茶叶生产加工技术生产加工营销及茶艺专业教学计划.docx
《茶叶生产加工技术生产加工营销及茶艺专业教学计划.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶叶生产加工技术生产加工营销及茶艺专业教学计划.docx（18页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
茶叶生产加工技术生产加工营销及茶艺专业教学计划
茶叶生产加工技术（生产加工营销及茶艺）专业教学计划
专业代码：
510106 专业编号：
02
修订时间：
2008．08
一、学制
招生对象：
高中毕业生、三校毕业生
学习年限：
三年
二、培养目标
培养拥护党的基本路线，适应茶叶产业发展的德、智、体、美全面发展，综合素质高，实践能力强，具有一定创新能力和可持续发展能力的大专层次的应用型、技能型的生产第一线需要的高等技术人才和管理人才。
三、人才规格
（一）坚持党的基本路线，理解和贯彻党和国家的方针、政策，有较强的法制观念和良好的职业道德，掌握一定的国防知识和军事技能。
（二）良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有扎根基层、服务基层的良好意识，品德良好。
（三）较宽的知识面，既能较熟练地掌握茶树育苗、茶树栽培、茶园管理、茶叶加工以及茶叶营销、茶艺等专业知识和技能，又具备独立获取信息、跟踪新技术、开发新技术和应用新技术的能力。
（四）善于团队协作，有创新精神。
（五）具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。
（六）具有一定的英语应用能力和计算机操作能力，计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业学生计算机应用能力水平考试一级；具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读有关专业英语资料，英语水平应达到全国高校学生英语应用能力考试B级。
（七）具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中求生存、求发展，达到国家规定的体育锻炼标准。
四、业务范围
本专业学生通过三年的理论学习与实践，基本掌握相关市场信息的收集和处理，掌握茶树栽培技术、品种改良、产品初加工、深加工、综合利用、茶艺茶文化以及茶树病虫害防治技术等相关知识和技能，掌握茶产品的商品化处理、经营管理及销售的相关知识。
能熟练使用现代办公设备，如计算机、复印机、传真机等，具有一定的社交和口头表达能力。
本专业毕业生可从事茶树选育种、品种改良与推广、茶树栽培、茶叶初加工、深加工、综合利用、营销、茶艺与茶文化等方面的工作，亦可自主创业。
五、专业知识能力结构分解
（一）茶叶生产加工技术专业素质能力分析（附表一）
（二）学生能力要求与支撑知识表（附表二）
六、教学模块课程设置
（一）教学模块
本专业教学分六个教学模块，即公共基础、专业基础、专业技能、生产管理、专业拓展和人文素质。
（二）课程设置
1、公共必修课
由《军事》、《思想道德修养与法律基础》、《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》、《形势与政策》、《实用英语》、《体育与健康》、《大学生计算机基础》、《实用语文》等课程组成。
2、专业必修课
由《植物与植物生理学》、《土壤肥料》、《遗传育种》、《基础生物化学》、《茶叶生物化学》、《农业气象》、《田间试验与统计方法》、《茶树栽培技术》、《茶树病虫害防治技术》、《茶叶加工技术》、《茶叶审评与检验》、《茶叶机具》、《测量学》、《茶艺与茶文化》、《茶叶经营与管理》和《专业认知》、《专业实训》、《暑期社会实践》、《课外综合实践》、《毕业顶岗实习》等实践课程组成。
3、专业限制性选修课
由《植物组织培养》、《植物激素应用》、《茶叶综合利用》、《茶用香花栽培》、《绿色食品生产与检验》、《市场营销》、《茶叶包装与储运》、《插花艺术》、《农业生态与环境保护》、《热带作物栽培》、《农产品贮藏与加工》等课组成。
每人选修不少于四门，不超过五门。
4、任意必选课（由学院统一安排，详见附表六）
