献给小朋友的美味小吃Word文件下载.docx

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　　这个菜简单易做、好看好吃，而且，鸡蛋营养丰富，特别是蛋黄，除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黄里面还含有意想不到的健康成分——那就是叶黄素和玉米黄素。

　　叶黄素和玉米黄素具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用，这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，对心脏也很有好处。

　　所以，蛋黄是护眼佳品，多吃一些蛋黄可以让我们的眼睛明亮，炯炯有神！

　　从这个意义上讲，这道菜真不知道是魔鬼蛋还是天使蛋。

　　材料：

　　鸡蛋4只、白醋1茶匙（5ml）、蛋黄酱2汤匙（15ml）、芥末酱1茶匙（5ml）、黑胡椒粉1/4茶匙（1.5克）、盐适量

　　做法：

　　1，锅中放入适量的清水烧开，将鸡蛋轻轻放入开水中，煮10分钟；

　　2，将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，除去鸡蛋壳；

　　3，将鸡蛋纵向切成两半，将蛋黄挖出，放入碗内，将蛋黄用勺子碾碎；

　　4，加入蛋黄酱、白醋、芥末酱、黑胡椒粉、盐调匀；

　　5，将调匀的蛋黄放入裱花带中，在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。

　　有些事情值得等待——【奶酪焗红薯】

　　奶酪焗红薯

　　这是我在电视节目中学到的菜，挺好吃的，适合春天。

　　红薯500克、黄油40克、砂糖15克（或者根据口味酌量添加）、淡奶油2大匙（约合25克）、鸡蛋黄1个、奶酪适量（刨丝或者切丝）

　　1，选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开；

　　2，放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软；

　　3，用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；

　　4，将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀；

　　5，将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平；

　　6，将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。

　　红薯：

有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用，含有丰富的膳食纤维，是很好的食补材料，多吃有益健康。

但是，胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用，还注意不要与与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　红薯含多种维生素，有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。

　　亲爱的，我们去春游吧——【金橘花生酱三明治】

（

　　做法那是相当的简单啊!

但是味道很好，花生酱和金橘的搭配，绝了！

　　面包片、金橘、花生酱

　　1，用烤面包机器或者烤箱将面包烤得表面酥脆（这一步也可以省略，但是我觉得那样的话口感会差很多）；

　　2，将金橘洗净、沥干，切成薄片，去籽待用；

　　3，将花生酱抹在面包片上；

　　4，将金橘片平铺在面包片上。

　　花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用；

花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。

　　但是高脂血症患者慎食。

　　很多花生酱为了延长其保质期，都会在制造过程中使用氢化油，氢化油是一种很不利于健康的油，因为油脂经过氢化处理以后，改变了其分子架构，形成了反式脂肪酸，反式脂肪酸会促进动脉硬化形成，增加人类心血管病患病率，比我们害怕的肥肉等含有的饱和脂肪酸更不利健康。

　　欧洲很多国家已经对食物中含有氢化油的含量有明确规定，但是我国还没有这方面的政策，含氢化油的食物遍及我们周围，快餐店都是用氢化油油炸薯条、鸡腿等，这样食物保存期更长，还有我们常说的“起酥油”，也是氢化油，我们平常吃的糕点中大多含有这种氢化油。

制作生日蛋糕上颜色鲜艳花朵的主要原料是人造奶油，而人造奶油中含氢化油80%～85%；

除生日蛋糕外，巧克力、冰淇淋、奶油饼干、奶油面包等食品中都可见其身影。

　　偶尔食用氢化油食品没有问题，但是应该尽量少吃，长期食用会影响健康，从健康出发应该少吃人造奶油，少吃油炸食品（尤其是外面卖的），少吃西式快餐，少吃糕点饼干。

　　所以，应该购买有机花生酱，这样可以避免食用氢化油，其实，从健康出发，我们应该尽量多地选择有机食品。

　　金橘有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用，常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒，减缓血管硬化，对高血压、血管硬化及冠心病患者非常有好处。

　　【金玉满堂】三色蛋卷

　　这个三色蛋卷就是用鸡蛋饼卷上三种颜色的材料，可以是黄瓜、胡萝卜、肉松，也可以是豆芽、火腿、青笋、粉丝、韭菜、虾肉、金针菇。

。

材料完全根据您的喜好。

　　金黄的蛋卷和晶莹的沙拉酱以及彩色的馅料，如同黄金白玉般的璀璨吉利，所以这道菜寓意——金玉满堂，富贵逼人。

　　鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、淀粉5克（约1茶匙）、盐2克（约半茶匙）适量、沙拉酱适量

