餐饮装修工程投标书.docx
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餐饮装修工程投标书
第一章编制说明及编制依据2
第二章工程概况4
第三章项目部的组成和管理5
第四章施工程序、总体进度计划及保障措施10
第五章分包、劳动力、材料及机械设备计划17
第六章分项工程施工方案、技术要求22
第七章保证质量及预防质量通病的措施47
第八章保证安全、文明、环保施工的组织措施55
第九章各相关单位及周围群众协调关系的措施70
第十章季节性施工组织措施72
第十一章成品及半成品保护措施75
第十二章分（专）项验收及竣工验收组织措施82
第十三章工程移交及售后服务保障措施83
第一章编制说明及编制依据
本公司非常珍惜此次投标机会，为此，公司工程部组织以往多次参加过餐饮装饰项目管理人员，踏勘现场，观摩学习，深入研究装饰施工图纸，全面了解和掌握工程施工重点及特征，依据招标文件精神，集合以往餐饮装饰项目的施工经验，依据工程不同环境和现场施工条件，汇编成有针对性的装饰工程施工组织投标方案。
作为室内精装饰为主体的餐饮形象工程。
一般有新建和改造装饰项目两种工程类型，装饰工程使用的材料品种多，工艺要求高，项目繁杂，工期较紧，一般项目含有；部分土建、室内外拆除、电器设备、供暖设备安装改造施工。
厨房区域施工是重要部，吧台及客区装饰工程是主题餐厅对外的一个形象部位，日花、墙面、柱面、地面装饰工程，设计理念及施工工艺相对要求高。
餐饮主题餐厅能否创造一个温馨优雅就餐环境，离不开理想的装饰设计方案和一个完美的设计风格理念。
同时装饰工程施工过程中各分项工程施工工艺及技术也十分重要，依据以往施工经验，本工程装饰施工工艺及技术问题，不是难点，作为施工单位首先要了解设计风格及设计理念。
打造一个优质形象工程，施工期间与设计、建设等单位之间的沟通十分重要。
工程如何展开科学合理的分区，并展开科学化统一管理，对现场管理人员的管理水平提出更高要求。
本工程遵照中华人民共和国颁布的现行有效的建筑结构和建筑装修施工的各类规程、规范及验评规范，同时依据施工图纸、招标文件及答疑编制而成。
1）、北京市人民政府有关建筑工程管理、市政管理、环境保护等法规及规定：
ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业安全健康管理体系规范，我公司质量、环境及职业安全卫生管理手册、程序文件及其支持性文件。
2）、我公司有关质量、安全、文明施工管理等施工管理规定。
3）、现场和周边环境的实地踏勘情况。
4）、国家和行业现行建筑施工的各类规程、规范及验收规范及部分地方规范图集。
主要规范、规范详见插表：
插表：
装修工程执行规范、规范、法律法规一览表
序号
规范及规范名称
1
《建筑内部装修设计防火规范》（GB50222-95-2001修订版）
2
《建筑装饰装修工程质量验收规范》（GB50210-2001）
3
《建筑内部装修防火施工及验收规范》（GB50354-2005）
4
《建筑内部装修设计防火规范》（GB50222-95-2001修订版）
5
《高层民用建筑设计防火规范》（GB50045-95-2005修订版）
6
《建筑内部装修防火施工及验收规范》（GB50354-2005）
7
《建筑装饰装修工程质量验收规范》（GB50210-2001）
8
《高级装饰工程质量检验评定规范》（DBJ01-27-2003）
9
《建筑工程施工质量验收统一规范》（GB50300—2001）
10
《施工现场临时用电安全技术规范》（JGJ46－2005）
11
《民用建筑电气设计规范》（JGJ16-2008）
12
《建筑电气工程施工质量验收规范》（GB50303-2002）
13
《建筑给水排水设计规范》（GB50015-2009）
14
《给排水管道工程施工及验收规范》（GB50268-2008）
