中药养生汤如何煲.docx

中药养生汤如何煲.docx

《中药养生汤如何煲.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中药养生汤如何煲.docx（12页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

中药养生汤如何煲

中药养生汤如何煲

篇一:

养生煲汤药膳大全

麦冬当归黄芪党参天麻花旗参红参田七三七杜仲冬虫夏草太子参养生煲汤药膳大全

麦冬煲汤

麦冬:

麦冬性味甘.微苦.凉.滋阴生津.润肺止咳.清心除烦.用于肺燥干咳,虚痨咳嗽,津伤口渴,心烦失眠,内热消渴,肠燥便秘,咽白喉.

1.食材泡洗:

将沙参玉竹泡洗_分钟后水倒掉洗干净.枸杞.麦冬.蜜枣洗干净即可.

2.鸽子的处理方法:

鸽子生杀不放血,血更有营养.鸽子不用飞水,直接放进去煲就可以了.若已飞水,就把飞水的汤放进去煲也可以.

3.料入锅:

将浸泡好的材料影响口感的放入隔渣包中,将鸽子放入锅中,加入六碗半的冷水即可.小店有赠送煲汤袋,将此份汤材料直接放入锅中即可.

4.武火:

武火即是大火,快速将汤煮开.

5.文火:

文火即是小火,将煮开的汤转用小火慢煲2个小时.6.调味:

出锅前十分钟放入适量盐.

莲子麦冬百合汤

原料:

莲子.百合各30克,麦冬_克,冰糖适量.

1．将百合.麦冬入锅中,煎汁1碗,去渣.

2．百合.麦冬汁同莲子再入锅中,加冰糖适量煮汤,调入冰糖稍炖即成,饮汤.每日1剂,以2周为1疗程.

莲子麦冬百合汤的功效:

莲子,补中养神,益气延年.>记载莲子可〝清痰火,补虚损〞.麦冬,性寒,味甘.微苦,能清养肺之阴,生津润燥.百合,清心安神,可治肺热咯血,心悸失眠.三者合用,可治一切虚热诸证如咯血.吐血.盗汗.心烦口干.低热等.

当归炖鸡汤

母鸡1只（约_50克）,醪糟汁60克,当归30克,生姜.大葱.精盐.胡椒粉各适量

做法:

将母鸡去毛,去内脏,洗净.当归用水洗去浮灰.沙锅装水__毫升,将鸡放入,同时放入醪糟汁.当归.姜.葱.精盐,盖严锅口,先在旺火上烧沸,再用小火炖3小时即成.出锅时撒胡椒粉.

介绍:

口服每日1～3次,每次_0～_毫升.此汤鸡香味浓,汁鲜可口,适宜秋.冬.春三季进补.补血调经,保肝润肠,适宜饮酒过度而致酒精性肝炎患者食用,症见两胁隐痛.头昏,眼花.耳鸣.心悸.盗汗.无力等.也适宜月经不调.痛经妇女及老人便秘者食用.健康人食用更能防治贫血等病症,益寿延年.

当归红枣排骨汤

材料:

排骨.当归.红枣.枸杞.黄芪.龙眼.白菜叶.调味料:

料酒.姜.葱.黄酒.盐.香菜.做法

1．排骨用清水浸泡半小时,冲洗后用加了料酒.姜片的水飞过.

2．姜切片,葱切段,其他料用清水清洗干净.

3．汤煲一次性加足水,放入排骨大火烧开,打去浮末后加入当归.红枣.枸杞.黄芪.龙眼.黄酒烧开后关小火煲1.5-2小时至排骨酥烂.

4．白菜叶洗净切丝,与枸杞一道加入汤煲内,中火烧_分钟,加盐调味即可.（喝前撒上香菜末）

补血当归鲫鱼汤

原料:

鲫鱼（1条）.当归（1支）.枸杞（2汤匙）.黄芪（_片）.姜（5片）.调料:

盐（1/4汤匙）.料酒（1汤匙）.做法:

1.鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制_分钟;2.当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄芪洗净沥干水;

3.将当归.黄芪.枸杞.1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分钟;

4.往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分钟;5.加1/4汤匙盐调味,便可出锅.贴士:

1.在鱼腹中塞入姜丝,熬成汤后,鱼腥味降低很多.

