中国酒桌上的礼仪大全.docx
《中国酒桌上的礼仪大全.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中国酒桌上的礼仪大全.docx（27页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
中国酒桌上的礼仪大全
中国酒桌上的礼仪大全
中国酒桌上的礼仪大全
中国的传统文化包括各种礼仪。
它渗透到生活中每一个角落。
在酒桌上，这种礼仪变成了潜规则。
酒席上的座位是不能随便坐的：
主与次，贵与贱有严格的等级。
首先，你不能单独入席，而要同其他客人一齐步入。
进门的对方是上席。
有三个座位最重要；上席中间座位是东道主坐的——酒席的邀请人或埋单者。
右手是贵宾座，一桌之尊贵者。
左方则其次。
两边与对方均是陪客与次等客人。
其实，酒店里酒桌上早已做标记：
玻璃杯中用布绢叠的一只鸟，鸟头朝向则是上席。
东道主是酒桌上的灵魂，送迎客人、添菜、埋单、发号施令。
第一杯酒要斟满，由东道主起身敬各位。
这是一口干的，不喝酒的，第一杯也逃脱不了干系。
显示尊重。
以后，则相互攻击，防身，看各人本领。
人家敬你酒，最好是起立。
再给你添酒，用食指和中指在桌上轻叩两下，以示谢意。
起立走动，不要在人家椅前过，应从后背绕。
汤盆是不能用筷子搅的，用汤勺。
有些酒桌上用公筷，有些没有。
不能随便用自己的筷子给别人挟菜，最好的方法转动圆桌，不能转动，则将菜盆、或碟递与对方。
自己先不要动手挟菜，应跟着东道主的指令动筷。
不要对着菜盆或碟说话。
要说，用手轻捂嘴。
有白灼虾、手撕牛排等，势必会送来一玻璃器皿盛着的洗手水。
很多人曾出洋相，将洗手水当汤喝了，还怨酒店小器，说“清汤”里面舍不得放一丁点盐。
酒桌上不要手舞足蹈、大声说话。
唾沫飞溅会令客人不快。
有些菜是按人头分好了的，一人一块（坨、只），不要觉得味道好，抢了别人的指标。
一副谗相，人家会瞧不起你。
鱼吃到哪算哪，不要翻边。
酒桌上高潮迭起，是几个酒鬼相逢时，什么“感情浅，舔一舔；感情深，一口闷。
”粗话、晕段子脱口而出。
有身份的人不这样。
不要在酒桌上咳嗽、吐痰；用牙签剔牙，应用手捂住嘴；不要将自己酒杯里的酒倒往他人酒杯。
若先放碗筷，跟桌上所有客人打个招呼。
酒桌上的潜规则，只不过是场面上的一种应酬。
其实，朋友在一起吃得随便、尽兴就好。
敬酒要注意时机和分寸
不可否认，喝酒的确能够给聚餐增添气氛，联络相互间的感情。
我们都有这样的经验，本来饭桌上都客客气气的，酒过三巡之后，大家就欢声笑语，兴致盎然了。
可要大家都喝得高兴，还要讲究时机和分寸。
适当关心同桌饮酒者
一、如果你喝酒的话，不要把“我不会喝”挂在嘴边，小心别人说你虚伪，人能不能喝是可以看出来的，不是靠自己说。
二、遇到酒不够的情况时，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻乎乎地一个一个给倒酒，后面的人没酒怎么办？
三、花生米对喝酒人来说，是个好东西。
保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
敬酒有序主次分明
一、敬酒等领导间相互喝完再开始。
二、除非你是领导，可以一人敬多人，否则一般还是多人敬一人。
三、一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。
如果没有特殊人物在场，敬酒最好按顺时针顺序。
注意别让酒杯空着
一、自己敬别人，如果碰杯，说句我喝完，你随意，方显大度；如果不碰杯，也不要比对方喝得少，要知道是自己在敬别人。
二、喝酒前，右手握杯，左手垫杯底，切记自己的杯子永远低于别人。
不过如果你是领导，就知趣点别放太低，否则怎么叫下面做人？
三、别让自己的酒杯空着，别人看到你的酒杯里没酒，就会过来给你倒酒。
而且一般宴会结束后，总会有个闷杯酒，空着有可能措手不及。
如果不能喝耍点小花招
如果你不太能喝却又不得不喝时怎么办？
除过在喝之前要做些准备工作，还要学些挡酒的小花招。
■以守为攻：
●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。
每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。
在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。
令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。
由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。
不可用盘子吃，只能用碗。
骨头和壳类放在个别盘中。
不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。
●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。
可能会提供刀＊，但身为中国人，最好用筷子。
筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子——把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。
当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌——这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。