15
《建筑电气工程施工质量验收规范》GB50303-2011
第二章工程概况
1.工程名称：
呷哺呷哺上海龙阳店餐厅装修工程
2.工程地点：
上海龙阳店
3.招标范围：
呷哺呷哺上海龙阳店餐厅装修电气给排水、弱电管线、空调强电线路工程。
本次招标不包含后厨的施工内容。
（请充足考虑现场的实际情况展开报价）本次招标施工附件以2016年上海龙阳店餐厅设计图纸为准。
4.工期承诺：
33日，自2016年3月10日~2016年3月25日
第三章项目部的组成和管理
科学合理的管理体制、统一有效的指挥系统是顺利实施工程施工的重要保证。
为此，我公司结合以往同类型工程施工管理的经验，依据“项目法施工”的模式，组织高素质的项目经理及现场工程技术管理人员组成项目管理班子。
以项目经理为首的管理班子全权代表公司组织施工生产诸要素，运用科学的管理手段，采纳先进生产工艺。
达到“质量、安全、工期、文明、环保、效益、服务”七个“第一流”的要求。
因本工程装修施工子项多，现场协助协调工作量较大，对项目班子管理人员要求配备齐全，而且要求综合能力强。
我公司已为本工程配备完整的项目班子，包含项目经理、生产经理、项目技术承担人及质检员、安全员、现场设计师、专业工长、成本预算员、材料管理员等各专业人员。
项目组织机构图。
库管员
项目部主要人员职责及分工
1）项目经理
（1）项目经理是企业法人在项目的授权代表，在其授权范围内，是项目经理部全面工作的领导者与组织者。
（2）参与本工程的合同谈判，并仔细执行与建设单位签署的合同。
（3）做好与业主、总包及现场监理的协调工作。
（4）领导编制项目质量目标与工期计划，建立健全各项管理制度。
（5）指导成本预算员做好合同管理工作。
（6）是项目安全生产的第一责任者。
2）生产经理
（1）生产经理是施工生产的指挥者，领导项目安全生产工作，是安全生产的责任人，对各分部、分项的施工质量负领导责任。
（2）承担建立健全各项生产管理制度。
（3）领导编制项目总工期操控进度计划，年、季、月度计划，并对执行情况展开监督与检查。
（4）组织工程各阶段的验收及竣工验收工作。
（5）参与质量事故的处理。
（6）严格执行安全文明施工管理办法及奖罚制度，保证安全生产及文明施工。
（7）组织做好生产系统信息反馈及各项工作记录。
（8）严格执行项目质量计划及质量验收程序，保证施工质量及项目质量目标的实现。
（9）依据施工组织设计的总体要求对项目展开施工管理，严格遵守各项操作规程，施工验收规范及有关规范。
（10）承担现场施工管理工作，做好生产要素综合平衡工作以及机电安装工作交叉作业综合平衡工作，以保证建设单位工期如期实现。
3）项目技术承担人
（1）编制实施“项目质量计划”，贯彻执行国家的有关技术政策，协助项目经理管理技术，质量和设计工作。
（2）主持编制项目施工组织设计及重要施工方案，技术措施。
（3）主持图纸内部会审，施工组织设计交底及重点技术措施交底。
（4）领导项目新技术，新材料，新工艺的推广应用工作。
（5）组织安置技术培训工作，保证项目工程按设计规范及施工方案要求施工。
（6）领导和落实施工过程质量操控，承担与其他协作单位的技术协调工作。
（7）领导工程材料鉴定，测量复核及工程资料的管理工作。
（8）维持与建设单位、设计单位及监理之间密切与协调工作，并取得对方的认可，保证设计工作能满足持续施工的要求。
（9）承担项目质量保证体系的运行管理，指导项目计量设备管理工作。
（10）组织对质量事故的调查，并提出处理意见。
4）安全员
（1）执行公司要求的有关规章制度，结合工程特点订立安全活动计划，做好安全宣传工作。
（2）贯彻安全生产法规规范，组织实施检查，督促各分包的月、周、日安全活动，并落实记录与否。
（3）参与工程施工组织设计编制和图纸会审工作。
（4）协助现场综合管理展开安全教育和特殊工种的培训，检查持证上岗，并办理入场证件。
