高一生物 第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶1酶的作用和本质学案.docx
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高一生物第五章第1节降低化学反应活化能的酶1酶的作用和本质学案
2019-2020年高一生物第五章第1节降低化学反应活化能的酶
（1）酶的作用和本质学案
一、预习目标
1、了解细胞代谢、活化能的概念。
2、了解酶的作用和本质。
3、了解变量。
二、预习内容
1、细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。
2、实验过程中可以变化的因素称为。
其中人为改变的变量称为，随着自变量的变化而变化的变量称做，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。
除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做，它一般设置组和组。
3、分子从常态转变为________________________的活跃状态所需要的__________称为活化能。
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更_______,因而__________更高，这样细胞代谢就能在__________条件下快速进行。
4、巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯，与无关。
1857年巴斯德提出发酵是由于的存在，即有的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞后才能发挥作用。
两种观点争执不下。
德国化学家李比希发现不含酵母细胞的与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家，他用多种方法证明了酶是。
20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数也有生物催化功能。
课内探究学案
一、学习重点
1、酶的作用和本质。
2、控制变量的科学方法。
二、探究内容
1、比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析：
（1）实验设计及现象分析
试管号
3％
Ｈ２Ｏ２
控制变量
点燃的卫生香检测
结果分析
实验处理
气泡多少
1
2ｍＬ
无助燃性
2
2ｍＬ
90℃水浴加热
很少
有助燃性
3
2ｍＬ
滴加3.5％FeCl32滴
较多
助燃性较强
4
2ｍＬ
滴加20％肝脏研磨液2滴
很多
助燃性更强
（2）讨论：
本实验中自变量是
因变量是
无关变量有。
本实验的对照组是号试管，实验组是号试管。
观察指标气泡的多少，可以反应谁的变化？
为什么要选用新鲜的肝脏？
为什么要将肝脏制成研磨液？
该实验可得出什么结论？
2、加热、无机催化剂、酶都可以加快化学反应速率，原理是否相同？
3、酶一定在细胞内起作用吗？
为什么？
4、如何鉴定唾液淀粉酶是蛋白质？
实验原理是？
三、当堂练习
1、有关酶的正确叙述是（）
①是有分泌功能细胞产生的②有的从食物获得，有的在体内转化而来
③凡是活细胞，都能产生酶④酶大都是蛋白质⑤有的酶是蛋白质，有的酶是胆固醇
⑥酶在代谢过程中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用
⑧酶只是起催化作用。
A、①②⑤ B、②③⑦ C、③④⑧ D、④⑤⑥
2、在下列关于酶和激素的叙述中，正确的是：
（）
A、激素和酶一样化学本质都是蛋白质 B、能产生激素的细胞不一定能产生酶
C、激素和酶一样都在细胞外发挥功能D、能产生酶的细胞不一定产生激素
3、为验证光是植物生长发育的必要条件，设计如下实验：
选择生长状况一致的小麦幼苗200株，随机均分为实验组和对照组，分别处理并预期结果。
下面是关于实验组或对照组的处理方法和预期结果的几种组合，其中正确的是（）
①实验组②对照组③黑暗中培养④在光下培养⑤生长良好⑥生长不良
A、②③⑤B、①③⑥C、①④⑤D、②④⑥
4、下列关于酶的概念，最准确的叙述是（）
A、酶是一种蛋白质B、酶是一种具有催化能力的蛋白质
C、酶是活细胞产生的一种蛋白质D、酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物
5、在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其（）
A、产生气泡B、溶液呈蓝色C、溶液呈紫色D、产生砖红色沉淀
6、酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是（）
A．有些酶是核酸B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶的活性与pH有关D．酶的催化效率很高
课后练习
1.下列有关酶的叙述中，正确的是（）
A.合成ATP与分解ATP的酶相同
B.酶只能在细胞内起催化作用
C.高温和低温都会使酶永久失活