2.当归鲫鱼汤属大补之汤,适合痛经.体虚的女生饮用,一般人仅用鲫鱼熬汤,便可达到补益之效.3.鲫鱼煮汤有健脾利湿.和中开

胃.活血通络和温中下气之效,适合中老年人.病后虚弱者和产妇食用.

4.鲫鱼不宜和大蒜.白糖.冬瓜和鸡肉一同食用,吃鲫鱼前后忌喝茶.

当归红枣猪肚汤

食材:

煮熟猪肚_克.当归3克.红枣_个调料:

盐2克.白胡椒少许.生抽2克.姜2片

做法:

1.砂锅里加入8_克清水,也可直接用煮猪肚的汤水,在水里加入当归和姜片,煮出香气.2.当归的香气出来后,加入切成薄片的猪肚,小火煮_分钟.3.红枣提前清洗干净,加入汤中,把白胡椒拍碎后也加入到汤中.4.最后调入盐和少许生抽,即可.

补血安神汤

做法:

1.原料:

当归_克.四季豆_0克.木耳_克.断生肉片_克.葱姜少量.盐3口味.鸡粉2克.高汤_克.清水1_0克.

2.木耳泡发备用.

3.肉片.当归.葱姜加入汤煲.

4.加入高汤和清水煮沸,转文火煲30分钟.

5.加入四季豆和木耳,旺火煮沸.

6.转文火继续煲_分钟,最后加盐.鸡粉调味.

黄芪当归老母鸡汤

做法:

1.准备好药材,黄芪片,党参,淮山,当归,红枣,龙眼干2.把上面的药材洗洗干净,放瓦锅里先煮出味道

3.在煮药材的过程中,洗净好老母鸡（老母鸡真的好多好多油,我都把油扔掉了）,鸡太大,所以只用半只哈

4.把鸡剁成一块块,我阿婆说炖鸡汤的鸡块要大,吃的时候才好吃,剁小块的话鸡汤炖好了,肉都烂掉就不好吃了

6.把鸡块剁好,药材也煮出味道了,放鸡块下锅吧_内脏和蛋蛋不放,这时候要开大火哦7.汤再次沸腾之后马上关小火,把盖子盖上,炖

1.5-2小时

8.关火前5-_分钟开大火,把内脏和蛋蛋放进汤内,很快熟,再放盐和味精调味即可

党参当归炖乳鸽

材料:

乳鸽.当归_g.党参_g.红枣.清水.

做法:

1.乳鸽洗净.

2.准备当归_g.党参_g.

3.将乳鸽放入锅中焯水.

4.水开后,有浮末滚出即刻捞出乳鸽沥干.

5.砂锅中放清水.当归.党参.红枣寄乳鸽,大火烧开.

6.待汤汁收到一半左右加盐调味即可.

猪蹄当归汤

原料:

猪蹄2只,当归30克.

做法

1．将猪蹄刮洗干净,与洗净的当归同入一锅,加水以文火煨汤.

2．蹄肉熟后去当归即可.功效:

补肾益气.养血通乳.

当归枸杞炖猪心

原料:

猪心1个,当归_克,枸杞50克,黑枣8枚,料酒.盐各少许.当归枸杞炖猪心的做法

1．当归.枸杞.黑枣洗净,待用;猪心切开,洗去血水,切成片.

2．砂锅内加清水,入当归.黑枣.枸杞.料酒.猪心文火炖1小时,以少许盐调味即成.

当归枸杞炖猪心的功效:

当归补气活血.枸杞补肝肾,是孕妇理想的滋补佳品,可防止孕妇分娩时发生贫血.

当归鳝鱼汤

原料:

鳝鱼5_克,当归_克,党参_克,葱.生姜各适量.做法

1．将当归.党参洗净切成薄片;鳝鱼剖开,去头.骨.内脏,切丝.

2．将全部用料同放入锅内,加水适量,置大火上烧滚,再转慢火煎熬1小时.

3．捞出药物,加入食盐.葱.姜.料酒.醋拌匀,烧滚即成.

