《细胞呼吸原理的应用》教学案2.docx
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《细胞呼吸原理的应用》教学案2
《细胞呼吸原理的应用》教学案
【课题】
第3节细胞呼吸
【教学目标】
1、说明细胞呼吸的本质，能对细胞呼吸与有机燃料的燃烧进行比较。
2、说明有氧呼吸与无氧呼吸的过程。
3、说出细胞的无氧呼吸与有氧呼吸的区别。
4、说出细胞呼吸原理的应用。
5、运用实验器材进行“影响酵母菌无氧呼吸的因素”的实验探究。
6、通过对“有氧呼吸的过程、细胞中有氧呼吸与无氧呼吸示意图”等图群学习，进一步提高图表对比分析能力以及运用恰当的生物学知识有效地表述图表、公式等提供的信息能力。
7、参与有氧呼吸与无氧呼吸的区别的比较讨论，形成综合分析问题的能力。
8、尝试探究“影响酵母菌无氧呼吸的因素”，探索影响酵母菌无氧呼吸的多种因素。
9、参与实验设计，懂得定性实验与定量实验之间的关系。
10、认同科学不仅要继承前人的科研成果，而且要善于吸收不同意见中的合理成分，还要具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。
11、认同科学、社会、技术相统一的思想（STS）。
12、通过亲历探究“影响酵母菌无氧呼吸的因素”的过程，培养学生严谨、求实、创新的精神。
13、通过小组学习过程中的合作与交往，培养学生的协作意识与交往的态度。
【教学重点】
1、细胞呼吸的本质。
2、有氧呼吸与无氧呼吸的过程。
3、有氧呼吸与无氧呼吸的区别。
4、从生产实践的角度探讨细胞呼吸原理的应用。
【教学难点】
1、有氧呼吸与无氧呼吸的过程。
2、细胞呼吸原理的应用。
【教学媒体】PPT课件
【教学方法】问题导学及启发点拨相结合
【课时安排】3课时
【教学过程】
第1课时
导入新课
课件展示：
（1）寒冷冬季的一个夜晚，一群人围在一堆篝火旁取暖。
（2）某现代化啤酒生产企业，利用发酵工程技术大量生产啤酒。
（3）某同学因10000米长跑以后，觉得筋疲力尽。
（4）一片果园内的果树因遭受水淹而正在慢慢萎蔫，并不断有果树死去。
（5）农民经常要锄田，因为这样可以提高作物的产量。
（6）汽车在飞快地奔驰，同时不断地消耗着汽油，一些尾气正从其排气管中被排出。
师：
上述问题的中心问题是什么？
能否从中选出与其他不同的资料？
并论述你的依据。
学生活动：
学生自主思考，列出观点。
生甲：
上述问题的中心是能量问题。
生乙：
（1）（6）谈的是非生物的能量问题，而其他资料谈论的是生物体内的能量问题。
生丙：
（6）谈论的是环境污染问题。
……
师：
我们今天选出一个问题来进行讨论，我们要讨论的问题是生物体内的能量供应问题——细胞呼吸。
师：
我们知道，物质的燃烧需要氧气，发现这一现象的是法国化学家拉瓦锡。
拉瓦锡还曾经把生物的细胞呼吸比作碳和氢的缓慢燃烧过程。
那么，拉瓦锡的这一说法有道理吗？
细胞呼吸能够像燃料燃烧那样剧烈吗？
推进新课
板 书：
一、细胞呼吸产生能量
（一）细胞呼吸与有机物燃烧的不同点
生：
不能。
师：
为什么？
学生活动：
学生思考、讨论。
师：
细胞呼吸不能像燃料燃烧那样剧烈的原因是多方面的，例如：
（1）如同我们生活的环境一样，细胞要生活在常温、常压下；
