研究性学习课题活动食品安全性研究.docx

研究性学习课题活动食品安全性研究.docx

《研究性学习课题活动食品安全性研究.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《研究性学习课题活动食品安全性研究.docx（6页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

研究性学习课题活动食品安全性研究

研究性学习课题活动（食品安全性研究）

高明二中研究性学习课题开题报告表

课题题目

高明区“食品安全”现状初探

日期

2010年9-12月

指导教师

何月怡

班别

高一

（1）班

课题组成员

缪韵斯、谭启华、梁俏君等

组长

谭启华

主导课程

食品安全

相关课题

环境污染

课题背景说明：

“民以食为天，食以安为先”，可见食品安全关乎人们健康和国计民生。

然而，近年来关于食品安全的问题层出不穷：

从“大头婴”到“三聚氰胺”的毒奶粉事件；从“奥尔良鸡翅”到“红心鸭蛋”的苏丹红风波；从“瘦肉精”到“注水牛肉”的食“肉”问题……媒体的频频曝光确实令人担忧。

不少人概叹：

“如今该吃什么？

能吃什么？

”，来自食品质量的不安全感越来越厉害。

食品安全问题不仅危害着我们的身体健康，同时侵蚀我们的心理健康。

究竟食品安全现状是否如我们担心的那么恶劣？

在我们所生活的城镇中，食品安全能否得到保证？

我们该如何应对食品安全衍生的问题？

为了寻找这些问题的答案，我们决定开展高明区范围的有关食品安全调查，探究我们身边食品安全的环境，同时给希望“吃得放心”的大家一些建议。

课题目的与意义：

随着食品安全恶性事件的不断曝光，人们对食品安全的信心逐渐丧失。

为了探究高明区食品安全的真实状况，收集市民对食品安全性问题的建议和需求开展本活动。

活动计划与任务分工：

活动计划：

第一阶段（2010.4.1--4.31）：

研究讨论、确定研究方向、落实研究课题；

第二阶段（2009.9.1--9.30）：

设计调查问卷、开展调查、人物访谈、新闻剪辑。

第三阶段（2009.10.1--10.20）：

统计调查问卷、整理访谈资料。

第四阶段（2009.10.21—10.31）：

成果展示（撰写论文）。

任务分工：

资料查阅：

谭启华、缪韵斯、梁俏君

问卷调查：

谭启华、缪韵斯、梁俏君

人物访谈：

缪韵斯

统计数据：

梁俏君

整理资料：

梁俏君、谭启华

总结论文：

谭启华

预期成果及表达形式：

以幻灯片，论文和心得体会的形式展现

高明二中研究性学习课题活动情况记录表（学生填写）

（一）

课题题目

高明区“食品安全”现状初探

活动时间

2010年9-12月

活动地点

学校、社会

组长

谭启华

课题组成员

缪韵斯、谭启华、梁俏君等

参加活动成员：

缪韵斯、谭启华、梁俏君等

组内：

缪韵斯、谭启华、梁俏君等组外：

缪韵斯、谭启华、梁俏君等

活动内容：

1、目的（解决什么问题）：

随着食品安全恶性事件的不断曝光，人们对食品安全的信心逐渐丧失。

为了探究高明区食品安全的真实状况，收集市民对食品安全性问题的建议和需求开展本活动。

2、形式（小组讨论、访问有关人员、实验、查阅资料、调查等）

小组讨论、访问有关人员、查阅资料、调查

3、过程：

第一阶段（2010.4.1--4.31）：

研究讨论、确定研究方向、落实研究课题；

第二阶段（2009.9.1--9.30）：

设计调查问卷、开展调查、人物访谈、新闻剪辑。

第三阶段（2009.10.1--10.20）：

统计调查问卷、整理访谈资料。

第四阶段（2009.10.21—10.31）：

成果展示（撰写论文）。

4、结果（得到什么结论、解决什么问题、是否完成了预定的目标和计划、出现了什么新问题等）：

本活动通过问卷调查和走访有关责任机构，结合有关数据分析研究发现高明区食品安全现状良好：

一是消费者食品安全意识显著增强；二是食品安全质量保障体系更加健全完善；三是市民因食品问题致病或致伤案例比率很低。

记录者：

缪韵斯

高明二中研究性学习访问表（学生填写）（三）

课题题目：

高明区“食品安全”现状初探

访问者（学生）：

缪韵斯

访问日期：

2011年6月

被访问者：

冯卫勋

工作单位：

佛山市高明区工商局

职务（职称）：

市场股股长

专业（专长）：

地点：

市场股办公室

方式（电话、书信、面对面、其他）：

访问主题：

工商局对市场上食品安全的监管

访问提纲：

1、贵单位有负责食品安全方面的检查吗？

2、据您了解，食品安全还有哪些部门负责？

你们之间有合作过吗？

或者有不同的分工？

3、为了搞好高明区的“食品安全”，贵单位做了哪些工作？

4、出现像“注水牛肉”这类事件，你们怎么处理？

访问记录：

（电话、面对面）

【采访工商局市场股有关负责人】

问：