当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。
可能的话，用旁边的公筷和汤匙。
吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。
●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。
为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。
有关茶的问题，应该注意几件关键的事。
座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶——斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。
当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
二、礼仪规则
中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规矩！
虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧！
１、请客要早通知，６：
００入席，５：
５０才叫客人来，不合适。
２、主人家不能迟到；客人应当迟到５——１０分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。
３、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的；讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽：
４、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
５、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜；如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。
６、主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等。
一顿饭来上三个这样的菜就没治了。
还有什么礼仪可讲！
７、不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛！
８、上酒水上菜了！
老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。
主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了！
吃了的别忘了赞美一下哦。
９、之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的！
１０、主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人；陪客则补充招呼服务一下；客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。
１１、如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌！
不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的！
通常看准了拣距离自己最近的那部分。
１２、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。
可以使吃相看起来不是那么急切。
１３、食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出＂骠叽骠叽＂的倒胃口声响。
１４、无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而不＊。
用餐期间，基本上双手都在桌面以上。
１５、一个太好胃口的主人，和正在减肥的客人，不适宜这样的饭局哦。
三、容易忽视的注意事项
餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
（一）就座和离席
１、应等长者坐定后，方可入坐。
２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
（二）香巾的使用
１、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
４、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的一般礼仪
１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
３、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
４、口内有食物，应避免说话。
５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
１１、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。
食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
１２、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
