简单又惊艳的水果切法Word下载.docx

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这样继续下去。

你们试试就明白了。

不用特殊工具。

就是普通小刀。

也不是弧线的。

只是V型切口而已。

因为苹果本身的弧度，让你们看起来以为是切成弧形了。

解释完毕。

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2.向上推开,即是一种盘饰

3.将小块合在一起,用刀从中间切开

4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰

哈蜜瓜

1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切.

2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成.

橙子

又整理了一个水果切片时候的注意事项，

安全第一哦

水果表面都很光滑，小心手指哦

1．安全制作装饰物的技巧

（1）以手指牢固地扶持着被切割的装饰物。

（2）食指中指微向内屈，拇指置于后端扶住被切物。

（3）指关节作为刀面之依托，如此可不致切到指尖。

（4）平稳地以适当力量下刀切割蔬果。

（5）切割时必须全神贯注。

2.橙子切片

（1）横放由中心下刀从头到尾切成两半。

（2）由中间直划1/2深的刀缝。

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（3）平面朝下每隔适当距离切片。

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（4）半月形的攫片可挂于杯边装饰。

3．橙子、柠檬及青柠檬切圆片

（1）水果放直，下刀划约1厘米深。

（2）横放后每间隔适当距离下刀切成薄片。

（3）切成之圆片可挂于杯边装饰。

4柠檬角切法

（一）

（1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。

（2）切面果肉朝下，再切成四等分或八等分。

（3）切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中（一般不挂杯边）。

5．柠檬角切法

（二）

（2）由横切面以刀轻划人1/2深。

（3）直切成八片新月形。

（4）横刀切则成半月形的水果片，此种不宜挤汁，应挂杯装饰。

6柠檬角切法（三）

（1）头尾端切掉一部芬。

（2）由上而下直刀一切为二。

（3）果肉朝下直刀切成两长条状（四瓣）。

（4）横放后再直刀每间隔适当距离下刀切成三角形状。

7.长条形柠檬皮的切法．

（1）头尾切掉一小部分。

（2）以酒吧匙把果肉挖出。

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（3）挖出果肉后一刀将外皮切成两片。

（4）切时由果肉部下刀，刀才不会打滑，也较省力。

8．菠萝块的切法

（1）选择成熟的菠萝把项端绿叶拉掉。

（2）菠萝横放将头尾一小截切掉。

（3）直正后直刀而下，一切为二。

（4）果肉朝下再直刀切成四分之一块。

（5）直立或横着将果心切掉。

（6）上端中央点划刀口至半。

（7）再横刀切片即成三角形。

（若以牙签将樱桃与菠萝叉在一起即成为菠萝旗。

9.芹菜秆的切法

（1）首先切掉芹菜根部带泥土之部分。

（2）量测酒杯之高度。

（3）切除过长不用之底部。

（4）粗大之芹菜秆可再中切为二段或三段叶子应保留。

（5）将芹菜浸泡于冰水中以免变色、发黄或萎缩口