5、任意自选课（由学院统一安排，详见附表六）
七、实践教学环节（附表三）
八、教学课时百分比
理论教学时数：
1206
实践教学时数：
1559
总教学时数：
2751
实践教学时数占总教学时数百分比：
56.7%
九、取证时间安排（附表四）
十、教学进程计划表（附表五）
十一、有关说明
本专业自06年开始招生，现已有两年时间，明年（即2009年）的7月将送走第一批毕业生。
三年的学习时间中，在“以学生为本，以能力为本”思想的指导下，我院注重学生素质、知识和能力持续协调发展，尤其突出职业岗位能力的培养，做到实践教学三年不断线，产学研相结合，让学生既会说又会做，同时具有良好的道德风尚和高尚情操，力求促进学生德、智、体、美全面发展。
十二、修订说明
教学计划是人才培养目标的总体设计方案，也是学院组织教学和进行教学管理的基
本依据，是学院保证教学质量的基本教学文件。
茶叶生产加工技术专业教学计划，自申报专业编写出来后，经过多次修改。
第一次是将两年的教学计划改为三年，主要修改的是主要课程学时的增减和一些相关课程的增加。
第二次是根据高职教育教学相关规定把理论课和实践课的比例进行了调整，使实践教学达50%以上（现为52%）。
第三次修改是对专门的实践课教学计划的修改，增加了专业认知实习这一内容。
第四次修改是根据高职教育教学相关规定，将三年的政治课改为“两课”、计算机课时总数和英语、计算机的等级考试要求，还增加了《禁毒与防治艾滋病》。
第五次修改是在专业建设委员会的指导下进行的，同时也征求了各位专业教师及部分用人单位的意见。
经过五次修订和审查，现已基本完善。
附表一、茶叶生产加工技术专业（生产加工营销及茶艺）素质能力结构表
附表二、学生能力要求与支撑知识表
类 别
能力单元
支撑知识
备注
专业技术能力
茶树栽培管理能力
苗木生产与管理能力
育苗知识
核心能力
茶园规划设计能力
测量与规划知识
核心能力
病虫害防治能力
作物保护知识
核心能力
大田生产组织管理能力
作物生产知识、管理知识
核心能力
茶叶加工与检验能力
制茶能力
制茶知识
核心能力
茶叶品质审评与检验能力
品质审评检验知识
核心能力
茶艺茶道表演能力
茶具鉴赏能力
茶艺茶道知识
核心能力
茶艺表演能力
情报资料收集能力
情报检索基础知识
核心能力
企业管理能力
企业的生产组织管理能力
农业经营管理基础知识
核心能力
企业经营管理和决策能力
农业经营管理基础知识
核心能力
产品营销能力
市场营销基础知识
关键
能力
工作能力
信息收集能力
相关知识
计算机应用能力
计算机相关知识
核心能力
语言表达能力
实用语文、普通话相关知识
核心能力
沟通与合作能力
公共关系与礼仪
核心能力
适应能力
相关知识
发现问题、分析问题和解决问题的能力
相关知识
组织管理及协调能力
相关知识
安全意识
相关知识
社会责任
相关知识
学习能力
获取新知识、掌握新技术
相关知识
创新能力
相关知识
附表三：
茶叶生产加工技术专业实践教学计划安排表
学期
独立设置的见习、实践或专业技能课
备注
序号
内容
天数
课时
一
1
军训
10
60
二
1
暑期社会实践调查（2-1）
2周
为一门课程
2
专业认知
2-3周
为一门课程
三
1
茶树栽培
4
24
2
测量学
3
18
3
田间试验与统计方法
3
18
4
课外综合实践（2-1）
1周
为一门课程
四
1
茶树病虫害防治技术
4
24
2
茶叶加工技术
4
24
3
茶叶机具
2
12
4
暑期社会实践调查（2-2）
2周
为一门课程
5
课外综合实践（2-2）
1周
为一门课程
五
1
专业实训
2周
为一门课程
六
毕业顶岗实习、毕业论文
六个月
720
为一门课程
合计
150
900
备注：
专业认知、专业实训、暑期社会实践、课外综合实践按周计算，不计入总学时。
附表四：
考证时间安排表
序号
考证名称
等级
考证时间
备注
1
全国高校学生英语应用能力考试
B
第一学期
必考
2
云南省高等学校非计算机学生计算机应用能力考试
一级
第一学期
必考
3
茶园工
高级
第五学期
至少选考一种
4
制茶工
高级
第五学期
5
茶艺师
高级
第五学期
6
植保工
高级
第五学期
7
普通话水平等级
三级甲等
第一学期
必考
附表五：
茶叶生产加工技术专业教学进程计划表
课程类别
序号
课程名称
课程
代码
课程时数
按学期分配学时数
