四季养生宴会设计.docx
《四季养生宴会设计.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《四季养生宴会设计.docx(16页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
四季养生宴会设计
摘要
养生,所谓养,即保养、调养、补养之意;所谓生,就是生命、生存、生长之意。
总之,养生就是保养生命的意思。
人的生命总是伴随着一年四季的不断交替循序向前。
春夏秋冬四季,每个季节都有着它自己的特点。
因此,养生之道的关键在于掌握季节特点,养成良好的饮食起居习惯,在季节转换交替前及时调整生活规律,以适应季节特点,即人们常说的:
“应天顺时”,“适四时”。
四季养生就是按照春、夏、秋、冬四季寒、热、温、凉的变化来养生。
就是养生要和天时气候同步。
中医养生有着几千年的历史,古人在养身方面也有很多自己的研究,为后人留下了许多宝贵的知识。
一年又四季,四季各有变化,人的身体也会随着而改变,保健中心认为养身之道亦要因时而变。
本文也以四季不同的特点设计了不同的养生宴。
关键词:
宴会流程;四季养生;主题设计;主题菜品
受理宴会预定
受理宴会预订时,酒店前台人员应做到以下几点:
1、明确宴会日期及开餐时间,知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序。
2、了解主办单位,付费办法和邀请对象。
3、了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。
对外国客人,还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点。
4、还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别,有无席次表、席卡,有无音乐或文艺表演。
5、熟知客人有无主办者的特别要求,有无司机费用或伙食安排标准等事项。
6、告知客人酒店的相关信息,服务详情,酒店服务规则。
计划组织宴会
酒店管理人员应根据宴会的信息和客人的信息进行合理细致的分工。
并对主题宴会进行设计和布置。
准备与宴会相关的一切物品。
四季养生主题宴会设计布置
(一)、主题创意来源篇
(1)创意来源:
四季指一年中交替出现的四个季节,即春季、夏季、秋季和冬季。
一般人们称为暖春,炎夏,凉秋,寒冬。
(2)四季养生宴的来源:
《黄帝内经》在开篇《上古天真论》首起问题就是关系功能衰退和寿命的问题:
“余闻上古之人,春秋皆度百岁而动作不衰,今时之人,年半百而动作皆衰者,时世异耶?
人将失之耶?
”现在越来越多的人开始注重养生,想拥有一个用钱买不到的健康的身体,和一个看起来要比同龄人年轻的面容。
让人从里到外精神焕发!
在不同的季节人们的养生之道也不同。
天地万物都有个“春生、夏长、秋收、冬藏”的运动和变化的规律。
人们想健康就应该很自然地“应天顺时”,遵循这个规律。
(3)主题意义:
以四季为主题,吸入中国传统养生文化,从而宣扬一种别具生色的餐饮主题文化。
同时在宴会设计中以一种创新的形式,打造传统文化主题宴会,无论在装饰、设计、还是布局、摆台方面,都蕴含着浓厚的传统文化底蕴。
(二)、主题宴会设计篇
(1)春天:
春暖花开之养生宴
宴会台面设计:
1 台面命名:
春意盎然气自华
2 餐台:
圆桌台面;白色桌布;粉色餐巾折花(春芽四叶)。
3 看台:
据宴会主题性质,摆放彩塑假山和绿色植物,供宾客在就餐前赏给宾客一种“阳春布德泽,万物生光辉”的感觉。
4 餐椅:
白色的椅套和桌布相映衬,青绿色的靠背套散发着浓浓的春意与主题相称应。
5 宴会特色餐具:
味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架、杯具等一系列青瓷餐具的设计须紧密围绕春意盎然主题。
(2)夏天:
夏荷绿意之养生宴
宴会台面设计:
1 台面命名:
碧莲绿意气自爽
2 餐台:
圆桌台面;白色桌布;淡绿色餐巾折花。
3 看台:
根据主题性质摆设彩塑莲叶莲花以及竹扇。
(“莲出淤泥而不染”,莲花象征着纯洁与高雅,清净和超然。
扇子自古寓意善良纯朴。
)
4 餐椅:
白色椅套与桌布相称应,用淡绿色靠背套与主题绿意相结合。
5 餐具特色:
味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架、等一系列白瓷餐具的设计给宾客一种洁净凉爽的感觉。
(3)秋天:
秋意浓浓之养生宴
宴会台面设计:
1 台面命名:
金菊芬芳气自舒
2 餐台:
圆桌台面;木色绸缎印花桌布;白色餐巾。
3 看台:
白色满天星点缀金色菊花营造一种“采菊东篱下”的悠然氛围。
4 餐椅:
木色绸缎印花椅套与桌布相互呼应,谐调而又不失优雅。
5 餐具特色:
味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架、等一系列白瓷餐具的设计会给宾客一种精致洁净神清气爽的感觉。
(4)冬天:
冬雪纷飞之养生宴
宴会台面设计:
1 台面命名:
银装素裹气自清
2 餐台:
长形桌面;白色桌布;白色餐巾。
3 宴会厅装饰:
晶莹剔透的冰树,雪花,冰灯打造一个童话般的冰雪世界。
4 台面装饰:
白色玫瑰象征着圣洁,无比纯洁的情谊。
5 餐具:
味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架、等一系列白瓷餐具,晶莹透明的玻璃杯这一切都透发着洁爽冰凉。
给宾客营造一个桌面上的美丽冬天。
(5)宴会餐具摆放
1 铺设台布,正面向上,十字中心对准主位。
2 拉椅、骨碟定位。
餐椅椅座边沿刚好靠近下垂台布为准,椅边与桌布间距1.5厘米。
餐椅之间距离均等。
拉椅声音要小,从主宾位开始,按照顺时针方向依次拉椅。
碟与碟之间距离相等,碟距桌边1.5cm,对准椅子中线。
3 摆味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架。
味碟摆在骨碟的正前方1cm处。
味碟的中心置于骨碟的中心线上。
汤碗摆放在味碟左侧1厘米处,汤勺置于汤碗中,汤勺勺柄朝左,筷架应放在骨碟的右侧,三者一条直线上,距离相等。
4 摆酒具。
葡萄酒杯定位,葡萄酒杯位于味碟前2cm,烈性酒杯杯摆在葡萄酒杯的右侧,水杯与餐巾花位于红葡萄酒杯左侧。
三杯水平面30°。
5 摆放烟灰缸、公共盘、台号。
主题宴会菜品设计篇
《内经》云:
“春夏养阳,秋冬养阴”,故当顺应天时的变化,通过饮食调养体内阴阳气以保持身体健康。
春气与肝气相通,夏气与心气相通,秋气与肺气相通,冬气与肾气相通。
(一)、菜品之春篇
春天养生秘诀:
养肝
清肝明目汤:
养血柔肝,清火明目。
鲍鱼壳中医处方名为石决明,具有平肝潜阳,清肝明目之功。
结合燕又堂传统清肝汤,遂有一加一大于二之功。
酸枣仁粥:
此粥滋养心脾,补益肝胆。
八个凉菜:
凉拌黄豆芽:
(李时珍在《本草纲目》里描述:
唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。
芽菜富含维生素C多补充些豆芽,可以提供丰富的营养,尤其成倍增加的叶酸、核黄素等物质。
)
金光南瓜:
(南瓜营养丰富,香甜美味,富含人体必需的铁、磷等,重要的是南瓜含“钴”,是其他任何蔬菜都不可相比的,食用以后有补血作用,就连清代名医陈修园也说:
“南瓜为补血之妙品”,常吃南瓜还有助于防治糖尿病。
)
西芹百合:
(中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神、润燥清热的作用,鲜品富含黏液质及维生素。
西芹含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效,是一种保健蔬菜。
)
芥末春笋丝:
(春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。
现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,并且是高蛋白、低脂肪。
芥末可提神开胃。
)
茭白木耳:
(茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒的功用。
木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
这两者结合在一起,清淡养生,美味不失典雅。
)
姜汁皮蛋:
(生姜性温,其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
)
香椿豆腐:
(香椿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素。
豆腐含高蛋白、低脂肪,能降血压,降血脂。
)
凉拌金针菇:
(金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菌类,尤其赖氨酸的含量非常高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
)
十个热菜:
芥蓝牛柳:
(芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳。
)
蛤蜊蒸蛋:
(鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,一般的人群在春季适当的可以多吃一点。
蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白的食材。
)
油浸蟹味菇:
(蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味。
)
上汤菠菜:
(菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。
丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
)
姜末热藕:
(中医认为藕性味甘寒,有除烦解渴、健脾开胃的功效。
配上姜末,效果更好。
)
大葱爆炒猪肝:
(猪肝含有丰富的“锌”元素,能促进骨骼的生长发育,是滋补气血的佳品。
还可防治视力模糊、两目干涩,夜盲及目赤等眼疾。
葱白遇上猪肝,鲜嫩味美,劲爆够味。
)
干贝扒油菜:
(菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富。
干贝,古人曰:
“食后三日,犹觉鸡虾乏味。
”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能。
)
蚝油草菇烩面筋:
(主料:
草菇,油菜,面筋。
油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。
草菇的维生素C含量高,同时也含有丰富的矿物质。
)
荷兰豆炒虾仁:
(荷兰豆富含丰富的纤维,有预防便秘和清肠的作用。
虾仁蛋白质也很丰富,肉质比较松软,易消化。
)
蒜苗口蘑:
(蒜苗有点辣,有点辛,性温,功效就是解毒杀虫,降脂降压,对三高人群最合适。
同时对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
)
(二)、菜品之夏篇
夏季养生秘诀:
养心
解热清心汤:
此汤以名贵中药犀角,金钗花,莲须等组成,来源于古医典籍《医醇制义》化载而成,配以猪心引药归经,是为夏季解暑热,清心降火之良品。
荷叶茯苓粥:
(清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。
)
八个凉菜:
凉拌莴苣:
(莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收。
)
炝拌莲花白:
(莲花白为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。
含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。
)
韩式凉拌三蔬:
(主料:
青红椒、茄子和菠菜。
茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。
茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。
茄子可清热解暑,菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。
维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
)
芹菜叶拌花生米:
(芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
)
拌粉丝紫汉菜:
(紫色汉菜即为苋菜,苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。
同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。
)
白玉金钱:
(主料:
莲藕。
莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。
)
凉拌毛豆:
(毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。
其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。
由于其具有补气健脾的食疗功效。
)
酱牛肉:
(中医认为:
牛肉补脾胃,益气盘,强筋骨。
治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。
其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。
)
十个热菜:
金盏虾仁:
(虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分,且其肉质松软,易消化。
镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉。
)
苦瓜煎蛋:
(苦瓜还具有很高的药用价值,中国古代医学家李时珍说:
“苦瓜,苦寒无毒,降邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳。
”说明苦瓜有健脾开胃,清热去暑,明目止痢,凉血解毒的作用。
)
醋溜土豆丝:
(土豆又称马铃薯,具有抗衰老的功效。
它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
)
汁蒸排骨:
(排骨中含蛋白、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。
主要食用功效:
滋阴壮阳,益精补血。
)
苡仁肘子:
(成分:
薏苡仁、猪肘。
薏苡仁味甘、淡,性凉。
有利水渗透湿,健脾止泻,除痹,排脓,解毒散结的作用。
)
莲子香菇鸡丁:
(成分:
莲子、香菇、鸡脯肉。
功效:
健脾,养心。
莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经。
具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。
适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。
鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类。
)
菊花鱼片:
(成分:
菊花、黑鱼。
功效:
清热解毒,健脾益气。
菊花中含有的黄体酮类化合物有清除自由基(OH.O2)的能力,有着较强的抗氧化活性,并且菊花的抗氧化活性与黄体酮类化合物的含量息息相关。
味苦性微寒,能清热解毒。
)
百合山药鸭片:
(成分:
百合、山药、鸭脯肉。
功效:
养阴,清心,安神。
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。
)
鸡丝参芪冬瓜煲:
(成分:
明党参、黄芪、冬瓜、鸡脯肉
功效:
健脾和胃,养阴解暑。
参芪主治培补脾肾,燥湿健脾,清热解毒,活血散瘀。
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。
)
鲜蘑龙须菜:
(蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经;有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效。
龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质。
)
(三)、菜品之秋篇
秋季养生秘诀:
养肺
固金和肺汤:
补肾纳气,清肺止咳,是为秋令润燥养肺上品。
南瓜小米粥:
南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功。
小米能开肠胃、补虚损、益丹田。
十个热菜:
莲藕花生煲猪脚:
(补血养颜,补脾健胃,滋阴利水之功效,不失为秋季一款养生之靓汤。
)
荸荠炒黑木耳:
(荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。
)
番茄烧菜花:
(番茄清热止渴,养阴凉血、生津止渴。
番茄生吃能补充维生素C。
煮熟后食用,所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升,起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。
)
醋椒鱼:
(主料黄花鱼,开胃益气。
)
西红柿炒豆腐:
(豆腐具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C。
西红柿炒豆腐清淡且酸甜可口。
)
鲜椒木耳土豆片:
(味道清淡,但不失咸香之味儿。
)
橙汁西兰花:
(西兰花花茎中营养含量最高。
西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
)
烧茄子:
(咸鲜回甜、酱香浓郁。
茄子有清热活血、消肿止痛之效。
)
素烧冬瓜:
(冬瓜:
化痰、利水、清热。
白糖:
富含碳水化合物。
八角:
理气、止痛、温阳。
)
白萝卜丝炒黄豆:
(黄豆:
导滞、健脾、利水。
白萝卜:
消食积、化痰、宽中。
蒜苗:
增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
)
四个凉菜:
枸杞拌菠菜:
(平肝、止血、润燥,明目。
)
凉拌芝麻海带:
(海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。
含有丰富的碘等矿物质元素。
海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。
)
凉拌苦菊:
(苦菊:
具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。