D.酶在4℃左右时空间结构保持稳定
2.下表代表胃、小肠中有关消化液的成分及部分酶的最适pH，下列说法错误的是（）
器官
消化液名称
pH
消化液成分
胃
胃液
1～2
胃酸（HCl）、胃蛋白酶（最适pH1.8左右）
小肠
肠液、胆汁、
胰液
7～8
NaHCO3，胆盐，多种酶如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等（最适pH8.0左右）
A.酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物
B.与无机催化剂比较，酶具有高效性、专一性，且需要适宜条件
C.胃液中的胃蛋白酶会随着胃的排空进入小肠，胃蛋白酶进入小肠后，能将蛋白质分解
D.胃液中有大量的胃酸（HCl），它随胃的排空进入小肠后不会破坏小肠中酶的活性
3.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，具有辅助消化的作用。
其片剂是糖衣片，这样制作的目的是（）
A.补充体内糖类物质的供给B.防止胃液的消化作用
C.经唾液的消化作用后即可迅速起作用D.使其中各种酶缓慢地释放
4．下列各图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。
正确的图解是（ ）
5、为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见下表。
请回答问题。
试管编号
实验步骤
1
2
3
4
1%的NaCl溶液/mL
1
1%的CuSO4溶液/mL
1
1%的Na2SO4溶液/mL
1
蒸馏水/mL
1
pH为6.8的缓冲液/mL
1
1
1
1
1%的淀粉溶液/mL
1
1
1
1
唾液淀粉酶溶液/mL
1
1
1
1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%的碘溶液0.1mL
观察结果
无色
深蓝色
浅蓝色
（1）实验中加入缓冲液的作用是_________________________________。
（2）分析实验结果可知：
对酶活性有影响的离子是________________，其中对酶活性有抑制作用的离子是________，对酶活性有促进作用的离子是________。
（3）该实验中设置4号试管的目的是________________；设置3号试管的目的是________________。
（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是________、________、________、________。
根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是__________________________________________________。
第五章第1节降低化学反应活化能的酶参考答案
当堂检测：
CDBDCB
课后练习：
DCBC
第五章第1节降低化学反应活化能的酶参考答案
当堂检测：
CDBDCB
课后练习：
DCBC
第五章第1节降低化学反应活化能的酶参考答案
当堂检测：
CDBDCB
课后练习：
DCBC
2019-2020年高一生物第五章第1节降低化学反应活化能的酶
（2）酶的特性学案
一、预习目标
1.说明酶的特性
2.进行实验和探究，学会控制因变量和无关变量，观察和检测因变量的变
化，以及设置对照组和重复实验
二、学习重难点
重点：
酶的特性
难点：
控制变量的科学方法
三、预习内容
1.酶的定义：
产生的具有的，
绝多数的酶是__________，少数酶是______。
2.酶的特性：
①酶具有高效性：
大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂________倍
②酶具有专一性：
每一种酶只能催化______或者______化学反应。
3、酶的作用条件：
①酶所催化的化学反应一般是在____________的条件下进行的。
②影响酶活性的因素有_______和______，在最适宜温度和pH条件下，酶的活性______
4、酶的保存条件：
_______、_______或者___________，会使酶的__________遭到破坏，使酶_________。
0℃左右时，酶的活性很低，但酶的__________稳定，在______________下酶的活性
可以升高。
所以，酶制剂适于在_________下保存。
5、动植物体内酶最适温度、pH
①动物体内酶最适温度在__________，最适pH在________之间，但胃蛋白酶的最适
pH为______。
②植物体内最适温度在__________之间
课内探究学案
一，学习目标、学习重难点
学习目标：
酶的特性
重难点：
设置探究酶专一性、最适温度和pH实验、以及设置对照组和重复实验
2、教学过程
酶具有哪些特性？
具有这些特性对于细胞来说有什么意义？
[能力提升]如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，能证明酶具有专一性吗？
说出你的思路。