（2）细胞内的酶促反应需要适宜的温度，假如呼吸作用像燃料燃烧那样剧烈的话，会在短时间内释放大量的能量，而导致温度急剧升高，从而导致酶变性失去活性；（3）同时也会导致大量的能量浪费，因为细胞内的ADP与ATP的量有限，大量的能量在短时间内释放，不能及时转移到ADP内以合成ATP，造成生物体细胞内的能量浪费。
师：
生命活动的直接能源物质是什么？
细胞中的主要能源物质是什么？
动物细胞内储存能量的物质是什么？
植物细胞内储存能量的物质是什么？
生物体内储存能量的物质是什么？
生：
生命活动的直接能源物质是ATP；细胞中的主要能源物质是糖类；动物细胞内储存能量的物质是糖元；植物细胞内储存能量的物质是淀粉；生物体内储存能量的物质是脂肪。
师：
细胞的生命活动离不开能量，许多化学反应都需要耗能，那么糖类等能源物质是怎样被细胞利用的呢？
储存在这些有机物中的能量是如何转移到ATP中的呢？
生：
在细胞中应该有一个类似糖类等能源物质燃烧的过程，可以将糖类等分子中的能量释放出来，但又不伤及细胞。
板 书：
（二）细胞呼吸的定义
师：
（1）在生物细胞内，糖类等有机物中储存的能量是逐步地、缓慢地被释放出来的，除了一部分以热量形式向外界释放以外，还有一部分能量被转移到ATP中，随时地被细胞利用于各种生命活动过程。
（2）科学家经过研究发现，在细胞中的确存在这样的过程，这就是细胞呼吸。
（3）细胞呼吸主要指糖类、脂质与蛋白质等有机物，在生物活细胞内氧化分解为水和二氧化碳，或者分解为不彻底的氧化产物，同时释放能量的过程。
（4）细胞呼吸不同于有机物在体外被燃烧氧化的另一个特点，是有机物在细胞内多种酶的催化作用下，被逐步分解，因为能量是被逐步释放的，因而没有剧烈的发光、发热的现象。
师：
“细胞呼吸”与我们通常了解的“呼吸运动”是一回事吗？
学生活动：
回忆人体呼吸的过程，试图比较“呼吸运动”与“呼吸作用”的不同，并尝试与他人交流自己的观点。
师：
（1）其实“细胞呼吸”并非我们学习过的“呼吸运动”。
我们熟悉的“呼吸运动”也就是所谓的肺通气，是指人和动物体通过呼吸肌的运动使得胸廓、膈肌收缩或扩张，以改变胸廓容积，最终改变胸廓内的压强，从而达成与外界进行的气体交换过程。
（2）而“细胞呼吸”是指糖类、脂质与蛋白质等有机物，在生物活细胞内氧化分解为水和二氧化碳，或者分解为不彻底的氧化产物，同时释放能量的过程，通常也叫做“呼吸作用”。
正是因为所有生物的细胞都具备这一功能，才能保证所有生物正常的生命活动。
（3）“呼吸运动”与“细胞呼吸”的现象和本质是有所区别的。
师生互动：
教师引导学生阅读文本，并尝试对表格提供的信息进行分析。
生甲：
表格中不同植物组织的细胞呼吸速率是在25℃条件下测得的，说明温度会影响细胞呼吸的速率，可能与温度影响细胞内呼吸酶的活性有关。
生乙：
说明不同植物细胞呼吸的速率是不同的，可能与不同植物细胞内呼吸酶的种类不同有关。
生丙：
表格中干种子的呼吸作用速率最小，可能与干种子细胞缺乏自由水有关。
……
板 书：
（三）细胞呼吸的实质
课件展示：
（1）在一个氧气充足的公园里，一个游园者正在慢慢散步，此时，该游园者体内的细胞利用氧将糖类等有机物氧化分解，产生二氧化碳与水，同时产生能量。
（2）一个优秀的中跑选手，在较短时间内跑完了400m，此时，他体内细胞中的糖类等有机物在无氧条件下，被分解成为乳酸，同时产生能量。