当归鳝鱼汤的功效:

补虚损,除风湿,强筋骨.治久病体虚.贫血.消瘦等.

天麻煲汤

1.天麻炖鸡

原料:

天麻片1_克,人参_克,枸杞子30克,香菇50克,老母鸡1只（重_克）.

加工方法:

天麻.人参.枸杞子.香菇洗净水发,老母鸡宰杀去毛.内脏.嘴尖.爪尖,洗净;将天麻.人参.枸杞子.香菇一同发好后,一起装入鸡腹内,置入高压锅,炖熟后,食鸡肉.天麻.人参.枸杞子,喝汤.

功效:

具有平肝熄风.祛风止痛.大补元气.滋补肝肾.益精明目.强身健体.抗严寒等功效.

2.天麻鳝鱼火锅

原料:

天麻片_克,鳝鱼__克,猪里脊肉.玉兰片.菠菜各_0克,猪心.葱白段.藕.平菇各1_克,精盐_克,姜末_克,味精3克,熟猪油50克,胡椒粉2克,料酒_克,鲜汤_克.加工方法:

将天麻洗净,入笼屉中蒸熟;鳝鱼宰杀后,从背部剖开,剔去骨及肚肠,剁去头.尾,切成6-8厘米长的小段;猪里脊肉按肌肉纤维纹路,斜切成大而薄的片;码上一层极薄的水淀粉;猪心入水中氽一下,捞出切成薄片;藕刮去粗皮,切片;平菇洗净,撕成小朵,沥去浮水.以上原料分别装盘,围在火锅四周待用.炒锅置火上,下油烧至四成热,下姜末炒香,加鲜汤烧开,打去浮沫,加入天麻片和蒸天麻的原汁,下料酒和精盐.胡椒粉.味精等,舀入火锅中,上火烧开即可烫食.既可直接食用,又可取香油.精盐.味精.醋制成调味盘,每人1盘,蘸食.特点:

汤浓鲜美,鳝鱼滑嫩,具有祛风活血.壮阳强筋.补身健体的功效.

功效分析:

鳝鱼性味甘.温,入肝.脾.肾经,有补虚损.除风湿.强筋骨之功效.与天麻合用适用于气血虚弱.头昏乏力.气血受阻的腰腿疼痛以及风湿顽症等.

注意事项:

死鳝鱼不可食用,因其体内已有大量组胺,食用后易中毒;活杀鳝鱼,以不去鳝鱼血为佳.

3.天麻煮鸡来源于>.

材料:

鸡1只（1_0—_克）,鲜天麻5_—1_0克,白糖,盐,味精适量.烹制方法:

去内脏的干净鸡切或块状,鲜天麻切成片状（1公分厚）,用高压锅煮,鸡肉熟时,加少许味精,即可食用,美味可口.功能:

增智.明目.健脑.安神.

篇二:

养生食补煲汤食谱

这只是我的一部分煲汤食谱,我以后相续会发给你更多煲汤食谱.我有个小要求:

建议你买无硫药材当归.黄芪.党参.兰州百合.枸杞上我的淘宝店买;虽然农家食补药材色相不是很美观,但是食补药效一定是最好的..谢谢!

http:

//gsm_

当归粥

一.营养价值功效

明目.降三高.养胃.健脑.增强体质.养肝.养血.通便

二.用料主料:

糯米半碗;当

归5克;辅料枸杞子1小把;调料:

红糖适量;

三.当归粥的做法

1.当归5g,流水冲一下,用药袋

包起来

2.枸杞一小把

3.糯米半碗

4.一起放进砂锅开始炖煮,直到粥粘稠

5.再最后,加少量老红糖,红糖本身也有补血.化瘀.健脾暖胃的功效

四.饮食禁忌

这款粥正常人一个月喝4-5次就可以了;如果本身脾虚湿气重的人是不能喝的.阴虚火旺的人也用慎用的.