（5）定期组织现场综合考评工作，填报汇合上级发放各类表格，并承担对综合考评结果得奖法执行。
（6）承担现场安全保护、文明施工的预控管理。
（7）做好安全生产方面的内业资料及各种台帐。
（8）对安全隐患下达整改告知单并展开复查。
（9）承担现场动火证的办理工作。
（10）承担安全内业资料管理；承担施工现场保卫及消防工作的检查、监督工作。
5）质检员
（1）承担工程质量的日常管理工作。
（2）参与施工全过程的质量监督、检查、操控工作。
（3）参与质量事故的调查、分析、处理，并跟踪监督检查，直至达到要求。
（4）组织各阶段的质量验收工作，并做好资料申报填写工作。
严格执行质量检验评定规范，行使质量否决权。
保证项目总体质量目标和阶段质量目标的实现。
（5）组织原材料、半成品、构件的检验、试验工作。
承担不合格品操控及检验状态管理。
（6）按ISO9001规范展开质量记录文件的记录、收集、整理和管理。
承担分解质量目标，订立质量创优实施计划，并监督实施情况。
（7）监督“三检制”与“样板制”的落实，参与分部分项工程的质量评定和验收，同时展开标识管理。
（8）承担质量内业资料的整理、归档工作。
6）预算员
（1）熟悉公司的财务、经营政策与方针，明确本工程合同中业主的要求并向项目人员宣传贯彻。
（2）组织项目人员对本工程合同的学习和交底工作。
（3）承担项目各类经济合同的起草、确定、评审。
（4）承担项目经营报价、进度款结算及工程结算，承担编制对建设单位的请款单、劳务结算单。
（5）承担劳务队伍、材料供应商的报价审核。
（6）承担项目的成本管理工作。
（7）承担组织编制和办理工程款结算，签证变更工作。
（8）订立项目资金使用计划，统筹安置项目所需资金。
7）资料员
（1）承担编制项目总进度计划和月、周施工进度计划。
（2）承担项目的统计报量工作。
（3）承担工程洽商的办理。
（4）承担工程技术资料的管理工作。
（5）参与解决施工过程中的技术问题。
8）现场设计师
（1）承担与设计单位沟通，解决施工现场的设计遗留问题。
（2）承担绘制施工节点详图，并承担节点详图的确认工作。
（3）承担材料样板的选择、报批、确认工作。
（4）承担图纸管理和发放工作。
9）专业工长（水电及装修）
（1）承担分项工程施工生产的管理与协调，严格依据施工组织设计组织施工。
依据分项工程的计划编制月、周、日计划，操控施工作业进度安置。
（2）承担向施工作业层展开技术交底，并做好书面记录。
（3）参与技术方案的编制，加强预控和过程中的质量操控把关，严格依据项目质量计划和质量评定规范、国家规范展开监督、检查。
（4）承担现场文明施工管理，落实各施工部位责任人，并展开现场达标管理。
（5）严格落实“三检制”，组织作业层做好工序、分项工程的检查验收工作。
（6）参与质量事故的调查和分析，依据处理方案监督和指导责任人的修复。
（7）对工程进展情况实施动态管理、分析预测可能影响工程进度的质量、安全隐患，提出预防措施和改正意见。
（8）协助安全员对现场人员定期展开安全教育，并随时对现场的安全设施及防护展开检查，加强现场文明施工的管理。
管理人员职责及运作程序
项目技术负责人
现场设计师
生产经理专业工长
质检员
安全员
图纸深化设计及图纸会审。
材料选用及质量要求。
施工方案编制及工艺的确定。
技术交底。
材料、设备需用及进场计划的
编制。
施工任务的下达。
施工进度和施工过程控制。
技术、
质量、安全交底。
安全教育安全检查
过程质量管理
质量创优管理
施工班组
材料和设备的领取、运输。
施工任务的执行。
材料管理员
材料设备的采
购及管理
检查
第四章施工程序、总体进度计划及保障措施
为保证工程装饰的质量和工期。
施工程序以及机具（包含运送机械）、材料、技术、劳动力等工作将是本工程施工管理中的重要环节，准备工作的好坏，直接影响到本工程施工的顺利展开。
