原料采购与储存

食堂采购原则上实行招标、批量采购，采购渠道保持相对稳定，采购价格不得超过市场零售价格，甲方有权监控采购渠道、价格、质量等。

要严格执行索证索票制度、验收制度，并建立台帐。

要严把质量关，不得采购（储存）发霉、变质、不新鲜、质量难以确认的原料，发现一次每件扣罚200元。

包装食品有产地、生产日期、保质期，严禁采购“三无”产品，发现一件扣罚200元。

库房原料分类码放，不得与非食品混放，米、面不得直接接触地面，隔墙离地不小于10厘米。

库房内不得存放有毒有害物品（如亚硝酸盐、鼠药等），发现一次扣罚200元。

出库严格执行“先进先出”的原则，避免食品（原料）过期变质。

冷藏食品要生熟分开，用保鲜膜覆盖分类存放。

第七条服务质量

食堂要按照甲方要求，优质、高效地提供各项供餐服务。

从业人员要遵纪守法、讲究职业道德，服务热情、周到、使用文明用语、礼貌待人。

主动、定期征求就餐职工意见，并针对提出的意见和建议积极改进。

就餐职工月投诉率不超过1%，否则，扣除当月补贴的10-20%;职工就餐满意率达到85%以上。

第八条资产管理及维修

乙方要妥善管理、合理使用甲方所提供的房屋、设施设备、炊事机具等，不得擅自改变甲方资产的性质、用途、结构等。

乙方要做好日常维护保养工作，及时维修。

因乙方使用不当、管理不善、人为破坏等造成的丢失、更新等全部由乙方负责。

第九条执行当中遇到未列入本管理考核细则的事项，届时双方协商处理。

第十条其他事宜

10.1第四条第三、四项和第六条、第七条一经发现即进行处罚;其他涉及罚款项目的，经批评教育仍然不整改或整改不彻底的将进行处罚。

10.2罚款单经乙方签字认可后，由甲方直接从当月支付给乙方的补贴中相应扣除。

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