四物汤

一．营养价值功效

四物汤在中医临床应用中已有千年历史,它是针对女人三易的生理特点,进行补血活血调经.那什么是女人三易呢,一是女人易血虚,也就是我们常说的贫血,二是女人易血瘀,三是女人易月经不调.熟地能对付女性脸色苍白.头晕目眩.月经不调等症状,与当归配合还能增强当归的补血.活血疗效;当归的功效主要是补血调经,另外还有泽颜润肤的功效,在保护女性健康方面扮演着极其重要的角色;白

芍,>说它〝益女子血〞,现代中医认为它能够养血柔肝,对月经不调有着很好的疗效;川芎既为妇科主药,又是治疗头痛良方,还能影响内分泌系统,减轻乳房不适.心情焦虑及沮丧等经前症状.二.用料主料

:

鸡一只

辅料:

当归适量;川芎适量;白芍适量;枸杞子适量;熟地黄适量;桂皮少许

三.四物汤煲汤程序1.将处理好的鸡洗净,放入开水中烫一分钟取出;2.桂枝用无纺布袋包好;3.锅中重新加入冷水,放入鸡,当归,川芎,熟地,白芍,枸杞,桂枝大火煮开后转小火再煮两个小时即可.

四.烹饪注意事项:

1.如果怀孕,则不要放桂枝.2.此汤最好在月经前后喝.3.如果不喜欢太浓的中药味道,也可以根据自己喜欢的浓度,在适当的时候取出药材.4.喝的时候可以依据自己的口味加少许盐调味.

五.菜品评价:

中国人崇尚中医养生,其中一部分女会采用中医的方子调养,而四物汤就被称为〝妇科养血第一方〞.什么是四物汤,很多人都知道这个名词.补血是四物汤的功效,相信大部分人都知道.可是,对于四物汤具体包括什么,知道的人却甚少.四物汤的四大主角分别是熟

地.当归.白芍和川芎.〝四物汤〞在中医美容领域的作用也是不可忽视的.

当归红枣鸡蛋〝记得以前跟别人开玩笑说,女人不补好易老,男人补就好易冇.秋天到了,晚上俺这嘎地已经_°C了,女人不补,更待何时.买了套>的书,里面有篇是进补的当归红枣鸡蛋,刚好家里在有些黑豆红枣,材料也不缺了,于是就行动起来.〞

一.营养价值功效

健脑益智.保肝.动脉硬化.防癌.延年益寿.美容护肤.血栓.

二.用料主料:

三.当归红枣鸡蛋烹饪程序:

1.先把红豆.黑豆泡一晚上,再用瓦煲同当归片慢火煲

2.这种瓦煲盖上有个孔,用慢火炖时有孔透气,不至于汤汁溢出来,煲约1小时.

3.在煲豆的同时可另开一炉,将蛋煮透,然后剥壳,备用.

4.在煮蛋时将红枣对半破开,去核.

5.等豆煮开花,放入红枣.

6.再放入鸡蛋,加红片糖或红糖粉,甜度按你自己的喜好控制糖分量

四.烹饪技巧

1.红豆与黑豆搞前泡,可减少煮的时间;2.建议放尽量放红糖,不放白糖;3.红枣要去核,长期以来有种说法,红枣核燥热,故每用之去核.

当归红枣煲鸡脚〝当归煲鸡脚是我非常喜欢的一道广式汤,在粤菜中,当归是一种常用来煲汤或炖肉的药材,它甘温质润,可以补血活血,还可以消肿止痛.而且对于女性来说,当归可以调经止痛,润肠通便,对贫血也有一定帮助.需要注意的是,当归有比较重的药味,可能有些朋友会不习惯,所以煲汤的时候要注意用量,可以先稍加一点点,看看自己可不可以适应那个味道,如果可以接受,再逐渐加量.非常幸运的是,我第一次喝加了当归的汤水就非常喜欢,尤其喜欢用它来煲鸡脚,煲得久一点,鸡脚入口即脱骨的口感是最享受的.〞

一.营养价值功效

高血压.养颜护肤.补肾.润肺.血栓..神经衰弱.补血.二.用料主料:

鸡爪

5个.

辅料:

猪肉（瘦）50

克;当归5克枣（

干,大）4

颗;桂圆（干）;6颗枸杞

子1小把.

调料:

食盐1小匙;水适量.