１３、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。
万一不禁，应说声“对不起”。
１４、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
１５、如餐具坠地，可请侍者拾起。
１６、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
１７、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
１８、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。
１９、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。
倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
２０、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。
餐巾亦应折好，放在桌上。
２１、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
２２、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。
倘系作客，不能抢付帐。
未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。
２３、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
２４、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
四、中式饭菜招待程序
先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓；一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。
吃的方式
要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮；至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。
菜肴
中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔?
的猪肉。
一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。
饮料
茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。
中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。
每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水；无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。
茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。
五、宴席结束
客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式结束，于是主人家的主角会站立起来，表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声“晚安”，之后跟酒楼经理结账，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。
酒桌文化
自从人类开始追求精神上的需求时，礼仪便出现了。
酒桌上的礼仪便是其中之一。
它集从古至今的人文智慧于一体，吸纳幽默风趣的语言艺术，儒雅温和的个人魅力，彬彬有礼的餐桌礼仪于一身，容纳了异彩斑斓的价值世界与人世之态，并以酒与语言为媒介，搭起了一道道情感桥梁。
本论文巧取其中一二，一窥酒桌礼仪的局部风貌。
不知从何时起，吃饭已不仅仅是为了填饱肚子，它逐渐地被看作是彼此互通情感，结交新知，筹谋划事的一种方式，一道桥梁。
它已不再停留于“民以食为天”的温饱渴求，它正如人类不断向前发展的先进文明，“食”已上升到一个更高的层面，那便是礼仪。
一人“食”，通常说是吃饭，众人“食”，则称之为“宴”。
既然为宴，就涉及到对于修养的大讲究。
根据马斯洛的人性需求理论，排在生存之道首位的是生理需求，再往上升到第四位便是尊重需要。
宴的盛行必是在于温饱这种生理需求得到满足之后所追求得精神思想上的尊重需要而繁生的一种交际礼仪。
这种场合下，修养、尊重，社论是主导，它存在于每个人心中的分量调动着环境的气氛，主宰着彼此之间的看点与评价。
归根结底，每个人都希望在对方的情感区里能以尊重为起点，以景仰为塔尖，步步攀升。
这是一座庞大的精神食粮仓库，没有边际，却有无限空间。
它的主人通过各种各样的方式不断努力地住里储存内容，这是一段永远也填不完的过程。
这样的方式层出不穷，借助酒桌上的的礼仪只是其中的一种。
简单地说，酒桌上只有两个人，宾与主。
酒桌上的礼仪也只有两种，宾的礼仪与主的礼仪。
宾主间的敬意互达，归要结底可以清晰地用两个最基本的词汇来概括，即“请”与“谢谢”。
一请一谢并非就是三言两语，其中包含了太多的繁文缛节。
请字体现待客之道，谢字表达宾至如归的诚意。
