茶艺师中级考试及茶艺师中级.docx

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茶艺师中级考试及茶艺师中级

2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）.

1､【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化､维生素C的氧化等都和氧气有关｡（√）

2､【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的,所以不必要求一次性达标｡（×）

3､【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素｡（×）

4､【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南,北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中,正式命为“趵突泉”｡（√）

5､【判断题】特别是在星期天､节日或洗过热水澡后,俄罗斯人更是喜欢茶｡（√）

6､【判断题】天下第一泉有些纷争,而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣｡（√）

7､【判断题】中档红茶､黄茶､绿茶､白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃~100℃的开水冲泡｡（√）

8､【判断题】在服务时,同样的问题,不要重复向同一位客人询问,以免引起客人反感｡（√）

9､【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪｡（×）

10､【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效｡（√）

11､【单选题】客人用茶过程中,当杯中水量为（）时,应及时添水｡（C）

A､二分之一

B､三分之一

C､四分之一

D､五分之一

12､【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于（）｡（C）

A､宋代

B､明代

C､唐代

D､清代

13､【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中（）的氧化和氧气有关｡（A）

A､多酚类化合物

B､蛋白质类

C､维生素类

D､脂肪类

14､【单选题】以下（）原料不适合加工成黑茶｡（D）

A､粗老叶

B､老梗

C､一芽三至五叶

D､一芽一叶

15､【单选题】（）品质特点是:

外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀｡（D）

A､正山小种

B､白琳工夫

C､政和工夫

D､坦洋工夫

16､【单选题】煮茶器是冲泡（）的最佳茶具｡（B）

A､清香型铁观音

B､普洱茶

C､西湖龙井

D､碧螺春