)
银耳黄瓜拌粉皮:
(清淡爽口,开胃。
)
两个甜品:
百合蒸南瓜:
(南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,有润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,疗肺痈便秘,滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。
)
飘香芋头饭:
(芋头性平,味甘、辛,有小毒。
能益脾胃,调中气,化痰散结。
芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能。
)
(四)、菜品之冬篇
冬季养生秘诀:
养肾
九子养肾汤:
平补肾阴秘固肾阳滋养肾精。
此膳以中医“以脏补脏”原理,以猪之肾为食材,配合覆盆子.菟丝子.金樱子.枸杞子诸药,奏养肾之功。
山药粥:
(此粥有补肾益精、滋养血脉的功能。
)
十个热菜:
清蒸鲈鱼:
(鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。
)
红烧羊肉:
(《本草纲目》中说:
“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力。
)
栗子烧牛肉:
(栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1.B2含量丰富。
)
胡萝卜炒猪肝:
(猪肝味甘、苦;性温;归肝经。
)
西蓝花炒虾仁:
(虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分,且其肉质松软,易消化。
)
油豆腐炒豆芽:
(油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。
油豆腐一般人皆可食用)
醋溜白菜:
(白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。
其中粗纤维,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。
)
萝卜炖粉条:
(白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。
)
菠菜炒平菇:
(平菇性温、味甘。
具有驱风散寒、舒筋活络的功效。
平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
)
木耳炒豆腐:
(木耳味甘,性平,具有很多药用功效。
能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道。
豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
)
四个凉菜:
红油三丝:
(主料:
海带丝、白菜丝、红椒丝。
)
凉拌鸡蛋干:
(鸡蛋干营养丰富,因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋,故与鸡蛋功效相同,具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等效果。
)
椒油炝拌芦笋:
(芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。
)
洋葱拌木耳:
(洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。
此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松。
)
两个甜品:
红薯糖丸:
(红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。
含糖量达到15%-20%。
有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
)
莲子百合红豆沙:
(健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。
)
关于宴会全面检查
A、宴会开始前一小时,检查指示牌、横幅、席珍是否已经放好,文字有无错误。
B、在宴会、开始前一小时,检查各种设备、设施是否运转正常,如照明设备、空调电话、背景音乐、麦克风、接待台、席号的位置是否摆放正确。
C、在宴会前一小时,检查地毯、门、墙壁、洗手间及装饰物是否干净。
D、协助餐饮部在宴会、会议开始前一小时,召集相关部门跟进人员开会,讲解宴会的内容和注意事项,包括人数、宴会形式、服务方式、食品和饮料、参加宴会的重要客人,以及客人提出的特殊要求,分配具体工作,指定各工作环节的检查人。
E、检查餐台上餐具是否洁净。
杯具是否与酒水相对应,如白酒摆烈酒杯,红酒摆红酒杯,汽水、啤酒摆水杯。
F、检查宴会、专用洗手间是否有PA值守,宴会空调是否已提前找开,温度是否适合。
结束语
养生强调人与自然的关系,即“天人合一”,认为人应顺应自然环境、四时气候,即春暖、夏热、秋凉、冬寒的变化。
饮食养生需要注重三个原则,即谨和五味,食饮有节,重调脾胃。
从自然与人体适应的关系,到内在脾胃功能的特点,都应该注意调养。
饮食为人们生存的保证,“民以食为天”,“病从口入”,尤其是在饮食存在诸多隐患和现今人们正常饮食观念瘫痪的当代,要想做到养生,就必须从饮食开始;要想做好饮食养生工作,实现延年益寿,就必须因人而异的遵循这三原则。
参考文献
[1]钱晔.中医养生与四季饮食[J].中国高新技术企业,2007.
[2]黄永峰.三因制宜以膳颐养-道教饮食思想探略[J].中华文化论坛,2010.
[3]翟双庆.《内经》论饮食养生[N].中国中医药报,2013.
[4]余翔.浅谈中医四季养生[J].中国民间疗法》2013年第2期57-58页.
[5]李子豪.皇帝内经与养生[M].吉林:
延边人民出版社,2009.
致谢
本论文是在吴丽霞老师的亲切关怀和悉心指导下完成的。
她热爱生活的态度和乐观向上的精神深深感染着我。
在工作上吴老师严肃的科学态度,严谨的治学精神,精益求精的工作作风,深深地鼓舞和激励着我。
吴老师始终给予我细心的指导和不懈的支持。
在此谨向吴老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。