（3）放置较长时间的苹果，散发出一股浓浓的酒香，我们发现苹果内的糖类被分解成为了酒精，在这个过程中，也产生了一些能量。
师：
细胞呼吸一定需要氧气吗？
气体的交换是细胞呼吸的本质吗？
假如不是，那么细胞呼吸的实质又是什么呢？
生：
细胞呼吸不一定需要氧气，如骨骼肌细胞在有氧与无氧条件下都可以进行细胞呼吸；因此，气体的交换并非是细胞呼吸的本质；细胞呼吸的实质是有机物的氧化分解，能量的释放和利用。
师：
（1）有机物在体外燃烧时，其中储存的能量是一次性全部释放出来的，并且以光和热的形式表现出来。
这就相当于放在高处的大石块，由于本身的重量和所在的高度具有了很大的势能。
若石块从高处直接落下来，势能会迅速地转变成动能释放出来，产生强大的冲击力。
而细胞的生命过程所需的能量需要不断地释放出来，需要随时补充给细胞。
这就像放在高处的石块必须经过许多台阶缓缓滚动到最底层，将能量一点点释放出来一样，只有这样释放出来的能量才能被有效地、充分地利用。
发生在细胞内的细胞呼吸无论是在有氧条件下还是在无氧条件下，其过程的进行均是如此。
（2）细胞呼吸是一个由多种酶参与催化，多步骤的过程。
细胞呼吸通常是在有氧的情况下进行的，但是某些细胞也可以在无氧的环境下进行呼吸。
在有氧条件下，细胞中的有机物会彻底氧化分解成为无机物，自然会放出有机物中全部的能量。
无氧条件下，细胞中的有机物降解成为其他的相对简单的有机物，释放出一部分能量。
（3）总之，通过有机物的氧化分解，释放能量，被细胞利用，生命过程得以正常进行，这便是细胞呼吸的实质所在。
师：
那么，你能否根据细胞呼吸的本质，来推断有氧条件下细胞呼吸的化学变化呢？
学生活动：
尝试构建细胞有氧呼吸的模型，即：
有机物+O2━━CO2+H2O+能量。
师：
下列细胞中，哪些细胞能进行细胞呼吸？
你的依据是什么？
课件展示：
①导管细胞；②哺乳动物的红细胞；③人体的神经元；④造血干细胞；⑤骨骼肌细胞；⑥绿色植物的叶肉细胞；⑦酵母菌；⑧死亡的口腔上皮细胞；⑨大豆种子细胞。
生：
其中，哺乳动物的红细胞、人体的神经元、造血干细胞、骨骼肌细胞、绿色植物的叶肉细胞、酵母菌、大豆种子细胞能进行细胞呼吸；因为这些细胞都是活细胞，活细胞生命活动需要能量，而通过细胞呼吸可以分解有机物释放能量，其中一部分能量转移到ATP中被用于生命活动。
大豆种子的代谢速率很低，但是大豆种子细胞仍然具有活力，因而大豆种子细胞仍进行细胞呼吸，为大豆种子的生命活动提供能量。
而导管细胞、死亡的口腔上皮细胞均为死细胞，不具有与代谢相关的酶，因而不能进行细胞呼吸。
师：
那么细胞呼吸究竟是如何进行的呢？
板 书：
二、细胞呼吸的过程
（一）有氧呼吸
师：
细胞的有氧呼吸是细胞呼吸的主要类型，是生活细胞在氧气的参与下，把某些有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，同时释放能量的过程。
师：
细胞呼吸是否一定要以糖类作为呼吸底物？
可以以脂肪或蛋白质作为底物吗？
为什么？
生：
细胞呼吸不一定要以糖类作为呼吸底物；可以以脂肪或蛋白质作为呼吸底物，因为脂肪与蛋白质等其他的有机物（如乳酸、丙酮酸等）中也具有能量。
师：
假如人体的骨骼肌细胞内以葡萄糖作为呼吸底物为例，进行有氧呼吸，那么其具体过程是怎样的？
能否从有氧呼吸的场所、条件、原料、过程、产物以及产物去向来阐述细胞有氧呼吸的整个过程。
课件展示：