[探究]温度对酶活性的影响。
1、实验原理淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀
↓碘液↓碘液
紫复合物不形成紫蓝色复合物
序号
项目
1
1，
2
2，
3
3，
1
注入可溶性淀粉液保温5分钟
\
2ml
\
\
2
注入淀粉酶溶液保温5分钟
\
1ml
\
\
3
温度条件
0℃
60℃
100℃
4
相同温度下淀粉溶液淀粉酶混合保持温度
3ml混合液
3ml混合液
3ml混合液
5
碘液检验
[合作探究]PH对酶活性的影响（用斐林试剂检测）
编号
项目
试管编号
1
2
3
1
注入新鲜的淀粉酶溶液
1ml
1ml
1ml
2
注入蒸馏水
1ml
\
\
3
注入氢氧化钠溶液
\
1ml
\
4
注入盐酸
\
\
1ml
5
注入可溶性淀粉溶液
2ml
2ml
2ml
1、振荡3支试管，使试管内的液体充分混合，然后将3支试管的下半部浸到60℃左右的热
水中，保温5min。
在3支试管中各加入1ml，轻轻振荡试管，使试管
内的物质充分混合。
2、将3支试管放入50～65℃的大烧杯中进行水浴加热，观察溶液中的颜色变化
3、1号试管2号试管3号试管__________
结果分析:
。
结论：
、和都会使酶的遭到破坏，使酶永久失活。
3、课后反思
4、当堂检测
1.加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（）
A．适用低温下催化B．具有高效性C．需适宜的温度D．具有专一性
2.下列有关酶的叙述正确的是（）
A是活细胞产生的，在细胞内起作用
B酶的产生受遗传物质控制，也可从食物中获取
C酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质
D酶在催化过程中不断被消耗
3.唾液淀粉酶进入胃后就失去其催化作用，主要原因是（）
A酸碱度不适宜B胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用
C胃中没有淀粉D唾液淀粉酶被分解
4.研究表明：
一分子过氧化氢酶能在1分钟内是5×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当
于Fe3+催化速度的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有（）
A．多样性，稳定性B．高效性，多样性C．高效性，专一性D．高效性，稳定性
5.根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。
曲线中纵坐标表
示反应速度，横坐标表示影响因素。
则a、b、c、d四曲线分别表示（）
abcd
①酶浓度②底物的浓度③温度④pH
A①②③④B②③④①C③④①②D④③②①
课后练习与提高
1.下列有关酶的叙述中，正确的是（）
A．酶的催化效率总是高于无机催化剂
B．酶提供使反应开始所必需的活化能
C．在叶绿体基质中不存在ATP合成酶
D．低温下酶的活性降低是因为酶的空间结构被破坏
2.图1表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与
麦芽糖量的关系。
有关叙述正确的是（）
A.a点时，麦芽糖酶全部参与催化
B.如果温度上升50C，b点向左下方移动
C.可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况
D.因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加
3.对细胞的各项生命活动有重要作用的酶，主要产生于（）
A细胞核内
B细胞质基质中
C线粒体、叶绿体内
D核糖体中
4、设计一个实验，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。
现提供下列实验材料：
蛋清液、
双缩脲试剂、新鲜唾液、试管、量简，填表并做出结论。
对照组
实验组
蛋清液
唾液
双缩脲试剂
结论：
酶的特性
课内探究1、2表明酶具有高效性，2、4表明酶具有专一性
意义：
保证细胞内各种化学反应的快速进行以及细胞的能量的供应，
从而加快或减慢细胞的新陈代谢
典型例题1分子结构不发生变化
能力提升1、拿2支试管编号✍、✍，在✍中加入2ml淀粉溶液，在✍中加入
等量的蔗糖溶液。
2、分别在试管✍✍中加入1ml淀粉酶溶液，震荡均匀后分别加入等
量的斐林试剂，在60℃条件下水浴加热5分钟
3、观察现象，✍试管中出现砖红色沉淀，而✍中不出现，证明酶具
有专一性
探究蓝色
填写表格1、2ml2ml2、1ml1ml5、不变蓝变蓝不变蓝
合作探究1、斐林试剂3、砖红色蓝色蓝色
结果分析酶催化反应需要在温和条件下进行，过酸、过碱的环境都能影响酶
的活性
结论过酸过碱温度过高空间结构
当堂检测CCACA
课后练习与提高CBD
对照组
实验组
蛋清液
2ml
\
唾液
\
2ml
双缩脲试剂
2ml
2ml
结论：
唾液中的唾液淀粉酶与双缩脲试剂反应呈紫色，说明唾液淀粉酶的化学本
质是蛋白质
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