焙烤食品制造行业报告.docx
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焙烤食品制造行业报告
焙烤食品制造（C1410）行业
2004年5月标准化行业数据报告
单位：
数据中华行业研究中心
传真：
010－
E-MAIL：
行业状况摘要
行业景气度：
好转成长成长高峰成长趋缓收缩落底
行业关注度：
一星二星三星四星五星
主要规模指标发展趋势图
行业销售收入发展趋势图
月度主要赢利指标发展趋势
行业利润总额发展趋势图
行业资产收益率及相关指标发展趋势
细分行业2004年5月主要规
2004年5月不同大区各细分行业销售收入综合对比图
模指标数据对比
细分行业2004年5月主要规模指标及增长率
年度主要产品的产量及增长率
同比比较图
主要产品价格指数同比分析
数据表目录
数据图目录
第一部分：
行业运行数据综合分析
第1章.行业综合运行数据
1.1.行业基础面分析
1.1.1.行业规模指标
表1.焙烤食品制造业最新半年的行业当月主要规模指标表
200405
707
200404
707
200403
706
200402
434
200312
704
200311
707
200310
709
200309
711
200308
708
200307
712
200306
710
200305
703
200304
704
200303
696
200302
676
表2.焙烤食品制造业与其大类、门类规模比较表
利润总额
图1.
行业主要规模指标同比变化趋势图
销售收入
总资产
图2.
行业主要规模指标与大类门类比较图
利润总额
销售收入
总资产
单位（%）
单位（%）
单位（%）
利润总额
销售收入
总资产
单位（%）
单位（%）
单位（%）
图5.总资产发展趋势图
表3.主要规模指标的同比增长率
月度环比增长率（%）
%
%
%
%
月度同比增长率（%）
%
%
%
%
图6.主要规模指标发展趋势图
1.1.2.赢利能力指标
表4.主要盈利能力指标表
200405
200404
200403
200402
200312
200311
200310
200309
200308
200307
200306
200305
200304
200303
200302
图7.主要赢利能力指标的同比增长率图
图8.月度主要赢利指标发展趋势图9.行业销售毛利率及相关指标发展趋势
图10.行业主营业务利润率及相关指标发展趋势图11.行业资产收益率及相关指标发展趋势
1.1.3.经营发展能力月度指标
表5.主要经营发展能力指标表
200405
200404
200403
200402
200312
200311
200310
200309
200308
200307
200306
200305
200304
200303
200302
图12.行业经营发展能力指标发展趋势图13.行业总资产周转率及相关指标发展趋势
1.1.4.偿债能力指标
表6.行业主要偿债能力指标表
200405
200404
200403
200402
200312
200311
200310
200309
200308
200307
200306
200305
200304
200303
200302
备注
流动比率只有年度的数据
图14.行业偿债能力图
1.2.行业结构性分析
1.2.1.行业大区分布概况
表7.各大区核心经营指标同比、环比数据表
华北
东北
华东
中南
西南
西北
图15.各大区主要经营指标分布图
2004年5月当月销售收入大区分布
图16.2004年5月各大区主要经营指标变化趋势分析图
图17.2004年5月各大区主要经营指标同比增长率
1.2.2.行业省份分布概况
表8.各省份主要经营数据
北京市
2004年5月
天津市
2004年5月
河北省
2004年5月
山西省
2004年5月
内蒙
2004年5月
辽宁省
2004年5月
吉林省
2004年5月
黑龙江省
2004年5月
上海市
2004年5月
江苏省
2004年5月
浙江省
2004年5月
安徽省
2004年5月
福建省
2004年5月
江西省
2004年5月
山东省
2004年5月
河南省
2004年5月
湖北省
2004年5月
湖南省
2004年5月
广东省
2004年5月
广西
2004年5月
海南省
2004年5月
四川省
2004年5月
贵州省
2004年5月
云南省
2004年5月
西藏
2004年5月
陕西省
2004年5月
甘肃省
2004年5月
宁夏
2004年5月
新疆
2004年5月
图18.
各省份销售收入排名
图19.
