拒绝寒冷羊肉汤锅暖心又暖胃.docx

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拒绝寒冷羊肉汤锅暖心又暖胃

拒绝寒冷，羊肉汤锅暖心又暖胃

　　寒冷的冬天被冻得瑟瑟发抖，这个时候来一份羊肉汤锅，暖心又暖胃，让你不再因冬日的寒冷而失去对生活的热情，一锅浓浓的汤，夹上几块鲜美的羊肉，暖暖下肚很是享受。

羊肉汤锅做法很简单，以下介绍一些步骤。

　　羊肉汤锅是中国八大菜系中，川菜的特色名菜，有多种做法，其主料为羊肉。

俗话说：

"药补不如食补，食补不如汤补"，所以它既是美味又是良药，兼有食补、药补、还有抵御风寒的功效。

　　羊肉汤锅，重点在汤上，一锅好的汤底起着决定性的作用。

具备了以下几点才能称之为上品：

用料考究，制作精细，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。

　　冬天一家人围坐在一起，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，吃着美味的羊肚羊杂，这是多么惬意的一件事啊！

今天圈姐整理了3种羊肉汤锅的做法，大家可以试着做做看哦~

　　★做法一

　　材料

　　羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头。

　　做法

　　1、羊肉先飞水，漂洗干净，用煲把水烧开，放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

　　2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。

　　3、然后倒入一点点的酒放入煲内，炆至九成熟以后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。

　　4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

　　★做法二

　　材料

　　羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许。

　　做法

　　1.羊肉用清水洗干净，放到案板上，把它切成小块小块的，然后焯水一下。

　　2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香。

　　3.加入羊肉炒一会儿。

　　4.之后再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，而且最好高压锅压20分钟，再放入汤锅中。

　　5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。

　　6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。

　　★做法三

　　材料

　　羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

　　2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

　　3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

　　4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

　　6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

　　7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

　　8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　羊肉自古以来就是滋补佳品，不仅可以益气养血，还能明目暖胃，尤其是在冬天，吃上一些羊肉更是有益身体健康。