　　1，鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。

　　2，平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。

　　3，待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。

　　4，黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆，然后用凉水冲洗，沥干待用。

　　5，将寿司帘平放（如果没有就不用），将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片。

　　6，再放上一些肉松（可以少放一些，我爱吃肉松放多了，口感有点干）。

　　7，在放上一些胡萝卜丝。

　　8，象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固。

　　9，将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘。

　　10，选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，如果没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。

　　小贴士：

　　1，在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。

　　2，煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。

　　3，煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。

　　成功率100%口感100%的烘焙——【椰蓉球】

　　这是一款简单易做的点心，不容易失败，而且口味惹人，实在是简单讨好的小点心！

强烈推荐新手制作！

　　（比乒乓球略小约40个）

　　黄油100克、糖粉90克、鲜牛奶4克、蛋黄4个、奶粉30克、椰蓉270克

　　1，提前将黄油放在室温软化，放在盆中切小块后，用打蛋器打发，逐次加入糖粉，直到将黄油打倒颜色发白呈蓬松状；

　　2，分次加入蛋黄，继续搅打均匀；

　　3，加入牛奶继续搅打均匀；

　　4，加入奶粉和椰蓉，用切刀切拌均匀（此时可以预热烤箱）；

　　5，用手捏成大小均匀的小球，放入垫了油纸的烤盘中，预热烤箱150度，将烤盘放入烤箱上层烤30分钟左右，注意观察，椰蓉球表面着色即可。

　　椰汁及椰肉营养丰富，含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分。

　　椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。

这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

　　中医认为，椰汁与椰肉味甘，性平，无毒，有益气生津，消疳杀虫等功效。

蔬菜牛肉粥（为孩子们设计的营养早餐）

2009-04-1914:

58:

06

被2人转藏|

不得不说的话题:

女性身体探秘!

　　开学了，孩子们兴高采烈的上学去了，不过，让他们兴奋的大概不是枯燥的课堂，而是学校里有很多的玩伴。

　　我们一直以中国孩子的数学能力引为骄傲，可全民数学都很强的国度为啥就成不了科技强国呢？

因为在高强度的记忆力训练和逻辑训练的同时，也在扼杀着孩子的想象力、创新力和对知识的热爱。

　　教育的意义在于改变人，应试教育都把孩子改变成啥样了。

对应试教育的批判早已深入人心，不在此多言了，还是给可怜的孩子们做点营养早餐吃吧。

　　工作强度最高的人群莫过于学生了，每天最早出门的往往学生，怎样在较短的时间内给孩子准备一份营养又健康的早餐，也是困扰每个妈妈的一个问题。

理想的早餐应该包括：

谷类、动物性蛋白和蔬菜水果。

从健康角度考虑，早餐中最好要有蔬菜和植物油。

下面介绍几款简单易做的营养早餐。

　　一、牛奶、馒头、蒸鸡蛋、拌莴苣　　二、煎饼、煮花生米、酱牛肉、米粥　　三、牛奶、面包、拌萝卜丝、煮鸡蛋　　四、牛奶、花卷、拌海带白菜丝、煎鸡蛋　　五、豆浆、小笼包、拌黄瓜　

　　六、豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝

　　七、牛奶、三明治、水果

　　另外，蔬菜牛肉粥、鸡丝玉米粥、芹菜鲜虾粥、香菇鸡蛋粥等配上馒头、花卷等也是不错的营养早餐。

　　今天做一道【蔬菜牛肉粥】，其它粥的做法类似，只是原料不同。

　　主料：

牛肉100g、大米100g

　　配料：

胡萝卜、葱（也可以选用其它蔬菜）

　　调料：

盐,油、淀粉

　　1、牛肉切成丝（要切成细丝）,用淀粉抓匀。

胡萝卜切成小粒。

大米煮成稀饭（稀一点）。

　　2、锅里放少许的油，放入胡萝卜粒稍炒一下，倒入稀饭，烧开，加盐调味。

　　3、将牛肉丝滑入稀饭中，加盖煮1-2分钟，撒入葱花即可起锅。