（1）通过展示骨骼肌细胞显微结构、线粒体亚显微立体结构、有氧呼吸第一、第二、第三阶段反应动画等情景，把学生带入真实场景，使学生学习兴趣高涨，并产生探究欲望。
（2）在对有氧呼吸中的物质转变、能量转化一步步推理、分析讨论后，再采用多媒体技术对有氧呼吸全过程进行剖析讲解，以有氧呼吸中的物质转变与能量转化为两条主线，以同位素示踪技术为研究手段；以有氧呼吸第一、第二、第三阶段的反应为时间先后顺序，以细胞质基质、线粒体为空间先后顺序，系统地分析葡萄糖分解形成丙酮酸、丙酮酸氧化、还原态氢（［H］）的氧化等生理过程。
从细胞是一个统一整体的概念出发，提出了控制有氧呼吸过程的信息流的概念；从能量转化与守恒的角度出发，让学生探究储存在有机物中的能量如何释放，其中一部分能量是如何被逐步转移进入ATP的。
在总结讨论阶段，可利用多媒体技术中的箭头指向物体表面是闪烁的效果，帮助学生提高对有氧呼吸第一、第二、第三阶段反应的场所、条件、原料、过程、产物以及产物去向等关键知识的理解。
学生活动：
结合多媒体提供的信息，阅读文本P62中“有氧呼吸的过程”的图群，思考有氧呼吸第一、第二、第三反应阶段反应的场所、条件、原料、过程、产物以及产物去向。
师：
细胞的有氧呼吸，假如以反应场所来看，发生于细胞的哪些部位？
主要部位是什么？
为什么？
生：
细胞的有氧呼吸，发生于细胞质基质和线粒体；主要部位是线粒体；因为线粒体是细胞有氧呼吸的主要场所；高等生物细胞的有氧呼吸酶分布在线粒体中（只有类似硝化细菌的原核需氧型生物的有氧呼吸酶分布于细胞膜上）。
师：
假如从反应的步骤来看，细胞的有氧呼吸主要可以分为几个阶段？
分别是哪几个阶段？
每一个阶段的反应场所、条件、原料、过程、产物以及产物去向是怎样的？
生：
细胞的有氧呼吸主要可以分为三个阶段；第一阶段是葡萄糖在细胞质基质中被分解形成丙酮酸（糖酵解）阶段；第二阶段是丙酮酸在线粒体中被分解阶段；第三阶段是［H］和氧结合生成水，释放大量能量的阶段。
（见右图）
（图中的①②③表示有氧呼吸过程的三个阶段）
有氧呼吸过程的图解
1.有氧呼吸的第一阶段（葡萄糖在细胞质基质中被分解形成丙酮酸）
师：
那么，你能否说出有氧呼吸第一阶段的反应场所、条件、原料、过程、产物以及产物去向呢？
生甲：
反应部位是细胞质基质。
生乙：
反应条件是细胞质基质的呼吸酶、ADP+Pi、适宜的温度与pH。
生丙：
反应底物是葡萄糖（呼吸底物）。
生丁：
反应过程是在酶催化下葡萄糖分解为丙酮酸。
即：
葡萄糖→2丙酮酸+4［H］+能量（少量）（C6H12O62C3H4O3+4［H］+能量）
生戊：
反应产物是丙酮酸、少量［H］和少量ATP（注：
第一阶段释放少量能量，其中一部分能量以热量形式散失，另一部分能量转移到ATP中，可形成2ATP）。
生己：
产物中，丙酮酸、［H］将被运入线粒体，而ATP可直接用于各项生命活动。
师：
那么，你能否说出有氧呼吸第二阶段反应的场所、条件、原料、过程、产物以及产物去向呢？
2.有氧呼吸的第二阶段（丙酮酸在线粒体中被分解形成二氧化碳和［H］）
生：
有氧呼吸的第二阶段反应
（1）场所是线粒体的基质。
（2）条件是线粒体内的有氧呼吸酶系统、ADP+Pi、适宜的温度与pH。
（3）反应底物是丙酮酸和H2O。
（4）反应过程是在线粒体有氧呼吸酶系统的催化下，丙酮酸和水彻底分解成二氧化碳和［H］。