备注
合计
理论
实践
一
二
三
四
五
六
公共必修课
1
军事
100001
90
30
60
90
2
思想道德修养与法律基础
100002
36
30
6
36
3
毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想概论
100003
54
40
14
18
36
4
形势与政策
100004
75
50
25
15
15
15
15
15
5
实用英语
100005
72
48
24
72
6
体育与健康
100006
72
6
66
36
36
7
实用语文
100007
36
24
12
36
8
大学计算机基础
100008
72
30
42
72
合计
507
258
249
267
159
51
15
15
专业必修课
1
植物与植物生理
202101
108
60
48
108
2
基础生物化学
202102
72
40
32
72
3
农业气象
202103
36
24
12
36
4
遗传育种
202104
36
24
12
36
5
土壤肥料
202105
72
40
32
72
6
茶叶生物化学
202106
72
40
32
72
7
测量学
202107
72
40
32
72
8
田间试验与统计方法
202108
36
24
12
36
9
茶树栽培技术
202109
72
40
32
72
10
茶树病虫害防治技术
202110
72
40
32
72
11
茶叶加工技术
202111
72
40
32
72
12
茶叶机具
202112
36
24
12
36
13
茶叶审评与检验
202113
72
40
32
72
14
茶艺与茶文化
202114
72
40
32
72
15
茶叶经营与管理
202115
72
40
32
72
合计
972
556
416
216
180
180
180
216
专业限选课
1
植物组织培养
302101
36
24
12
36
其中至少选修4门，不多于5门
2
植物激素应用
302102
36
24
12
36
3
茶用香花栽培
302103
36
24
12
36
4
绿色食品生产与检验
302104
36
24
12
36
5
市场营销
302105
36
24
12
36
6
农业生态与环境保护
302106
36
24
12
36
7
插花艺术
302107
36
24
12
36
8
热带作物栽培
302108
36
24
12
36
9
茶叶包装与储运
302109
36
24
12
36
10
茶叶综合利用
302110
36
24
12
36
11
农产品贮藏与加工
302111
36
24
12
36
合计
学时数按总学时144、理论学时80、实践学时64计算
专业必修课（实践）
1
专业认知
202116
第二学期2—3周
2
暑期社会实践
202117
2—4学期的两个暑假
3
专业实训
202118
第五学期不少于2周
4
课外综合实践
202119
第3、4学期的课余时间进行
5
顶岗实习、毕业论文
202120
720
720
第5—6个学期不少于六个月
合计
按720学时计算
任意选修课
由教务处统一安排，详见附表六，其中5门必选课，其余至少选修4门，但不能多于5门。
学时数按总学时408、理论学时312、实践学时110计算
合计
2751
1206
1559
备注：
1、必修课（包括公共必修课、专业必修、实践）2199学时；选修课（包括任意选修课课
和专业限选课），其中应从中选修560学时左右，占20.4%。
2、理论教学学时共1206，占总学时的43.8﹪；实践教学学时共1559，占总学时的56.7﹪。
2007年秋季学期—2008年春季学期所开课程表（现已删除）
课程类别
序号
课程名称
课程
代码
课程时数
按学期分配学时数
备注
合计
理论
实践
一
二
三
四
五
六
专业必选课
1
无机及分析化学
202121
2
有机及生物化学
202122
3
农业生产学概论
202123
4
农业经营与管理
202124
专业限选课
1
花卉栽培
302112
2
园林植物栽培
302113
3
果树栽培
302114
4
农业推广
302115
5
南药栽培
302116
6
食用药用菌栽培学
302117
合计
升级会员 