各省份利润总额排名
图20.
各省份资产总计排名
1.2.3.行业企业性质结构分析
表9.2004年5月月度各注册类型企业主要经营数据对比表
内资企业
港澳台投资企业
外商投资企业
表10.2004年5月月度各注册类型企业主要经营比例对比表
内资企业
%
%
%
%
%
%
港澳台投资企业
%
%
%
%
%
%
外商投资企业
%
%
%
%
%
%
图21.2004年5月销售收入结构
图22.2004年5月利润总额结构图23.2004年5月总资产结构
表11.2004年5月月度各类型内资企业主要经营数据对比表
国有企业
集体企业
股份合作企业
有限责任公司
股份有限公司
私营企业
其他企业
表12.2004年5月月度各类型内资企业主要经营比例对比表
国有企业
%
%
%
%
%
%
集体企业
%
%
%
%
%
%
股份合作企业
%
%
%
%
%
%
有限责任公司
%
%
%
%
%
%
股份有限公司
%
%
%
%
%
%
私营企业
%
%
%
%
%
%
其他企业
%
%
%
图24.2004年5月销售收入结构
图25.2004年5月利润总额结构图26.2004年5月总资产结构
表13.2004年5月月度各类型港澳台投资企业主要经营数据对比表
合资经营企业（港或澳台资）
合作经营企业（港或澳台资）
港澳台独资企业
港澳台商投资股份有限公司
表14.2004年5月月度各类型港澳台投资企业主要经营比例对比表
合资经营企业（港或澳台资）
%
%
%
%
%
%
合作经营企业（港或澳台资）
%
%
%
%
%
%
港澳台独资企业
%
%
%
%
%
%
港澳台商投资股份有限公司
%
%
%
%
%
%
图27.2004年5月销售收入结构
图28.2004年5月利润总额结构图29.2004年5月总资产结构
表15.2004年5月月度各类型外商投资企业主要经营数据对比表
中外合资经营企业
中外合作经营企业
外资（独资）企业
外商投资股份有限公司
表16.2004年5月月度各类型外商投资企业主要经营比例对比表
中外合资经营企业
%
%
%
%
%
%
中外合作经营企业
%
%
%
%
%
%
外资（独资）企业
%
%
%
%
%
%
外商投资股份有限公司
%
%
%
%
%
%
图30.2004年5月销售收入结构
图31.2004年5月利润总额结构图32.2004年5月总资产结构
表17.2004年5月月度各类型规模企业主要经营数据对比表
大型
中型
小型
表18.2004年5月月度各类型规模企业主要经营比例对比表
图33.2004年5月销售收入结构
图34.2004年5月利润总额结构图35.2004年5月总资产结构
1.2.4.行业销售收入集中度分析
表19.行业销售收入集中度分析
图36.行业销售收入集中度综合走势图
图37.行业不同销售收入集中度走势图
1.2.5.行业利润总额集中度分析
略
1.2.6.行业总资产集中度分析
略
1.3.行业标杆企业分析
表20.2004年5月行业主要企业标杆
上海达能饼干食品有限公司
华嘉食品有限公司
百事食品（中国）有限公司
上好佳（中国）有限公司
福建达利食品有限公司济阳分公
司
纳贝斯克食品（苏州）有限公司
北京纳贝斯克食品有限公司天津顶园国际食品有限公司
杭州顶园食品有限公司北京稻香村食品加工厂通用磨坊食品（南京）有限公司好丽友食品有限公司
乐天（中国）食品有限公司漯河市恒达食品有限公司北京辛普劳食品加工有限公司浙江小王子食品股份有限公司广东省开平市嘉士利饼业公司徐州汉皇食品集团公司湖北楚嘉利食品有限公司（漯河）临颍亲亲食品工业有限公司天津顶园国际食品有限公司上海达能饼干食品有限公司华嘉食品有限公司纳贝斯克食品（苏州）有限公司百事食品（中国）有限公司广东省开平市嘉士利饼业公司乐天（中国）食品有限公司珠海市卡都九洲食品有限公司杭州顶园食品有限公司通用磨坊食品（南京）有限公司江门达能饼干有限公司杭州旺旺食品有限公司