为避免施工管理中的盲目性，提高计划性和科学性；为本工程的有序展开及施工质量和进度得以保障。
为此，我公司将从以下几个方面做好各项工作：
1、工地勘察：
因勘察的一个主要目的是核对主体结构或二次结构与设计图纸是否有误差，尤其是墙、顶面的平整度，墙体裂缝，具体尺寸：
如开关、插座、梁柱、水电管路、门窗开洞等。
若有误差应反应给甲方有关部门展开修正。
在工地勘察的同时，也对已装修的建筑物周边情况有进一步的了解，以便今后在材料进场组织、人员安置及安全、文明施工措施等方面做出更契合该工程特点的具体针对措施。
2、会同业主、设计师对本装饰工程提出合理化建议。
对施工区的交接处影响装饰效果的地方展开协调处理，以达到最佳装饰效果；对建筑物的楼地面标高、墙面等展开全面复核，以此确定本次装饰的楼地面标高基准点，以避免建筑物实际尺寸与装饰图不符带来的问题。
3、施工人员仔细阅读全部装饰施工图，并依据复核的现场实际尺寸作深化封样，对图纸上未指明的做法、材料、色泽等问题立即同设计师和业主研究商定，以书面形式增减或变更告知书，呈业主或设计师认可后实施。
4、依据施工图纸，结合预算书项目，统计出各项施工项目单位数量表。
这些数据是调配施工人员、工种和拟订材料计划表的有力依据。
5、将工程所需的材料名称、规格和估量数量逐一列表归类，同时应注明预估价款，以便购料时有依据的选择厂商产品，这样做也起到操控材料开支的目的。
6、编制施工进度计划，用于操控施工进度和调度工人及材料。
进度计划编制时依据工程期间将各施工项目的工作量、实现项目所需的时间，科学的编制在时间表内。
7、在工程进入持续施工阶段时，拟订每周召集一次各工种施工协调会议，用以解决上一周的问题，订立一周的工作计划，解决因施工现场与图纸不符等具体问题，接受业主和监理单位对施工质量的检查和批评。
8、施工队伍是决定装饰工程最终效果的最关键因素，因此组织优秀队伍施工是第一因素，优秀的施工队伍既是质量的保证，又是工期的保证。
并加强装饰操作人员的质量意识，将质量与经济挂钩，以提高操作人员的责任感。
依据施工进度要求，决定采取“紧密协助，见缝插针、平行流水、立体交叉”的组织形式，保证每一项计划切实实现。
在项目劳动力配置上，坚持“计划管理、定向输入、统一调配，合理流动”以各工种责任，承包合同组织优质高效的施工。
在施工过程中，针对工序、工种要求不同，合理安置施工队伍，保证不因劳动力欠缺而延误工期。
9、工程质量的好坏、进度的保证，很大程度上与施工机具的先进性有关。
对于本工程的施工，我公司将针对实际情况和各工种、工序的需要，合理地配备先进的机具设备。
挑选专业水平较高的技术操作人员，最大限度地体现技术的先进性和机具设备的适用性，充足满足施工工艺的需要，从而保证工程质量和装饰效果。
在本装饰工程的施工中，配备机具设备时，将遵循以下原则：
1）全机械化、半机械化和改良机具相结合的方针，重点配备中、小型机具和手持动力机具；
2）充足发挥现场全部机具设备的能力，依据具体变化的需要，合理调整装备结构；
3）
优先发挥现场全部机具设备的能力，依据具体变化的需要，合理调整装备结构；
4）按本工程体系、专业施工和工程实物量等多层次结构展开配备，并注意不同的要求，配备不同的类型、不同规范的机具设备，以保证质量为原则，努力降低施工成本。
10、材料计划表并协助工程进度表确定材料的品种、数量和进场时间，如属由厂商送货上门的，应预先与厂家联络拟订送货时间。
材料堆放位置应事先安置，堆放地点应集中，切勿任意堆置，应直立侧放，否则受压后会产生断裂现象；石膏板等一定要用木块等垫高以免漏水等污染；玻璃等应维持包装完好，放置、干燥、少尘、无重压处。
即用的材料，进场时应直接放置在工作面，以便节省搬运的工序。
11、施工管理人员在掌握了全盘施工资料时，依据施工内容展开人员部署，划分各工序的职责范围。