即2丙酮酸+6H2O→20［H］+6CO2能量（少量）（2C3H4O3+6H2O→6CO2+20［H］+能量）。
（5）反应的产物有CO2、［H］、少量ATP（注：
第二阶段也释放少量能量，其中一部分能量以热量形式散失，另一部分能量转移到ATP中，可再形成2ATP）。
（6）产物中，CO2离开线粒体，可以通过自由扩散出细胞膜，再通过血液循环至肺泡，最终通过气体交换而排出体外；在植物细胞内，则可以通过气孔进入大气，或进入叶绿体参与光合作用；［H］继续参与有氧呼吸的第三阶段反应；ATP直接用于各项生命活动。
学生活动：
学生在教师的指导下自主分析有氧呼吸第三阶段的反应场所、条件、原料、过程、产物以及产物去向。
3.有氧呼吸的第三阶段（［H］和氧结合生成水，释放大量能量的阶段）
（1）发生部位：
细胞线粒体内膜上。
（2）条件：
线粒体内的有氧呼吸酶系统、ADP+Pi、适宜的温度、pH与O2。
（3）反应底物：
［H］和氧。
（4）反应过程：
在线粒体内有氧呼吸酶的催化下，前两阶段释放的［H］和O2结合生成水，同时释放大量能量，一部分能量以热量形式散失，另一部分形成34个ATP。
即：
24［H］+6O2→12H2O+能量（大量）。
（5）产物：
水和34个ATP。
（6）产物去向：
ATP直接用于各项生命活动；而水亦可参与其他的生命活动（如继续参与细胞呼吸、蛋白质水解等，在植物体内还可参加光合作用等生命活动）。
师：
能否根据上述三个阶段推出有氧呼吸总反应式？
生：
C6H12O6→2C3H4O3+4［H］+能量（少量）
2C3H4O3+6H2O→6CO2+20［H］+能量（少量）
有氧呼吸总反应式：
C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量（大量）
（注：
以C6H12O6为例，其他有机物也可以通过细胞呼吸）
课堂小结
师：
能否对有氧呼吸的第一、第二、第三阶段进行列表分析？
（教师利用多媒体呈示以下表格）
比较项目
有氧呼吸第一阶段
有氧呼吸第二阶段
有氧呼吸第三阶段
发生部位
条件
反应底物
反应过程
产物
产物去向
学生活动：
根据表格自主分析、比较。
师：
细胞有氧呼吸时，假如以C6H12O6作为底物，共释放2870kJ的能量，可以形成38个ATP。
每形成一个ATP可以储存多少能量？
细胞有氧呼吸的产能效率是多少？
已知内燃机的产能效率是15%～25%，二者相比，谁的产能率更高？
生：
每形成一个ATP可以储存30.54kJ能量；细胞有氧呼吸的产能效率高于内燃机的产能效率，高达40%。
【布置作业】认真复习本课所授内容，完成《学习与评价》中的相应练习。
【板书设计】
第三节 细胞呼吸
一、细胞呼吸产生能量
（一）细胞呼吸与有机物燃烧的不同点
（二）细胞呼吸的定义
（三）细胞呼吸的实质
二、细胞呼吸的过程
（一）有氧呼吸
1.有氧呼吸的第一阶段（葡萄糖在细胞质基质中被分解形成丙酮酸）
2.有氧呼吸的第二阶段（丙酮酸在线粒体中被分解形成二氧化碳和［H］）
3.有氧呼吸的第三阶段（［H］和氧结合生成水，释放大量能量的阶段）
第2课时 细胞呼吸的过程（无氧呼吸及其与有氧呼吸的区别）
导入新课
师
在上一堂课，我们学习了细胞的有氧呼吸，从细胞有氧呼吸的三个阶段来看，你认为有哪些方面值得注意？
生：
（1）从场所角度来看：