福建达利食品有限公司济阳分公司北京纳贝斯克食品有限公司广州顶圆食品有限公司广州人和顺达饼干厂北京恒通食品有限公司上海晨明食品工业有限公司锦湖食品（青岛）有限公司
北京大旺食品有限公司
上海达能饼干食品有限公司
华嘉食品有限公司
北京纳贝斯克食品有限公司
北京稻香村食品加工厂
上好佳（中国）有限公司
百事食品（中国）有限公司
江门达能饼干有限公司
北京辛普劳食品加工有限公司
好丽友食品有限公司
上海克莉丝汀食品有限公司
福建达利食品有限公司济阳分公司
纳贝斯克食品（苏州）有限公司
泰兴马斯特华克食品有限公司
南京旺旺食品有限公司
浙江小王子食品股份有限公司上海晨明食品工业有限公司广州必旺食品有限公司圣安娜饼屋（深圳）有限公司
平原康丰糖业有限公司杭州大恩食品有限公司
第2章.细分行业横向分析
2.1.细分行业基础面分析
2.1.1.细分行业规模指标
表21.细分行业规模指标数据对比
糕点、面包制造
200405
200305
同比增长率
%
%
%
%
%
饼干及其他焙烤食品
制造
200405
200305
同比增长率
%
%
%
%
%
图38.
各细分行业2004年5月主要规模指标分布图
各类细分行业的累计销售收入比例
各类细分行业的累计利润总额比例各类细分行业的总资产比例
图39.各细分行业2004年5月主要规模指标发展图40.各细分行业2004年5月主要规模指标百分
比变化
趋势图
销售收入
销售收入的比例
利润总额
利润总额的比例
总资产
总资产的比例
图41.细分行业2004年5月主要规模指标数据对比
图42.细分行业2004年5月主要规模指标及增长率
2.1.2.各细分行业盈利能力分析
表22.细分行业盈利能力指标数据对比
糕点、面包
制造
200405
200305
饼干及其他
200405
焙烤食品制
造
200305
图43.细分行业2004年5月主要盈利能力指标数据对比分析
图44.细分行业销售毛利率同比数据对比分析
图45.细分行业主营业务利润率同比数据对比分析
图46.细分行业净资产收益率同比数据对比分析
图47.细分行业总资产收益率同比数据对比分析
2.1.3.各细分行业经营发展能力指标
表23.细分行业2004年5月经营发展能力指标数据表
糕点、面包制造
%
%
%
%
%
%
饼干及其他焙烤食品制造
%
%
%
%
%
%
图48.细分行业2004年5月主要经营发展能力指标数据对比分析
（1）
图49.细分行业2004年3月主要经营发展能力指标数据对比分析
（2）
2.1.4.各细分行业偿债能力指标
表24.细分行业2004年5月偿债能力指标数据表
糕点、面包制造
饼干及其他焙烤食品制造
备注
流动比率只有年度的数据
图50.细分行业2004年5月资产负债率数据对比分析
（1）
图51.细分行业2004年5月资产负债率同比数据对比分析
（2）
2.2.细分行业结构性分析
2.2.1.细分行业销售收入大区结构性分析
表25.细分行业按照销售收入的当月大区分布数据表
华北
东北
华东
中南
西南
西北
图52.2004年5月不同大区细分行业累计销售收入分布图
华北地区累计销售收入东北地区累计销售收入华东地区累计销售收入
图53.2004年5月不同大区各细分行业地区销售收入同比分析
华北地区
东北地区
华东地区
中南地区
西南地区
西北地区
图54.2004年5月不同大区各细分行业累计销售收入综合对比图
图55.2004年5月不同大区各细分行业销售收入百分比对比图
2.2.2.细分行业利润总额大区结构性分析
略
2.2.3.细分行业总资产大区结构性分析
略
2.2.4.细分行业企业注册类型结构性分析
表26.2004年5月不同注册类型企业销售收入分布数据表
内资企业
港澳台投资企业
外商投资企业
表27.2004年5月不同注册类型企业销售收入占全国比例数据表
%%
%
%
%
%
图56.2004年5月不同规模企业各细分行业销售收入对比图
表28.2004年5月不同注册类型企业销售收入分布（内资企业）数据表