如石材定货加工、木作施工、金属制品、油漆涂料施工、泥水施工、材料选购、后勤工作等方面的具体问题。
在承担各个工序施工的人员中，选择有技术、有经验、责任心强的人员作为该工种的承担人，施工展开后，施工管理人员应直接抓各工种承担人，各工种承担人要承担各工序的主任，这样可简化工地管理的程序，也避免管理人员陷入事无巨细统统都要管的窘境，可将精力放在做好工地的协调和监督方面。
召集各工序施工骨干人员展开技术交底，交代注意事宜，对一些图纸上技术要求高或者需要特殊处理的部位，应作明确指示，遇到一些施工人员不熟悉或未干过的新工艺、新方法，应提前交代该工艺的技术规范资料，以作实施依据并共同研究施工方案，使工程顺利展开。
12、工地开工前，应到该工地所在地的保险公司投保短期险和人员意外危害险，以便万一发生火警、失窃、人员意外危害等事故后可由保险公司承担亏损，避免劳资各方为赔偿问题产生过多的纠纷。
13、我司依据以往已施工工程现场平面布置的原则和经验，订立了以下施工现场平面布置管理措施。
1）施工总平面布置依据：
依据现场实际情况以及招标文件对总平面布置的要求，装修阶段平面布置要与装修施工重点相适应。
2）施工总平面布置原则：
着重加强现场平面管理力度，依据现场条件展开施工总平面布置与管理。
施工总平面设计布置合理与否，将直接关系到施工现场管理的各要素；在满足施工条件下，尽量节约施工用地；满足施工生产需要和文明施工的前提下，尽可能减少临时设施的投资；在保证场内交通畅通和满足施工对材料要求的前提下，最大限度减少场内运送，特别是减少场内二次搬运；契合施工现场卫生及安全技术要求和防火规范。
3）施工总平面图的内容：
为便于现场文明施工管理，结合本工程现场条件，施工总平面布置内容应包含：
施工总平面管理图、施工临时用电布置图、施工临时用水和消防布置图。
4）现场办公室：
现场办公室由我项目部统一计划，以便于与业主、监理和其它专业施工单位之间沟通，并保证现场干净、整洁。
5）临时材料周转场地布置：
施工现场统一计划指定临时材料周转场地。
用于石材、饰面板、龙骨等临时周转用。
施工现场不设置生活区，生活区由我公司在场外租房解决，并承担期间的管理，职工就餐也利用租用房内设施。
6）施工平面管理：
依据施工总平面布置，在工程实施前，订立详细的材料生产、加工、堆放、运送计划，以及各工种施工队伍进退场调整计划。
同时订立以上计划的具体实施方案，严格依照执行规范、奖罚条例，实现施工总平面科学、文明的管理。
7）临时用电、用水布置：
本装修工程由甲方供应临时用电接驳点，我公司自行接驳使用，配备二级配电箱，作为电源接驳点，接线依据三相五线制的规范。
全部的现场施工用电由专职持证电工统一管理和保护，并接受甲方及物业的统一管理和监督；本装修工程施工用水应利用现场内现有设施，由甲方供应至少一个水源接驳点，我公司自行接驳使用，并接受总包的统一管理和监督。
消防用水利用施工现场总包统一布置的消防水源。
14、施工工序
1）先上（日棚）后下（地坪）、先内（基层骨架）后外饰面、先机电后饰面的施工原则，布置如下施工工序：
2）施工总体以有安装，瓦、木、油工，分为阶段性施工，每个区域若干个作业组同时施工，地面与墙面装修穿插展开，操控施工节奏，并以此调度，安置其他工种进度。
3）为保证工程进度和施工质量，我公司在装饰施工范围内，有关业主单位拆除收尾，其他分包施工，安装接驳，安装收尾的穿插施工等工作，要主动与业主单位及各分包单位展开协调，全程协助与各施工方明确的施工交接界面和衔接形式，统一安置计划及调度，互相协助直至施工完毕。
4）如有多单位立体交叉施工时，装饰施工单位在一定程度上要服从业主单位总体计划的制约，施工条件可能会受到一定限制。
本工程工期紧，质量要求高，施工中应订立针对性措施，优化施工人员技术等级配置，加强工艺操作程序规范化，重点围绕提高施工精度，对施工全过程落实专人严格监控，按GB/19002-ISO9001质量体系操作，精心施工，从严管理，加强协调，保证工程高质量施工实现。