三.当归红枣煲鸡脚的做法

1.鸡脚斩成小块,瘦肉切块,红枣.枸杞.桂圆和药材洗净;

2.锅中烧水,水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫;

3.焯烫后捞出,冲洗干净表面浮沫,放入炖盅,加入红枣.枸杞.桂圆和药材,加足量水;

4.隔水炖2-3个小时;

5.喝之前加入少许盐调味即可.

四.烹饪注意事项1.鸡脚煲汤之前炒烫一下,可以去除多余油脂;

2.如果第一次使用当归,可以先尝试少量;

3.采用隔水炖的汤色会比较清亮,也可以直接炖;

4.煲汤的水不需要太多,浓度高些效果会更好些.

当归羊排煲

一.营养价值功效

健胃.温补肝肾.温经止痛.健胃.保护视力.抵抗力.

二.用料主

料:

羊肉750

克.调料:

食盐1/2茶匙;

醋1/2汤匙;

姜1块;花椒5

粒;料酒1汤

匙;当归_克;鲜枣8粒;五

香粉1茶匙;黑胡椒1茶匙.

三.当归羊排煲的做法

1.所有配料如下:

当归用清水冲去浮尘,红枣浸泡_分钟洗净,生姜洗净去皮拍散;

2.羊排加姜皮,凉水入锅,煮开后加少许料酒和米醋去膻,边煮边打去浮沫,焯约两分钟盛开备用;

篇三:

家常四季养生汤

说道养生,相信大家都不陌生.医学上认为:

春养于肝,夏养于心,秋养于肺,冬养于肾,今天小编给大家介绍几味四季养生汤:

一.春季养肝

1.补肝鸡汤

制作方法:

1.鸡去皮洗净,出水,备用.

2.陈皮浸软去果瓤.

3

.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45

分钟,放入枸杞煲十五分钟,即可调味饮用.

最能养肝.多喝鸡汤还能有效抑制人体炎症以及黏液的过量产生,有助减少鼻

2.鲫鱼汤

制作方法:

1姜蒜切片,葱,泡红椒切成〝马耳朵〞形.

2.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出.

3炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香.掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可.

功效:

鲫鱼有健脾利湿.和中开胃.活血通络.温中下气之功效.对脾胃虚弱.水肿.溃疡.气管炎.哮喘.糖尿病有很好的滋补食疗作用.民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用.先天不足,后天失调,以及手术后.病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的.鲫鱼子还能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用.

3.菠菜猪肝汤

制作方法:

1.将菠菜择洗干净;

2.洗净的菠菜在沸水中烫片刻,脱去涩味（即除去所含草酸）,切段;3.将鲜猪肝洗净,切成薄片;

4.猪肝片与食盐.味精.水淀粉拌匀;

5.葱姜洗净,葱切段,姜拍破;

6.将清汤（肉汤.鸡汤亦可）烧沸;

7.沸汤中加入洗净拍破的生姜.葱段.熟猪油等,同煮;

8.煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,煮至猪肝片.菠菜煮熟即可.功效:

猪肝本身具有补肝养血.明目的作用,菠菜有补血作用.猪肝与菠菜相配,营养价值更高,可以做成菠菜猪肝汤或粥.幼儿食用,可以预防贫血.夜盲症,同时,还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育.

二.夏季养心

1.银耳莲子枸杞汤

制作方法:

1.莲子用水泡发（用无心莲子不会苦,不去心的会有苦味儿）.

2.银耳放盆里用水泡发,凉水温水均可用.3.泡发的银耳用手掰成小块.

4.剪去蒂部黄色部分,洗净备用（根蒂黄色部分太硬了,口感不好）.5.枸杞洗净备用.

6.银耳放入高压锅中,加适量水.

7.放入莲子.封闭高压锅煮1小时.

8.放入枸杞,闷5分钟,盛出即可食用.

功效:

银耳味甘.性平,归肺.胃.肾经.是传统的高级滋补品和珍贵药用菌,具有润肺补肾.止咳生津.提神益气.健脑嫩肤.恢复肌肉疲劳等功能.对老弱病残,特别是手术后病人和产妇,效果尤其显著.也确实有美白效果!