贵单位有负责食品安全方面的检查吗？

答：

我们主要负责流通领域的食品安全抽查和检验。

问：

据您了解，食品安全还有哪些部门负责？

你们之间有合作过吗？

或者有不同的分工？

答：

质监局、农业局、食品药品监督局和卫生局都有负责这一块（指食品安全），彼此之间有不同的分工，也有合作，例如食品安全质量检查联合行动的时候。

问：

为了搞好高明区的“食品安全”，贵单位做了哪些工作？

答：

（一）调整指导意见，提升食品安全监管实效性；

（二）创新监管方法，构建食品安全监管新模式；（三）完善工作制度，堵塞食品安全监管漏洞；（四）监管重心前移，增强食品安全执法、抽检力度。

问：

出现像“注水牛肉”这类事件，你们怎么处理？

答：

我们工商局主要做了以下工作：

⑴进一步落实市场开办者和经营者肉品质量安全责任人的责任；⑵主动联合农产品质量检测机构，对进入流通市场的牛肉等肉产品定期进行抽查，对销售水份含量超过国家标准等不合格肉品的经营者，依法严肃查处；⑶落实猪、牛肉品进货查验制度方面，要严格按照市的部署要求，进入高明区销售的猪牛肉产品，必须来自定点屠宰企业，要求持有“两证一件”即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证和省核发的定点屠宰资格证。

记录者：

结论（专家意见、建议）：

这几个学生性格很活泼，设计的问题很大胆，潜力非常大。

访问时间：

10分钟

专家签名：

高明二中课题研究的收获与体会（学生个人填写）（五）

课题题目

高明区“食品安全”现状初探

1、通过本课题研究，发现自己在学科知识方面存在哪些不足与缺陷？

这是一项有意义的活动。

能参与这项活动我们真的很高兴，虽然在调查这个过程中我们遇到了不少困难,可困难不会永存，凭着我们组员间的合作和努力，团结一致，永不言败的精神，问题都一一解决了。

当然这离不开指导老师的帮助，刚开始时真的感到很无措，不知道该如何下手，在老师的点拨下，才慢慢理出了头绪。

2、除课题研究成果外，个人的收获和体会还有哪些？

这次活动不但让我更懂得与同学的相处与合作，更让我成长了不少，所谓获益良多。

虽然不知这次活动成效如何，但我们都为这次活动而自豪！

缪韵斯:

这是我第一次参与到这样的研究性学习中，感受非常深。

以前我是一个腼腆的女孩，在这次活动中锻炼了不少，学会了大方地与人交流，大胆地表达自己的想法。

虽然在这过程中我们遇到了不少困难，但正是因为这些困难让我们很快地成长起来。

这次研究性活动让我明白了合作的重要性。

研究成果不但是我们的心血，更是我们成长的足迹。

梁俏君：

在这次调查活动中，我从心里感受参与社会实践活动的乐趣。

从小我就很喜欢看社会新闻，特别关注民生话题，并有剪报收集的习惯。

这次活动发挥了我的专长，锻炼了自己的能力，真实地接触了民生的有关话题，觉得获益良多。

日期

2011年1月

学生

谭启华、缪韵斯、梁俏君

高明二中研究性学习课题结题报告表

转基因食品的安全性

一、开展研究性学习的目的意义:

“民以食为天，食以安为先”，可见食品安全关乎人们健康和国计民生。

然而，近年来关于食品安全的问题层出不穷：

从“大头婴”到“三聚氰胺”的毒奶粉事件；从“奥尔良鸡翅”到“红心鸭蛋”的苏丹红风波；从“瘦肉精”到“注水牛肉”的食“肉”问题……媒体的频频曝光确实令人担忧。

不少人概叹：

“如今该吃什么？

能吃什么？

”，来自食品质量的不安全感越来越厉害。

食品安全问题不仅危害着我们的身体健康，同时侵蚀我们的心理健康。

究竟食品安全现状是否如我们担心的那么恶劣？

在我们所生活的城镇中，食品安全能否得到保证？

我们该如何应对食品安全衍生的问题？

为了寻找这些问题的答案，我们决定开展高明区范围的有关食品安全调查，探究我们身边食品安全的环境，同时给希望“吃得放心”的大家一些建议。

二、课题研究的背景

随着食品安全恶性事件的不断曝光，人们对食品安全的信心逐渐丧失。

为了探究高明区食品安全的真实状况，收集市民对食品安全性问题的建议和需求.

三、课题研究的意义

通过这次研究学习来让学生了解转基因食品的潜在安全性及国家对这方面的监管和政策。

同时，让学生懂得人类在科技发展的现在更要协调自然环境与人类的关系。

四、调查研究的过程及分工

1.在人流较大的地方发放调查问卷（全体同学共同完成）

2.查阅资料，跟指导老师讨论，确定活动流程（第1小组）

3.调查访问（访问，第2、3小组）

4.统计数据（访问，第2、3小组）

5.最后的总结报告。

（林燕芳、缪韵斯）

五、调查研究的结果

随着食品安全恶性事件的不断曝光，人们对食品安全的信心逐渐丧失。

为了探究高明区食品安全的真实状况，收集市民对食品安全性问题的建议和需求，本活动通过问卷调查和走访有关责任机构，结合有关数据分析研究发现高明区食品安全现状良好：

一是消费者食品安全意识显著增强；二是食品安全质量保障体系更加健全完善；三是市民因食品问题致病或致伤案例比率很低。