仿真烤火鸡馒头 包子.docx

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仿真烤火鸡馒头包子

仿真烤火鸡馒头包子

记得几年前的感恩节即兴做了一次烤火鸡造型馒头，不但好玩，还假装吃了一顿“火鸡大餐”😅。

虽然加拿大的感恩节已经过了，但美国的感恩节临近，而且这段时间比较有兴致玩面团，有空便把方子整理出来了。

用料

面团：

中粉

200克

熟南瓜泥

160克

可可粉

5克

即发酵母粉

2克

糖

20克

内馅：

红豆馅、紫薯馅、芋蓉馅均可

150克

仿真烤火鸡馒头包子的做法

1

面团份量可以做6个包子或5个75克的馒头。

如果做成馒头的话，火鸡身体上的痕迹要压得比包子的更深一点点。

2

面团颜色方面，可以只用可可粉调色，液体换成110克牛奶即可。

我家孩子不喜欢可可味较重的馒头，因此用了南瓜泥。

不用可可粉的话，也可以将一部分南瓜泥替换成紫薯泥，或者砂糖换成红糖。

我用的是自家种的绿皮南瓜。

不同南瓜的含水量会有差异，而且摘下来放置一段时间的南瓜会比新鲜采摘的含水量大，因此南瓜泥的用量需要自行调整。

3

先将馅料平均分成6等份，每个25克，揉圆盖保鲜膜冷藏备用。

建议馅料炒干一些，太湿的话包子容易塌，造型会不够立体。

4

将面团部分的所有材料混合并揉成一个光滑柔软的面团。

5

面团分割成40克、16克和8克大中小各六份。

揉圆并盖好。

⚠️如果做成馒头的话则分割成50克、16克和8克各五份。

不包馅直接跳至步骤8。

6

取一个40克的面团按扁，并将边缘稍稍按薄。

7

取一个馅料放置于中间，像包月饼一样用虎口收口的方式包好并捏紧收口。

8

收口向下搓成如图状。

做馒头的话，取50克的面团搓成如图状。

9

一手握住面团，另一手借助刮板钝的一边在粗的一头压出一道深痕。

10

然后再用刮板锋利的一边延续着深痕在面团中间轻轻压出一道浅痕，这样火鸡的身体部分就做好了。

⚠️如果是制作馒头，痕迹需要压得稍稍深一点，以免蓬发后痕迹消失。

11

取一份16克的面团搓长，并同时用两只手的食指在靠近两头末端的位置轻轻搓细，总体长度稍微比身体长一点点就好。

12

用刮板从中间斜切成两段，成两只鸡腿🍗。