各类早餐的做法1图文.docx

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各类早餐的做法1图文

【虾仁火腿鸡蛋饼】

虾仁火腿鸡蛋饼做法小贴士

1：

胡萝卜切得小一点，或者是直接先绰水至断生。

2：

早餐火腿也可以换成培根。

3：

如果没有虾也可以换成虾米。

各种材料随自己搭配。

4：

在煎制的时候要注意每张饼的蛋量和配料量，不要前面的都是蛋液，而后面就只剩下配料了。

5：

煎饼的时候小火煎制，如果喜欢吃得焦香一点的，可适当延长时间。

【火腿土司卷】

火腿土司卷做法小贴士

1.  土司一定要压实，这样比较好卷而且做出来的卷口感比较好。

2.  卷起来的时候可能用有少许沙拉酱外漏，不用去抹干净它，放在保鲜膜上卷，然后直接用这张保鲜膜包裹上定型一会，等打开的时候被发现，沙拉酱会慢慢递被最外面一层的土司吸收，然后直接沾裹上蛋液煎，味道更香。

3.  由于土司卷是圆的，所以多次翻转角度煎制，使其均匀受热，煎出来的土司颜色才会均匀哦~~~

4.  没有橄榄油用色拉油、菜籽油等都可以，但是不要用味道比较重的花生油或者类似猪油之类的荤油来煎制哈，会抢味儿滴~~~

【紫薯奶酪饼】

【紫薯奶酪饼】制作：

材料：

紫薯、糯米粉、面粉、奶酪、芝麻、水

1、紫薯去皮切块蒸熟。

（微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以）

2、加适量水用勺子压成紫薯泥，或者装保鲜袋里用擀面杖擀成泥（我是用微波炉蒸笼蒸的，所以比较干要加些水）

3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖。

（糯米粉比面粉多一点）

4、和成面团。

5、分成一个个小面团，压扁包上奶酪。

6、包圆，粘上芝麻。

（我用的是事先炒熟的白芝麻）

7-8、平底锅倒少许油，小火煎熟即可。

小贴士

◎紫薯、南瓜、红薯都可以；不喜欢奶酪的可以换成豆沙、芝麻馅。

◎做好后放入冰箱冷冻，随吃随取。

【水晶虾饼】

所需食材：

面粉、虾仁、芹菜、胡萝卜、胡椒粉

做法：

1、芹菜跟胡萝卜切成小丁，用油炒一下

2、虾仁切成末，用盐跟料酒腌一下

3、将芹菜、胡萝卜、虾仁、面粉，加适量水、盐、椒盐粉，拌成厚面糊糊

4、平底锅倒上适量橄榄油，用勺子将面糊一勺一勺放锅里，用铲子把它压压平，正反面煎下（勺子得清水里浸下，这样面糊不容易粘在勺子上）

5、出锅时用厨房纸巾吸下油，即可装盘

【鸡蛋花生汤】

1：

准备好花生仁和鸡蛋。

2：

花生仁洗净后用清水浸泡半天。

（我一般都是晚饭后开始浸泡）

3：

浸泡好以后放入压力煲里，按自己需要的时间进行预约煮好，早上起来就可以喝了。

（煮花生汤我一般都用豆蹄筋的功能，这样煮好后很软烂）

4：

按需要打适量花生汤入小汤锅煮开。

5：

然后缓缓倒入搅拌均匀的蛋液煮开，调入少许白糖。

（如果不加蛋的话煮好后调入少许糖就可以直接吃了）

6：

煮好的花生汤。

（也可以在煮好的花生汤里加蒸熟的槟榔芋，特别的好吃）

【奶香五色面】

原料:

菠菜、南瓜、紫薯、雪花粉

辅料:

牛奶、西兰花、小西红柿、小蘑菇、大虾

制作过程:

1.把做面条的原料都准备好。

2.紫薯蒸成紫薯泥、南瓜蒸成南瓜泥、菠菜焯熟后用榨汁机做成菠菜汁，牛奶、面粉备用。

3.把原料都放入面粉中，如果水分不够就加少许的牛奶。

本来我只做了4种颜色，闺女非要个红色的，只好临时把西红柿汁也加进来了。

4.面团和好后，可以保存2天，孩子想吃什么随时做就可以了。

冰箱冷藏的一夜的面团韧性更好。

把面团擀成长型。

5.把面一层层的落上，切成面条备用。

6.5色面做好备用。

7.因为面是与菜汁一起和的，所以稍微煮一会就熟了，不要像平时煮面条那么长时间。

8.把面条里的其它原料放入锅中煮熟即可。

【法式蛋皮吐司】

原料：

A吐司三片、黄瓜半根、火腿两片、沙拉酱适量

      B鸡蛋2个、牛奶50克、糖5克、白兰地1小勺、过筛低筋面粉15克

     C溶化黄油适量

1.准备吐司三片、黄瓜半根、方形火腿一块；

2.取一片吐司，抹少许沙拉酱，整齐的码上切好的黄瓜片，另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿；

3.将吐司叠放整齐，用锯齿刀切去四边的面包皮；

4.再从中一剖两半；

5.将材料B混合搅打均匀；

6.打好的蛋液用筛网过滤一遍

7.倒入已刷上溶化黄油的电饼铛或者烧热的煎锅，迅速煎成蛋皮；

8.将吐司放在蛋皮中间，卷起包好即可。

【手抓饼】

【饺子蛋包饭】

饺子蛋包饭做法小贴士

1：

饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。

2：

煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好）

3：

水淀粉别加多了，就一点点哦。

如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。

（个人意见）

4：

蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。

【鸡蛋牛奶蔬菜饼】

原料：

面粉一小碗（约200克），鸡蛋2个，纯牛奶1袋，胡萝卜1根，青椒1个，香姑2朵，洋葱圈6个，盐适量

做法：

1.       将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净，切丁备用；留一小段胡萝卜做装饰。

2.       将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，这一步也可以省略的哦。

3.       面粉放入小盆中，把2个鸡蛋打进去。

4.       把牛奶倒进去，边倒边搅拌。

5.       一定要把里面的面疙瘩搅拌开，面糊能挂住筷子即可。

6.       把切碎的原料都倒进去。

7.       搅拌均匀，放入适量盐进行调味。

8.       电饼铛接通电源，上面抹上一层油，把洋葱圈放上面（用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香）。

9.       用勺子把面糊放到洋葱圈内，放满。

10.   把切成一个个“心”形胡萝卜放到面糊上，稍微压一下就融合到面糊里面了。

11.   把电饼铛盖上盖子，加热2分钟。

12.   用铲子翻面，煎至两面金黄就可以了。