15、测量方案
1）本工程拟采纳KEYLASER激光测量仪，其技术精度见“主要机械及工具”章节。
测量方法
A.指向B.门窗垂直定位
C.吊顶水平线D.水平定标
E.柱面镜定线段
16、特殊施工方案
1）提高本工程木制品工厂化程度，减少现场木作业及油漆加工：
通过对施工图纸的仔细阅读，较多部位于木制品均可在工厂实现（包含油漆饰面）后，到现场拼装施工（例如木制吸音板、木质踢脚板、实木压条等），包含传统装饰施工在现场制作的木护墙板、木门窗套等，均可以安置板规格工厂化油漆之后至现场安装，安装的形式可为粘贴和边框实木压条兼用的固定方法，避免使用枪钉类直接固定饰面板，产生钉痕。
木制品的工厂化可以大大缩小施工操作面，腾出空间来给予大空间场所装饰和安装的立体施工创造条件，同时也减少了现场油漆作业所造成的空气污染，对提高木饰面的质量也有了有利的保障。
2）玻化砖的专项施工质量操控：
在本工程中，大面积的运用到了玻化砖，有墙面砖，也有地砖。
本公司认为在此工程中，主要是抓好玻化砖的批号色差问题。
玻化砖在同一部位使用，进场前应充足考虑到损耗数量，严禁将同牌号但不同批号的玻化砖使用在同一区域内或同一平面内。
这是因为玻化砖存在不同批号的同牌号产品照样存在较微小的色差问题，因此施工时应着重避免此种情况的发生。
3）墙面石材干挂施工注意事宜：
1 石材进场时应按设计要求的品种、规格并与排列图核对后按施工顺序分类堆放。
2 石材施工应在保证主体结构已通过中间验收，机电设备预埋、安装已完毕并已通过隐蔽工程验收后展开。
3 应在正式施工前，依据施工排版图，挑选颜色纹理一至，并已编号的板材展开预拼装，以较正尺寸及四角套方，凡阳角对接处应磨边卡角，以使石材安装时能上下、左右颜色一致，纹理顺畅，接缝严密吻合，预拼好的板材按排列图对比编号，然后以先后顺序分类归堆。
4 钢骨架焊接，要做到焊点牢固，焊接处要做防锈处理，档距要契合设计要求，板材安装：
先校准第一层板基准线及各角码挂件位置，然后依次向金属挂件上安装板块，并展开铆固（铆固件孔内应注入粘结胶）。
每块板就位后，均需用尺或水平尺检查表面平整度及上口水平度。
平整度和阴阳角应方正，依次展开，直至实现。
5 施工过程中，石材表面若局部被污染而失去光泽，则应展开擦试并重新抛光上蜡。
4）地面石材铺贴注意事宜：
1 石材材料进场后，应分类堆放，有裂痕、掉角和表面有缺损的板块应剔除，标号和品种不同的石材不得混杂使用。
2 拼花地面应先展开试拼，并经建设单位及设计师认可后，展开编号，准备正式铺贴。
3 铺贴前隔夜浇水，滋润基层。
4 铺设采纳的1:
2.5水泥砂浆粘地，水泥砂浆应为干性，稠度尽量小一些，用手捏成团，但手松开其即可散开。
5 铺贴时，用橡皮锤在面板中间2/3范围内敲击，严禁敲击面板四角。
6 石材铺贴3日后，可以开始上人清理填缝。
先用干净抹布过水抹净饰面板表面，再用橡胶刮板将填缝剂刮入缝内，填实刮满，待收水时，再用棉沙清除表面。
7 用于净抹布或回丝擦净石材表面，涂擦一层薄而均匀的地板蜡，用打蜡机擦亮。
17、施工分段表：
第五章分包、劳动力、材料及机械设备计划
1.项目部将依据施工的不同阶段、进度及需要及时组织专业素质高、技术熟练、作风顽强的各专业劳务队伍进场。
专业劳务队伍进场后首先展开入场安全教育、文明施工教育、环保施工教育、质量创优教育，使之迅速进入工作状态，保证现场的施工能够优质、高效的展开，且特殊工种100％持证上岗。
2.劳动力的管理是企业管理的重要组成部分，也是工程管理的重要组成部分。
劳动管理的任务是在工程施工过程中，对有关劳动力展开计划、决策、组织、指挥、监督和调度，从而协调职工的工作，充足发挥职工的积极性，不断提高其劳
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