国有企业
集体企业
股份合作企业
有限责任公司
股份有限公司
私营企业
表29.2004年5月不同注册类型企业销售收入占全国比例数据表
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
图57.2004年5月不同规模企业各细分行业销售收入对比图
表30.2004年5月不同注册类型企业销售收入分布（港澳台投资企业）数据表
合资经营企业（港或澳台资）
合作经营企业（港或澳台资）
港澳台独资企业
港澳台商投资股份有限公司
表31.2004年5月不同注册类型企业销售收入占全国比例数据表
台资）
%
%
台资）
%
%
%
%
公司
%
图58.2004年5月不同规模企业各细分行业销售收入对比图
表32.2004年5月不同注册类型企业销售收入分布（外商投资企业）数据表
中外合资经营企业
中外合作经营企业
外资（独资）企业
外商投资股份有限公司
表33.2004年5月不同注册类型企业销售收入占全国比例数据表
业
%
%
业
%
%
业
%
%
公司
%
图59.2004年5月不同规模企业各细分行业销售收入对比图
2.2.5.细分行业销售收入集中度分析
表34.2004年5月各细分行业销售收入集中度分布数据表
糕点、面包制
造
%
%
%
%
%
饼干及其他焙
烤食品制造
%
%
%
%
%
图60.各细分行业销售收入集中度百分比对比图
图61.各细分行业销售收入集中度绝对值对比图
图62.各细分行业销售收入CR3集中度百分比对比图
图63.各细分行业销售收入CR10集中度百分比对比图
2.2.6.细分行业利润总额集中度分析略
2.2.7.细分行业总资产集中度分析
第二部分：
工业产品生产数据综合分析
第1章.产品产量横向数据分析
1.1.行业产品综述
1.1.1.行业各类产品产量年度分析
表35.年度焙烤食品制造业主要产品的产量及增长率
饼干（万吨）
%
糕点（万吨）
%
图64.2003年产品的产量比例图65.年度焙烤食品制造业主要产品的产量及增长率同
比比较图
图66.2003年度各细分产品产量结构图
绝对值
百分比
1.1.2.行业各类产品累计产量月度分析
表36.焙烤食品制造业主要产品累计的产量及增长率
饼干（万吨）
%
糕点（万吨）
%
图67.2004年5月产品累计产量比例图68.2004年5月焙烤食品制造业主要产品的累计产量图
同比比较图
图69.2004年5月各细分产品累计产量结构图
百分比绝对值
1.2.行业产品结构性分析
1.2.1.
行业产品大区结构性分析
华北
东北
华东
中南
西南
西北
图70.2004年5月各细分产品累计产量大区分布图
图71.2004年5月主要产品累计产量分布图
糕点产品累计产量的比例
饼干产品累计产量的比例
图72.2004年5月各大区主要产品累计产量及增长率
华北地区各主要产品的累计产量及增长率
东北地区各主要产品的累计产量及增长率
华东地区各主要产品的累计产量及增长率
中南地区各主要产品的累计产量及增长率
200405200305增长率（%）
西南地区各主要产品的累计产量及增长率
西北地区各主要产品的累计产量及增长率
图73.各大区主要产品累计产量及增长率的综合分析图
1.2.2.行业产品集中度分析
表38.2003年12月焙烤食品制造业主要产品累计产量的集中度数据
饼干（万吨）
%
%
%
%
%
糕点（万吨）
%
%
%
%
%
图74.各细分产品累计产量的集中度综合对比
集中度百分比
集中度绝对值
图75.各细分产品累计产量的CR3集中度同比变化分析
图76.各细分产品CR10累计产量的集中度同比变化分析
第2章.主要工业产品产量分析
2.1.饼干产品生产状况分析
2.1.1.产品年度基本面分析
表39.饼干年度产量
图77.饼干的年度产量及增长率
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