第一阶段在细胞质基质中进行，第二、三阶段在线粒体中进行，线粒体是有氧呼吸的主要场所。
（2）从能量角度来看：
每个阶段均产生能量，第三阶段最多。
（3）从物质角度来看，［H］的产生是第一、二阶段，作用是与氧结合生成水同时释放大量的能量；CO2的形成是在第二阶段，场所是线粒体；O2参与了第三阶段并生成了水。
师：
细胞的有氧呼吸是绿色植物叶肉细胞光合作用的逆反应过程吗？
根据已有的知识能不能间接说明呢？
学生活动：
学生自主思考，列出观点。
生甲：
不是，原因是二者反应场所不同，前者主要在线粒体，后者在叶绿体。
生乙：
不是，二者所需条件不同，前者不需光，后者需要光。
生丙：
二者反应所需的酶不同，前者为有氧呼吸相关的酶（主要在线粒体）；后者为光合作用光反应的酶（叶绿体类囊体薄膜）与暗反应的酶（叶绿体基质）。
生丁：
人和动物均可进行有氧呼吸，但不能进行光合作用。
师：
你能否列表比较光合作用和细胞的有氧呼吸？
课件展示：
比较项目
光合作用
有氧呼吸
发生部位
含叶绿体的细胞（主要是叶肉细胞）
所有活细胞
反应场所
叶绿体
主要在线粒体内
条 件
光、叶绿体色素、适宜的温度、酶
适宜的温度、酶、pH、氧
能量代谢
光能转变为化学能，储存在有机物中
有机物中的化学能释放出来，部分转移至ATP
物质代谢
将无机物（二氧化碳和水）合成有机物（如葡萄糖）
有机物（如葡萄糖）分解为无机物（二氧化碳和水）
联 系
光合作用的产物作为呼吸作用的物质基础（有机物和氧气均为呼吸作用所用），呼吸作用产生的二氧化碳可为光合作用所利用
学生活动：
根据所学知识，自主完成表格。
师：
你知道酿酒时用的酒药中有何种生物吗？
生：
内有酵母菌。
师：
酿酒时为什么要密封？
生：
造成缺氧环境。
师：
酿酒的产物中有什么？
生：
酒精。
师：
这个生活实例可以说明什么？
生：
说明酵母菌在无氧条件下可以进行无氧呼吸产生酒精。
师：
酵母菌在有氧条件下，可以进行有氧呼吸吗？
酵母菌的有氧呼吸与无氧呼吸都有CO2产生吗？
学生活动：
阅读文本“影响酵母菌无氧呼吸的因素”部分的背景资料，注意对文本中“酵母菌呼吸实验示意图”的阅读与理解。
生：
酵母菌在有氧条件下，可以进行有氧呼吸；在无氧条件下，可以进行无氧呼吸。
有氧呼吸、无氧呼吸都产生CO2。
师：
有哪些因素会影响酵母菌的无氧呼吸呢？
能否设计一个简单的实验来验证你的假设呢？
师：
酵母菌无氧呼吸的产物有CO2，通过CO2与澄清石灰水的反应速度来探讨O2的浓度、温度等因素对酵母菌无氧呼吸的影响。
学生活动：
小组分析、讨论，尝试提出有关影响酵母菌无氧呼吸的因素的研究问题，分小组讨论，提出O2的浓度、温度可能会对酵母菌的无氧呼吸产生的影响，并针对问题，提出假设。
活动建议：
指导学生分组设计实验，实验设计要注意：
①实验装置要符合科学性；②观察记录表格要合理。
建议教师在整个课题研究过程中引导学生采用正确的科学方法，并组织好各个学习小组内部以及小组间的交流讨论活动，在实施实验的过程中注意安全，加强实验过程中教师的指导，学生间的交流与合作，注意对数据的收集与分析，学会倾听不同的声音，注重个人反思。
案例：
温度会影响酵母菌无氧呼吸
实验假设
温度会影响酵母菌无氧呼吸。
实验原理
温度会影响酵母菌细胞内的无氧呼吸酶的活性，从而影响无氧呼吸；我们通过测定单位时间内酵母菌放出的CO2的量来确定酵母菌的无氧呼吸速率。