一一展开来，礼尚往来，谈笑风生，觥筹交错的礼仪之风便横贯其中。
文秘专业出身的人都清楚文秘是文员与秘书连体的一项职业。
一张一弛，文武之道。
文秘人员便是身兼文武要职，不但要具备一名文员的学问素质，更不可缺少一名秘书的各项社交能力。
与文字工作划一条简明的界线，那么秘书与客人言谈，席间尔来我往的技巧与术谋便是与此处文道相对的武道。
俗语说：
“一个篱笆三个桩。
”再有魄力的人也不可能单枪匹马地闯出一番天地，总得需要人协助扶持。
外有财政集团经济支撑，内有得力部属鼎力相助，里里外外不计其数的桩子紧密相连，便造就了他或她这样一个坚固的篱笆。
从形势上来说，秘书仅仅是其中的一小分子，无足轻重。
可关键之处在于，这是最高决策人信任并依赖的贴身助理。
倘若失去，决策人的一切事务与起码生活都有可能全盘皆乱。
因此，不消微言大义，秘书的职责就是尽心尽力地协助上司办理一切事务。
而今，无酒不成事，在酒桌上牵引搭线，巧取契机，商洽协议，已是不足为奇的常事。
甚至可怜说是合作成功的一道必经之路。
从这个角度来看，助理在了解酒桌上的礼仪之后帮助上司游刃有余地周旋与彼此，在悄然中得以全身而退，这是一项意义重大的工作。
与酒有关的一系列礼仪是酒桌上礼仪的主要组成部分，将它提到前面浓墨重彩也是着重的意思。
但从整体上讲，它还包括了其它不可或缺的内容。
首先，座次安排是继邀请之后主方体现对宾客的欢迎与尊重的首要体现。
通常酒桌以圆桌为主，面对入口，或餐厅内视野良好，可观赏节目者为上座，然后以上宾的右位为次，左位排第三，一右一左，以此类推，入口处或上菜处为下，则是主人屈尊礼上的座位。
但是，仅此安排只是主人单方面知晓，客人并不知情。
因此，正式或隆重的酒桌上通常会预先放上来宾的名卡，并出于照顾上需要，会将男女宾客穿插入座。
其实，只是一处细节了的体贴，宾客便无须为谁坐了上座或自己不小心坐了尊位乃至无意间与女宾挨到一起而心生尴尬，客随主便的谦和为彼此提供了很大的方便。
到一个新场合，面对一张张陌生面孔，拘谨之情也是常理。
这种情况下，也时常出现在宾客入座后尚未上酒菜的那段时间。
一些人会故作熟稔地托着下巴，作出一副罗丹式“思想家”姿态，以此掩盖一身的不自然。
或者，特别是一些女性朋友，会习惯于用手不停地整理自己的头发来减轻被人关注的忐忑心理。
还有一部分人会作出其它一些多余的动作，如拉扯台布，检查桌上有多少餐具以至于是否干净。
总结以上几种举动，要么是漫不经心，或是闲散无聊，甚至于故作熟门熟路，扭捏做作之态，都是不可取的。
真正的优雅不见得非要光鲜夺目，其实归纳起来就两字，自然。
无论餐桌布置得多么美观，身边的人穿戴多么贵气，环境多么得富丽堂皇，都无须慌乱，崇羡，心心念念只需记得两字，自然。
你想坐姿端正，但又不显得拘谨，可以将身体轻轻地靠在座椅靠背上，双手自然地放在膝部。
椅子不要放得距餐桌太远，以免在进餐时不得不费很大气力才能保证不让食物掉在地板上。
还有更重要的一点，适时地学会微笑，礼貌地回答别人提出的问题。
如果你这样做了，你会觉得自己在餐桌旁的举动从容自然，为此而感到轻松自如。
在酒桌上，酒是否名贵，食物是否丰盛，尽管非常重要，实际都只是一种陪衬。
它们游走于一切礼仪规范的边缘，只是为了烘云托月地推陈出谈话这个核心。
因此，精于交谈在良好的餐桌礼仪中显得极其重要。
它意味着在掌握吃喝技巧的同时又精通语言艺术，从而在别人心里留下一种特殊的印象，也间接推动了其乐融融的环境氛围。
酒桌不是一个人的，是多数人的会聚，气氛的调动需要每位宾客的积极参与。
因此不要一个人沉默寡言，金口难开，枯坐一隅，这不符合进餐的礼仪。
美国礼仪之后蒲爱梅说：
“礼仪有一条不可破坏的规矩是你必须对邻席谈话。
你必须谈话，整个说起来就是这么回事。
”与邻座礼貌地搭讪是席间一切话语内容的起始。
但凡事都有条适可而止的界限。
记住这个底线，切忌亲密到了忘乎所以的地步，以致忽而窃窃私语忽而哈哈大笑。
这种神秘与爽朗的快速更替往往会让旁人起猜忌心理。
话题是由一人兴起，转而在彼此间传送的。
所以与左邻右舍交谈时就尽量谈论一些能得到多数人认同得并乐于参与的话题，这样的话题不会太偏，避免了唯我独尊，天南地北，神侃无边的独自漫游现象。
无论是有求而来，还是别有目的，都要避免在席间过多地谈论工作，请求以及其它的合作事项，当然也不能绝口不提，最好是一带而过，彼此心知肚明。
酒酣耳热，尽兴极欢之时，事情也就顺理成章地落实了。
频频露骨的提醒反倒坏了大事。
其实，酒桌上有一个冠冕堂皇的目的，是可以拿来显摆的。
那便是交友。
酒逢知己，这层意思需要更多精力去渲染，全方位地做好了这点，其它的也就水到渠成达到了预期效果。
宾客要说话，引起周边人的聊天兴趣，令场面活泼有趣。
这个动机是要有的，但寻求的方式也要妥当，因人而异。
或许某些方面的话题对发话人很是得心应手，并乐于侃侃而谈，或者总以为自己热衷的别人也同样感兴趣。
其实，如果真得一意孤行地这么认定的话，极有可能坏了气氛，甚至出现冷场，结果就是一人在那天马行空地自语。
酒桌是一个适合聊天交友的场合，但不是是随意的，是有规矩有方圆的，得懂得察言观色，了解人心。
话说上那么一两句就得估摸清楚是否受欢迎，要学着见机行事，适可而止。
抓住了话题的核心，就要开始润色话语，突显一个人的口才。
当然，这不是辩论赛场，无需飞流直下三千尺地绵绵不绝，直击对手要害。
要温和，就是记住这两字。
哪怕是桩惊天动地的大事，前所未闻的奇事，也不可一惊一乍。
温和的话语，就像涓涓流水，无声细腻却包罗万象。
要说的话，要表达的意思都是可以在循序渐进的有条不紊中得以体现的。
温和是一种气质与智慧，不动声色却蕴含着无限魅力。
