立春节气养生食谱 立春养生吃什么 立春养生注意事项.docx

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立春节气养生食谱立春养生吃什么立春养生注意事项

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1、红枣核桃粥

红枣等养脾甜食：

我国古代名医孙思邈说过：

春日宜省酸增甘，以养脾气。

意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。

中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。

而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。

但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。

红枣正是这样一味春季养脾佳品。

2、蜂蜜柚子茶

蜂蜜：

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。

春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。

由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。

因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

3、春芽炒蛋

春芽：

春日食春芽。

孔子说不时，不食，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。

中医经典着作《黄帝内经》也说要食岁谷，就是要吃时令食物。

春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：

香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

4、虾仁韭菜

韭菜：

春天气候冷暖不一，需要保养阳气。

而韭菜最宜人体阳气，有天然伟哥之称。

韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。

春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。

其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。

春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。

炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

5、春笋冬菇汤

春笋：

被誉为素食第一品的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。

文人墨客和美食家对它赞叹不已，有尝鲜无不道春笋之说。

春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。

做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

地方名菜春笋均占一席之地，如上海的枸杞春笋，南京的春笋白拌鸡，浙江的南肉春笋。

不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。

6、蒜泥菠菜

菠菜：

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的秋菠。

春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。

春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。

因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

【立春养生法则】

肝火旺要饮食清淡

春季肝火过旺容易肝胃不和，所以春天人容易上火，出现舌红苔黄、口苦咽干、口唇生疮，牙龈肿痛等，因此饮食宜清淡，忌油（油炸食品）腻、生冷及刺激性食物。

可适当配吃些清解里热、滋养肝脏、补脾润肺的食物，如枇杷、梨、薏苡仁、荠菜、菠菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、香蕉、生梨等。

比如菊皇茶，里面有菊花、枸杞子、莲子心、胖大海、陈皮、甘草组成，根据中医理论，菊花、枸杞子可以滋补肝肾、养肝明目，用于两目干涩、头昏眼花;菊花又可以疏风清热，胖大海、甘草又可以清宣肺气、清肠通便，用于肺气闭郁、痰热咳嗽、声音嘶哑、热结便秘等，陈皮为睥肺二经的气分药，可以理气调中、燥湿化痰，莲子心又可以清心安神，所以春天常饮菊皇茶可以达到滋养肝脏、补脾润肺、清解里热的作用。

多甜少酸补益脾胃

春季进补还应多吃些甜味食物，少吃酸味食物。

甘味食物能滋补脾胃，但要注意的是，这里的甘味除了指食物的口感有点甜外，更重要的是要有补益脾胃的作用。

在这类食物中，首推山药和大枣。

山药味甘性平、健脾益气，经常食用可提高机体的免疫力，平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。

俗话说日食五枣，长生不老，大枣不仅对脾脏有益处，还能补气养血，尤其适合女性在春天多食用。

龙眼玉竹排骨汤由百合、山药、龙眼、莲子、薏仁、玉竹、芡实、蜜枣组成;山药枸杞水鸭汤百合、山药、龙眼、枸杞子、陈皮组成，都是药食两用的甘味食材组成，能够补脾益肺，滋补肝肾，并能滋阴养颜。

辛甘之品助春阳

中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃。

唐朝的《千金方》里有一句话叫做二三月易食韭，就是说葱、生姜、韭菜、蒜苗等这类性温味辛的食物对于人体春季阳气生发很有好处，类似的食物还有洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜等，在疏散风寒的同时，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。

防春困多吃黄绿蔬菜

春困使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力有益，应季的野菜如马兰头、枸杞头等可以提高身体的抵抗力。

对霉变食物格外当心

春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。

塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果（水果食品），富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭，还要注意冬季腌制的酸菜、咸菜、发芽的土豆、四季豆、霉变甘蔗等这类容易滋生细菌病毒的食品要格外当心。

立春养生重点护肝

按自然界属性，春属木，与肝相应，中医认为肝主情致，因此在立春养生方面主要是护肝，调节心情为主，保持心情舒畅，防止肝火上升。

心情舒畅，既可防止肝火上越，又有利于阳气生长。

要力戒暴怒，更忌心情忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态，都有利于疏肝理气。

中医认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时。

所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物。

如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有辛甘发散的特点。

【立春养生从5大方面做起】

起居篇

晚睡早起精神足防病首先要防风

春季养生首先倡导的是晚睡（晚上11点之前上床入睡）早起（可比冬季起得早一些）。

春季的气候特点是以习尚为主令。

《黄帝内经》载：

风者，百病之始也。

这是由于其他几种邪气（如寒邪、热邪、湿邪等）都是借助于风邪侵入人体的。

风邪能经过进犯体表使毛孔打开而进入人体，特别是攻击人体阳气聚集的部位，如背部、头部、上肢等。

假如风邪侵袭人体表面，会引起荨麻疹、皮疹、皮肤瘙痒等;侵袭到头部，会使人头痛，整天发困;侵袭到关节上，会引发关节疼痛;侵袭到肌肉里，会导致肌肉酸痛等。

所以，春季要留意保暖、防风。

情绪篇

春天生气易伤肝发怒不超3分钟

肝阳、肝火在春季处在了上升的势头，需求适当地释放。

肝喜疏泄厌抑郁，生气发怒易使肝脏气血淤滞不畅而导致各种肝病。

所以，春季一定要心平气和、乐观开朗，假如生气了，要学会息怒，即便生气也不要超过3分钟。

运动篇

春季最宜散漫步串门也养生

春天阳气生发，但寒气仍在，所以不主张大耗费的运动，而漫步、聊天、串门等比较适宜。

运动以不出汗或微出汗为佳。

关于老年人来说，以缓步为好，可以走走停停，或与亲朋好友一同，边漫步边聊天。

按摩篇

按太冲敲胆经

春季常按摩太冲穴（位于足背侧，当第1跖骨间隙的后头凹陷处），可疏解情绪、缓解胸部不适感。

另外，空闲时敲敲胆经（坐在椅子上，一条腿放在另一条腿上，从大腿外侧跟盆骨交接处的环跳穴开端，往膝盖的方向敲，一共四下，每敲打四下算1次，每天敲左右大腿各50次），可促进肝的疏泄功用。

食疗篇

春季温补养生正当时

春季应多吃些辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。

一些具有温补肾阳作用的食物，如牛蒡、藕根、胡萝卜、山芋、薯类、青菜等，宜常吃，但阴虚火旺者忌食。

容易重复感冒、有哮喘病史、体质虚弱者应多吃些清淡的蔬菜、豆类及其制品等，忌食辛辣、油腻、生冷食物。

下面引荐两款春季养生食疗方，供选用。

韭菜炒鳝丝：

熟黄鳝丝300克，韭菜150克，植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末各适量。

将熟黄鳝丝洗净后切段;韭菜择净、切段;锅内加植物油，烧至五成热时放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，参加料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉，用小火炒4分钟左右;待鳝丝入味后，参加韭菜翻炒至熟;加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒平均即可。

具有温补肝肾、助阳固精的作用。

干贝芦笋：

干贝（扇贝的干制品）85克，芦笋200克，海蛤300克，盐、香油、葱花各适量。

将芦笋去皮、切段;海蛤吐沙、洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用;锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，参加干贝、芦笋拌炒，再放入海蛤用大火略炒，加盐调味即可。

具有补血养阴、滋补肝肾的作用。

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