实验器材
试管、烧杯、酒精灯、酵母菌、葡萄糖溶液、色拉油。
实验步骤
（1）取3组相同的试管，分别标记为1、2、3，在其中加入等量的葡萄糖与酵母菌的混合溶液8mL，在液面上方加入一定量的色拉油以隔绝空气。
（实验装置参照“酵母菌呼吸实验示意图”）
（2）将上述3组试管分别置于10℃、20℃、37℃的环境水浴，同时观察澄清石灰水变浑浊的时间，并记录。
实验数据分析
略。
师：
我们能否在课后设计一个实验，以探究酵母菌在酿酒与发面过程中，细胞呼吸的本质有没有区别，并完成它，并与伙伴们分享你的实验？
（教师可以从这两个过程中均有能量的释放来引导学生设计）
师：
那么，什么是细胞的无氧呼吸呢？
推进新课
板 书：
（二）无氧呼吸
学生阅读文本后回答：
无氧呼吸是指生活细胞可以在无氧或缺氧的条件下，通过酶的催化作用，将有机物不彻底地氧化分解成乙醇或乳酸等，并释放出少量能量的过程。
师：
苹果储存久了，会有什么气味散发出来？
生：
酒味。
师：
这是什么道理呢？
生：
无氧呼吸产生酒精。
1.酒精型无氧呼吸
师：
可见高等植物仍保持着一定的无氧呼吸的能力。
再如在水淹等情况下，高等植物可以短时间进行无氧呼吸，将糖类分解成酒精和二氧化碳，并且释放少量能量，以适应缺氧的环境条件。
师：
假如以葡萄糖为例，它是如何转化为酒精和二氧化碳的呢？
多媒体呈示以下信息：
展示细胞酒精型无氧呼吸的过程，着重分析细胞无氧呼吸与有氧呼吸的相同与区别之处，以Flash动画形式使情景更为形象、生动。
学生活动：
以小组为单位，通过对于多媒体信息的观察，能在小组学习过程中用准确的生物学语言来描述细胞的无氧呼吸过程。
师：
（1）酒精型无氧呼吸的第一阶段
①场所是细胞质基质。
②反应条件是细胞质基质的呼吸酶、ADP+Pi、适宜的温度与pH。
③反应底物是葡萄糖（呼吸底物）。
④反应过程是在酶催化下葡萄糖分解为丙酮酸。
即葡萄糖→2丙酮酸+4［H］+能量（少量）（C6H12O6→2C3H4O3+4［H］+能量）。
⑤反应产物是丙酮酸、少量［H］和少量ATP（注：
第一阶段释放少量能量，其中一部分能量以热量形式散失，另一部分能量转移到ATP中，可形成2ATP）。
⑥产物中，丙酮酸、［H］继续停留在细胞质基质中，参与无氧呼吸的第二阶段反应；而ATP可直接用于各项生命活动。
（2）酒精型无氧呼吸的第二阶段
①场所仍旧是细胞质基质。
②反应条件是细胞质基质的无氧呼吸相关的酶、ADP+Pi、适宜的温度与pH以及无氧条件。
③反应底物是丙酮酸和［H］。
④反应过程是在酶的催化下将丙酮酸和［H］生成酒精与二氧化碳。
即2丙酮酸+4［H］→2酒精+2CO2（2C3H4O3+4［H］→2C2H5OH+2CO2）。
⑤反应产物是酒精和CO2。
⑥产物中，酒精对植物细胞具有一定的毒害作用，因此长时间的无氧呼吸可能造成植物死亡。
师：
能否根据前两个阶段的反应式推断细胞酒精型无氧呼吸的总反应式？
生：
C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量（少量）。
师：
葡萄糖在细胞内经无氧呼吸产生酒精过程中，为什么释放的能量较少？
生：
因①产物（酒精）还储存很多能量；②［H］没有和氧气结合。
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