鸡翅的做法.docx
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鸡翅的做法
引导语：
鸡翅确实是美味中的美味啊，可是鸡翅的做法你都会么，快过年了，赶快学几招回家去显摆一下吧，而且鸡翅还有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效哦。
烤鸡翅
原料：
鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
做法：
将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔，烤18分钟（微波炉大火正面10分钟反面10分钟）
可乐鸡翅
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：
3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
龙眼鸡翅
原料：
鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
做法：
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。
将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
惹味烤鸡翅
主料：
鸡翅盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉
做法：
1鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。
加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
三杯鸡翅
主料：
鸡翅
做法：
鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。
烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。
呈现酒香，料香，鸡肉香。
此菜味浓厚，肉软烂。
香橙鸡翅
原料：
鸡中翅12只，香橙2个
调味料：
橙汗2/3杯糖1汤匙盐1/4茶匙麻油少许
腌料：
酱油1汤匙料酒1茶匙鸡粉1/2茶匙盐1/2茶匙
做法：
1.鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
2.橙榨汗留橙皮切长丝。
3.烧热油将鸡翅煎至金黄色。
4.将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.
香醋鸡翅
材料：
鸡翅8个 蒜1个 姜1小块 干香菇5个 鸡蛋2个 青菜1棵 调料：
油2大匙a）酒1大匙 酱油2大匙 香醋3大匙 糖2大匙
做法：
1.干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下
2.锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出
3.再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a）的调料，加少量水，煮10—15分钟
4.汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
香菇蒸鸡翅
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
熏烤薄荷鸡翅
原料：
鸡翅
腌料：
酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。
中间需要把鸡翅翻面的。
另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。
芝麻烤鸡翅
材料：
翅中8个 熟白芝麻3大匙 香菜少量 蒜头1瓣 红辣椒1个 调料:
盐适量 胡椒适量a）酒1大匙 酱油1.5大匙 虾酱1.5大匙 蜂蜜2大匙 柠檬汁 1大匙
做法：
1.鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒
2.锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a）的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分钟
3.鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟）
4.盛放在盘中，加些香菜即可。
编后语：
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。
对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。
回家给家人们露一手吧！
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