它不至于锋芒毕露，也不让别人小看自己，是一种保全了自己又迎合了众人的无为而治。
它又总是语言得当，不卑不亢的，时而的诙谐幽默又都是那样自然，没有一丝一毫做作的。
但宾客的才华、修养与交际风度却已经给客人留下很深的印象。
酒，是继语言之后的又一大程序与学问。
它们有个共同点，都不是停留于纸上谈兵的理论，而是，在交际实践中逐步领会的。
有求于人，须得敬酒。
不求于人，但以示尊意，也须敬酒。
敬酒了不是一人呼朋引伴地在那大喊，来来来，大家一起来喝一杯。
这种粗俗的一锅搅不符敬酒礼仪。
首先，把握好敬酒的姿态。
端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯，记着自己的杯子永远低于别人。
如果自己是领导，别放太低，不然叫下面的如何做人？
多人敬一人是允许的，但一人敬多人就是以已居大了，是对别人的不敬。
如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
敬酒不是纯粹地为了敬酒。
这份敬意尊意还得体现在说词上。
雅致的说词，有时比敬酒本身更让人心旷神怡。
敬别人，通常自己要一干为敬，但可劝对方量力而行。
这一条尤其适合于女宾。
一个人的修养与风度便得以展现。
替上司代酒时要不动声色，不能显得上司不胜酒力而自己却胜之一筹。
最好的方法是让别人以为你是因贪杯才要代上司的酒，或者是通过旁敲侧击把敬酒的人拦下，当然这需要相当高明的技巧。
无论喝多喝少，酒后总是不舒服的。
此时的嘘寒问暖就显得你的关怀备至，上司也好，宾客也好，都是如此。
花生米对喝酒人来说是好东西，一杯酸奶，一杯热水，一条热手巾，就是一种体贴的照顾。
如果你会喝酒，以上几点还有些可取之处。
倘若近乎滴酒不沾，就不能冒冒失失地主动出击。
韬光养晦是得以全身而退的自保之策。
当然，人在江湖，身不由己。
酒桌上也通常存在这种无奈。
自己不会喝，但敬的人是位人物，或者哪怕只是位普通宾客，也是不好推却的。
你不会喝酒，何必来这里？
对方不仅会这般猜忌，便会觉得窘迫。
所以，不管怎样，都得学些诀窍。
一、不要主动出击，实行以守为攻战略。
二、桌前放两个大杯，一杯放酒，一杯放水，拿小酒蛊干杯，勤喝水。
三、干杯后，不要马上咽下，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里。
四、上座后先吃一些肥肉类，淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉。
五、掌握节奏，不要一下子喝得太猛。
六、不要几种酒混着喝，特别容易醉。
七、喝到六分时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上。
八、每次干杯时全倒满，在喝前假装没有拿稳，尽量洒出去些，每次可少喝不少。
对一件事没有把握时，就该留个心眼，为自己留条退路，不至于事到临头出尽洋相，无处安身。
礼仪是一种尊重，是文明的象征，酒桌上的礼仪展现出来得是一种有朋自远方来不亦乐乎的待客之道，令远方来客找到宾至如归的亲切与温情。
与其说这是一场物美佳肴的盛宴，倒不如说是一片人文关怀之心的汇聚。
天下宴席，聚聚散散。
礼，却横贯东西南北，无往不利。
１、中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。
人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。
中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。
有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：
“文敬”、“武敬”、“罚敬”。
这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。
“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。
酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。
这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。
客人一般也要喝完。
在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
“回敬”：
这是客人向主人敬酒。
“互敬”：
这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。
在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
“代饮”：
即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。
本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。
代饮酒的人一般与他有特殊的关系。
在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。
为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”，“感情浅，舔一舔。
”“罚酒”：
这是中国人“敬酒”的一种独特方式。
“罚酒”的理由也是五花八门。
最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。
有时也不免带点开玩笑
升级会员 